Bärlauch ernten (Rezepte)

Ernte von Bärlauch für die zukünftige Verwendung.

Für das Rezept benötigen Sie:



Bärlauch - 60 Stiele
Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Essig - 150 ml.




Schneiden Sie die Bärlauchstiele an beiden Enden ab, waschen, abtropfen lassen und 2 Stunden in frischem kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. 1 Liter Wasser mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen bringen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Binden Sie die Stiele zu 10 oder 20 Trauben zusammen, legen Sie sie senkrecht in ein hohes Glas und gießen Sie sie über die warme Marinade. Die Stiele müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Ramons 5-7 Tage im Kühlschrank einlegen. Nach 5 Tagen können Sie versuchen. Oder rollen Sie es in Banken auf.

Nachricht für SAZALEXTERA. Meiner Meinung nach ist das Rezept anständig. Unser Ramson ist schon lange weg, also werde ich nächstes Jahr das Rezept überprüfen.

Ich vereise Bärlauch wie jedes Grün: Ich schneide den Überschuss ab, wasche, trockne. Ich habe es in saubere Beutel mit einer Schicht von nicht mehr als 2 cm gelegt, damit es schneller gefriert. Das Aroma bleibt vollständig erhalten, die Präsentation geht natürlich verloren (es wird kein Snack serviert, aber es ist in Salaten und Gerichten AUSGEZEICHNET!)

sazalexter, gefrorener Bärlauch nach dem Auftauen, kann in wenigen Stunden schnell mit Ihrer Lieblingsmarinade mariniert werden! Und hol dir einen Snack!

[Eingelegter Bärlauch.]

Eingelegter Bärlauch.
Ramson aussortieren, waschen. In kochendes Wasser geben, 4-5 Minuten kochen lassen --- in sterilisierte Gläser geben, nicht eng !!! In der Zwischenzeit Salz, Zucker und Essig in die Brühe geben - wir prüfen den Geschmack (Essig pro Glas - ca. 1-2 Esslöffel von siebenhundert, probieren Sie die Marinade).
Zögern Sie nicht, den Bärlauch mit kochender Marinade zu füllen und die Sterilisation aufzurollen. Deckel. Wir wickeln die Gläser für einen Tag ein (eine Art Sterilisation für die Faulen).

Und ich mag kein gefrorenes Grün, ich habe sie alle gegeben, obwohl ich nicht versucht habe, Bärlauch einzufrieren. Eingelegt ist für mich bequemer, weil es keinen Platz im Gefrierschrank beansprucht und sofort einsatzbereit ist.

Ich stimme zu, puel, dass eingelegter Bärlauch köstlich ist. Aber gefrorenes Grün ist ein Lebensretter! Ich kaufe kein Grün, weil wir in der Datscha Petersilie, Dill, Liebstöckel, Koriander, Katzenminze, duftende Zwiebeln, Lauch, Minze, Zitronenmelisse, Blattstielsellerie, Pastinaken anbauen (ich verwende seine Blätter auch in einer Mischung aus Grün). Und die Grünzeit ist kurz, also friere ich alles ein, aber nicht im Gefrierschrank, sondern im Gefrierfach des Kühlschranks. Es stellt sich heraus, dass es von solcher Qualität ist, dass Sie es mit Haschisch auf einen Teller legen können und Sie werden nicht verstehen, dass es gefroren ist!

[lana7386]

lana7386 Gute Idee! Vielen Dank!

Sazalexter, vergib mir meine Neugier - aber woher bekommst du frische Bärlauchstiele von uns in St. Petersburg? In meinem Landhaus reift es nur bis zu den Blättern. Es ist nie groß, mit langen Stielen.

[Dopleta,]

Dopleta, keine Blätter und ein hoher Stiel. Ramson in unserem Land (im Kaukasus) kriecht 10-13 Zentimeter aus dem Boden und alle Blätter werden zu einer Röhre zusammengerollt. Wir verwenden keine losen Blätter.

[Dopleta,]

Dopleta, keine Blätter und ein hoher Stiel. Ramson in unserem Land (im Kaukasus) kriecht 10-13 Zentimeter aus dem Boden und alle Blätter werden zu einer Röhre zusammengerollt. Wir verwenden keine losen Blätter.

Ich weiß über den Kaukasus Bescheid, als Kind habe ich zuerst sowohl frischen als auch gesalzenen Bärlauch im Kaukasus probiert, sie waren damals noch nicht zu uns gebracht worden. Deshalb frage ich salazexter, woher er das in St. Petersburg bekommt. In Sommerhäusern und frisch importiert ist nur in den Blättern.

Wenn Sie Basilikum nehmen, können Sie es nicht einfrieren! Basilikum kann perfekt getrocknet, in eine dicht verschlossene Glasschale gefaltet und so gelagert werden. Darüber hinaus ganze Blätter, und in die Schüssel geben, hacken! Sie werden eine duftende Würze vor den neuen echten Grüns haben!

[Sazalexter]

Sazalexter, vergib mir meine Neugier - aber woher bekommst du frische Bärlauchstiele von uns in St. Petersburg? In meinem Landhaus reift es nur bis zu den Blättern. Es ist nie groß, mit langen Stielen.

DopletaIch kann mich nicht erinnern, auf welchem ​​Markt, vielleicht auf dem Haymarket und wann ich sie gesehen habe, aber nicht dies und nicht letztes Jahr sicher. Ich wollte wirklich Bärlauch. Auf den Märkten ist salzig nicht "frisch"

Auf den Märkten ist salzig nicht "frisch"

So wahr. Und ich habe noch nie einen zum Salzen geeigneten gesehen. Obwohl frische Blätter aus dem Garten in unserem Landhaus großartig sind!

So wahr. Und ich habe noch nie einen zum Salzen geeigneten gesehen. Obwohl frische Blätter aus dem Garten in unserem Landhaus großartig sind!

Und Sie können fragen, wie Sie es in den Garten bekommen haben? Hast du die Wurzeln von irgendwoher gebracht? Vielen Dank

Und Sie können fragen, wie Sie es in den Garten bekommen haben? Hast du die Wurzeln von irgendwoher gebracht? Vielen Dank

Ob Sie es glauben oder nicht, sie hat es mit Samen gesät! Und jetzt haben wir es genossen! Außerdem kommen die Blätter im zeitigen Frühjahr heraus.

Und woher hast du die Samen? Ich habe es noch nie im Verkauf gesehen

Oh, und wir haben vor ungefähr 4 Jahren einen Garten angelegt, alles war im Gras. Wir haben diesen Bärlauch weggeworfen, solange wir erfahren haben, dass das Gras, das nach Knoblauch riecht, kein Unkraut ist. Aber auch jetzt wurde es nirgendwo benutzt. Und noch mehr, sie haben es nie beschafft. Jetzt denke ich, dass sich alles ändern wird ...

Ich empfehle Ramson in Ketchup. Fein hacken und mit heißem Ketchup füllen. Ich weiß nicht, wie lange es aufbewahrt werden kann, aber ich werde kaum länger als einen Monat dauern.

Fein hacken und mit heißem Ketchup füllen.

Und wir kochen leicht frisch (1 Min. In kochendem Wasser) und füllen es mit Tomatensaft + ein wenig Braten. Geruchsöle + Salz und Pfeffer.

Und woher hast du die Samen? Ich habe es noch nie im Verkauf gesehen

Ich habe es ohne Probleme gekauft. Im Herbst gesät, im Frühjahr gab es bereits Setzlinge.

Ich habe es ohne Probleme gekauft. Im Herbst gesät, im Frühjahr gab es bereits Setzlinge.

Es ist sehr interessant. Wir müssen nach Samen fragen, ich denke, es erfordert keine besondere Pflege

[Dopleta]

Und wir kochen leicht frisch (1 Min. In kochendem Wasser) und füllen es mit Tomatensaft + ein wenig Braten. Geruchsöle + Salz und Pfeffer.

Vielen Dank, Dopleta... Ich habe diese Vorspeise gestern nach Ihrem Rezept gemacht. Es stimmte, es roch nicht nach Öl, ich fügte das hinzu, das ich im Kühlschrank gefunden hatte. Auch bei ihm hat es allen gefallen. Ich dachte, ich müsste nach zwei großen Dosen suchen, aber es stellte sich heraus, dass es bis heute Morgen nichts Besonderes zu legen gab.

Noch einmal merci.

[Salat]

Meine lieben Bäckereien! Friede sei 'mit dir !
Mehrere Rezepte für Sie mit CHERRIESON!
Salat
150 g Bärlauch, 100 g Fleisch, ein Ei, Senf, Salz, Essig - nach Geschmack. Die gewaschenen Bärlauchblätter zwei oder drei Minuten in kochendem Wasser halten, mit einem Messer hacken und Fleischstücke aufsetzen, mit Gewürzen würzen und mit Eischeiben dekorieren.
Kartoffelsuppe
300 g Kartoffeln, 20 g Karotten, 20 g Zwiebeln, 10-20 g Fett, 20 g Bärlauch, 700 g Wasser oder Brühe, Gewürze nach Geschmack. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Würfel und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu, 10 Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe, und werfen Sie den gehackten Bärlauch.
Bärlauchfüllung für Kuchen
500 g Bärlauch, 100 g Reis, 2 Eier, Fett, Salz und Pfeffer - nach Geschmack. Fügen Sie gehackte Bärlauchblätter und gehackte gekochte Eier, Fett, Salz, Gewürze zu gekochtem Reis hinzu, etwas Wasser, um die Füllung der gewünschten Konsistenz zu erhalten.
Toning Salat
30 g Brennnessel, 30 g Steinkulturenblätter, 5 g Zitronengrasblätter, 20 g Löwenzahnblätter, 1 Teelöffel Bärlauchblätter, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 50 g Sauerrahm. Die Blätter fein hacken, Sonnenblumenöl hinzufügen und mit saurer Sahne würzen.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Brjansk Zeitung für Gärtner und Gärtner

[Dopleta]

Vielen Dank, Dopleta... Ich habe diese Vorspeise gestern nach Ihrem Rezept gemacht.

tatulya, das war das Rezept von puelDu hast es selbst zitiert. Also leite ich Ihren Dank dort weiter!

Wer wird Bärlauch pflanzen: Sie liebt halbschattige und schattige Orte. Es besteht die Möglichkeit, Land zu nutzen, auf dem nichts anderes wächst. Nach der Blüte stirbt es vollständig ab und der ganze Sommer gibt vor, dass es nicht da ist. Im Frühjahr steigt es wieder an. Es vermehrt sich gut durch Selbstsaat. Es kann im Laufe der Zeit den gesamten verfügbaren Speicherplatz beanspruchen.
Es kann einfach aus dem Wald gebracht werden, indem man dort mit einem großen Stück Erde gräbt. Wir haben genau das getan. Die Hauptsache ist, es im Herbst nicht zu vergessen und dort kein Grundstück zu graben (wo sie es gepflanzt haben!). Es ist gut, es unter Bäumen zu pflanzen.
Im Frühjahr machen wir daraus einen Salat: Bärlauch, Brei und Salz hacken. saure Sahne einschenken. Geschichte!
Omelett: Bärlauch schneiden, in einer Pfanne weich kochen, über geschlagene Eier gießen.
Es ist gut, die Suppe hinzuzufügen.

Unser Bärlauch wächst nur auf einem dicken, fleischigen Bein von 15 bis 20 Zentimetern Länge und einem großen, kräftigen Blatt, und im Gebiet von Krasnojarsk gibt es ein kleines, fast ohne Bein, maximal 15 cm.

und im Krasnojarsker Territorium ein kleines Blatt, fast ohne Bein, insgesamt maximal 15 cm.

Also habe ich eins. Und blüht nicht. Aber es vervielfacht sich immer noch irgendwie, jedes Frühjahr finde ich neue und neue "Büsche". Und in Amerika, in New Jersey, wächst es wie ein Unkraut in Höfen und entlang von Straßen.

Ramson ist eine Zwiebelpflanze, die sich auch durch Zwiebeln vermehrt. Dort wachsen bis zum Ende der Saison ein paar Babys um die Glühbirne der Mutter.

Hier habe ich einen. Und es blüht nicht. Aber es vervielfacht sich immer noch irgendwie, jedes Frühjahr finde ich neue und neue "Büsche".

Was interessant ist - dieses Jahr, im zeitigen Frühjahr, habe ich mehrere winzige Zwiebeln an einem schattigen, nicht sehr geadelten Ort unter dem Zaun gepflanzt, und dann begann mein Bärlauch zu wachsen und zu blühen! Hardy Lady!

🔗