Pilzsalat mit Gemüse für den Winter

Pilzsalat mit Gemüse für den Winter

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Die Futtermenge wird für ca. 1 Liter Dose angegeben
Frische Pilze (ich habe Steinpilze)	600 g
Zwiebeln	2 groß
Karotte	2 groß
Tomaten	3 mittel
Bulgarische Paprika	2 mittel
Essigessenz	weniger als ein Viertel Teelöffel
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Frische Pilze schneiden und kurz in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Pflanzenöl braten. Dieses Jahr habe ich nicht einmal die Rothaarigen gekocht, sondern sie einfach geschnitten und sofort gebraten. Es stellte sich noch schmackhafter heraus.
• Die Karotten reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln anbraten.
• Kombinieren Sie gebratene Pilze, Karotten und Zwiebeln. In einen Topf geben, in dem der Salat gedünstet wird, Tomaten, Paprika und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Ich habe ungefähr 40 Minuten gebraucht.
• 5 Minuten vor dem Ende des Eintopfs Essigessenz zum Salat geben und mischen.
• Am Ende des Eintopfs den heißen Salat in pasteurisierte halbe Liter Gläser geben und aufrollen.

Hinweis

Ich wurde von meinem Freund mit diesem Salat verwöhnt und seitdem hat er fest bei uns Wurzeln geschlagen! Lecker!

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