Baba

Baba

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	380 g
Milch (Raumtemperatur)	200 ml
Salz	0,5 TL
Zucker	4,5 EL. l.
Margarine backen	85 g
Hefe SAF-Moment	2 TL
Ei	2 Stk.
Vanillin	2 TL
Kandierte Frucht	60 g
Gemahlene Walnüsse	1,5 EL. l.
Sirup:
Zucker	120 g
Wasser	200 ml
Rum	4 EL. l.

Kochmethode

• Ich habe alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die HP im Modus "Teigzubereitung" gestellt. Der resultierende dünne Teig wurde (ohne Schmierung) in einer Silikonform ausgelegt, mit einem Spatel eingeebnet, mit einer Serviette bedeckt und 10 Minuten lang eingestellt. zum Proofing in einer auf 60 Grad vorgeheizten Mikrowelle. Sie zog die Form mit dem Teig heraus und erhitzte die Mikrowelle im "Backmodus" auf 190 Grad und backte sie 50 Minuten lang. Ein wenig gekühlt und Sirup über den ganzen Rum-Baba gegossen. Ich ließ den Rum Baba in Glasform, um ihn 4 Stunden lang in den Sirup zu gießen (der Boden war etwa 2 cm mit Sirup gefüllt). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Sie könnten es mit Fondant füllen.

Hinweis

Hier ist mein Baba. Sehr zart und durchnässt. Der Rum gab einen besonderen Geschmack.

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Panevg,
Ich habe richtig verstanden - hast du in der Mikrowelle gebacken?
Aber ich wollte es im Ofen versuchen, da ich verstehe, dass es kein Problem sein sollte, oder?
und noch eine Frage, aber haben Sie versucht, Rum durch Cognac zu ersetzen? In diesem Fall erhalten Sie natürlich keine Rum-Frau, sondern eine Cognac-Frau. Oder was ist besser zu ersetzen?

[Natalie07]

Panevg,
Ich habe richtig verstanden - hast du in der Mikrowelle gebacken?
Aber ich wollte es im Ofen versuchen, da ich verstehe, dass es kein Problem sein sollte, oder?
und noch eine Frage, aber haben Sie versucht, Rum durch Cognac zu ersetzen? In diesem Fall erhalten Sie natürlich keine Rum-Frau, sondern eine Cognac-Frau. Oder was ist besser zu ersetzen?

Natalie07Ein Mikrowellenherd im Backmodus ist der gleiche Ofen, nur mit Konvektion (obwohl jetzt auch häufig Öfen damit zu finden sind), daher sollte es keine Probleme geben. Das einzige ist, wenn Ihr Boden brennt, können Sie einen Behälter mit Wasser unter das Backen stellen, da die Backzeit anständig ist. Als ich einen Kuchen in KhP gebacken habe und es keinen Rum gab, habe ich Cognac verwendet, aber er ergibt keine so spezifische gelb-beige Farbe und denselben spezifischen Geschmack, zumal der Kuchen nicht mit Rum imprägniert, sondern nur dem Teig zugesetzt wird, und bei einer Rumfrau ist er es das genüsslichste! Rum ist natürlich kein billiges Vergnügen, aber wenn es für Baba konsumiert wird, sollten 0,5 Liter Backwaren für zehn reichen, nicht weniger. Und so ... Mach es! Vielleicht wird es.

Danke für das Rezept
Ich habe es heute getan, ich werde am Abend bleiben. Ich habe es übrigens mit Cognac gemacht