Vollkorn-Weizen-Roggen-Kartoffel-Apfel-Brot

Vollkorn-Weizen-Roggen-Kartoffel-Apfel-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Bier dunkel	150 ml
Frische Hefe	9 g
Salzkartoffeln gerieben auf einer feinen Reibe-169 gr und einem Apfel-95 gr = 264 gr
Melasse (Honig)	1 Tisch. der Löffel
Weizenmalz	1 Tee der Löffel
Salz	1 Tee der Löffel
Bio-Malzkaffee	1 Tee der Löffel
Pflanzenöl	3 Tabelle. Löffel
Instant Haferflocken	3 Tabelle. Löffel
Dinkelmehl (normales Weiß)	170 g
Vollkornweizenmehl	150 g
Vollkorn-Roggenmehl	150 g

Kochmethode

• Kartoffeln in einer "Uniform" kochen, schälen, mit einer feinen Reibe warm reiben. Den Apfel schälen, den Kern entfernen, auf einer feinen Reibe reiben.
  
• Die Hefe in einen Eimer HP zerbröckeln, Salz, Öl, Melasse, Kartoffeln und einen Apfel hinzufügen, Roggenmehl hinzufügen und das Kneten 1-2 Minuten lang einschalten. Dann fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
  
• Programm "Teig" (22 Minuten erhitzen, kneten, 1 Stunde aufgehen lassen).
  
• Der Lebkuchenmann ist schön geformt, aber klebrig.
  
• Den fertigen Teig in eine Form geben, oft mit einem Holzspieß durchstechen und bei T 30 ° in den Ofen stellen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, bestreuen Sie ihn mit Wasser und schalten Sie die Hitze (der Teig bleibt im Ofen) bei 200 ° ein. 45 Minuten backen.
  
• 15 Minuten - 200 °, 15 Minuten - 180 °, 15 Minuten - 160 °.
  
• Es ist klar, dass es schwierig ist, Kartoffeln und Äpfel genau nach dem angegebenen Gewicht aufzunehmen. Wir konzentrieren uns auf das Gewicht von 300 Gramm und passen das Brötchen an.
  
• Ich bin sicher, dass dieses Brot vollständig in HP gebacken werden kann. Ich backe ähnliche Brote im "Grund" -Modus - 3 Stunden 50 Minuten.
  
• So muss man raus, wenn es nirgendwo Roggenmalz gibt.
  
• Das Brot war 30 cm lang und 14 cm hoch und wog 878 g.
  
• Die Struktur ist außergewöhnlich! Weich, luftig, federnd, voller Löcher !!!
  
• Und was für ein leckeres !!!!
  
• Mein Mann war so beeindruckt, dass ich sofort eine schicke Auflaufform als Geschenk bekam!
  
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Das Brot ist sehr appetitlich und ich wollte eines für mich selbst backen, aber ich habe gerade angefangen, die Zutaten zu lesen und ich weiß nicht, was es ist und wo ich es bekommen kann:
Rübenmelasse, Weizenmalz und Bio-Malzkaffee.
Ich habe Roggenmalz, kann ich alles ersetzen?

Und was das Roggenmalz betrifft, hat Lilya mir geholfen, es zu bekommen. Vielen Dank an sie, beziehen Sie sich auf dieses Thema:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0

[Kokosnuss]

Kokosnuss Da Sie ein glücklicher Besitzer von Roggenmalz sind, müssen Sie keine Melasse, Weizenmalz und Bio-Malzkaffee verwenden.
Schauen Sie sich das Rezept von Admin an "Weizenroggenbrot auf Kartoffeln", Antworten
Nr. 45 und backen Sie zu Ihrer Gesundheit.
Vielen Dank für Ihre Sorge, aber ich lebe in Deutschland, also ...