Kartoffelbrot auf Brandteig in einer Brotmaschine

[Brandteig]

Kartoffelbrot auf Brandteig in einer Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Brandteig:
Weizenmehl	50 g
Wasser	150 ml
Teig:
Brandteig +
Weizenmehl	200 g
Kartoffelbrühe oder Wasser	50 ml
Trockenhefe	1,5 TL
Kristallzucker oder Honig	2 EL. l
Teig:
alles teig +
Weizenmehl	220 g
Salz-	1,5 TL
Milchpulver (optional)	20 g
Butter oder Ghee)	20 g
Kartoffeln (Rohgewicht)	160 g

Kochmethode

• Die Kartoffeln schälen und zart kochen (ohne Salz). Lassen Sie das Wasser vollständig ab, Kartoffelpüree. 50 ml Kartoffelbrühe in einer Tasse belassen.
• Brandteig:
• Option 1. Bringen Sie Wasser und Mehl unter ständigem Rühren in einen Gelee-Zustand (bis zu 65 Grad).
• Option 2. Wir erhitzen das Wasser auf 65 Grad, fügen Mehl hinzu und mischen schnell.
• Gießen Sie das Brandteiggebäck (genauer gesagt das Gelee) in eine Thermoskanne. Sie können es (mit Folie bedeckt) in einen warmen Ofen stellen oder ein Heizkissen daneben legen. Kurz gesagt, jede Wärmequelle reicht aus. Wir lassen es mindestens 3 Stunden, um es zu verzuckern. Sie können das Brandteiggebäck spät in der Nacht kochen und über Nacht stehen lassen.
• Opara:
• Den Puddingteig, das Mehl, den Kristallzucker und die Kartoffelbrühe mischen. Wir lassen den Teig 1 Stunde bei einer Temperatur von 28-30 Grad gehen. Ich mischte mich und ging in den Brotbackautomaten.
• Teig:
• Wir fügen alle anderen Zutaten zum Teig hinzu. Wählen Sie den Hauptbackmodus (3-4 Stunden), Größe - mittel.
• Legen Sie das fertige Brot vorsichtig auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
• 
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• Sehr leichtes, weiches Brot. Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden + 4 Stunden

Kochprogramm:

Brotmacher

Hinweis

Manchmal habe ich den unwiderstehlichen Wunsch, mit Rezepten zu kauen, die bereits oft getestet wurden. Diesmal wurden wir getroffen Kefir-Kartoffelbrot und Brandteig-Sandwich-Brot... Das Ergebnis hat mir gefallen. Hoffe es gefällt euch auch.

[Manechka]

Manechka, gut aussehend !! Ich erkenne sie schon auf den Bildern !!!

Was für ein wunderbares Brot! Ich werde es auch backen gehen, besonders da ich ein großer Fan des 65-Grad-Brauens bin, habe ich gestern, sogar um zu experimentieren, mit diesem Gebräu Pizza auf einem flauschigen Teig gemacht. Nun, es ist sehr großartig geworden. Und das Orangen-Dessertbrot war auch großartig. Ich saß nur da und überlegte, wo ich diese Teeblätter sonst noch hinstellen sollte.

[Ksyusha]

Ksyusha!

HoffnungDas Brauen in Kombination mit Kartoffeln im Brot ist eine schreckliche Kraft. Wiederholt überprüft.
Ich hoffe dir gefällt das Brot.

Oh ja, natürlich wird es dir gefallen, ich backe sogar Weizenroggen und Roggenbrot auf diesen Teeblättern, und dann gibt es Kartoffeln!

Ich liebe auch Puddinghefeteig. Das haben alle gemacht (meine Urgroßmutter usw.). Das Brot und die Kuchen waren großartig!

Irin, das ist sicher! Nicht umsonst wird Choux-Gebäck zu Osterkuchen hinzugefügt.

Teeblätter kombiniert mit Kartoffeln in Brot ist eine schreckliche Kraft. Wird wiederholt überprüft.
Ich hoffe dir gefällt das Brot.

Ja? Wenn ja, dann gehe ich in einen solchen Ofen (noch 4 Tage vor der Genehmigung für C / W-Produkte). Darüber hinaus ist dies eine interessante Mischung aus Slaked und Ihren Rezepten.

[Ilona]

Ilona, habe Gasha auf Pudding Sahneund hier ist der Teig. Das Brot ist ganz anders. Wenn Gashin einem guten Brötchen ähnelt und nach Backwaren riecht, ähnelt diese Option eher Toastbrot.

ÜBER! Und ich habe es nicht sorgfältig gelesen - Pudding und okay Umso mehr muss ich es zur Abwechslung probieren, Gashin hat es bereits probiert und in Sauerteig übersetzt, also bist du dran, aber ... aber mit Sauerteig!

[Ilona]

Ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt! Und wenn noch ein Brotrezept klappt - was könnte besser sein!

Ilona, bitte senden Sie mich zum Thema Sauerteig! Ich möchte es wirklich versuchen, aber ich weiß nicht, mit welchem ​​Starter ich anfangen soll und wo ich anfangen soll. Normalerweise backe ich Weizenbrot, manchmal mit Vollkornmehl.

[Starterkulturen]

Ich sende: Starterkulturen
Starterkulturen.Inhaltsverzeichnis
Sag einfach nicht später: "Ich habe es gesendet, ich habe es gesendet!"
Ich habe mit Rye MK von Admin angefangen. Dann zog sie eine Französin (Viki) auf. Die Mädchen halfen mit Ratschlägen, für die ich ihnen dankbar bin, sonst hätte ich es nicht gemeistert. Hände gesenkt, dachte ich überhaupt dumm zu sein. Und alles stellte sich als Aufforderung heraus. Jetzt wurde Calvel aufgezogen, auch Franzose (einer von). Also, lass uns schon eine Entscheidung treffen - du wirst es meistern, da bin ich mir sicher!

Ilona, ​​vielen Dank!

Ja es wäre für was! Kontaktiere uns!

Marina, gestern habe ich dein wunderbares Brot auf unserem geliebten 65-Grad-Gebräu gebacken. Und natürlich mein Lieblings-Schnellmodus. Es stellte sich als großartig heraus, ich kühle die Teeblätter fast nicht ab, ich warte nicht 3 Stunden, ich gieße sie einfach in eine Schüssel aus der Pfanne und während ich das Mehl gieße, kühlt es ein wenig ab. Natürlich bin ich dabei vorbeigekommen. Der Teig ist wunderbar, das Brot ist köstlich. Ich ging bis an die Ränder des Eimers. Das Ergebnis ist einfach großartig. Dieses Rezept ist also perfekt für den schnellen Modus von Panasonic.

[Hoffnung]

Hoffnung, vielen Dank! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat, gute Gesundheit!

Wenn möglich, zu mir auf "du".

Ilona,

Marish und ich haben Brot auf Brandteig gebacken, das Ergebnis hat uns sehr gut gefallen. Dafür stand das Brot nicht dem Brandteig, kühlte ab und knetete. Aber für morgen habe ich es gebraut, um zu brauen, ich frage mich, was passiert. Ich habe zum ersten Mal versucht, auf diese Weise zu backen. Danke.

In HP Gorenie gebacken.

Helen, gute Gesundheit! Es stellte sich heraus, dass hübsches Brot! Und welche Löcher in der Krume !!!
Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat. Vielen Dank für das Teilen dieser Schönheit!

Bitte sagen Sie uns, welche Art von Brot Sie morgen bekommen, ob es einen Unterschied gibt.

Marish, natürlich schreibe ich ...

Marisha, und hier ist das Brot auf der stehenden "Sahne", bemerkte visuell keinen großen Unterschied, aber der Geschmack des Brotes wurde weicher

Helen, was für eine Spitzenkrume!

Optisch bemerkte ich keinen großen Unterschied, aber der Geschmack von Brot wurde weicher

Es ist also nicht umsonst, dass sie raten, die Teeblätter zu verzuckern!

Helen, was für eine Spitzenkrume! (y) Es ist also nicht umsonst, dass sie raten, die Teeblätter zu verzuckern!

Wirklich nicht umsonst, ich mochte das auf diese Weise hergestellte Brot wirklich. Danke

die Schönheit!