Kuchen "Josephine"

[Teig:]

Kuchen "Josephine"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	510 g
Saure Sahne 20_25%	300 g
Zucker	160 g
Butter	80 g
Ei	1 PC.
Backpulver Dr. Oetker)	10 g
Sahne:
Zucker	180 v
Eier	2 Stk.
Mehl	30 g
Milch	1 l
Butter	180 g
Bitter Schokolade	100 g
Zitronenschale und Saft	1 PC.
Vanillin
Johannisbeermarmelade	300-400 g

Kochmethode

• Der erste Schritt ist die Zubereitung der Creme.
• Eier und Zucker gut mahlen, Mehl und Vanillezucker hinzufügen, gut umrühren und nach und nach Milch einfüllen.
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• In Brand setzen und unter Rühren erhitzen, bis die Eimilchmasse dicker wird. Vom Herd nehmen und sofort Butter hinzufügen. Gut umrühren.
• Teilen Sie die Masse in 2 gleiche Teile. Fügen Sie Zitronensaft und Zitronenschale zu einem hinzu, Schokolade zu dem anderen. Da die Masse warm genug ist, schmilzt die Schokolade leicht.
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• Zwei Arten von Sahne sind fertig, mit einer Folie "in Kontakt" abdecken, abkühlen lassen und den Teig machen.
• Kuchen
• Mahlen Sie Zucker mit Ei und Butter, fügen Sie saure Sahne hinzu, dann Mehl mit Backpulver.
• Den Teig kneten. Teilen Sie den Teig in 7 Teile, rollen Sie ihn in Kugeln mit einem Gewicht von jeweils ca. 158-160 g.
• Mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
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• Rollen Sie die Kuchen dünn aus, ca. 2-3 mm, schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 25 cm aus, nach dem Backen verringert sich der Durchmesser auf 24 cm.
• Zum Schneiden verwende ich einen Deckel geeigneter Größe. Ich backe mit den Resten, um eine übermäßige Bräunung der Krustenränder zu verhindern.
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• Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und setzen Sie den Kuchen zusammen. Besser in einem Gebäckring.
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• Versammlung.
• 1 Kuchen - Schokoladencreme;
• 2 Kuchen - Zitronencreme;
• 3 Kuchen - Schokoladencreme;
• 4 Kuchen - eine Schicht Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren;
• 5 Kuchen - Zitronencreme;
• 6 Kuchen - Schokoladencreme;
• 7 Kuchen - Zitronencreme.
• Wir verteilen 5-6 EL für jeden Kuchen. l. Sahne.
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• Der Kuchen sollte gut eingeweicht sein. Ich lasse es einige Stunden an einem kühlen Ort, zum Beispiel auf einer Loggia, und stelle es dann über Nacht in den Kühlschrank.
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• Der Schnitt wird morgen sein).
• Keine unserer Familienfeiern kann ohne diesen Kuchen auskommen, ich backe ihn schon seit 8 Jahren)).

Hinweis

Ich möchte Sie auf einen wunderbaren, leichten und göttlich köstlichen Josephine-Kuchen aufmerksam machen. Eine Quelle:

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Mein Foto...

"... Napoleon kehrte in einem Glanz der Herrlichkeit nach Paris zurück und wurde der alleinige Herrscher Frankreichs. Er erklärte den Pomp und manchmal die Anmaßung des Hofes mit der berühmten Liebe der Franzosen zu schönen Brillen, die seit der Zeit der Bourbonen mit der Stärke der Macht verbunden waren. Aber es gab einen Feiertag, den Napoleon hatte Immer nur im Kreis der engsten Menschen verbracht - Weihnachten. 1800 feierte der große Korsier diesen Feiertag im Tuilerienpalast mit Josephine de Beauharnais.
"Es ist mir egal, was du uns fütterst, stell nur sicher, dass du das wundervolle Marengo-Huhn kochst." Lagupierre verneigte sich.
- Und ... - dachte Napoleon. - Josephine liebt Süßigkeiten, ich würde mich freuen, wenn Sie sie überraschen können.

Svetlana, sag mir, die Kuchen im Kuchen sind wie Shortbread? Auf dem Foto sehe ich, wie es gut geschnitten ist?

Elena, die Kuchen sind keine Shortbreads, denn Shortbreadbutter geht mehr, sie sehen aus wie Kuchen für Napoleon. Während der Kuchen heiß, weich und dann nach dem Imprägnieren mit Sahne aushärtet, erhält er eine sehr empfindliche Struktur.

Toller Kuchen, leicht !!!
Ich freue mich auf den Schnitt in dieser Version!

Und es hat mir gefallen, Sveta, ich nehme es zu Lesezeichen.
Interessanter Kuchen!
Danke für MK!

Mädchen, danke fürs vorbeischauen! Hier ist der versprochene Schnitt des Kuchens:

[Svetik]

Svetik, Kuchen zu Lesezeichen, die Hauptsache ist, dass es nicht schwierig ist

Häkchen, es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nichts peitschen, nur das Ausrollen der Kuchen erfordert etwas Arbeit)). Heute schneiden sie, der Kuchen ist sehr gut eingeweicht und wurde ein einziges Ganzes.

Genau Marmelade? Das heißt, ganze Beeren oder noch besser Marmelade.
Wie dick ist die Creme am Ende? Anscheinend wird es nicht ausgepeitscht. Damit?

[Svetlana]

Svetlana, und ich mochte den Kuchen, ich nehme ihn zu meinen Lesezeichen Ich denke, er wird nicht lange bleiben, besonders die Zutaten sind alle verfügbar und es ist einfach zuzubereiten) Danke

[Marusya]

Genau Marmelade? Das heißt, ganze Beeren oder noch besser Marmelade.
Wie dick ist die Creme am Ende? Anscheinend wird es nicht ausgepeitscht. Damit?

Ich benutze Marmelade, manchmal mache ich schnelle Marmelade in der Mikrowelle aus gefrorenen Beeren, ich habe keine Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren).

Ich habe die Dicke der Creme auf dem Foto gezeigt. Die Konsistenz ist wie dicke saure Sahne. Sahne ohne Schlagen.




Marusya,

[Zum Fest!]

Ich habe es für einen Urlaub versucht. Ich mochte den Geschmack. Es gibt kein übliches Gewicht für Kuchen. Der Kuchen ist ziemlich groß, aber das ist, was jetzt davon übrig ist. Die Höhe beträgt ca. 10-12 cm pro Auge. Mama kam zu Besuch und nahm ein Stück mit, und wir aßen 2 Stück.
Von den Schattenseiten meiner Küche. Die Kuchen kamen mit Blasen heraus. Die Creme glättete es natürlich, aber es war schwieriger, es zu verteilen. Anscheinend sind 180 Grad zu viel für sie. Ich habe die letzten benutzt. Die Zitronencreme ist dicker und körniger. Der Grund ist, dass ich Zitronenpüree von einer ganzen Zitrone hineingegeben habe. (Bei einem Mannik funktioniert dies einwandfrei.) Die Patisiercreme ist zu flüssig für eine Spritze. Aber die Rosetten stellten sich heraus, wenn auch ausgebreitet.
Die meiste Kochzeit wird für das Backen aufgewendet, da Sie nicht mehr als 2 Kuchen in den Ofen geben können. Von den Vorteilen, sie können nach dem Herausziehen zu einem Stapel gefaltet werden, sie haften nicht zusammen.
Ich habe 8 Kuchen. Ich schneide die Reste aus und lege sie beiseite, von denen ich einen zusätzlichen Kuchen bekam.


Zum Fest! Danke für das tolle Rezept.
P.S. Es ist schwierig, ein dünnes Stück zu schneiden, wenn Sie es noch wollen, aber ein normales passt nicht mehr.

[Maria]

MariaIch bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat! Vielen Dank für das Foto!
Vor dem Backen müssen die Kuchen mit einer Gabel gestochen werden. Auf einem der Fotos sehe ich die Löcher vom Stecker.
Die Creme hier ist nur zum Sandwiching geeignet, Schmuck funktioniert nicht).
Zum Fest!!!