Tannenzapfenmarmelade

Oh, meine Damen, sie haben Spaß gemacht ...

[Fugaska]

Nun, ich habe bereits das zweite Jahr Erfahrung (Smiley mit stolz erhobener Nase :)) bei mir, Fugaska und die Unebenheiten sind nicht so. aber es scheint mir Nadelbäume - sie sind auch in Afrika Nadelbäume, so dass die Art der Zapfen keine besondere Rolle spielt. und wir haben dieses Jahr Würmer in den Zapfen, viele Paten haben alles weggeworfen, was sie aus dem Wald gebracht hat: Alle Zapfen waren wurmig. Ich habe zehn Prozent, aber es ist immer noch unangenehm
Seit letztem Jahr war ich mit der rohen Marmelade zufrieden - nichts verdorben und alle Vitamine blieben und mit Likör. Mein Pate ist ein Konservativer, aber ich habe vor dem Alkohol aufgegeben

Und ich, mit Zucker bedeckt, blühte ... mit Schimmel ... Entschuldigung für 100 Gramm Zapfen. Wahrscheinlich hätten sie nicht mit einem Deckel abgedeckt werden sollen?

[Handwerker]

Handwerker Schließen Sie unbedingt den Deckel! An einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren und alle paar Wochen schütteln. mnu sales glaubte nicht, dass irgendetwas blühen würde, obwohl der Raum nicht sehr trocken ist ...

sweetka, ich habe dich nicht erkannt!
Ich weiß nicht warum ... da war eine Dose im Nachttisch, im Dunkeln. Vielleicht eine Woche ... Ich habe es gestört, und dann gibt es Schimmel ... Wahrscheinlich hätte ich das Glas verbrühen sollen ...

sweetka, ich habe dich nicht erkannt!

gee-gee ... ich werde reich sein !!!!
Ksyusha, ich weiß es nicht. Ich werde nicht sagen, dass ich ein Verrückter von sterilen Gläsern bin, was auch immer ich unter meinen Arm bekam, ich schob mich in dieses. Wir können im Nachttisch warm und feucht sein, oder?

Letztes Jahr hat meine Schwester rohe Tannenzapfenmarmelade gemacht.
Dieses Glas stand lange im Schrank und von Zeit zu Zeit schüttelten sie es. Aber dann stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Tannenzapfensirup war, nützlich ... Und was für ein Klumpen ...

Ich habe es gelesen, ich habe es gelesen. Ich habe gelacht, bis sich mein Magen verkrampft hat! Viel Spaß hier! Ich habe so viel Honig gekocht. Ich lebe in der Taiga, im Frühjahr im Mai sammle ich junge Kiefernsprossen. Sie erscheinen an den Spitzen der Zweige. Sofort sind sie klein, mit Schuppen bedeckt, dann wachsen und wachsen sie. Verwandeln sich in einen jungen Trieb. Nadeln wachsen darauf. Sammeln empfehlen klein - cm x 2 Höhe .. wir sammeln manchmal länger. Je kürzer der Trieb, desto heller der Honig. Und kochen Sie, wie am Anfang des Themas beschrieben. Letztes Jahr habe ich ein Halbzeug hergestellt. Nach dem Abkochen dieser Zapfen-Triebe rollte ich so etwas wie ein Kompott (fügte etwas Zucker hinzu). Im Winter öffnete ich das Glas, fügte Zucker hinzu und kochte, bis der Honig fertig war. Dieses Halbzeug wird mir noch 2 Jahre reichen.
In Sibirien werden junge Kiefernsprosse gegen Magengeschwüre behandelt. Sie nagen nur an Trieben und das war's ... Mein Mann erholte sich von Gastritis mit Kiefernhonig. Am Morgen steht er auf, öffnet den Kühlschrank, einen Löffel Honig im Mund, mit kaltem Wasser abgespült ... gewaschen, rasiert ... dann frühstückt er ... Vor dem Frühstück wirkt Honig im Magen, heilt ... Es ist lange her, seit sich Gastritis bemerkbar gemacht hat.

und diese Beulen werden Nieren genannt. Aber unter den Menschen werden alle Zapfen genannt ... Vielleicht kommt die Verwirrung von dort? Ein Gärtner, den ich kenne, gab mir das Rezept. Als ich dort war, riss er diese Triebe und nannte sie Zapfen. Ich fragte, warum er sich erbrach. Er sagte mir, warum. Jetzt reiße und koche ich mich. Aber ich nenne sie auch Zapfen, obwohl ich weiß, dass dies Triebe sind ... Knospen ...
Junge Knospen werden geerntet, getrocknet und in einer Apotheke verkauft. Als Medikamente.

[Jugorchanka]

Jugorchankaund was ist dein Rezept für Honig?

2 cm kaltes Wasser über die Nieren gießen, ab dem Zeitpunkt des Kochens 40 Minuten kochen lassen, 24 Stunden ruhen lassen, abtropfen lassen. Nehmen Sie 1 kg Zucker für 1 Liter Infusion. Auf eine dunkle Himbeerfarbe kochen (mein Großvater hat mir geraten, aber ich habe nie eine solche Farbe bekommen) Ich koche bis zur Probe, wenn sich der tropfende Tropfen nicht auf der Untertasse verteilt. Jedes Mal habe ich eine andere Farbe bekommen, aber die Konsistenz ist immer junger Honig, viskos.

Es stellt sich heraus, dass die Knospen selbst nicht mit Zucker gekocht werden müssen? Aber nur ein Kegelsud mit Zucker? Und einfach die Zapfen kochen und auf dem gleichen Wasser bestehen?
Und wie viel sollte eingekocht werden?
Das habe ich ein ganzes Gedicht geschrieben ...

so sicher ... aber! Das schreibe ich über die Knospen, Triebe ... und die Zapfen? Ich weiß nicht ... ob dies die jungen Zapfen sind, die später mit Nüssen kommen werden ... vielleicht müssen sie mit Sirup gekocht werden ... ich weiß nichts darüber, außer was die Mädchen oben geschrieben haben. Mir wurden genau diese Zapfen gezeigt - Triebe oder Knospen. Sie müssen gekocht, auf ein Sieb zurückgeworfen und dann Sirup und Honig gekocht werden. Und werfen Sie die Triebe selbst.

Das schreibe ich über die Knospen, Triebe ... und die Zapfen? Ich weiß nicht ... ob dies die jungen Zapfen sind, die später mit Nüssen kommen werden ... vielleicht müssen sie mit Sirup gekocht werden ... ich weiß nichts darüber

Wir haben beide Triebe und junge grüne Zapfen. Und die rohen Zapfen (nicht gekocht) werden mit Zucker bedeckt, an einen dunklen Ort gestellt und regelmäßig geschüttelt.
Einmal habe ich die Triebe in einem Fleischwolf gemahlen und mit Zucker bedeckt (nicht gekocht). Diese Mischung ist gesund, aber nicht so lecker ...

Mädchen, als ich diese Marmelade kochte, bereute ich es, die Zapfen weggeworfen zu haben. Ich schob sie in Gläser und stellte sie in den Kühlschrank (es schien mir, dass es sicherer war). So ging der Marmeladensirup sehr schnell weg. Und die entfernten Unebenheiten bleiben immer noch. Meine Familienmitglieder essen sie nicht wirklich, ich habe mit ihnen alleine gekämpft. Dann Schwangerschaft, Fütterung ... Ich wagte es nicht, solche Produkte zu essen ... Und jetzt, 2 Jahre nach der Ernte, nahm ich die begehrten Gläser wieder heraus
Hier sind meine Beulen

Ich habe letztes Jahr meine Knospenerntezeit verpasst. Jetzt bewundere ich nur noch die Banken anderer Leute.

Mädchen! Brauchen Sie Ratschläge zu "roher" Marmelade!
Ich habe auch etwas falsch mit ihm. Es scheint "betrogen" zu haben. Blasen ein wenig. Kann ich es kochen, bevor es zu spät ist?

Gießen Sie Wodka dort! Du bekommst einen tollen Balsam !!!

Kannst du die Marmelade nicht retten?
Balsam ist großartig! Aber ich möchte alkoholfrei

Messe? Ich würde keine fermentierte Marmelade retten ... wenn du es nächstes Jahr schaffst, wird es nirgendwo hingehen! und die Tinktur wird als Medizin nützlich sein

ehh, sorry. Sehr schade. Es wurde viel Mühe investiert. Und es ist seltsam, was fermentiert. Im Allgemeinen werde ich keine Vitamine mehr "sparen". Ich werde es kochen!
Danke für die Unterstützung!

Ich möchte versuchen, dieses Jahr Marmelade zu machen, aber mein Problem ist, dass nur in der Nähe gegessen wird. kannst du daraus machen? und wenn ja, wann sollen sie ihre Zapfen sammeln? Jetzt gibt es rosa Bäuche, ungefähr 1,5 cm lang.

Und jedes Jahr mache ich Nadelhagebuttenmarmelade. Sehr lecker und gesund. Jetzt habe ich es geschafft - ich habe 0,5 kg junge Kiefernsprosse gesammelt, sie müssen nur noch gesammelt werden (im Mai). 1 Tasse trockene Hagebutten in einem Mixer mahlen, dort Triebe hinzufügen, mahlen. Ich goss 1 Liter kochendes Wasser ein, wickelte es ein und ließ es über Nacht stehen. Am Morgen fügte ich Zhelfix 2: 1 und 0,5 kg Zucker zur Infusion hinzu, brachte es zum Kochen, kochte es 5 Minuten lang, fügte die Schale und den Saft von 1 Zitrone hinzu und kochte es weitere 5 Minuten lang. In eine andere Schüssel gesiebt und in kleine Gläser gegossen. Sowohl lecker als auch gesund!

Ich wollte es zu einem separaten Rezept machen, aber ich sehe, dass es ein ähnliches Thema gibt und schrieb hier.

[Linadoc]

Gesammelte Unebenheiten))
Ich kann nicht auswählen, welches Rezept ich kochen möchte. Wahrscheinlich werde ich fünf Minuten kochen.
Schade, dass ich keine Hagebutte habe.
Linadoc, Linochka, und wenn ohne Hagebutte? Wie denkst du? Es ist nicht zu spät, um Triebe zu sammeln.

Natasha, sieh dir die vorletzte und letzte Seite meiner Nadelhage an, es gibt keine Hagebutte und mit verbesserter Technologie. Aussehen genau hier

Linochka,
ZY: Oh, ich habe es gelesen. Gar nicht so schwer. Nächstes Wochenende werde ich die Triebe sammeln, wenn sie nicht herauswachsen, und ich werde so etwas Marmelade machen.

Tannenzapfen und Kiefern- und Fichtentriebe - 500-600 g
Kristallzucker 1 kg
Wasser 700-800 ml



Wir schneiden große Zapfen in 4 Teile, wir lassen nur kleine. Kiefern- und Fichtentriebe mit einer Schere schneiden.



Wir füllen alles mit kaltem Wasser.


Wir lassen es über Nacht. Dann filtern wir, geben Zucker in die Infusion, kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, gießen Zapfen und Nadeln mit kochendem Sirup.

Wir machen das dreimal, fast wie Marmelade für 5 Minuten, nur länger, bis zu 5 Stunden, einweichen lassen. Zum vierten Mal 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

In diesem Jahr habe ich mich erneut entschlossen, Marmelade aus Zapfen herzustellen. Aufgrund des regnerischen Wetters, das ich am letzten Tag im Juni in den Wald geschafft habe, waren die Zapfen wirklich groß, aber grün. Ich freute mich, ein halbes Päckchen zu nehmen, aber ... es gab keine Möglichkeit, sofort damit umzugehen 6 Tage lagen in der Packung, heute sah es aus und sie begannen sich zu verdunkeln

Das ist natürlich nicht alles der Stahl, aber mehr als die Hälfte
scheint sich weich anzufühlen, aber schlecht geschnitten, die Mitte ist aus Holz
Mädchen, sagt mir jemand, ob du sie benutzen kannst?
Ich wollte sie nur mit Zucker bedecken, nicht kochen und 40 Tage gehen, letztes Jahr habe ich das gemacht, es hat mir gefallen
Nach 40 Tagen goss sie den Sirup ein und goss ihn mit Wodka ein, eine gute Tinktur stellte sich heraus, im Winter ist es sehr gut für eine Erkältung.
und dieses Jahr habe ich das getan

Trotzdem beschloss ich, ein Risiko einzugehen, schlief mit Zucker ein, die Zapfen gaben Saft,
regelmäßig gerührt, und am vierten Tag erschien Schimmel, müssen Sie es wegwerfen
Ich weiß nicht wegen was, ob die Zapfen mehrere Tage lagen und sich verdunkelten oder weil ich sie diesmal nicht in ein Glas gab, sondern in einem Emaille-Topf zurückließ.
stand an einem kühlen Ort, bedeckt mit einem Deckel
blieb dieses Jahr ohne Marmelade und kg Zucker zur Entsorgung, im Allgemeinen kam die Traurigkeit heraus

Sammle Ende Mai Zapfen.

Lateaaaa !!!

Ich kam zur Besinnung, als das erste Jahrzehnt im Juli vergangen war ...

Ich werde ein Geschäft kaufen ...

Mir hat das aus dem Laden gefallen:



Aber der Preis ...

Und in unserem Land treten Ende Juni nur Unebenheiten auf. Wahrscheinlicher an der Küste in einem Kiefernwald. Während des Kochens war das Aroma in der Wohnung unbeschreiblich. Und zum ersten Mal habe ich im Norden Marmelade probiert. Kaukasus und seitdem koche ich fast jedes Jahr.

Und dieses Jahr habe ich mich wieder entschieden, nicht zu kochen, sondern es nur mit Zucker zu bedecken und 40 Tage darauf zu bestehen. Das Ergebnis des vorletzten Jahres hat mir sehr gut gefallen.
Die Vergangenheit machte jedoch einen Fehler, stellte es nicht in ein Glas, sondern in einen Topf, sondern kletterte dort mit einem Löffel, um es zu rühren, und dies ist anscheinend nicht zulässig
Sie müssen schließen und nicht bis zum Ende öffnen und das Glas regelmäßig schütteln, und Sie werden glücklich sein
Aber nach 10 Tagen lohnt sich eine solche Schönheit, obwohl es dieses Jahr nicht genug Zapfen gibt.

Wenn sich jemand für den Prozess selbst interessiert, ist hier das Video

Ich habe auch das zweite Jahr Live-Jam gemacht. Ich mochte es in Tee und Sirup und fügte Beulen hinzu.

Die Zeit ist also unbemerkt vergangen, meine Live-Marmelade ist fertig

Oh, es ist schade, dass es nur wenige Zapfen gab ... es stellten sich nur zwei kleine Gläser heraus, aber ich habe trotzdem die Tinktur gemacht.
Hier ist ein Video

Nun, die Kegeltinktur ist auch fertig.

Mädchen, sag mir bitte, können junge Fichtentriebe mit flüssigem Honig gegossen werden?

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, bitte sag mir, kannst du aus solchen Zapfen Marmelade machen?

[Ailira]

Ailirascheint es bei Ihnen nicht Tannenzapfen zu sein?
Ich habe nur aus Kiefer gekocht, andere wachsen hier nicht, also kann ich nichts sagen,
Vielleicht wird jemand anderes antworten.

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Vielen Dank. Ich habe im Internet gesucht, es scheint, dass sie wie Lärchenzapfen aussehen. Vielleicht suche ich nach Kiefern, der Wald ist nah.