Sabarina

Sabarina

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
für den Test
Mehl	150 g
Hefe	5 g
Salz-	2 g
großes Ei	1 PC
Pflanzenöl	23 g
Wasser	75 g
Rumgeschmack
Vanillegeschmack
für Sirup
Wasser	1,5 Liter
Zucker	500 g
ganze Zitrone	1 PC
Zimtstangen	3 Stk
Sternanis	3 Stk
Rumgeschmack
zur Dekoration
fette Sahne	250 ml
Kirschen in Zucker
Zucker für Sahne	Geschmack

Kochmethode

• Sabarina ist der feinste Teig, der in Sirup getränkt und mit Schlagsahne und Kirsche garniert ist.
• Lasst uns beginnen? Zunächst ein wenig über die Formen. Klassische Sabarina mit einer Kerbe in der Mitte, aber wenn Sie keine spezielle Form haben, aber sie wollen, dann machen wir sie in einer Form für Muffins. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist!
• 
• Teig: Alle flüssigen Zutaten in eine K-Spatel-Rührschüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit einschalten, mischen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten (stellen Sie sicher, dass die Hefe nicht direkt auf das Salz gelangt) und geben Sie sie in die Rührschüssel. Einen sehr dünnen Teig kneten. Mehl nicht hinzufügen !!!
• Mit Folie abdecken und eine Stunde gehen lassen (plus oder minus, je nach Raumtemperatur).
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (ich habe es mit Konvektion), das Silikon mit Öl bestreuen (ich habe ein Spray). Teig legen oder übergießen ?! (sehr flüssig) in einen Spritzbeutel ohne Düse. Sediment in Formen 2/3 oder etwas weniger.
• Je nach Größe 12-15 Minuten backen.
• Herausnehmen und kühlen.
• Jetzt schneiden wir auf jeder Sabarin mit einer Schere ein Loch (zur Imprägnierung) von der rötlichen Oberseite.
• 
• Nun der Sirup. Alles in die Pfanne geben, je breiter desto besser!
• 
• Kochen und senken Sie die Sabarine mit der geschnittenen Spitze nach oben in kochendem Sirup.
• 
• Sie werden stark anschwellen und wir müssen sie noch umdrehen. Einen Platz verlassen! 5 bis 8 Minuten kochen lassen, umdrehen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
• Verwenden Sie beim Drehen einen geschlitzten Löffel und seien Sie sehr vorsichtig, sonst fällt er einfach auseinander.
• 
• Jetzt abkühlen lassen und einfrieren. Wenn Sie es sofort essen möchten, stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank.
• Mit Schlagsahne und Kirsche dekorieren. Für die Stabilität der Sahne füge ich ganz am Ende des Schlags 10 Gramm Vanille-Instant-Pudding hinzu.
• Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben.
• 

Das Gericht ist für

Ich habe 9 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Wenn Sie eine andere Form ohne Kerbe haben, können Sie die Oberseite abschneiden und als Deckel verwenden. Die Regel ist ein Schnitt mit einer Schere - der Boden.

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[Natascha]

Nataschawas für eine Köstlichkeit

Skimmer heißt

Vielen Dank! Korrigiert.

Hinzugefügt am Montag, den 13. Juni 2016 um 16:14 Uhr

Probieren Sie es gelegentlich aus, schmelzen Sie einfach in Ihrem Mund

Für die Stabilität der Creme am Ende des Schlags 10 g Vanillepudding hinzufügen.

Vielen Dank für die Schnelligkeit bei der Platzierung des Rezepts!
Die Frage ist. Ich habe irgendwo gelesen, dass Pudding ohne Stärke durch Stärke ersetzt werden kann. Ist das so oder nicht? Lohnt sich das Risiko oder nicht?

[Irina]

IrinaDer Hauptbestandteil des Puddings ist Stärke. Aber ich würde es nicht riskieren. Gemüsecreme ist besser, sie ist stabiler (obwohl ich dort auch hinzufüge).

Vielen Dank!

Vielen Dank für die Schnelligkeit bei der Platzierung des Rezepts!

Nun, ich habe es versprochen

[Natascha]

Natascha, danke für das rezept!
Sabarins, anscheinend abgeleitet vom französischen Wort Savarin.
Ich habe Formen für Mini-Savarens mit einem solchen Design, dass die Löcher durch sind. Werden sie passen?
Der Scherentrick ist rätselhaft ... aber nur ein paar Stiche sind nicht dasselbe?
Transfer von Sirup zu einem Sieb, wie ich es verstehe, ist es nicht wert, um es nicht zu beschädigen? Den Sirup auf einer ebenen Fläche abtropfen lassen?
Eeeh, ein Gefrierschrank wäre immer noch ... Ich kann mir vorstellen, wie angenehm es ist, sie gefroren zu nagen!

Über Pudding. Nataschabedeutet höchstwahrscheinlich Instant Pudding, und Stärke kann diejenige ersetzen, die gekocht werden muss.

Ich habe Formen für Mini-Savarens mit einem solchen Design, dass die Löcher durch sind. Werden sie passen?

Passen! Und das tun sie auch!

Der Scherentrick ist rätselhaft ... aber nur ein paar Stiche sind nicht dasselbe?

Vielleicht auch, aber der Konditor hat eine spezielle Schere für sie.

Transfer von Sirup zu einem Sieb, wie ich es verstehe, ist es nicht wert, um es nicht zu beschädigen?

Vergiss das Sieb! Du verdirbst es!

Den Sirup auf einer ebenen Fläche abtropfen lassen?

Ja, ich habe es auf ein mit Pergament / Backpapier ausgelegtes Brett gelegt.

Ich kann mir vorstellen, wie angenehm es ist, sie gefroren zu nagen!

Nein, nur dort lagern! Sie tauen nur sehr schnell auf.

Hinzugefügt am Montag, den 13. Juni 2016 um 16:49 Uhr

Über Pudding. Natasha bedeutet höchstwahrscheinlich Instant-Pudding, und Stärke kann diejenige ersetzen, die gekocht werden muss.

Korrigiert, danke

Der Konditor hat eine spezielle Schere für sie

Nein, nur dort lagern! Sie tauen nur sehr schnell auf.

Du kannst nicht träumen!
Und danke für die schnellen Antworten!

[Olya]

OlyaDanke für Ihre Aufmerksamkeit

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Eh-h, jemand hätte mich verwöhnt ... mit so und so einem Bild ...

wer würde mich so verwöhnen ...

Und du machst es, versteckst es im Gefrierschrank und wie wirst du es finden und glücklich sein?

Hinzugefügt am Montag, den 13. Juni 2016 um 22:41 Uhr

..mit so und so einem Bild ...

Mein Mann hatte eine DR und 50 weitere Stücke zur Arbeit. Ich hatte einfach keine Zeit, einen Kuchen zu backen, aber niemand war empört

[Natascha]

NataschaGerne folge ich Ihren Rezepten. Vielen Dank!
Nach dem Rezept zu urteilen, ähnelt dieses Dessert einem Baba-Rum, nur exquisiter.

[Merri]

Das Dessert ähnelt einem Baba

Genau! Ich habe darüber nachgedacht und dann vergessen

nur raffinierter.

Mit französischem Akzent
Merri, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

oh, welche kleinen Galoschen)))) oh, wie ich sie will))))
Vielen Dank für das Rezept!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, koch! Alles ist sehr einfach und Sie können es zwischendurch während der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens tun: Blumen:

Der Scherentrick ist rätselhaft ... aber nur ein paar Stiche sind nicht dasselbe?

Ich habe mich beim Konditor erkundigt. Damit:
1. Aus Stabilitätsgründen entweicht beim Kochen Dampf durch das Loch und die Sabarina dreht sich nicht um.
2. zur besseren Imprägnierung. Wenn Sie ein Loch bohren, kann eine trockene Mitte im Inneren verbleiben.
Oh, wie

Ich habs! Danke für die zusätzlichen Informationen. Ich hätte nicht an Dampf und Stabilität gedacht.

Es gibt so viele Tricks und Tricks in der Süßwarenkunst, und jede hat ihre eigene Erklärung. Dank Ihrer Fragen können Sie etwas Neues lernen. Danke dir

Na dann melde ich mich an, um dumme Fragen zu stellen ... Wie leidenschaftlich ich dieses Geschäft liebe - sonst, woher weißt du alles!

Zu sagen, dass ich ein Anfänger in der Konditorei bin, bedeutet nichts zu sagen. Charlotte ist für mich schon eine Leistung. deshalb

mit Schlagsahne störte nicht. Fertige fertige Produkte mit einer kleinen Menge Nutella in 5 Minuten (ohne zu kochen) (Svitla).
Der Teig ist unglaublich. Sehr flüssig. Ungewöhnlicher Teig.
In der fertigen Form ist es völlig anders als Hefe - zart, weich.
Ich bedauere nicht, dass ich speziell für Sabarin Mini-Savaren-Silikonformen (mit Durchgangsloch) gekauft habe. Weil ich diese Dinge wiederholt backen werde. Sie haben mich süchtig gemacht. Übrigens, wenn Sie etwas mehr Teig in Mini-Savaren geben, dann steigt der Teig beim Backen auf und das Loch von oben schwimmt nicht durch.
Das nächste Mal werde ich versuchen, es fertigzustellen und in Vollversion zu machen - mit Schlagsahne und Dekoration.
Vielen Dank! Sehr kundenspezifische Produkte. Und sehr lecker

Nun, das ist nicht fair! Und wo ist das Bild!

Weil ich diese Dinge wiederholt backen werde. Sie haben mich süchtig gemacht.

Ich bin so froh! Ich bin mir sicher, dass es mit Schokolade genauso gut geklappt hat! Und vielleicht besser!

Hinzugefügt Samstag, 18. Juni 2016, 17:28 Uhr

Nun, das ist nicht fair! Und wo ist das Bild!

PPP: Rose:

Nun, das ist nicht fair! Und wo ist das Bild!

Und es gibt nichts zu fotografieren
Aber lecker und duftend - ich gebe einem postsowjetischen Ingenieur das Wort

Ich habe vergessen zu schreiben - ich habe in einer Brotbackmaschine im "Teig" -Modus geknetet (Zeit - ungefähr eine Stunde mit Proofing). Mühelos kneten (der Teig ist sehr leicht). Nächstes Mal werde ich sofort eine doppelte Rate ausführen.
Aus dieser Produktnorm wurden 6 "Muffins" mit einer Größe von 6,5 cm × 3 cm (Lochdurchmesser 1 cm) erhalten. Das nächste Mal werde ich weniger Teig in die Dosen geben (1/4 der Höhe füllen), damit die Produkte eher wie Kekse und nicht wie Miniatur-Savaren-Muffins aussehen

lecker und duftend - ich gebe einem postsowjetischen Ingenieur das Wort

Ich glaube, wenn ich sie koche, speicheln alle Haustiere, und ich verschlucke mich nur und träume davon, dass eines auseinanderfallen würde - dann können Sie es sofort essen

Beim nächsten Lauf werde ich weniger Teig in die Dosen geben (bis zu 1/4 der Höhe füllen), damit die Produkte eher wie Kekse aussehen und nicht wie Miniatur-Savaren-Muffins

Sie sind sehr unterschiedlich gemacht. In den Läden werden sie verkauft, in Form von Mini-Savarens und etwas Sahne darüber gebacken. Im Internet sah ich eine Aufführung in Form eines Kuchens. Aber dort haben sie wahrscheinlich nicht gekocht, sondern imprägniert
Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte, es gibt auch wie ein eingeweichter Keks, aber dieser ist der exquisiteste von denen, die ich kenne.

Bericht nehmen 2.
Das letzte Mal habe ich 2 Stück gegessen und den Rest eingefroren. Gestern habe ich ein paar aufgetaut, heute den Rest.
Frost-Abtauung wird sehr gut vertragen. Wenn Sie jedoch in einem Beutel oder unter einem Deckel und nicht nur auf einem Teller auftauen, wird es weicher.
Eingegossene Sahne mit frischen Erdbeeren geschlagen (nicht bis zu den Gipfeln geschlagen, nur gebrochen). Sie legte eine Erdbeere darauf. Meine Tochter sagte, dass dies im Moment mein leckerstes Gebäck ist.
Vielleicht mische ich eine doppelte oder dreifache Rate, backe und friere für die zukünftige Verwendung ein. Nun, das ist eine Schönheit - kleine Gäste der Tochter kamen angerannt - aufgetaut, gegossen mit allem, was gefunden wurde - und in ein paar Minuten ist der köstliche Tee fertig.
Danke noch einmal!

[Irina]

IrinaWie froh bin ich, dass Ihre Familie das Rezept mochte!

Meine Tochter sagte, dass dies im Moment mein leckerstes Gebäck ist.

Gourmet wächst

Vielleicht mische ich eine doppelte oder dreifache Rate, backe und friere für die zukünftige Verwendung ein

Die einfachste und profitabelste Lösung! Einmal fertig und lange genießen
Es wird nur mehr Sirup benötigt. Für eine doppelte Portion reicht ein Röhrchen in einem Röhrchen aus (eine trockene Pfanne bleibt übrig), daher ist es besser, die Menge an Flüssigkeit und Zucker sofort zu erhöhen.
Vielen Dank für Ihre Eindrücke und Beobachtungen

[Natascha]

Natascha, dumme Frage - lose oder gepresste Hefe?

[AlenKa]

AlenKaIch benutze keine losen anderen

[AlenKa]

AlenKaIch benutze keine losen anderen

gyyyy .. aber beim letzten mal habe ich auf gedrückt umgestellt und es gefällt mir wirklich ...
Ich habe dies um Informationen gebeten ... Ich muss so einen Kalesik backen ... Ich möchte es für eine lange Zeit, aber die ganze Zeit ist nicht genug ((())

[AlenKa]

AlenKa, Tu es! Du wirst es nicht bereuen!
Und irgendwie hatte ich Pannen mit trockenen, mit gepressten, und sie sprudeln schneller aus ...

AlenKa, mach es! Du wirst es nicht bereuen!

sei sicher ... du musst nur deine eigene aus der Datscha mitbringen, sonst esse ich alles auf einmal, was ich tun werde ... und dann kaaaaaak werde ich knacken

gut für eine Person zu viel ..
Obwohl ich alles im Gefrierschrank habe

Natasha, sind sie wirklich so groß? Ich komme jetzt nach Hause, mache ein Foto und messe meine Formen ... sag mir, ob meine für solche Anmut und Köstlichkeit geeignet sind.

[AlenKa]

AlenKa, einverstanden

Gesponnen, nur erinnert ...

Ihr Durchmesser beträgt 6,5 cm, Tiefe 3,5 .. der Schwanz hat 1 cm Durchmesser,
Vielleicht können Sie es besser sehen?

[AlenKa]

AlenKaIch habe diese auch
5 Minuten länger im Ofen und Schönheit.
Hier gibt es der Übersichtlichkeit halber zwei Möglichkeiten

Lesezeichen!

[AlenKa]

AlenKaIch habe diese auch
5 Minuten länger im Ofen und Schönheit.
Hier gibt es der Übersichtlichkeit halber zwei Möglichkeiten

Natasha, wie schön! Ich werde es noch ein paar Mal lesen, denke an ein paar weitere dumme Fragen)))

Hinzugefügt Donnerstag, 04. August 2016, 08:07 Uhr

zur besseren Imprägnierung. Wenn Sie ein Loch bohren, kann eine trockene Mitte im Inneren verbleiben.

Natasha, es stellt sich heraus, dass Sie es fast bis zum "Crouton" backen müssen? Etwas scheint mir in meinem Ofen, diese süßen Sabaries werden in 20 Minuten trocknen ... oder sollte es so sein?

es stellt sich heraus, dass es notwendig ist, fast bis zum "Crouton" zu backen?

Nein, wir brauchen keine Cracker! Schauen Sie sich Ihren Ofen an. Diese Form ist nur größer, daher erhöht sich die Backzeit.

Ich werde mir noch ein paar dumme Fragen überlegen)))

Fragen Sie, ich werde gerne antworten!

Natasha, und der Teig handelt davon, wie es sich für Pfannkuchen herausstellt, habe ich richtig verstanden? oder eher wie ein guter Keks? so schwer, aber flüssig?

Näher an den Pfannkuchen, denke ich.

[Prona]

Prona, Natasha, welche unglaublichen Rezepte hast du immer !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, warum hast du mich jetzt hierher geschickt und ich will es und die Formulare sind die gleichen wie du, oh wie ich will

Prona, Natasha, das heißt, in diesen Formen, wenn der Ofen wie der von Alenka ist, brauchen Sie nichts zu schneiden? ansonsten habe ich es gelesen und nicht verstanden, wer was schneiden soll

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, warum hast du mich jetzt hierher geschickt und ich will es und die Formulare sind die gleichen wie du, oh wie ich will

Prona, Natasha, das heißt, in diesen Formen, wenn der Ofen wie der von Alenka ist, brauchen Sie nichts zu schneiden? ansonsten habe ich es gelesen und nicht verstanden, wer was schneiden soll

und dann schickte sie mich, um klügere Fragen zu stellen und zeigte mir, wie man sie macht und wie lecker es sich herausstellt.

Nun, ich bin jetzt wirklich sehr, sehr vernäht ... Ich habe alle Rezepte gedruckt und mache mir Notizen am Rand. Ich habe einen großen Plan in meinem Kopf, der reift)))

[Larissa]

LarissaProbieren Sie es aus, ein sehr interessantes Dessert.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 10. August 2016 um 16:33 Uhr

AlenKa, EvgeniyaIch sehe, du gehst nach meinen Rezepten
Jeder sollte geschnitten werden! Schneiden Sie oben auf dem Formular (was dann unten sein wird) ein kleines Stück mit einer Schere ab. Zur besseren Imprägnierung und damit sich die Sabarina im Sirup nicht von selbst umdreht.

Natasha, hast du das rausgeschnitten? skizzierte den Umriss. erklären Dämonsinnvoll

Ja! Bist du nicht mal zu faul, um zu finden und zu kreisen ?! Sie können und nicht in der Mitte, die Hauptsache, die wäre.

[Prona]

PronaNun, danke! Ich habe es mir schon angeschaut und so ist alles viel einfacher