Backen in Moulinex OW 6002

[Puppe]

Puppe
Sie haben kein Komma gesetzt, und solch ein Horror hätte sich herausgestellt! Und die Maßnahmen wurden anscheinend nicht geschrieben. Wenn Sie sich alles mit Ihrem Kopf nähern, wird alles großartig! Dies ist das erste Rezept dieser Art. Und hoffentlich der letzte!

so wahr!

Und mein Brot fällt oft ab. Aber heute backte Borodinsky, so dass 27 Minuten vor dem Ende des Backens die obere Kruste alle Risse hatte, obwohl sie vor dieser Zeit gleichmäßig und glatt war. Was ist los? Ein Rezept aus einem Buch.
Hier ist ein Foto, das irgendwo hochgeladen wurde, aber ich sehe es nicht (ich wollte einen Riss in der oberen Kruste zeigen)

Fast überhaupt unterscheiden sie sich kaum voneinander, wenn man sich die Tabelle in der Anleitung ansieht. Wenn bei derselben Panasonic der Unterschied zwischen Programmen mehr als 2 Stunden beträgt, ist hier alles ungefähr gleich. Wenn keine Zeit ist, stelle ich die vollständigen Programme auf (Weiß, Vollkorn, Borodino - abhängig von dem Mehl, das ich nehme). Wenn ich Zeit habe, mache ich den Teig, achte darauf, wie er passt, und backe dann. Aus den automatischen Programmen mit Rezepten aus dem Buch kamen sie gut heraus: Brot mit Getreide, Borodino, Sport, Baguette, Ensaimada, Butterkaffeebrot. Ich nahm von der Website Darnytsia Brot, Vollkornrezepte, einen Kuchen mit Hüttenkäse ... aber hier kann man jeden Tag etwas Neues backen

Und meine Ensaimada-Brötchen erwiesen sich als stark, sie stiegen überhaupt nicht auf. Es wurde klar, dass es nicht funktionieren würde, wenn der Teig geknetet wurde - es war sehr kühl, es war sogar schlecht, die Brötchen zu formen. Machst du sie üppig?

Bitte helfen Sie mir, es herauszufinden.
Heute fing ich an, Baguettes zu backen, der Ofen quietschte, ich drückte den Ausschaltknopf, nahm den Teig heraus und begann Baguettes zu formen, als ich die Formen in den Ofen einführte, den Ein- / Ausschalter drückte und mein Ofen wieder Baguettes herstellte, d. H. Den Teig wieder knetete. Ich musste es backen, 50 Minuten lang anziehen und eine mittlere Kruste - offensichtlich lecker, die Kruste ist sehr hart.
Ich habe keine Anweisungen auf Russisch, daher kann ich es selbst nicht herausfinden.

Warum haben Sie den Knopf ausgeschaltet, als HP quietschte? Sie haben das Programm deaktiviert. Quietschte HP, um den Teig herauszunehmen und die Baguettes zu formen, und der Herd wartet auf das ursprünglich eingestellte Programm (1). Wenn Sie die Baguettes zum Backen legen, drücken Sie die Starttaste, und der HP beginnt mit dem Backen. Lesen Sie die Broschüre über die Regeln für die Verwendung von HP, insbesondere zum Backen von Baguettes, sorgfältig durch. Ah-ah, Sie haben keine Anweisungen auf Russisch. Sprache. Programm 1 für Baguettes besteht also standardmäßig aus 8 Teilen. Nach dem zweiten Signal (nach 1 Stunde mit etwas, ich erinnere mich nicht genau, es ist kein Buch zur Hand) quietscht HP, um den Teig herauszunehmen und die Baguettes zu formen. Sie müssen keine Tasten drücken - HP wartet auf Ihre Aktionen. Wir legen 4 Baguettes hinein, stellen sie in den Ofen, schließen den Deckel und drücken nun den Startknopf. Den zweiten Teil des Teigs für 4 weitere, lassen Sie die Baguettes unter dem Handtuch liegen (ich forme sofort die Baguettes und - unter dem Handtuch). Wenn die ersten Baguettes gebacken werden, quietschen die HP. Holen Sie sie heraus und legen Sie die zweite Charge ... und drücken Sie die Starttaste. Programm 1 ist so eingerichtet, dass der Teig, nachdem er fertig ist und bevor er in Baguettes geschnitten wird, 1 Stunde auf Ihre Manipulationen wartet. Wenn sie nicht befolgt werden, wird das Programm nach einer Stunde ausgeschaltet. Wenn Sie nur 4 Baguettes backen, schalten Sie nach dem Backen die HP gewaltsam aus, dh setzen Sie das Programm mit der Starttaste zurück. Viel Glück!

[mit diesen Brötchen]

Und meine Ensaimada-Brötchen erwiesen sich als stark, sie stiegen überhaupt nicht auf.

Eva wie ... bei mir mit diesen Brötchen Erfolg ist immer garantiert, solche flauschigen werden erhalten, einfach herrlich ... Und was für ein angenehmer Teig zum Arbeiten, weich, zart, leicht !!!

P.S. Übrigens, danke für die Erinnerung an die Brötchen, es ist Zeit, es zu wiederholen, sonst langweilt sich die ganze Flasche Orangenblüte im Regal ...

[mit diesen Brötchen]

Eva wie ... bei mir mit diesen Brötchen Erfolg ist immer garantiert, so flauschig stellt sich heraus, einfach herrlich ... Und was für ein angenehmer Teig zum Arbeiten, weich, zart, leicht !!!

P.S. Übrigens, danke für die Erinnerung an die Brötchen, es ist Zeit, es zu wiederholen, sonst langweilt sich die ganze Flasche Orangenblüte im Regal ...

Und was für eine Orangenblüte ist das? Etwas Blumiges. Wir haben es nicht zum Verkauf. Welchen Geschmack gibt es? Erziehe einen Neuling
Ja, aber diese Brötchen haben einen sehr engen Teig. Haben Sie das Essen streng nach dem Rezept aus dem Buch zubereitet?

[Ärgern Sie sich im Haus und Brot auf dem Tisch, liebe Bäcker!]

Ärgern Sie sich im Haus und Brot auf dem Tisch, liebe Bäcker!
Ich bin seit 2 Wochen ein glücklicher Besitzer dieser Brotmaschine.
Ich probiere verschiedene Brotsorten aus, während wir in Krestyanskoye Halt machten, hat es uns sehr gut gefallen.
Und heute habe ich beschlossen, Otrubnaya zu versuchen. Und etwas ist er nicht sehr ...
Ich habe im Forum kein Thema über solches Brot gefunden, deshalb werde ich hier fragen.
Verzeihen Sie mir bitte, wenn Sie fehl am Platz sind. Wenn ich etwas verpasst habe, bin ich für den Link sehr dankbar.
Also habe ich nach dem Rezept aus dem Buch gebacken


Gewicht 750 gr. Modus Nr. 10

Wasser 350 ml.
Sonnenblumenöl ½ EL. l.
Salz 1 TL
Milchpulver 1 EL. l.
Weizenmehl 320 gr.
Fein gemahlene Kleie 160 gr.
Trockene Bäckerhefe 2 TL


Anstelle von Milchpulver und Wasser fügte ich das gesamte Volumen mit der üblichen leicht warmen gekochten Milch einer Hauskuh hinzu.
Das Brot erwies sich als schwer, dicht und trocken.

Eine solche:





Ich nahm die Kleie:



Wer dieses Rezept gebacken hat, teilt bitte Ihre Erfahrungen mit.
Was ist los? In Milch? Weizenmehl ist gut, Hefe ist frisch. Ich habe es auf der Waage gemessen.
Bis jetzt habe ich das ganze Brot in Milchpulver gebacken.

Wahrscheinlich hat niemand gebacken ...
Wir mögen Kleie nicht wirklich, das Experimentieren mit einem Kolobok ist ein wenig problematisch
(solches Brot zu essen ist schwierig). Naja, nichts, viele andere leckere Rezepte.

Lada im Haus und Brot auf dem Tisch, liebe Bäcker!

Heute habe ich zum ersten Mal gebacken einfaches Ciabatta (italienisches Brot)... Es stellte sich heraus, erstaunlich !!!
Aber natürlich traten wie bei vielen Neulingen lustige Schwierigkeiten auf, die mich dennoch beunruhigten.
Aber der Drang zu experimentieren ist unausrottbar!
Daher für diejenigen, die nicht wissen, wie sie sich diesem Brot nähern sollen - meine Erfahrung.

Zwei Ciabatta sind sehr wenig für unsere Brotmaschine. Dies ist genau 100% und hier ist der Grund.
Nachdem Sie alle Zutaten für das Rezept aus dem 2-Ciabatta-Buch geladen und den entsprechenden Modus aktiviert haben
(Italienisches Brot) Die ersten Zweifel begannen. Der Teig wurde in 2 identische Koloboks aufgeteilt und um die Mischer gewickelt.
Ich beschloss zu gehen und zu sehen. Doch kurz nach Beginn des Knetens sprang der zweite Mixer zusammen mit dem Teig vorsichtig ab.
Nur das Kneten hörte vorübergehend auf und Baumwolle quietschte (Zeit, um Gewürze hinzuzufügen, falls erforderlich). Ich zog dieses Brötchen heraus, nahm den Rührer heraus,
Ich klebte den Lebkuchenmann auf den im Ofen verbliebenen, zum Glück erlaubte die Konsistenz des Teigs. Dann begann das Kneten und ich sehnte mich nach 15 Minuten
beobachtete ihn durch das Fenster und fürchtete nicht so sehr um den Rührer (das Brötchen ist sehr klein), sondern um die Tatsache, dass sich die zweite Schraube im Leerlauf drehte
und die Last ist ungleichmäßig.
Aber Gott sei Dank hat alles geklappt. Der Teig kam sehr stark auf, nach dem Piepton (nach 1 Stunde 20 Minuten) zog ich einen merklich warmen Teig heraus
in zwei Hälften geteilt usw. gemäß den Anweisungen. Das Backen dauerte 35 Minuten, aber die Brötchen waren in der mittleren Kruste ziemlich blass.
Ich dachte, dass es nicht genug für sie war, ich setzte das Programm zurück und schaltete nur 10 Minuten lang das Backen ein, was sich als sehr praktisch herausstellte. Ich hatte mehr Angst, es nicht auszutrocknen. Das Ergebnis sind zwei so erstaunlich schmeckende Ciabatta:





Das Foto enthält nur ein Brötchen. Aufgrund eines Fehlers beim Übertragen des Fotos auf den Computer musste ich zum zweiten Mal ein Bild aufnehmen, als eines bereits heiß war.
Und das Datum auf dem Foto ist falsch, es geht die ganze Zeit verloren.

Eine weitere Ergänzung zum Rezept. 1 TL wächst hinzugefügt. Butter und ein Esslöffel (normal, Mittagessen) mit einer Rutsche, Mehl.

Zusammenfassung: Das Brot ist sehr lecker, aber ich empfehle dringend, 4 Stück in zwei Schritten zu backen, wie im Rezept.

Fröhliches leckeres Gebäck !!!

[Liebe Bäcker!]

Liebe Bäcker!

Wer hat Erfahrung im Backen türkische Pita, Bitte sagen Sie mir.
Unser Rezeptbuch zeigt die Proportionen für 4 Gruben, aber fast die gleiche Menge Wasser und Mehl,
Bei 2 Ciabatta ist nur der Backmodus unterschiedlich. Gibt es einen Fehler bei der Angabe der Anzahl der Produkte?
Vielleicht ist das noch ein Rezept für 2 Pita? Nach der zuvor beschriebenen Erfahrung möchte ich nicht auf einem Rechen laufen

Ich wäre sehr dankbar für Ihre Hilfe!

Elena, Rezepte aus einem Buch sind nicht immer erfolgreich. Verwenden Sie die Rezepte aus dem Forum und Sie werden mit der Qualität Ihres Brotes zufrieden sein. Glückliches Brot für Sie!

Ich gebe Segen! Ich möchte nur Pita in meinem Brotbackautomaten backen.
Wir haben spezielle Formen dafür. Deshalb bitte ich um konkreten Rat. Ein solches Rezept habe ich im Forum nicht gefunden

Ich meinte Kleiebrot.