McLube

Das Rezept von der Seite "In der Küche mit Seraphima" mit meinen kleinen Änderungen.

Das ist kein Pilaw, kein Brei!
Maklyube - Es ist nicht unser!
Ein Gericht aus der arabischen Küche.
Mit Gemüse, Fleisch ... Wunder!

McLube ist eine Möglichkeit, eine fertige Mahlzeit zu servieren.
Der Topf wird einfach auf ein Tablett oder eine Platte gedreht.

- 500 Gramm Fleisch (ich habe Rindfleisch)
- 4 Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Auberginen
- 300 Gramm Basmatireis (jeder kann verwendet werden)
- Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zimt auf der Messerspitze, 2 TL Gewürz für Fleisch (Favorit). Sie können 6-7 Stücke Kardamom hinzufügen (ich habe nicht hinzugefügt).
- 1 Zwiebel
- ein paar Esslöffel Olivenöl
- 2 Brühwürfel

Schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr große Stücke (wie bei Gulasch) und kochen Sie die Brühe 40 Minuten bis 1 Stunde lang (je nach Art und Alter des Fleisches). Die Zwiebel mit der Schale, dem Lorbeerblatt, den Pfefferkörnern und etwas Salz in die Brühe geben (nicht übersalzen, wir werden weitere Würfel hinzufügen).
Spülen Sie den Reis gründlich ab und dekantieren Sie das Wasser vorsichtig.

Inzwischen.
Auberginen waschen, trocken wischen, Schwanz abschneiden und in 1 cm dicke runde Scheiben schneiden. Die Auberginen salzen und pfeffern, mit Pflanzenöl (Pinsel) einfetten, auf ein Backblech (auf Backpapier) legen und bei 200-220 Gramm goldbraun backen (ich habe 10-15 Minuten).
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, in ein paar Esslöffeln Olivenöl leicht anbraten, gehackte Tomaten in 4 Teile geben, pfeffern, leicht salzen und 2-3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Ausschalten.
Wir sammeln die Maklyube.
Fleischstücke in die erste Schicht in einen Topf geben, dann Auberginen (in einen Kreis legen und mit Zimt bestreuen).

McLube

Dann legen Sie den Reis in die Mitte und auf die Aubergine, wenn wir Kardamom verwenden, dann werfen Sie ihn oben und auf die Seiten - Tomaten mit Knoblauch. Gießen Sie das restliche Öl aus der Tomate in den Reis.

McLube

Die Fleischbrühe abseihen (oder alles, was sich darin befindet, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen), die Brühenwürfel darin verdünnen (es sollte etwas salziger sein als gewöhnlich) und die heiße Brühe vorsichtig 1-1,5 cm über den Reispegel gießen ( es wird sich nur "zu den meisten Tomaten" herausstellen).
Lassen Sie es 1-2 Minuten lang bei starker Hitze aktiv köcheln, legen Sie dann ein Stück Folie hinein und schließen Sie es fest mit einem Deckel darüber.

McLube

Das heißt, die Folie befindet sich genau unter dem Deckel, damit der Dampf nicht entweicht. Sie können den Deckel gut mit Folie umwickeln, so dass er sehr fest in die Pfanne passt.
Wir köcheln auf dem kleinsten Feuer etwa 30 Minuten lang.
Wir öffnen, prüfen auf Bereitschaft.
Wir stellen eine große Schüssel auf die Pfanne und drehen sie scharf um - der Inhalt befindet sich auf der Schüssel.

McLube

Mama Schatz, wie lecker es ist !!!