Orangenhonig-Biskuitkuchen (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Orangenhonig-Biskuitkuchen (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Weizenmehl von höchster Qualität	160 g
Eier	4 Dinge.
Blumenhonig (Limette)	100 g
Orangen- oder Mandarinensaft	100 ml
Kristallzucker	100 g
Creme 33%	100 ml.

Kochmethode

• Das Eiweiß vom Eigelb trennen, bis zu den Spitzen schlagen, dann 100 g hinzufügen. Kristallzucker.
  Das Eigelb mit Honig und Orangensaft schlagen

  
  
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• Mit geschlagenem Eiweiß kombinieren.
  
• Fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
  
• In einen gefetteten Topf mit mehreren Kochfeldern geben.
  
• Schalten Sie den Backmodus (bei geöffnetem Ventil) für 50 Minuten ein und lassen Sie ihn dann für weitere 20 Minuten im Vorheizmodus.
  
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• Nach dem vollständigen Abkühlen aus dem Topf nehmen - die Oberseite ist immer blass; der Kuchen selbst ist perfekt gebacken;

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• quer schneiden und mit Schlagsahne bestreichen. Mit geriebener Schokolade bestreuen.
  

[MariV]

Wow ! Inzision !!! Ich habe keinen Multikocher. Kann ich einen Gasofen benutzen?
MariV Könnten Sie beim nächsten Mal messen, wie viel Saft aus einer mittelgroßen Orange hergestellt wird?
Und noch eine Frage: Welcher Geschmack dominiert im Keks - Honig oder Orange?

[MariV]

Wow ! Inzision !!! Ich habe keinen Multikocher. Kann ich einen Gasofen benutzen?
MariV Könnten Sie beim nächsten Mal messen, wie viel Saft aus einer mittelgroßen Orange hergestellt wird?
Und noch eine Frage: Welcher Geschmack dominiert im Keks - Honig oder Orange?

Achten Sie darauf, das nächste Mal zu messen - - im Voraus 4 Esslöffel - jetzt backe ich den zweiten. Und der Geschmack ist mehr orange, weil der Honig blumig ist, nicht Buchweizen. Und in einem normalen Ofen spielt es keine Rolle - Gas oder Strom - es ist auch möglich. Die Konsistenz des fertigen Kekses ist jedoch unterschiedlich.

Ich werde auf jeden Fall versuchen, das Ergebnis zu teilen!

Ich denke, es wird ohne Probleme funktionieren!

Sag mir, MariV, wie ist die Konsistenz des Teigs? Ich möchte versuchen, ein paar Kuchen ohne Form auf Papier zu backen. Was denkst du wird klappen?

Der Teig ist aufgrund der gut geschlagenen Proteine ​​sehr weich und luftig. Ohne eine Form verschwimmen sie höchstwahrscheinlich und haben keine Zeit zum Aufstehen. Wenn auch nur in einem vorgeheizten Ofen. Ich habe es nicht versucht, ich kann meine Erfahrungen nicht teilen.

MariV, danke für den Keks, er ist einfach wunderschön. Aus irgendeinem Grund hat er bei mir nicht funktioniert. Es scheint, dass ich alles streng nach dem Rezept gemacht und die Proteine ​​auf die Gipfel und alles andere gepeitscht habe, aber er ist nie gestiegen. Ich kann nicht verstehen, warum? Aber immer noch lecker

Hast du in einem Fast Food La Kuchinka gebacken? Ventil offen?

Oh, ich habe in Panasika 18 gebacken, aber ich habe das Ventil geöffnet

Ich hatte meine erste Punktion mit diesem Keks. Honig und Orangensaft gingen zu Boden, und statt eines großartigen Wunders stellte sich ein riesiger klebriger Pfannkuchen heraus. Mitten in der Nacht musste ich mit "Schokolade auf kochendem Wasser" beginnen, da ich dringend einen Kuchen für den Morgen brauchte. Aber ich beruhigte mich nicht und beschloss erneut, mich selbst zu überprüfen und trotzdem diesen Keks zu machen. Ich drückte frischen Orangensaft und fügte Honig hinzu. Und was denkst du? Nichts! Wieder ein Kuchen 2 Finger hoch. Wie viel ich koche, aber das war nicht ((())

Sehr schade. Schreiben Sie ausführlich, wie sie gemacht haben und was sie gebacken haben, welche Art von Honig.
Ich habe gestern gerade einen ähnlichen gebacken - mit Mandarinensaft nach einem vereinfachten Schema - das heißt, ich habe die Eier nicht getrennt; Nach dem Schlagen mit Zucker Mandarinensaft hinzufügen. Gebackene Taten in einem Mehrluftgrill - wie immer sehr gut.

Ich war auch sehr verärgert. Sie nahm flüssigen frischen Honig, frisch gepressten Saft aus Orangen. Ich habe alles nach Technologie gemacht. Die Weißen wurden bis zu ihren Spitzen gepeitscht ... Und dann sank die gesamte Flüssigkeit im Cartoon aus irgendeinem Grund auf den Boden, vielleicht gab der Honig so ein Gewicht ...

Ich war auch sehr verärgert.Ich nahm flüssigen frischen Honig, frisch gepressten Saft aus Orangen. Ich habe alles nach Technologie gemacht. Die Weißen wurden bis zu ihren Spitzen gepeitscht ... Und dann sank die gesamte Flüssigkeit im Cartoon aus irgendeinem Grund auf den Boden, vielleicht gab der Honig so ein Gewicht ...

Was für einen Cartoon hast du? Meiner Meinung nach einfach, in einer kleinen Gruppe - es kommt gut heraus, nur sehr gut mit einem offenen Ventil.
Sprechen Sie, Honig ist flüssig - tatsächlich sollte er mit Ausnahme von Akazien jetzt nicht flüssig sein. Ich habe kandierten Honig verwendet.
Kurz gesagt, es tut mir sehr leid, dass Sie keinen Erfolg hatten!
Noch einmal über Honig - ich kaufe normalerweise auf einer Messe, in Moskau gibt es bereits bewährte Imker. In diesem Jahr hat ein Kollege meines Mannes angeboten, bei seinem Freund auf dem Land einzukaufen - wie, sie bringen es aus einem Bienenhaus, sehr gut. Nun, ich wurde geführt, ich kam und kaufte. Ja, im Juli war es duftend, lecker, aber flüssig.
Nun, ich denke ich werde warten, es sollte kristallisieren. Feige! Die Flüssigkeit ist es immer noch wert! Und es ist eindeutig keine Akazie.
Es gibt viele Fälschungen aus China, der Geschmack ist sehr schwer sofort zu identifizieren.
Und für mich - das stimmt, sie suchen nicht gut von gut!

[MariV]

MariVIch werde auf jeden Fall versuchen, Ihren Keks zu backen! Danke für das Rezept!

Ich habe Perfezza 55.

Ich hatte heute nicht vor, einen Keks zu backen - nun, ich habe ihn schon gebacken, sogar mit meinem flüssigen Honig. Auf Mandarinensaft. Sieht nicht verdammt aus ...
Jetzt wird es abkühlen - ich werde in drei Teile schneiden und mit Sahne bestreichen.

Gestern habe ich beschlossen, diesen Keks für meine Freunde zu backen. Ich kann nicht sagen, dass es nicht geklappt hat. Aber es unterscheidet sich vom Foto im ersten Beitrag. Zuallererst mit Farbe - ich habe keinen so gelben Farbton erhalten. Durch das Aroma fühle ich Honig, aber das Vorhandensein eines fremden Aromas ist auch zu spüren (obwohl niemand die Zitrusnote identifizieren konnte). Ich schmierte mit saurer Sahne, goss Zuckerguss ein, bestreute sie mit Nüssen und bekam einen schönen Kuchen zum Trinken von Tee zu Hause.

p. von. Den Teig in einem stationären Mixer schlagen, ohne das Eigelb vom Weiß zu trennen. Ich habe sofort den Zucker mit den Eiern in die Schüssel gegeben. 10 Minuten geschlagen. Dann mit Honig für ein paar Minuten. Na dann Saft, Mehl und in den Ofen.