Gefüllter Pfeffer in süß-saurer Sauce

[Gefüllter Pfeffer in süß-saurer Sauce.]

Es wäre mir nicht in den Sinn gekommen, ein so gewöhnliches und bekanntes Rezept zu zeigen, wenn ich auf einer Party nicht mit gefüllten Paprikaschoten behandelt worden wäre, die gekocht wurden ... nur in Wasser. Und obwohl saure Sahne mit dem Pfeffer serviert wurde, wurde es dadurch nicht schmackhafter.

Gefüllter Pfeffer in süß-saurer Sauce.

Schneiden Sie "Kappen" von Paprika-Schoten ab, entfernen Sie Samen und innere weiße Teile. Den Pfeffer in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Hackfleisch zubereiten.

500 gr Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch)
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Kartoffel
1 Karotte
3 Esslöffel Grieß
trockene oder frische Kräuter
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Gemüse auf einer feinen Reibe reiben, mit Fleisch mischen, würzen, gut mischen oder durch einen Mixer geben.
Das Wasser aus dem Pfeffer abtropfen lassen und mit Hackfleisch füllen.

Für die Soße:
2 große Zwiebeln
1 große Karotte
Pfefferkappen
2 Tabelle. Esslöffel Tomatenmark
100 gr saure Sahne
2 Knoblauchzehen
Petersilie und Dill

Zwiebel (in Würfel geschnitten), Karotten (auf einer groben Reibe reiben), in Pflanzenöl goldbraun braten, gewürfelte Pfefferkappen, 2 Esslöffel hinzufügen. Löffel (voll, herzhaft) Tomatenmark und köcheln lassen, bis das Öl rot wird. Fügen Sie ungefähr 100 Gramm saure Sahne hinzu. Alles zusammenstellen. Gießen Sie ein wenig (!) Heißes Wasser ein, lassen Sie es kochen und bringen Sie die Sauce nach Geschmack, fügen Sie einen Teelöffel Zucker (wenn die Tomate und die saure Sahne sauer wären, könnten Sie mehr brauchen), Salz und Pfeffer hinzu.

Gießen Sie etwas kochendes Wasser auf den Boden des Kessels, geben Sie vorbereiteten Pfeffer in den Kessel, geben Sie Gemüse aus der Sauce mit einem Löffel auf den Pfeffer, gießen Sie Flüssigkeit in den Kessel, bringen Sie ihn zum Kochen und köcheln Sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel 40 Minuten lang. Fügen Sie gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter für etwa fünf Minuten hinzu, bis sie fertig sind.

Wir lieben gefüllte Paprika, aber wir haben sie nicht gegessen. Ich koche normalerweise keine Paprika vor dem Füllen. Ich koche schon mit einer Füllung: Sauerrahm, Tomate und etwas Wasser. Beim Schmoren wird eine Sauce erhalten. Wir müssen auch Ihre Version ausprobieren. Stérn, danke.

Ich koche auch Kadaver in Wasser (oder Brühe, falls verfügbar), und ich füge dem Hackfleisch nichts hinzu, außer Zwiebeln, und ich esse es mit saurer Sahne so viel mehr als diese Optionen mit gebratenem Fleisch, dass ich jemals zuvor reinen Fleischgeschmack probiert habe, aber seitdem ich mich nicht getroffen habe kein einziges geschmackloses Rezept muss man machen und probieren

Und ich blanchiere immer Pfeffer ... Es wird so weicher ...

... und formbarer, leichter in die Pfanne zu legen

[tatulja12]

tatulja12Ich koche keinen Pfeffer, bevor ich ihn mit Hackfleisch fülle! Ich gieße nur kochendes Wasser darüber, blanchiere es. Unser ukrainischer Pfeffer ist oft bitter, und nach dem Blanchieren verschwindet die Bitterkeit, der Pfeffer wird weicher, es ist bequemer, weiter damit zu arbeiten.
Ich habe ein anderes cooles Rezept für gefüllten Pfeffer (ich koche oft Pfeffer, da mein Mann davon besessen ist, ein Lieblingsgericht). Ich werde es später posten.