Kürbisgarnitur im Wasserbad

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Kochmethode

Kürbis und Champignons in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in schmale Ringe schneiden. Auf ein Dampfgarer legen, salzen und pfeffern, mit trockenen Kräutern bestreuen.
Schalten Sie den Dampfgarer 20 Minuten lang ein.
Zu diesem Zeitpunkt die Sahne mit fein geriebenem Käse mischen.
Öffnen Sie nach 15 Minuten den Wasserbad und gießen Sie die Mischung über das Gemüse. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und servieren Sie sie.
*** Ich habe in einem Dampfgarer Tefal VC 7001 gekocht, der ein Tablett zum Kochen in Saucen hat (Abbildung)
Für einen herkömmlichen Dampfgarer können Sie eine niedrigkantige Schüssel verwenden, die weniger Platz beansprucht als Ihr Dampfkorb. Das heißt, an den Rändern zwischen den Wänden des Korbs und der Form sollte 1 bis 1,5 cm Platz für den Dampfdurchgang vorhanden sein.