Krucheniki

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch	1 kg
Karotte	2 Stk.
Zwiebel	2 Stk.
Pflaumen	50 g
Mayonnaise	50 g
scharfer Senf	50 g
Mehl	2-3 st. l.
Salz, Pfeffer, Gewürze	Geschmack
Pflanzenfett

Kochmethode

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Steaks und schlagen Sie es wie Koteletts. Es ist besser, den Hals zu nehmen, dann werden die Tortillas saftiger. Das geschlagene Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen, mit Mayonnaise und Senf bestreichen und marinieren lassen.
Während dieser Zeit die Karotten und Zwiebeln hacken (Sie können die Zwiebeln und die Karotten auf einer Reibe würfeln oder einfach in einem Mixer in mehr oder weniger gleichmäßige Stücke schneiden). In etwas Sonnenblumenöl anbraten. Abkühlen.
Schneiden Sie die Pflaumen der Länge nach in 4 Stücke.
Jetzt ist es nur noch eine Kleinigkeit - auf einem Stück Fleisch verteilen wir die Zwiebel-Karotten-Füllung, eine Scheibe Pflaumen, drehen sie zu einer Rolle und nehmen die Ränder auf, damit die Füllung nicht herausfällt. Variieren Sie die Füllmenge nach Ihrem Geschmack. Ich lege mehr Pflaumen-Zwiebel-Karotten-Mischung auf eine Kante und verteile eine kleine Menge Füllung im ganzen Stück.
Die fertigen Brötchen leicht in Mehl rollen und in einer Pfanne goldbraun braten. Dann nehme ich einen gusseisernen Gänsehersteller (Sie können ihn in einen dickwandigen Behälter geben) und lege Himbeer- und Kirschzweige auf den Boden und übereinander, Fleischhalbfabrikate fest aneinander, schließe den Deckel und lege sie in einen auf 200 * vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten. 10 Minuten vor dem Ausschalten nehme ich den Deckel ab und lasse die Tortillas bräunen.
Das Fleisch ist zart und ohne überschüssiges Fett. Guten Appetit!