Charlotte mit ganzen Äpfeln

Charlotte mit ganzen Äpfeln

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Äpfel (inklusive 6 Stk.)	10 Stück.
brauner Zucker (Sieden)
Eier	3 Stk.
Zucker	1/2 EL.
Sauerrahm	1 Esslöffel. l.
Mehl	1
Salz
Backpulver	1 Teelöffel
Soda + Zitronensaft	1/2 TL
Vanillezucker

Kochmethode

• Äpfel entkernt, ohne den Apfel zu durchschneiden. Gießen Sie Zucker in den Brunnen (gegossene Pflaumenmarmelade)... In einen Topf geben. Die Hohlräume zwischen den Äpfeln waren mit Pflaumenhälften und einem gehackten Apfel gefüllt
• Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm, Mehl, Vanille, Backpulver, Soda hinzufügen (mit Zitronensaft löschen) Ich löschte mit Molke aus saurer Sahne). Alles mischen.
• Gießen Sie den Teig über die Äpfel. Die Teigmenge reichte kaum aus, um die Äpfel zu bedecken.
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Zeit für die Vorbereitung:

60 + 10 Minuten backen

Hinweis

Es gibt viele Charlotte-Optionen. Ganze Äpfel mit Füllstoff waren an diesem interessiert.
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Link zum Original von ilga
Meine Abweichungen vom Original in rot

Während ich den Jüngeren legte, ließen mich der Ehemann und der Älteste nur ein Stück zurück

Es stellte sich heraus, dass ganze Äpfel gebacken waren und beim Herausnehmen in den Kuchen zu fallen schienen. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Das nächste Mal werde ich für ganze Äpfel härtere Sorten verwenden.

[Tosha]

Tosha
Vielen Dank für das Rezept.
Ich las es und wollte es sofort versuchen
Das ist, was ich tat!
Äpfel wurden von Makentosh (klein) genommen.
Zuhause mochte

Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
Dein Kuchen sieht gut aus! Und die Äpfel sanken nicht - Klasse!

Tosha, bitte sag mir, welches Glas du benutzt hast - Cartoon oder normal facettiert?

Auch ich habe so eine Charlotte schon sehr lange gebacken (nur ich habe etwas andere Proportionen), also habe ich sie heute Morgen auch gebacken, diesmal mit Äpfeln, die mit Orangenfilet gefüllt sind. Ich habe versucht, verschiedene Füllungen für Äpfel herzustellen: Hüttenkäse, nussig mit Rosinen, Kekse mit Honig usw. usw. Es gibt viele Möglichkeiten ... Und jedes Mal, wenn die Charlotte einen neuen Geschmack hat ... Eine sehr praktische Version von Charlotte für jede Tag und bei "unerwarteten" Gästen.

[Sehr klein,]

Sehr klein, und teilen Sie bitte Ihre Proportionen!

Wie Sie verstehen, jucken Ihre Hände danach, Weißmehl gegen ZA, Zucker gegen Stevia, ganze Eier gegen Proteine, Sauerrahm gegen null weichen Quark und ...

[Sehr klein,]

Sehr klein, und teilen Sie bitte Ihre Proportionen!

Alexandra
Bist du sicher, dass du genau an meinen Proportionen interessiert bist (nur ein Scherz) ?!

Alexandra, alles ist einfach für mich, 5 Eier, 1 EL. Mehl (160 g), 1 EL. Zucker (200 g), 1 TL. Backpulver "unter dem Messer", das ist alles. Das ganze Geheimnis ist, dass Eier mit Zucker eingeschlagen werden müssen sehr dichter Schaum - ich habe ungefähr 10 Minuten lang geschlagen (Sie sollten eine Masse erhalten, die der mit Zucker geschlagenen Weißen ähnelt)... Ich habe heute Morgen buchstäblich so eine Charlotte gebacken, genau unter der Decke des MV, aber es ist okay. Keksteig von unglaublicher Flauschigkeit, wie ein Spitzenspinnennetz.

Mädchen, etwas, das ich nicht verstanden habe, dass es 65 Minuten lang gebacken wurde, es klang und ich entschied mich hineinzuschauen: (Und es gibt ein komplett weißes Oberteil, aber es ist gebacken oder nicht, ich verstehe es nicht, weil es sich wie ein Stein anfühlt. Ich öffnete die Pfeife und wartete, bis 20 min. bei geschlossenem Deckel bleibt es stehen, aber es herrscht keine Stimmung mehr Kann ich Backpulver einfüllen und Soda ist zu viel? Ich glaube ich brauche eins

Hier ist eine Draufsicht:

Und diese Ansicht ist bereits verkehrt herum auf dem Teller, auf dem Foto ist die Farbe dunkler, aber im Leben ist sie blass und eine Art Gummi:

Hier ist noch eine Draufsicht im Eimer:

Tosha, bitte sag mir, welches Glas du benutzt hast - Cartoon oder normal facettiert?

Entschuldigung, dass die Antwort zu spät kam - es gab keine Verbindung zum Internet. Ich habe ein Glas von 200 ml.
Warum Gummi ... ich bin ratlos.

[Sehr klein]

Sehr kleinIhre Proportionen sind anmutig, ich erinnere mich perfekt
Nein, diese Technologie passt nicht zu mir, ich mache es ohne Zucker.

Ich werde versuchen, es mit billigem Kuchen zu füllen, natürlich in der Diätversion.
Bisher ist dies der erfolgreichste Teig in meiner Tatena-Variante. Ich hoffe, er passt zu ganzen Äpfeln.

[Nein, diese Technologie passt nicht zu mir, ich mache sie ohne Zucker.

Alexandra, Weiß kann ohne Zucker geschlagen werden, es stellt sich gut heraus. Ich füge Zucker direkt zum Teig hinzu.

, aber im Leben blass und eine Art Gummi:

Nuss, du hast keine Eichhörnchen schlecht geschlagen, geschlagene Proteine ​​verleihen dem Teig Glanz, oder vielleicht ist dein Backpulver abgelaufen ???
Mein Top war auch weiß, aber gebacken

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra Alles ist in Ordnung, Sie können das Weiß ohne Zucker schlagen (ich schlage das Weiß immer zuerst ohne Zucker und erst, wenn das Weiß auf die gewünschte Konsistenz geschlagen ist, fügen Sie Zucker in sehr kleinen Portionen hinzu), fügen Sie dann Mehl hinzu, mischen Sie und gießen Sie Äpfel mit diesem Teig.
Nuss
Und es scheint mir, dass das Ganze in Mehl ist ... oder eher, wie Sie es gestört haben? Haben Sie es versehentlich mit einem Mixer mit einer Eimasse geschlagen? Oder rührten sie es einfach lange und beharrlich mit einem Löffel? Kann mehr sein ...

Das Backpulver ist frisch, ich habe es kürzlich gebacken. Eier mit Zucker schaumig schlagen, fast stabiler Schaum, dann saure Sahne, Mehl mit Backpulver gemischt, Limetten-Soda. Saft, ein wenig Salz, aber es gibt wahrscheinlich viel Mehl - ein Glas 250 g, das sogar gut gestampft und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gemischt wurde - deshalb stellte sich heraus, dass es Gummi war, und ich habe nachweislich sehr gutes Mehl. Im Allgemeinen ist die Woche wahrscheinlich nicht meine, die ich nicht zum Kochen verpflichten werde, alles ist nicht wie immer. Ich habe sogar das gelierte Fleisch über Nacht zum Kochen gebracht, es hat sich immer als großartig herausgestellt, und am Morgen habe ich es überprüft - das Fleisch war sehr schlecht gekocht, obwohl es 8 Stunden lang im Feuer lag, es ist nur ein Rätsel etwas

[Nuss]

Nuss Ich füge das geschlagene Eiweiß zuletzt hinzu, wenn der Teig fertig ist. Ich stelle in Portionen vor und rühre langsam mit einem Spatel.

[Iskra]

Alexandra, Weiß kann ohne Zucker geschlagen werden, es stellt sich gut heraus. Ich füge Zucker direkt zum Teig hinzu.

Iskra, Danke für den Rat.

Ich habe schon Charlotte ohne Zucker auf Vollkornmehl gebacken. Trotzdem gibt es im Vergleich zu meinen alten Erinnerungen einen Unterschied in der Luftigkeit und keinen kleinen.

Das Rezept des Autors enthält saure Sahne, das heißt, dies ist kein rein charlotte traditioneller Teig. Vielleicht wird das pompöser. Und billiger Kuchen von Stern fällt nicht aus Vollmehl mit Kleie ohne Zucker und passt im Allgemeinen gut zu Äpfeln, geprüft.

Danke für den Rat, nächstes Mal werde ich.

Nuss, ich mische die geschlagenen Eier mit den restlichen Zutaten mit einem "Schneebesen" aus dem Mixer sehr vorsichtig.
Vielen Dank an alle Teilnehmer dieses Threads für die Diskussion! Ich habe eine kurze Pause im Internetzugang. Ich bin sehr besorgt, weil ich das Rezept ausgelegt habe, aber ich kann nicht teilnehmen!

jemand klärt mich auf, du kannst alles in einem Mixer und Mehl und Eiern und Zucker mischen und alles schlagen

Ich habe immer nur einen Mixer benutzt. Ihre Version mit einem Mixer ist Know-how für mich.

Vielen Dank für das Rezept

Ich habe lange gekocht, erst jetzt habe ich berichtet



Die Äpfel waren von der Sorte Golden, perfekt erhalten.

Mila61, wie schön du hast!

gekocht, gut, sehr lecker. Ich habe 45 Minuten in DEX im Backmodus gebacken, alles wurde gebacken, ich habe Äpfel aus Mandarinenscheiben gefüllt und sie in einem Kreis skizziert. Danke für das Rezept, ich werde noch backen.

Ich mochte das Rezept, danke. Mein Mann wollte etwas Schönes machen. Da Äpfel immer noch teuer sind und sich Beeren im Kühlschrank befinden, habe ich es so eingestellt. Vipichka-Modus - 50 min. Ein bisschen mehr und ich werde schauen, ich hoffe alles wird klappen.