Apfel Pastila

Also denke ich, wenn Sie es mit Agar in den Ofen geben, wird es nicht austrocknen, sondern von der Temperatur schmelzen?

Ich habe irgendwie nicht darüber nachgedacht ... Anscheinend ja ... es wird schmelzen ...

Und wenn ohne - dann muss es im Ofen unbedingt aushärten - oder?

Früher habe ich es ohne Agar gemacht (nur nach einem anderen Rezept), ich habe es immer im Ofen getrocknet, die Konsistenz war wie bei einem Süßigkeiten-Marshmallow.

Welches andere Rezept? Ich habe hier nur eine andere Aprikose gefunden ...
Vielleicht kannst du hier Marshmallow aus dem Ofen veröffentlichen ???

[Jinar]

Jinar
Ich werde es dann hier "veröffentlichen", und wenn ich es in naher Zukunft vorbereite, werde ich Bilder machen und es in einem separaten Thema herausnehmen.

Gebackener Apfel Pastila

Zutaten:
1 kg. Äpfel
1 Tasse Zucker
4 Eiweiß
1 Esslöffel. l. Puderzucker
Vanillin nach Geschmack

Nachdem Sie die Äpfel gründlich gewaschen haben, backen Sie sie im Ofen. Wenn die Äpfel weich sind, ohne abzukühlen, reiben Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie. Das abgekühlte Eiweiß separat in einem sehr starken Schaum schlagen und zum abgekühlten Apfelmus geben. Weiter schlagen, bis die Mischung locker und weiß ist. Die Masse in vorbereitete Formen in einer Schicht von 2 bis 2,5 cm teilen, auf ein Backblech legen und einige Stunden bei schwacher Hitze in den Ofen stellen. Wenn die Süßigkeiten gebacken sind, kühlen Sie sie ab, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Messer vom Papier, legen Sie sie auf eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Mädchen, ich habe drei Löffel Agar und nicht zwei nach dem Rezept, das nur auf der "Schwäche" des Agars aus dem Indian Spices Store basiert. Ich verstand die Schwäche des "indischen" Agars, als ich über den Milchkuchen des Vogels las. Ich denke, wenn Agar eine bessere Qualität hat, macht es keinen Sinn, drei Löffel einzulegen.
Bitte melden Sie diejenigen ab, die aus Agar hergestellt wurden, der an anderer Stelle gekauft wurde. Wie viele Löffel hast du gegeben und was ist das Ergebnis?

[Shurshun]

Shurshun
Schärpe, ich kaufte Agar auf dem Allrussischen Ausstellungszentrum, legte 2 TL. Was mich betrifft, ist es okay (der Marshmallow ist ziemlich stark), obwohl ... ich denke, dass ab 3 TL. es wäre nicht schlecht (IMHO).

Es ist einfach nicht billig, also möchten Sie nicht mehr setzen, als Sie brauchen. Ich mochte das Rezept für Pastille ohne Agar, ich werde es versuchen, sobald ich eine weitere Tüte Äpfel habe

[Shurshun]

Shurshun aber ich habe gerade vom indischen Gewürzagar - ich habe 3 Löffel gelegt - jetzt denke ich - vielleicht hätte weniger sein können? Obwohl alles zärtlich und fest ausfiel. Nur die große Menge an freigesetztem Sirup ist peinlich. Kann ich es aber einfach nicht in einen Zustand bringen?

Häkeln Na danke !!! Bratäpfel für Marshmallow - leicht und einfach darzustellen
Übrigens, für Pastille mit Agar habe ich die Äpfel in der Mikrowelle in den gewünschten Zustand gebracht. Nun, ich werde auch einen Herd drin haben - 4 Minuten und du bist fertig

Jinar
Im Allgemeinen hatte ich ein Epos - ich habe eine doppelte Dosis genommen, weil ich gerne mit einer Tüte Äpfel umgehen musste. Ich peitschte das Weiß, fügte Zucker hinzu und erinnerte mich, dass die Dosis doppelt war, und dann peitschte ich nur zwei Proteine. Lächelnd fügte ich zwei weitere Proteine ​​zu den bereits geschlagenen Proteinen mit Zucker hinzu, fügte Zucker hinzu und beendete. Zu sagen, dass die Proteine ​​dicht geworden sind - werde ich nicht. Aber der Marshmallow stellte sich heraus. Daher gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder haben drei Löffel Agar geholfen oder ich habe es vermasselt, aber ich hatte Glück)) Die Alten sagten: "Beeil dich nicht und dann wirst du nicht zu spät kommen." Ich mache genau das: ruhig und selbstbewusst handle ich weiter, auch wenn es beim Kochen Pfosten gibt, in der Hoffnung, dass die Produkte verstehen, dass ich so ein gutes Ergebnis erzielen möchte

[Lola]

Zurück zur Frage der Aufbewahrung von Marshmallows ... Mädchen, vielleicht kann jemand das verwenden, was ich auf der Website gefunden habe LolaDies ist, was sie auf eine Frage beantwortet, die ihr über die Lagerung von Marshmallows gestellt wurde:

"Um ehrlich zu sein, hatten wir nie eine Frage zur Aufbewahrung von Marshmallows - alles wird gegessen. Aber ich denke, dass es eine Weile im Kühlschrank liegen wird."

Also müssen Sie den Marshmallow wahrscheinlich noch im Kühlschrank aufbewahren ...

Ich habe es für 2,5 Tage auf einem Teller auf dem Tisch. Wir ließen ein paar Löwenbabys für ein Haltbarkeitsexperiment zurück. Bisher nichts, der Ehemann beendete einen, sagte, dass er sich nicht verändert hatte, nur trockener wurde und er es mehr mochte.
Krosh, aber der gekaufte Marshmallow wird doch nicht im Kühlschrank aufbewahrt ... Also denke ich, dass dieser das kann.

[Shurshun]

Shurshun
Sasha, seit gestern habe ich eine Form auf dem Tisch und die zweite (fast leer) im Kühlschrank, und so sieht die auf dem Tisch interessanter aus, sie ist ein wenig ausgetrocknet, hat eine leichte Kruste und die im Kühlschrank ist, Meiner Meinung nach ist es "glatter" geworden als ursprünglich ... oder es scheint mir nur, dass der Fick sie kennt ...

Krosh, aber der gekaufte Marshmallow wird doch nicht im Kühlschrank aufbewahrt ...

Gekauft, ja, ich hänge immer am Küchentisch ab, aber immerhin gekauft und in Öfen getrocknet, bevor ich zum Verkauf angeboten werde. Als ich es im Ofen getrocknet habe, habe ich mich nicht einmal darum gekümmert, wo ich es aufbewahren soll. Ich habe es in einer Süßigkeitenschachtel aufbewahrt. Es ist fast eins zu eins wie ein im Laden gekauftes, nur schmackhafter

Ich stimme Ihnen zu, dass der Tisch interessanter ist. Nur meine ist schon bei einer Nachbarin bei der Arbeit auf dem Tisch und vielleicht schon morgens mit Kaffee von ihren Kollegen gegessen. 1 Löwenbaby bleibt übrig, in ein paar Minuten werde ich es zum Trocknen / Backen in den Airfryer legen. Im Kopf wäre es dann natürlich wahrscheinlich im Ofen notwendig, aber was ist mit Experimenten mit Technologie?
Ich werde aufschreiben, was passiert. Ich bin sicher, es wird fließen ... Okay, die Hälfte des Löwen im Airfryer und die Hälfte im Ofen. Ich fühle mich wie ein Pathologe Lvoff
P.S. Drei Tage auf dem Tisch - es wurde noch schmackhafter, fließt nicht. Ich habe es nicht im Ofen getrocknet - der Löwe ist verschwunden.

[Lola]

Zurück zur Frage der Aufbewahrung von Marshmallows ... Mädchen, vielleicht kann jemand das verwenden, was ich auf der Website gefunden habe LolaDies ist, was sie auf eine Frage beantwortet, die ihr über die Lagerung von Marshmallows gestellt wurde:

"Um ehrlich zu sein, hatten wir nie eine Frage zur Aufbewahrung von Marshmallows - alles wird gegessen. Aber ich denke, dass es eine Weile im Kühlschrank liegen wird."

Also müssen Sie den Marshmallow wahrscheinlich noch im Kühlschrank aufbewahren ...

Ich habe sie eingefroren - ein sehr interessantes Dessert stellte sich heraus

Ich habe es auch eingefroren und es hat mir sehr gut gefallen

[Lola]

Gute Apfelernte in diesem Jahr. Damit kein einziger Apfel verloren geht, biete ich Ihnen folgendes Rezept an:

Lola, danke für das Rezept, obwohl es schon zwei Jahre alt ist, aber knapp unter der aktuellen Apfelernte. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Marshmallow. Ich fügte der Apfelmus eine Handvoll gefrorener schwarzer Johannisbeeren hinzu, was den Marshmallow rosa und sehr schön machte. Müssen Sie es im Kühlschrank aufbewahren? Es schien mir, dass es nach dem Schneiden im Raum feucht wurde. Vielen Dank.

[Alya]

Shurshun !!! Vielen Dank für das Hilfeangebot. Gestern habe ich dieses Forum bis ein Uhr morgens gelesen, obwohl es eher eine völlige Anomalie ist, nicht zu schlafen, wenn sich jetzt eine Gelegenheit für mich ergibt - ein sechs Monate altes Baby wächst. und ich habe es nicht gelesen, weil ich einen Topf brauchte (leider gibt es kein Multi, aber ich träume davon), sondern weil Sie als Person einfach erstaunt waren! Nein, natürlich versuchen wir alle freundlich und sympathisch zu sein, aber eine Sache sind Worte und eine ganz andere :))). Ich bin nur sehr froh, dass es immer noch so MAGISCHE Menschen auf unserer Welt gibt !!!
Was die Silikonformen betrifft, gut in unserer Stadt gibt es eine Kette von Geschäften Uyutterra, ich finde dort manchmal coole Dinge)))). Was jedoch fehlt, ist ein Markt, auf dem man Agar, Agram, Panifarin kaufen kann ... aber im Prinzip ist Brot und das, was wir bekommen, köstlich, dank der Nachbarstadt Brjansk für Roggenmalz))).
Du bist ein freundlicher und großer Seelenmensch! Gesundheit für dich und Frieden !!!

Alya
Danke, du verzeihst mir, dass ich nicht sofort geantwortet habe - ich bin mit Paketen herumgelaufen, und jetzt erstelle ich ein Rezeptbuch mit Fotos für die Großmutter meines geliebten Mannes und habe deinen Beitrag gesehen. Danke für die freundlichen Worte, ich möchte dir sagen, dass du versuchen musst, doppelt zu sein, wenn du so etwas tust freundlich und reaktionsschnell, weil der menschliche Faktor riesig ist.Wenn in meinem sechsjährigen Geschäft etwas schief geht, spreche ich mir sofort das Lebensprinzip aus, das in meiner Unterschrift steht: "Um nicht schlecht über Menschen nachzudenken ... ist es besser, überhaupt nicht an sie zu denken."
Ich werde eng mit Agar-Agar zusammenarbeiten, denn dank Tortyzhka und den Anhängerinnen der Soufflé-Kunst war mein Mann von der Liebe zu Pastille, Soufflé und anderen Dingen entzündet, die dieses Produkt erfordern.
Leider lebe ich in Moskau. Und die bekannte böse Firma 3P an einer nahe gelegenen U-Bahn-Station bietet keine Gelegenheit, bei ihr im Einzelhandel einzukaufen. Ich werde es trotzdem versuchen, weil Tortyzhka es benutzt und glücklich ist und ihre Meinung für mich und, denke ich, für andere wichtig ist! Sobald ich die Mauer der Ablehnungen durchbreche, werde ich sofort in meinem Thema darüber schreiben.

rit37
Mein Marshmallow lag 3 Tage unter einem Mikrowellendeckel auf einem Teller auf dem Tisch und floss nicht. Und das trotz der Tatsache, dass ich die Eier nicht hart geschlagen habe. Wie viele Löffel Agar haben Sie hinzugefügt? Ich nehme an, wenn Sie auch nur eine Handvoll Beeren hinzufügen, müssen Sie die Menge erhöhen. Ich wollte es mit Beeren machen, hörte aber auf, bis die Spezialisten dieses Gerichts Ihnen ihre Meinung mitteilen

[rit37]

rit37
Mein Marshmallow lag 3 Tage unter einem Mikrowellendeckel auf einem Teller auf dem Tisch und floss nicht. Und das trotz der Tatsache, dass ich die Eier nicht hart geschlagen habe. Wie viele Löffel Agar haben Sie hinzugefügt? Ich nehme an, wenn Sie auch nur eine Handvoll Beeren hinzufügen, müssen Sie die Menge erhöhen. Ich wollte es mit Beeren machen, hörte aber auf, bis die Spezialisten dieses Gerichts Ihnen ihre Meinung mitteilen

Shurshun, Danke für den Rat. Aber ich habe viel Agar eingesetzt - 2 TL mit einem großen Deckel. Jemand schrieb, dass sie sie eingefroren haben. Ich habe auch einige Marshmallows eingefroren und bereits probiert - das kann ich nur empfehlen. Ich habe ein paar Stücke auf dem Tisch liegen lassen, sie trocknen wirklich aus. Jetzt denke ich, dass ich wahrscheinlich 3 Esslöffel Agar hätte geben sollen. Übrigens heißt es, er sei im Indus. Gewürze. Und ich habe bei Zara auf Stoyanovas Website gekauft. Bei Bedarf kann ich die Adresse angeben. Ich erinnere mich an nichts über den Preis. Danke noch einmal

Wir teilen nur mit, wer wo und wie viel genommen hat: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9502.new;topicseen#new
Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie in diesem Temko ausführlicher über Agar schreiben würden. Ich denke auch, dass drei Teelöffel mir eine so trockene Version gaben. Es gibt noch nichts einzufrieren - es gibt nur noch Bratäpfel mit Hüttenkäse, englische Marmelade und Fleischpasteten mit Apfelgelee.

Übrigens lag der Marshmallow in meinem Kühlschrank (ich erinnere mich nicht, wie viele), er wurde schimmelig ... Ich habe es heute getan, ich habe es kaum geschafft, ihn in die Formen zu gießen ... sofort gefroren!
Ich denke, vielleicht solltest du es gar nicht in den Kühlschrank stellen?
bis zum Morgen in der Form stehen lassen. sonst wird es im Kühlschrank nass ...

Meine Liebe funktioniert nicht zum zweiten Mal mit Marshmallow und schon mit Agar - und wieder eine Art Unsinn - friert nicht ein. Ich habe diesen Agar im Himalaya zu einem kosmischen Preis von 8 Tausend pro 1 kg gekauft. Verpackung von 10 gr. - Ich habe 4 Beutel genommen (2 für mich und meine Freunde als Probe). Ich habe es mit 20 Gramm Agar gemacht, es ist am 3. Tag - die Kruste ist oben ausgetrocknet, ich habe versucht, sie jetzt umzudrehen, und unten ist alles schwach. Es stellt sich die Frage, ob es möglich ist, es zu verdauen und dadurch seine Verdickungsfähigkeit vollständig zu zerstören. Wenn ja, dann habe ich es getan. Ich möchte nicht aufgeben, ich mag den Geschmack wirklich und ich möchte bekommen, was die Mädchen auf dem Foto zeigen. Ich habe bereits herausgefunden, wo dieser Agar viel billiger gekauft werden kann, aber es scheint eine Verpackung von kg zu geben, dies ist ein Vorrat an chemischen Reagenzien "Chemiker".

Übrigens lag der Marshmallow in meinem Kühlschrank (ich weiß nicht mehr, wie viel), er wurde schimmelig ... Ich habe es heute getan, kaum geschafft, ihn in die Formen zu gießen ... sofort gefroren!
Ich denke, vielleicht solltest du es gar nicht in den Kühlschrank stellen?
bis zum Morgen in der Form stehen lassen. sonst wird es im Kühlschrank nass ...

Rezlina, die Pastille muss nicht mit Agar in den Kühlschrank gestellt werden, sie wird dort nass. Sie können sie einfach auf dem Tisch lassen, ohne sie mit etwas zu bedecken. Dann trocknet sie aus. Und es ist auch gut, es einzufrieren - so ein Dessert

Mein Marshmallow wurde in zwei Hälften geteilt, und zu Versuchszwecken wurde ein Teil auf dem Küchentisch belassen, der andere zum Kühlschrank geschickt. Nach einigen Tagen erkannten die Familienmitglieder eindeutig den besten, der auf dem Küchentisch "lebte"!

Trotzdem, Rohproteine, würde ich nicht riskieren, sie für lange Zeit irgendwo aufzubewahren.
Agar wirklich. braucht kein Kaltgefrieren bei Raumtemperatur. Aber mit Eichhörnchen wäre ich vorsichtig

Trotzdem, Rohproteine, würde ich nicht riskieren, sie für lange Zeit irgendwo aufzubewahren.
Agar wirklich. braucht kein Kaltgefrieren bei Raumtemperatur. Aber mit Eichhörnchen wäre ich vorsichtig

Alexandra, ich habe auch Angst vor Rohproteinen, aber hier, so scheint es mir, werden sie durch die Kochmethode desinfiziert - gießen Sie kochenden Sirup ein.

Ich drückte den Saft von Antonovka aus, ein wenig sauer - ich fügte ihn Brot, Gebäck hinzu, es gab Kuchen vom Auspressen des Safts - ich fügte einen Löffel fermentierte Apfelmarmelade hinzu und machte auf dieser Basis einen Marshmallow. Verbleibende Stücke - gekochtes Pektin, eine Prise Agar hinzugefügt, den Kuchen wie Gelee gegossen. Abfallfreie Produktion

Agar-Agar kann durch Gelatine ersetzt werden, nur müssen Sie es zweimal mehr einnehmen. Und wenn ungefähr 10-12 Gramm Agar-Agar in 2 Teelöffeln enthalten sind, werden dementsprechend ungefähr 20-24 Gramm Gelatine benötigt.

Und ich habe Agar auf einer Digitalwaage gewogen, also habe ich 2 Gramm in jedem Mess-Teelöffel (von einer Brotmaschine) Agar. Und du schreibst, dass es ungefähr 10-12 Gramm Agar-Agar in 2 Teelöffeln gibt ... Vielleicht wiege ich es irgendwie falsch? Dennoch benötigt dieses Rezept 2 TL. Agar, ohne Rutsche?

Folgendes habe ich bekommen

Das Pastila funktionierte nicht, aber es stellte sich heraus, dass es so luftig und lecker war
Ich denke, der Grund für das Scheitern ist die Tatsache, dass ich den Agar ohne Erbsen eingesetzt habe. Die Pastila wurde in eine Silikonform und auf ein Backblech mit Pergamentpapier gegossen. Die Tatsache, dass viel Flüssigkeit aus der Form freigesetzt wurde, aber diejenige, die sich auf dem Backblech befand, das Pergamentpapier, absorbierte die gesamte Flüssigkeit.
Ich beschloss, die Situation zu korrigieren, goss alles in eine Schüssel und fügte heißen Agar hinzu. Die Mischung wurde dicker, aber immer noch nicht richtig. Ich stellte es in den Gefrierschrank, es stellte sich heraus, leckeres Eis.
Ich werde es nochmal versuchen.

Mädchen, hilf !!! Ich habe einen Marshmallow gemacht ... nur ich habe ihn in zwei Schichten bekommen: etwas Luftiges und sehr Leckeres oben und Apfelgelee unten. Es kam auch sehr lecker heraus, nur ich möchte die gleiche Konsistenz wie in Metern haben. Vielleicht liegt es daran, dass ich Gelatine anstelle von Agar verwendet habe.

Hallo! Ich konnte nicht widerstehen, machte einen Marshmallow und freute mich, welcher Tag mich nicht verlässt! Vielen Dank! Alles stellte sich als unglaublich einfach und unglaublich lecker heraus !!! Vielen Dank!!!
Nur ich habe den Zucker etwas reduziert.

Oh, wie ich Pastiluuuuu liebe !!!!! Waren im Sommer in der Fabrik und im Marshmallow Museum in Kolomna - es hat mir sehr gut gefallen. Es ist unbedingt erforderlich, einen Marshmallow nach Ihrem Rezept zuzubereiten. Vielen Dank!

Ich habe einen Marshmallow nach diesem Rezept gemacht ... nichts hat funktioniert, es hat bereits 7 Stunden gekostet und ist nicht gefroren ... Ich werde sehen, was am Morgen mit ihr passiert, aber ich bezweifle, dass es besser wird. Agar-Agar 3 Teelöffel setzen. Ich habe eine Frage: Wann muss ich Agar-Agar mit Zucker in Wasser geben, muss ich es eine Weile halten oder sofort einen Sirup herstellen?

Oh, Äpfel in diesem Jahr, Haufen. Ich werde auf jeden Fall etwas Leckeres machen, ja sogar einen Marshmallow.

Und ich habe noch ein paar Gläser mit ausgezeichnetem zuckerfreiem Apfelmus. Ich habe es für meinen kleinen Sohn getan. Aber nicht alles wurde gegessen. Also habe ich beschlossen, ein köstliches Dessert aus natürlichen Produkten zu machen. Das Rezept wurde aus Gewohnheit halbiert. Wir werden sowieso nicht so viel Süßes essen. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht: Ich habe einen Sirup mit Agar gekocht, das Weiß zu einem sehr starken Schaum geschlagen und alle Zutaten schriftlich gemischt. Ich sehe aus, es stellt sich gut heraus. Und dann wurde mir klar: Was ist, wenn wir mit Marshmallows gefüllte Körperbonbons herstellen ?! Gesagt, getan. Ich habe schnell Schokolade geschmolzen (teuer, natürlich), Schokoladenschachteln in Formen hergestellt - Sie werden es bewundern! Ich füllte sie mit Marshmallow. Den restlichen Marshmallow in ein kleines Backblech legen. Und ich ließ das alles im Kühlschrank, bis es sich mit dem Gedanken verfestigte, dass ich, nachdem ich die Süßigkeiten mit Schokolade bedeckt hatte, einen Superfood-Leckerbissen für die Kinder bekommen würde. Alles war einen halben Tag im Kühlschrank. Am Abend wurde mir klar, dass es nichts zu warten gab - der Marshmallow fror nicht. Ich warf die ganze Mischung vom Backblech und kratzte die Füllung aus den Schokoladenformen. Eine andere Portion Agar wurde wie erwartet gemäß den Anweisungen gelöst und dem Marshmallow zugesetzt, mit einem Mischer geschlagen. Ich legte es wieder auf die Schokoladenschalen und in ein Backblech. Nacht im Kühlschrank. Das Ergebnis ist die gleiche Aufschlämmung ohne Änderungen. Und der Agar wird getestet.Ich habe schon Kulis und Gelee mit ihm gemacht. Ich beschloss, nicht aufzugeben und die Süßigkeiten mit Schokolade zu bedecken. Lassen Sie es Süßigkeiten mit flüssiger Fruchtfüllung sein. Das war nicht so. Wenn ich zumindest noch in der Lage wäre, den Boden mit Schokolade zu bedecken, könnte ich diese Struktur nicht ohne Verlust aus der Form ziehen. Die meisten Süßigkeiten bröckelten, die Füllung breitete sich aus, ich musste sie wegwerfen. Vom Backblech habe ich es sofort in die Slops gegossen. Ich habe keine Zeit oder Nerven verschwendet. Ich werde keine Marshmallows mehr machen. Genug, genug gespielt. Wahnsinnig leid für verdorbenes Essen, aber noch mehr, direkt zu Tränen, Entschuldigung für die Zeit, die gerade noch ausreicht. Und vor allem, was ist der Grund für das Scheitern?

Höchstwahrscheinlich wurde der Sirup nicht auf die gewünschte Temperatur gekocht ... Ich bin auch einmal auf ein solches Problem gestoßen. Es stellte sich heraus, dass es sich um "Birdie" handelte, obwohl sich zuvor große Marshmallows herausstellten. Es war nicht der Agar, sondern der halbgekochte Sirup , nicht auf die gewünschte Temperatur gebracht und nicht über die vorgeschriebene Zeit gekocht ...

: Sieg: Ich habe Apfelsüßigkeiten nach dem Rezept gemacht, obwohl ich es Marshmallow nennen würde. Lecker, zart, gesund, nicht sehr schwierig, wenn Sie alles gemäß den Empfehlungen tun!

[Jinar]

Jinar
Ich werde es dann hier "veröffentlichen", und wenn ich es in naher Zukunft vorbereite, werde ich Bilder machen und es in einem separaten Thema herausnehmen.

Gebackener Apfel Pastila

Zutaten:
1 kg. Äpfel
1 Tasse Zucker
4 Eiweiß
1 Esslöffel. l. Puderzucker
Vanillin nach Geschmack

Nachdem Sie die Äpfel gründlich gewaschen haben, backen Sie sie im Ofen. Wenn die Äpfel weich sind, ohne abzukühlen, reiben Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie. Das abgekühlte Eiweiß separat in einem sehr starken Schaum schlagen und zum abgekühlten Apfelmus geben. Weiter schlagen, bis die Mischung locker und weiß ist. Die Masse in vorbereitete Formen teilen, in einer Schicht von 2 bis 2,5 cm auf ein Backblech legen und einige Stunden bei schwacher Hitze in den Ofen stellen. Wenn die Süßigkeiten gebacken sind, kühlen Sie sie ab, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Messer vom Papier, legen Sie sie auf eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Häkeln, Inna! nimm es als separates Thema heraus)) sonst suche ich ständig nach deinem Rezept. Ich habe keinen Agar, ich möchte ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren, dein Rezept ist das Beste für mich!
Mein einziger Pfosten, den ich so spät angefangen habe und es wurde faul zu warten, bis er bis 4 Uhr morgens trocknet. Ich reduzierte die Temperatur im Ofen auf 85 Grad (es scheint ... ich erinnere mich nicht genau, es ist schon lange her) und ließ ihn bis zum Morgen, also meine großartige Schönheit ein wenig sesshaft. Aber es war köstlich! Am 1. September brachte ich es zu meinen Neffen - fast ein Kampf fand nicht statt)))

Zunächst wird es in Broten von ca. 1 kg hergestellt. Sieht aus wie ein Laib Schwarzbrot. Ich kaufe nicht in Geschäften, ich kaufe bei meiner Tante in Belev und esse))).
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

Und dann ein paar Leckereien, und meine "Brote von meiner Tante" wurden vor hundert Jahren gegessen - nur Erinnerungen blieben übrig

Gemacht "basierend auf". Antonovka Äpfel. Ich reduzierte Zucker, fast ein Kilo Äpfel nahm 800 Gramm Zucker. Und das ist süß für meinen Geschmack, ich möchte versuchen, Zucker zu reduzieren.


Die Pastille gefror nachts, am Morgen war sie nass, sie konnte auf Wunsch sogar verschmiert werden, aber sie behielt die Form der Würfel. Ich habe es geschnitten, in den Trockner gestellt und dort ca. 5 Stunden getrocknet, bis die Oberfläche fast nicht mehr nass und klebrig war. Das Foto zeigt - das Netz der Trocknerschale wurde aufgedruckt. Nachdem sie es in Pulverform gerollt und in Pappkartons ausgelegt hatte. Es stellte sich heraus, nur 64 Stück. plus zwei 100 ml Probenbehälter im Gefrierschrank
Die Konsistenz ist dichter als die des gekauften Marshmallows - schlecht geschlagene Kartoffelpüree mit Eiweiß (im Land befindet sich der Mixer nur am Bein eines Tauchmischers). Der Geschmack ist viel ausgeprägter Apfel. Jeder mochte es, sagen sie, wie sooooo frisch und sooooo Apfel-Marshmallow. Natürlich frisch - gerade gemacht

Ich möchte fragen, wie viel können Sie speichern? Trotzdem Rohprotein, unruhig.

Und es hat für mich geklappt! Sehr lecker, fast sofort gefroren. Agar schüttete den ganzen Beutel aus (Gramm 7)

Der Autor ist schon lange nicht mehr auf der Website, ich weiß nicht einmal, an wen ich den Bericht schreiben soll. Aber vielleicht wird jemand nützlich sein.
Ich habe gestern versucht, diesen Marshmallow zu machen, es stellte sich als sehr einfach und schnell heraus. Delaoa auf Rezept, mit leichten Abweichungen. Ich kochte die Äpfel in der Mikrowelle und verwandelte sie dann mit einem Mixer in Kartoffelpüree. Das Püree war fast 700 Gramm, ich habe alles genommen. Ich habe Zucker leicht reduziert, 50-70 Gramm weniger.
Ich habe es nicht streng gewogen, aber ich habe weniger mit Proteinen gepeitscht und weniger in Sirup gebraut. Aber ich hatte etwas mehr als 2 TL Agar und schüttete alles aus.
Die Masse stellte sich als viel heraus, ich hatte nicht genug 10 Silikonformen vorbereitet, ich musste mehr hinzufügen.
Die Masse verfestigte sich schnell, und während ich die ersten Formulare ausfüllte, die Rosen waren, begann sich die Masse in meiner Schüssel zu verfestigen. Es schien es fest zu stopfen, aber am Morgen stellte sich heraus, dass die Muffinformen viele Hohlräume aufweisen


Natürlich müssen Sie am Aussehen arbeiten, aber es schmeckt sehr lecker! Erinnert uns an unseren Marshmallow aus Kindertagen, der in Süßwaren verkauft wurde. Aber dieser erwies sich als luftiger, weicher und nicht so dicht. Ich habe es nicht speziell mit Puder bestreut, wir brauchen keine zusätzliche Süße.
Wir mochten die portionierte Version in Formen, aber dennoch, so der Autor richtig, ist es besser, die Masse in einer Schicht auszulegen und dann zu schneiden. 5

Ich bitte um Verzeihung, sagen gebackenes Apfelmus, oder? Das heißt, zuerst backen, wischen wir, dann bekommen wir Kartoffelpüree, aus dem wir Marshmallows machen. Damit?

Damit?

und so kannst du auch

Mädchen und Birnen werden nicht funktionieren? Es gibt keine Äpfel, aber viele Birnen.

und so kannst du auch

Auch nasse Süßigkeiten ...