Weizenbrot auf Kwas im Ofen

Weizenbrot auf Kwas im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	450 g
abgefüllter Kwas	250 ml
Zitronensäure	20 ml
Pflanzenöl	30 ml
Zucker	30 g
Salz-	5 g
Saf-Moment-Hefe	5 g

Kochmethode

• Gewöhnliches Brot., In dem Wasser durch Kwas aus einer Flasche ersetzt wird.
• Wir verbinden die Komponenten in einem Brotbackautomaten (oder wie Sie möchten) und kneten, bis sich das Brötchen gebildet hat (bevor der zweite Proof beginnt). Wir nehmen heraus und erhitzen für 1 Stunde. Nach einer Stunde legen Sie es mit Mehl auf den Tisch, zerdrücken es und machen einen Umschlag, dann legen Sie es für 30 Minuten in die Hitze. Gleichzeitig den Backofen 250 gr einschalten. Nach einer halben Stunde legen wir das Brot vorsichtig in den Ofen (für wen es bequem ist - es spielt keine Rolle) und backen 30 Minuten bei 230 Gramm und 20 - 25 Minuten bei 200 Gramm.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 PC

Zeit für die Vorbereitung:

2,5-3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

solche Kwas - 🔗

im Kontext - 🔗

Das Brot ist sehr lecker. Es riecht nicht nach Kwas.

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Sehr schönes und ordentliches Brot!

Erklären Sie bitte, wie es ist.
Zitronensäure 20 ml
Nehmen Sie eine Zitronensäurelösung und wie hoch ist die Konzentration?

Erklären Sie bitte, wie es ist.
Zitronensäure 20 ml
Nehmen Sie eine Zitronensäurelösung und wie hoch ist die Konzentration?

Versuchen Sie eine Zungenkonzentration, die ungefähr der von Essig mittlerer bis niedriger Qualität entspricht
Es wird genug sein

Nun, wie der Autor des Rezepts sagt ...

Danke, "Admin"!

In unserem Geschäft verkaufen sie eine Zitronensäurelösung in Plastikflaschen, die als zitronengrün stilisiert sind. Das bedeutete es.

Übrigens habe ich es auch mit Bier gemacht - der Unterschied ist gering, wenn überhaupt ...

Gefunden über eine Zitronensäurelösung -
" STRUKTUR
1 Teelöffel trockene Zitronensäure, 2 Teelöffel heißes Wasser "Hier finden Sie eine Beschreibung, wie Sie es selbst zubereiten 🔗

im Zuge mehrerer Backvorgänge kam man zu dem Schluss, dass das Optimum
ist t-200 gr. für 35 Minuten. Wenn Sie einen modernen Ofen haben, empfehle ich Ihnen, nur das obere Heizelement zu verwenden. Zucker kann überhaupt weggelassen werden.

[Kaulquappe]

KaulquappeHaben Sie jemals versucht, ein solches Brot in einer Brotbackmaschine zu backen? Ich habe mein eigenes Rezept zum Backen von Brot auf Kwas, wo ich Kwas 50% und 50% Wasser gieße. Wir müssen versuchen, es ganz in Kwas und nur in einer Brotmaschine zu backen. Ich backe kein Brot im Ofen, ich mag es nicht!

[Kaulquappe]

KaulquappeIch habe heute Brot nach deinem Rezept gebacken. Ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Das Brot erwies sich als lecker, dichter als bei Zugabe von Wasser und der Oberfläche des Laibs mit einigen Flecken, was das Brot attraktiver und appetitlicher macht! Der Buckel erwies sich als so schön, dass es keine Worte gibt. Ich liebe es absolut! Ja, ich habe vergessen: Ich würde etwas mehr Salz einfüllen und etwas Zucker entfernen. Es stellte sich heraus, dass das Brot fast bis zum Dach hoch war. Brotbackautomat Panasonic -2507. Vielen Dank für ein solches Rezept!

Wenn Sie immer noch interessiert sind, dann habe ich dieses Rezept schon lange nicht mehr verwendet, jetzt füge ich Kwas-Würzekonzentrat in der Menge von 15-20 Gramm hinzu. Es fällt viel schmackhafter aus, der Rest des Rezepts ist wie für einfaches Brot.

[Kaulquappe]

KaulquappeUnd wie viel wird es in Löffeln sein und welche Esslöffel oder Teelöffel?

Esslöffel - 3-4 Löffel.

[Kaulquappe]

KaulquappeVielen Dank für die Beantwortung meiner Fragen! Viel Glück und Wohlstand!