Brot mit Kartoffelflocken

[Reifer Teig]

Brot mit Kartoffelflocken

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Reifer Teig
Weizenmehl	250gr
Wasser	113gr
frische Hefe	2,5gr
Teig
reifer Teig
Weizenmehl	675g (ich habe weniger gebraucht)
Roggenmehl	75gr
frische Hefe	23gr (ich denke weniger ist möglich)
Wasser	390gr
Milch	115gr
Kartoffelflocken	60gr
Salz-	20 g

Kochmethode

• Reifer Teig
• Alle Zutaten von Hand kneten, bis sich eine Kugel bildet. Der Teig ist sehr steil. Über Nacht (12 Stunden) bei Raumtemperatur stehen lassen
  
• Teig
• Mehl, Wasser und Hefe mischen. In einer Küchenmaschine (oder von Hand) 7 Minuten lang kneten. In der Zwischenzeit Kartoffelpüree aus Milch und Getreide herstellen.
• Fügen Sie Kartoffelpüree nach 7 Minuten hinzu. Und wenn es sich verteilt, Salz hinzufügen. Weitere 10 Minuten kneten.
• Dann den Teig dehnen und falten, in eine Kugel stecken, wieder in die Schüssel des Mähdreschers legen und 1 Stunde gehen lassen.
• Dann das gleiche Verfahren: Dehnen, falten, ein Leinentuch in einen Behälter legen (ich habe einen Drushlag))))), mit der gefalteten Kante nach oben, mit einer Folie schließen. 45 Minuten gehen lassen (1 Stunde stehen, es gab viel)
• Drehen Sie dann vorsichtig eine Schaufel um, schneiden Sie nach Ihren Wünschen und pflanzen Sie sie in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen.
• Die ersten 15 Minuten mit Dampf backen. Dann den Dampf ablassen und weitere 20-30 Minuten backen.
• Das fertige Brot abkühlen lassen.
  
  

Hinweis

Brot wurde auf einem Stein und auf einem Lochblech gebacken. Die Kruste auf dem Stein ist dichter und knuspriger. Und auf dem Blatt kam das Brot mit einer zarten Kruste flauschiger heraus.

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Was für ein schöner Mann!
Und reifer Teig! Und das Blatt mit den Löchern funktioniert bereits (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

Und ein Blatt mit Löchern!

Was für ein großes Wort für meine Lochschale!

Was für ein großes Wort für meine Lochschale!

Ah! Ich dachte du hast es schon und hast es schon abgesägt, ich war immer noch überrascht wie schnell! Was für die Hände eines Mannes: Ihr altes undichtes Becken wirkt wie ein perforiertes Backblech!

Sie hat ein altes, undichtes Becken

Nun, nicht voller Löcher und mit Löchern

Das ist DING!

[Natascha]

Natascha, schönes Brot!

Und auf dem Blatt kam das Brot mit einer zarten Kruste flauschiger heraus.

Ich bin damit einverstanden, dass alle Backwaren luftiger sind. Ich benutze jedoch stattdessen eine perforierte Pizzapfanne.

[Marishenka]

Marishenka, Vielen Dank! Meine 1/2 sagte, dass Sie nur diese Art von Ofen brauchen
Ich habe mir eine Folienform in ATB angesehen und dachte, ich könnte vielleicht Löcher darin füllen?

[Natascha,]

Natascha, wunderbares Brot! So gemütlich und gemütlich, dass ich meine Nase darin vergraben möchte.

Natasha, was ist mit Kartoffelflocken? Die in den schnellen Mittagsgläsern?

[Manechka]

Manechka, Vielen Dank!

Natasha, was ist mit Kartoffelflocken? Die in den schnellen Mittagsgläsern?

Ja, ich habe sofort Kartoffelpüree genommen. Ausländische Autoren sagen zwar, dass es notwendig ist, hochwertige Flocken zu nehmen, aber wo können wir diese hohe Qualität bekommen?

Danke Natasha! Ich habe zu Hause keine Kartoffelpüree in Gläsern, aber das Einfache bleibt in regelmäßigen Abständen. Ich werde es mit ihm kochen!

[Manyash]

ManyashDas habe ich auch nicht. Aber was kann man nicht für ein neues Rezept kaufen!

Vielen Dank für das tolle Brot! Sehr sehr lecker!
Im Teig selbst nahm ich weniger Hefe 15 Gramm und der reife Teig war in leicht unterschiedlichen Verhältnissen. Viki gab meiner Meinung nach ein Rezept mit einem solchen Teig, nun, ich hatte es im Kühlschrank.Nun, es brauchte weniger Mehl.
Ahhh ich hatte auch eine einfache ohne Löcher.

[Mirabel]

MirabelIch bin froh, dass dir das Brot gefällt!