Himbeerkuchen

[Himbeerquadrate]

Himbeerkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Himbeeren (frisch oder gefroren)	300 g
Mehl	170 g
brauner Zucker	1 Esslöffel.
Butter	60 g
Ei	1 PC.
Sauerrahm	100 g
Pimenterbsen	1 Teelöffel
Vanillezucker	1 Teelöffel
Backpulver	1 Teelöffel
Salz	Prise

Kochmethode

• Himbeerquadrate
  
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• Wenn die Himbeeren gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf und lassen Sie den Saft abtropfen.
  
• Piment und Vanillezucker in einem Mörser so fein wie möglich zerdrücken.
  
• Mehl mit Salz sieben, Zucker hinzufügen, mischen, Butter geben, in kleine Stücke schneiden. Alles zu Krümeln zermahlen.
  
• 1 gehäuftes Glas der resultierenden Mischung trennen, in eine rechteckige Auflaufform gießen und mit den Händen glatt drücken, dabei leicht drücken.
  
• Backpulver, Sauerrahm, mit einer Gabel leicht geschlagenes Ei und Piment mit Vanillezucker zur restlichen Mehlmischung geben. Gründlich umrühren. Fügen Sie Beeren hinzu und mischen Sie wieder vorsichtig.
  
• Legen Sie die resultierende Mischung in eine Form auf die erste Schicht.
  
• Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne etwas abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Quadrate und kühlen Sie ihn vollständig ab. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
  

Das Gericht ist für

6-8 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

35-40 Minuten.

Kochprogramm:

In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Gastronom" (Juni 2010), nur dort mit Blaubeeren.
Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken, aber jetzt habe ich zum ersten Mal Piment hinzugefügt - es war köstlich, es wurde noch schmackhafter.
Warme Quadrate können mit Vanilleeis serviert werden - großartig.