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Ich habe mich gefragt, ob dieses "Geheimnis" des Einweichens von Reis für Buchweizen geeignet ist, so dass 1 zu 1? Niemand hat experimentiert? Ich möchte, dass es nicht gekocht wird, sondern seine Form behält - bröckelig, aber nicht gleichzeitig halbgebacken.
Ich habe zweimal versucht, Herkulesbrei zu kochen, gemäß dem Rezept am Anfang des Themas (leider erinnere ich mich nicht an den Spitznamen, der Mann hat ihn gepostet). Das heißt, für 1 Glas Haferflocken 3 EL. Flüssigkeiten (in meinem Fall Milch + Wasser) um 4-6 ND, je nachdem, ob sofort Dampf freigesetzt wird oder nicht. Zum ersten Mal legte ich ND für 5 Minuten an, ließ sofort Dampf ab, der Brei hatte sich noch nicht gesetzt, ich mischte ihn gut und er "erreichte" sofort. Mir hat es damals gefallen.
Und ein anderes Mal, als ich den Brei 1,5 Stunden lang stehen ließ, um zu schmachten, ließ ich keinen Dampf ab, und als ich ihn öffnete, war der Brei sehr dick, um ehrlich zu sein, ich mochte diese Masse nicht wirklich. Wahrscheinlich brauchen Sie in diesem Fall ein Verhältnis von 1 zu 4 oder sogar zu 5 ... Ich weiß es nicht. Ich werde es nochmal versuchen)))
ps
Ja, ich brauche dringend einen Spatel, während ich einen Plastiklöffel benutze, ist er jetzt sowohl ein Rührer als auch ein Maultierspatel, aber Sie brauchen immer noch etwas Weicheres ...
