Kalbssteak mit Zwiebeln und Kartoffeln mit Avocado.

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Kalbssteaks
Zwiebeln
Öl zum braten
Marinade für Fleisch:
Sojasauce	2 EL. l.
Balsamico Essig	2 EL. l.
Fertig Senf	1/2 TL
Olivenöl	1 Esslöffel.
Honig	1/2 TL
Salz, gemahlener Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Wir bereiten aus den aufgeführten Produkten ein Dressing vor, mischen alles, probieren es.
Das Kalbsfleisch in 1,5 cm dicke Portionen schneiden.
Mit Salz abschmecken, bestreuen und gut verquirlen (aber nicht in einen Pfannkuchenzustand). Die fertigen Steaks in Schichten in eine Schüssel geben und über jede Schicht etwas Marinade gießen.
Lassen Sie die Steaks 30-60 Minuten marinieren.
Jetzt werden wir die Steaks braten.
Um das Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch) saftig zu machen und nicht in einer Pfanne in der vom Fleisch freigesetzten Flüssigkeit zu schwimmen, muss das Fleisch vor dem Braten mit einem Papiertuch abgewischt werden.
Die Steaks müssen trocken sein! Steaks nicht lange braten!
Zum Panieren verwende ich nur Mehl, das den Saft im Fleisch zurückhält und keine dicke Kruste ergibt.
Also wurden die Steaks in ein Handtuch getaucht, dann auf beiden Seiten in Mehl getaucht und in eine sehr heiße Pfanne mit 1 EL gegeben. l Pflanzenöl.
Schnell braten, bis auf beiden Seiten eine kleine Kruste entsteht, um den Saft im Fleisch zu fixieren.
Dann senke ich die Hitze ein wenig, brate die Steaks und drehe sie mehrmals um.
Auf beiden Seiten maximal fünf Minuten braten.
Je länger das Fleisch über dem Feuer gebraten wird, desto trockener wird es.
Die fertigen Steaks auf einen Teller legen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, Mehl einrollen und das Öl anbraten, das beim Braten der Steaks übrig geblieben ist. Goldbraun braten.
Legen Sie die Zwiebel auf die Steaks.

Hinweis

Als Beilage habe ich Salzkartoffeln mit Avocado gemacht. Und einige gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Und etwas Salat.
Ich schneide die Avocado in kleine Würfel. Top mit Zitronensaft, Olivenöl, einem Tropfen Sand, Salz, schwarzem Pfeffer. Sie mischte die Avocado mit dem Dressing und ließ es marinieren, während die Kartoffeln kochten.
Die fertigen Kartoffeln mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken, die eingelegte Avocado hinzufügen und mischen. Die Beilage ist fertig!

Es stellte sich heraus, dass es eine sehr leicht zu schmeckende Beilage war! Und sehr zarte und saftige Steaks!

Guten Appetit, alle zusammen!