Grünes Shakshuka

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: jüdisch

Zutaten
Oliven- oder Pflanzenöl	2 EL. l.
Zwiebeln	1 PC.
Knoblauchzehen)	2-3 Stk.
Mangold	2 Tassen
Spinat	1 Tasse
Kohlblätter Grünkohl *	6 Stk.
Wasser	4 EL. l.
Ei	4 Dinge.
Salz und schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Unter fließendem Wasser abspülen und die Grünkohl-, Mangold- und Spinatblätter trocken tupfen. In dünne Streifen schneiden.
Öl in einer 20 cm großen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weniger als eine Minute kochen lassen. Kohl hinzufügen, 3-5 Minuten kochen. Dann Mangold, Spinat und Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie die zerbrochenen Eier hinzu. Abdecken und kochen, bis die Eier durchgekocht sind. Streuen Sie das Shakshuka beim Servieren mit Kräutern oder Paprika.
* Sie können beliebige Grüns wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum oder Senf hinzufügen. Ich habe Grünkohl durch Mizuna ersetzt. Eine gute Ergänzung wäre Mozzarella oder Feta-Käse.

Das Gericht ist für ausgelegt

Serviert 4.

Hinweis

Auf Rezept F. Glazer... Danke an den Autor!
Sommerversion eines traditionellen Gerichts, das nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittagessen geeignet ist.
Interessanterweise gibt es in der türkischen Küche ein ähnliches Rezept: In einer Version - Mangold wird 1 Minute vorblanchiert, in der zweiten - wird Joghurt während des Kochens hinzugefügt.