Vilkovo Ohr

[Ohrberechnung für 1 Liter Wasser]

Vilkovo Ohr

Kategorie: Fischgerichte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Ohrberechnung für 1 Liter Wasser
Jeder Fisch kann von verschiedenen Arten sein	1 kg
Rübenzwiebel	1 Stück
Kartoffeln	2 Stück
Karotte	1 Stück
Salz-	Geschmack
Lorbeerblätter	2-3 Blätter
Pimenterbsen	3-4 Stück
Pfefferessig
bitterer Pfeffer klein	6-7 Stück
Apfelessig 6%	150-200 Milliliter
Salamur
Knoblauch	3-4 Zähne
Paprika	3-4 Ringe
kleine Tomate	1 Stück
Pfefferessig	Geschmack
Salz-	Geschmack
Fischbrühe	150-200 Milliliter
Dill	Geschmack
Piment zerdrücken	Möglichkeit

Kochmethode

• Pfefferessig.

• 1

  In der Tat kann die Menge an Pfeffer und Essig alles sein. Wir nehmen einfach den Pfeffer, waschen ihn, trocknen ihn, schneiden den Stiel ab. Wir berühren die Samen nicht. Wir geben es in ein Glas oder eine Flasche, damit das Geschirr voll ist. Wir füllen das alles mit Apfelwein oder einem anderen 6% igen Essig und legen es mindestens eine Woche lang an einen dunklen Ort. Der Essig ist fertig, wenn ein deutlicher Pfeffergeruch aus dem Geschirr kommt. Dieser Essig kann zu Salaten hinzugefügt, mit Knödeln serviert und wo immer Sie wollen.

• Ohr.

• 2

  Den Fisch schälen, die Kiemen entfernen und in Stücke schneiden. Sie können zusätzlich, wenn Sie haben, Köpfe und Wirbel mit Schwänzen nehmen. Ich hatte den Kopf, den Schwanz und das Skelett eines Karpfen, ein paar Steaks eines Seewolfs (so sagte mir der Verkäufer)

• 3

  Wir putzen Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln.

• 4

  Das Gemüse grob schneiden. Sie müssen die Zwiebel nicht schneiden.

• 5

  Wir geben Fisch in einen Topf, legen Gemüse darauf und füllen ihn mit Wasser. Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Salz, damit Ihnen das Salz nach Geschmack fehlt. Zum Kochen bringen, den Lärm entfernen und köcheln lassen, damit die Brühe nicht trübe wird, bis das Gemüse fertig ist. Nehmen Sie Gemüse in einem Teller heraus und fischen Sie in einem anderen. Zerlegen Sie den Fisch in Stücke, indem Sie die Knochen entfernen. Die Brühe abseihen.

• Salamur.
• Salamur ist eine Fischsauce, die diese Fischsuppe zu etwas Besonderem macht.

• 6

  Reiben Sie den Knoblauch oder führen Sie ihn durch eine Presse. Fügen Sie bittere Pfefferringe hinzu.

• 7

  Knoblauch und Pfeffer mit Tomaten einreiben. Schneiden Sie die Haut ein wenig ab und drücken Sie sie an die Reibe. Die Haut bleibt in Ihren Händen und der gesamte Saft und das Fruchtfleisch gehen in die Sauce.

• 8

  Öffnen Sie ein Glas Pfefferessig. Wir sammeln ein oder zwei kleine Löffel.

• 9

  Mit anderen Zutaten in unseren Teller gießen.

• 10

  Großzügig salzen. Unsere Sauce sollte salzig und würzig mit Säure schmecken. Aber all diese Geschmäcker sollten angenehm sein.

• 11

  Wir verdünnen die ganze Mischung mit Fischbrühe. Hier können Sie den Geschmack selbst ausbalancieren. Sie können etwas Piment hinzufügen, indem Sie die Erbsen für den Geschmack zerdrücken.

• Innings.

• 12

  Gießen Sie die restliche Brühe in Tassen. Die Kräuter schneiden und darüber streuen. Legen Sie Fisch, Kartoffeln und Karotten auf einen Teller.

• 13 Jeder nimmt Fisch, Kartoffeln. Eintauchen in Salamur und Getränke mit Brühe. Salamur kann auch zur Brühe hinzugefügt werden

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für ausgelegt

Familie oder Firma

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Und ein bisschen über Vilkov.
Vilkovo - "Ukrainisches Venedig" in der Region Odessa. Eine Stadt mit drei Gewässern und sieben Winden. Das Hotel liegt auf den Inseln im Donauarm, 18 km vom Schwarzen Meer entfernt. Vilkovo ist eine einzigartige Stadt am Wasser.
Die ersten Bewohner von Vilkovo begannen, die Auen zu beherrschen, aber um ein Haus zu bauen und einen Garten und einen Gemüsegarten anzulegen, mussten sie zuerst eine künstliche Insel bauen. Sie nahmen das Baumaterial genau dort und gruben einen Kanal um die Insel. Und heute lebt die Bevölkerung der Altstadt weiterhin auf denselben Inseln, von denen jede von einem Kanal oder "Erik" umgeben ist. Straßen von Haus zu Haus sind entlang von Mauerwerk und Brücken verlegt. Jede Familie hat ihr eigenes Boot und dies ist das Hauptfahrzeug der Bewohner von Vilkovo.
Vilkovo ist berühmt für seine Fischerei- und Fischverarbeitungsbetriebe.Die Stadt wird von zahlreichen Kanälen und Kanälen durchzogen, die Straßen bilden. Es gibt viele verschiedene Brücken, Brücken, Kreuzungen. Ein anerkanntes Touristenzentrum: Häuser auf Stelzen, es gibt praktisch keine Bürgersteige, statt Straßen gibt es Kanäle, private und öffentliche Verkehrsmittel - Boote und Katamarane. In Vilkovo wurde ein Naturschutzgebiet "Danube Plavni" (Donau-Biosphärenreservat) angelegt, das sich auf einem Gebiet von 47.000 Hektar befindet. 65% der in der Ukraine registrierten Vogelarten stehen unter Schutz. Unter ihnen sind Pelikane.

Es ist köstlich, sehr lecker. Empfehlen!



UHA ist eine Abkochung von frisch gefangenen Süßwasserfischen einer Art, die ihren Namen bestimmt (Sterlet, Barsch usw.). Russisches Nationalgericht.

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[Ang-Kay]

Ang-Kay, wie immer toll !!! Und die Bilder sind so lecker !!!!

Cool !!! Engel, super !!! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Sehr interessant!
Angel, isst du einfach so Pfeffer?
Ich denke, ich kann immer noch so einen Pfeffer für den Winter machen

[Angela]

Angela, danke für das Rezept und die interessantesten Informationen über Vilkov!

[Mädchen,]

Mädchen, danke) Ich habe versucht, nicht nur dieses Rezept zu zeigen, sondern auch über die einzigartige Stadt zu erzählen.

Ich denke, ich kann immer noch so einen Pfeffer für den Winter machen

Es wird weniger scharf und kann mit Borschtsch gegessen werden. Scharf, aber möglich. HIER Es gibt ein Peperoni-Rezept. Aussehen. Viele haben es getan.

die interessantesten Informationen über Vilkovo!

Häkchen, immer gerne.

HIER Es gibt ein Peperoni-Rezept. Aussehen. Viele haben es getan.

Ich habe das schon vorbereitet.

Ich denke, das ist nicht viel anders. Hier hat der Essig einen niedrigeren Prozentsatz und es gibt einen höheren Prozentsatz, aber mit Wasser verdünnt. Schatz natürlich.

Es gab einmal ein solches Hustenmittel, wenn Sie sich erinnern. Irgendwie wurde Honig zusammen mit Pfeffer und Wodka gekocht. Der Geschmack war cool, es hat super geholfen.

Morgen, wenn ich einen roten Pfeffer kaufe, mache ich ein paar Gläser.
Danke dir, mein Engel. Ihre Suppe ist sehr interessant. Ich kannte solche Worte nicht einmal. Vielen Dank

Angela las es gerne. Zu meiner Schande und zu meinem Mann (er ist Ukrainer, wie Sie wissen) hatten wir keine Ahnung von einer so interessanten Stadt. Das Rezept ist sehr originell. Die Informationen sind einfach erstaunt - kennen Sie unser Europa! Ich danke dir sehr. Sehr interessant!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank. Um ehrlich zu sein, ich selbst habe vor nicht allzu langer Zeit von dieser Stadt erfahren, mein Freund aus Odessa hat mir von dieser Suppe mit Salamur erzählt. Hier habe ich ein bisschen gestöbert und es gefunden. Ich habe beschlossen, es dir auch zu zeigen.

[Angela]

Angela, zuerst mache ich mit Tumanchik und Tanyulya - und lernte ein neues Wort (SALAMUR) und was für eine interessante Stadt ich traf! Ich habe noch nie von so etwas gehört.

Kann ich nach Salamur fragen, plötzlich entscheide ich mich, diese Sauce für das Ohr zu kochen - wir nehmen immer noch Pfefferringe ohne Membranen und Samen (wie auf dem Foto)?

[Sveta]

Sveta, Vielen Dank. Ich bin froh, wenigstens etwas vorgestellt zu haben.

Nehmen wir Pfefferringe ohne Membranen und Samen (wie auf dem Foto)?

Ja. Ganz richtig)

Aber mir hat das in der Beschreibung gefallen:

Zum Kochen bringen, Geräusche entfernen und köcheln lassen

Lärm entfernen

ungewöhnlicher Ausdruck, so ein philologisches Geschenk.

Das Ohr ist sehr interessant !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

ein ungewöhnlicher Ausdruck, solch ein philologisches Geschenk.

Warum ungewöhnlicher Ausdruck? Was machst du dann mit einem geschlitzten Löffel?

Meistens Schaum ausziehen, starten, abheben, losfahren.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Meine Großmutter-Mutter ist Russin, und jeder hat immer "den Lärm geschossen", nicht den Schaum. Ich bin sicher, dass beide Ausdrücke gültig sind. Aber in diesem Fall hatte ich den Eindruck, dass Sie sich leicht an die Worte im Rezept des Autors klammern.

AngelaEntschuldigung für die Kontroverse

Ich würde das sehr gerne Salamur, aber mehr))))
Ein sehr interessantes Rezept !! Sehr originelle Präsentation !!!
Erfolg im Wettbewerb !!!

klammere dich leicht an die Worte im Rezept des Autors.

!!!!
ich bewundern ein gutes, ungewöhnliches, seltenes, interessantes "sprechendes" Wort in Angelas Text.Und auf jeden Fall wandte ich mich an Angela und wollte Angela für ihn loben.

Angela, ich habe mich sehr gefreut, das Rezept zu lesen!
Vielen Dank! Ich habe so viele neue Dinge entdeckt!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ich seufzte erleichtert, dass ich es nicht verstand, und machte sogar einen Fehler beim Lesen Ihres Kommentars

ein gutes, ungewöhnliches, seltenes, interessantes "sprechendes" Wort in Angelas Text

[Angela]

AngelaWas für ein schönes Rezept! Ein Ausflug in die Geschichte des Gerichts besticht. Die Orte der Heimat dieser Fischsuppe werden mit solcher Wärme beschrieben und gezeigt. Ich habe die einzigartige Gegend mit Vergnügen kennengelernt. Danke Angela!

[Angela]

Angela, was für ein interessantes Rezept und so viele informative Informationen! Vielen Dank ! Viel Glück im Wettbewerb!

[TATbRHA]

TATbRHA, Arka, ZhannpticaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.

ein gutes, ungewöhnliches, seltenes, interessantes "sprechendes" Wort in Angelas Text

TatyanaIrgendwie dachte ich nicht einmal daran, originell zu sein. Wir haben, wer sagt, was der Schaum zu entfernen ist und wer, was das Geräusch zu entfernen ist

Das Wort Schlitzlöffel - "ein großer Löffel mit schmalen Löchern" - wird immer noch oft als Ableitung von Lärm erklärt, um Lärm zu machen (kochende Suppe macht Lärm). Tatsächlich ist der geschlitzte Löffel eine Anlehnung an die deutsche Sprache, in der Schaumloffel wörtlich Löffel für Schaum bedeutet (vergleiche den französischen Ecumier von Ecume - "Schaum"). auf Italienisch wird "Schaum" "Lärm" (Sciuma) und auf Polnisch Schaum entfernen - "Shumovati"

Aber ich bin froh, dass ich dir mit meinem Stil Freude gemacht habe

Hinzugefügt am Freitag, den 09. September 2016 um 08:24 Uhr

lappl1, GalchonokIch bin froh, dass sich der Ausflug und das Rezept für Sie als informativ erwiesen haben. Vielen Dank für die Glückwünsche)

[Angela]

AngelaEine sehr interessante Geschichte, von der ich noch nie gehört habe. Ich habe auch viele neue Wörter gelernt, hee-hee, aber "Lärm" und ich schieße. Erleuchtet über solche Paprikaschoten hängen sie im Kühlschrank, jetzt wissen wir, wie man sie "kocht" - das gibt es! Danke Angela, hat das Rezept genossen.

Obwohl ich schwor, Kommentare ohne Vorbereitung zu schreiben, konnte ich nicht widerstehen.

[Oksana]

OksanaIch denke, wenn Sie kochen, werden Sie nicht enttäuscht sein.

[Angela]

AngelaLesen Sie die Rezeptnotiz. Und oh Gott! Ich war dort, am selben Ort am Spieß, zum ersten Mal, als wir die Pelikane lebend sahen.
Kam zurück ... vor zwanzig Jahren ...
Es war einmal eine Grenzzone.
Krasitischschaaaaa.
Ja, ja, sie haben das Ohr gegessen
Angela, danke !!! Viel Glück beim Wettbewerb!

[Lelka]

LelkaEs ist großartig, dass angenehme Erinnerungen geweckt wurden. Ja, Vilkovo liegt an der Grenze zu Rumänien. Ein separater und besonderer Ort. Vielen Dank)

Angela, wie gut du sowohl das Rezept als auch Vilkovo gemalt hast ... Ich lebe in diesen Teilen selbst, wir kochen auch Fischsuppe und sie entfernen das "Geräusch" ... das Hauptaugenmerk liegt natürlich auf Salamur ... ohne es Ohr - nicht Ohr ...

[Svetlana]

Svetlana, das ist großartig! Ich bin froh, dass ich alles sicher habe)