Obst- und Beerenzubereitungen. Frage Antwort.

Sehr geehrte Kenner, bitte sagen Sie mir, ob es möglich ist, hitzebeständige Marmelade oder Marmelade herzustellen, damit sie dann zum Backen verwendet werden kann (damit sie beim Erhitzen nicht ausläuft). Kann jemand das Rezept teilen?

Backmarmelade muss mit Stärke versetzt werden, dann fließt sie weniger

Und wie viel und wann, sag es mir?
Ich erinnere mich an eine sehr, sehr lange Zeit in Läden, in denen Marmelade direkt zum Backen verkauft wurde. In solchen Schichten wurde sie manchmal sogar geschnitten und aufgehängt. Das wäre so gekommen und ich wäre wahrscheinlich ein bisschen glücklich.

Ich habe solche Marmelade gesehen und sie kürzlich sogar in Moskau gekauft
Kekse mit ihm gebacken

und in die Marmelade füge ich Stärke "per Auge" hinzu .. nach Konsistenz - die Menge hängt von der Fließfähigkeit ab ..

Wo hast du einen gekauft? Ich werde mein Königreich für ihn geben !!!

Und was, mit Stärke bekommt man "solche" Marmelade?

Wo hast du einen gekauft? Ich werde mein Königreich für ihn geben !!!

Und was, mit Stärke bekommt man "solche" Marmelade?

In Moskau kaufte ich auch in dem gewöhnlichsten Lebensmittelgeschäft in der Abteilung, in dem verpackte Süßigkeiten verkauft werden, Plastovoy Marmalade. Ich hätte nicht gedacht, dass es so eine Seltenheit ist. Vielleicht haben Sie sich die Geschäfte nicht genau angesehen?

gekauft bei m. Electrozavodskaya, Supermarkt "Pokrov Most"
Wenn du willst, komme ich eines Tages vorbei und schau, ob er da ist

aber mit Stärke sieht es ganz anders aus - vor allem sieht es aus wie eine Füllung aus Kuchen bei McDonald's

Ja, das stimmt, anscheinend kann ich meine Augen nicht öffnen, aber ich komme nirgendwo hin, aber ich möchte wirklich "Röhren" machen, ich habe sie seit hundert Jahren nicht mehr gemacht ...
Etwas Ähnliches wird in Geschäften verkauft, ist aber nicht hitzebeständig

Wenn möglich, schauen Sie mal, ich werde auf jeden Fall kommen!

Sie können auch fein gemahlene weiße Cracker hinzufügen, dann tritt überhaupt kein Leck auf und die Füllung ist hoch.

Sie können auch fein gemahlene weiße Cracker hinzufügen, dann tritt überhaupt kein Leck auf und die Füllung ist hoch.

Und der Geschmack wird sich daran nicht viel ändern? In welchem ​​Verhältnis kann dies allgemein und in welcher Reihenfolge erfolgen? Sagen Sie es uns bitte genauer, es ist interessant!

Ich habe immer weiße Croutons für Schnitzel, Brühe usw. auf Lager, einschließlich Kuchen. In Maßen wird der Geschmack nicht gefühlt und die Flüssigkeit bleibt zurück. Wie viel - es fällt mir schwer zu sagen, ich mache es mit dem Auge.
Ich werde versuchen, es herauszufinden, und Sie werden selbst entscheiden. Zum Verpacken von Blätterteig benötigen Sie etwa 200 bis 250 Gramm Beeren, zum Beispiel Preiselbeeren oder Preiselbeeren. Ich taue es auf, breche es mit einem Mixer oder zerdrücke es, füge Zucker nach Geschmack hinzu (lass den Saft nicht ab) und füge gemahlene Cracker hinzu, ungefähr weniger als die Hälfte. Gläser nach Geschmack. Ich mahlen Cracker sehr fein mit einem Mixer. Rühren Sie die Mischung und lassen Sie sie stehen, damit die Flüssigkeit in die Cracker aufgenommen wird. Starten Sie die Umschläge, verbinden Sie die Kanten, machen Sie 3 Schnitte mit einem Messer durch und durch und backen Sie. Versuchen Sie, weniger Cracker zu platzieren, und sehen Sie, wie sie sich verhalten, einschließlich des Geschmacks. Fügen Sie etwas mehr hinzu. Geschmackssache heißt. Wenn Sie viele Zwiebacke setzen, wird es einen bereits vorhandenen Geschmack geben, Sie wissen, wie Schnitzel mit viel Brot in der Antike.

[Erfahrung]

Hostessen, die seit mehr als einem Jahr Brotbackautomaten haben, können Sie mitteilen, wo und wie Sie in Brotbackautomaten gekochte Marmelade aufbewahren?

Bisher haben wir alle Marmeladen gegessen, die ich gemacht habe. Aber ich habe schon 2 Gläser für den Winter in den Kühlschrank gestellt. Sagen Sie mir, ist es möglich, Marmeladen als gewöhnliche Marmeladen in Schränken, Schränken oder Kellern aufzubewahren?

Die Frage stellte sich, weil die Marmeladen meiner Meinung nach frischer sind als die auf dem Herd gekochten. Wird es schlecht gehen?
Wer hat Erfahrung Lager?

Die Konservierung von Marmelade hängt zum Beispiel vom Verhältnis von Zucker zu Beere ab.
Das klassische Verhältnis von 2: 1 gewährleistet die Konservierung der Marmelade, unabhängig davon, ob die Marmelade in einem Brotbackautomaten oder auf dem Herd gekocht wird.

Algo,
Es tut mir leid, aber das klassische Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 1!
Mit diesem Verhältnis können Sie Marmelade in einem Schrank, Keller oder "unter dem Tisch in der Küche" aufbewahren. Wenn Sie die Zuckermenge ein wenig reduzieren - um 10 bis 20 Prozent -, können Sie sie nur in einer Apotheke aufbewahren.

Unser allgemeines Rezept für die Herstellung von Marmelade lautet wie folgt:
1. Die Beeren mit Zucker bedecken und stehen lassen.
2. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lass es stehen.
3. Ohne zum Kochen zu bringen, bis es weich ist, den Schaum entfernen.
4. Abkühlen lassen, in Gläser füllen.

Zuvor wurden sie unter Nylonabdeckungen oder auf altmodische Weise aufbewahrt: unter Papier und Polyethylen, gebunden mit einer Schnur oder einem Gummiband. Jetzt schließe ich es mit den üblichen Schraubkappen.

Nehmen wir an, ich gebe so viel Zucker ein, wie ich immer hineingegeben habe. Aber die Marmelade erwies sich als "frischer" und heller als gewöhnlich. Wie zu erklären ... Es kommt nicht so gekocht heraus, wie wir früher gegessen haben!
Das heißt, meiner Meinung nach wurde es nicht ausreichend wärmebehandelt und kann Schimmel bilden! Hier!

Wirklich, niemand hat seinen HP-Stau behalten?
Na wenigstens im Kühlschrank?

Letztes Jahr habe ich Erdbeer- und Minzmarmelade, nur Erdbeermarmelade, aus Äpfeln und Orangen in einer Brotbackmaschine hergestellt. Die Berechnung im Buch mit den Rezepten ist für eine kleine Menge angegeben, selbst die 0,5-Liter-Dose war nicht gefüllt, also deckte ich den Tank mit einem gekochten Stahldeckel ab und wickelte ihn ein, bis die nächste Portion vorbereitet war. Dann rollte sie das Glas mit dem gleichen Deckel. Sie hielt es in einem Regal auf einer glasierten Loggia. Bis heute hat alles, was nicht gegessen wird, ein "makelloses" Aussehen und Geschmack.

Tasha,
Vielen Dank! Du hast mich beruhigt! Wenig...
Sagen Sie mir, hat sich der Geschmack der Marmelade vom Geschmack der auf dem Herd gekochten Marmelade unterschieden?

Warum ein bisschen? Oder nach dem Prinzip: "Bis ich nachschaue, werde ich nicht glauben!"?
Der Geschmack ist heller als gewöhnlich. Weniger süß. Nur eher stellt sich die Marmelade heraus. Aber das passt noch mehr zu mir, weil es nicht akzeptiert wird, dem Tee in unserer Familie Marmelade hinzuzufügen, sondern Toast, Pfannkuchen und nur kaltes Wasser. Und wenn Sie sich entspannen und in die Eisschale geben! ...

aber mit Stärke sieht es ganz anders aus - vor allem sieht es so aus, als würde man bei McDonald's Kuchen füllen

Im Allgemeinen habe ich ein wenig Stärke gekocht. geschwollene Stärke anscheinend nicht nur viel, sondern viel. Infolgedessen stellte sich zunächst heraus, dass es eine sehr angenehme Sache war, und dann begann mein Ofen aus dem Zug zu knarren. Als Ergebnis bekam ich eine Art Masse, aus der ich den Löffel mit sehr großer Anstrengung herausziehen konnte. Als sich die IT abkühlte, wurde daraus etwas, das für panzerbrechende Granaten verwendet werden kann.
Nun, mir wurde klar, dass ich viel weniger setzen muss. Gerade als die Masse warm war, konnte ich sie probieren und sie erinnerte mich nach meinem Geschmack an Gelee. im Allgemeinen nicht sehr lecker, um ehrlich zu sein

... und dann fing mein Ofen an zu knarren. Infolgedessen stellte sich eine bestimmte Masse heraus ...

Welche Schrecken schreibst du?
Zoychik bedeutete, dass Stärke zu der vorgefertigten Marmelade (oder zu jeder anderen Füllung, die dazu neigt, aus den Torten zu fließen) hinzugefügt werden sollte, dh dies muss erfolgen, bevor Sie die Torten füllen

Admin, danke für die Croutons-Idee, ich muss es versuchen

[Bello4ka]

Bello4ka Gesundheit. Übertreiben Sie es einfach nicht, es schmeckt und riecht nach Crackern oder wie oben beschrieben.

Und "Nashenskie" Beeren friere ich ein und koche nach Bedarf. Und es gibt weniger Lagerungsprobleme: gekocht - gegessen! Und noch ein Plus - der Geruch des Sommers das ganze Jahr über !!!

Und "Nashenskie" Beeren friere ich ein und koche nach Bedarf. Und es gibt weniger Lagerungsprobleme: gekocht - gegessen! Und noch ein Plus - der Geruch des Sommers das ganze Jahr über !!!

Ich stimme vollkommen zu! Zu diesem Zweck habe ich einen separaten Gefrierschrank für 6 BOSCH-Kartons gekauft, im Sommer fülle ich alle Kartons vollständig aus. Und wie lecker es im Winter ist !!!!
Ich koche Marmelade fast ständig in kleinen Portionen - 300 gr. Beeren nach Geschmack, 150-200 gr. Zucker, nicht länger als 15 Minuten kochen, bis sich die Beeren im Sirup festgesetzt haben. Wenn es vorbei ist, wiederhole ich es oder mache es von anderen Beeren. Kleine Portionen werden schnell gegessen, die Marmelade langweilt sich nicht und Sie können den Grad der Süße einstellen und so viel Zucker hinzufügen, wie Sie möchten.
Dann können die gefrorenen Beeren in Kuchen, Muffins und verschiedene Müsli gegeben werden, auch in einen Slow Cooker.

Administrator,
Der Gefrierschrank ist toll, aber man muss ihn irgendwo hinstellen! Ja, und wir lieben Marmelade - mein Bruder kann in Dosen essen, und es ist bequemer für mich, sofort Marmelade auf Kuchen, Brot und Brei zu geben.
Und für Cocktails und wenn ich frische Beeren möchte - ich habe einen Gefrierschrank im Kühlschrank für drei Fächer.
Vielfalt ist mein Motto!
Es gibt so viel auf der Welt! Und ich will so viel!

[Keine Kommentare! Eine Frage der Möglichkeiten und des Geschmacks aller!]

Keine Kommentare! Eine Frage der Möglichkeiten und des Geschmacks aller!

Lyrischer Exkurs.
Es gab eine Zeit in meinem Leben, in der es nach der Arbeit keine Zeit und Energie gab, nicht nur um Essen zu kochen oder sogar meinen Kopf zu "drehen" (zu denken), sondern nur einen Wunsch, etwas zu essen und meine Beine zu strecken. Dann hat mich der Gefrierschrank gerettet. Ich kochte speziell Suppen, Borschtsch, Brühen und sogar Spaghetti mit Soße und anderen Gerichten und machte portionierte Lesezeichen im Gefrierschrank. Dann reicht es aus, um es in der Mikrowelle aufzuwärmen, und Sie können sich mit einem Nervenkitzel entspannen. Manchmal kamen sie zum Abendessen, wenn sie in der Nähe des Hauses waren, und wenn sie eine Eisschale mitnahmen, wenn es eine Gelegenheit gab.
Ein Teil ist eine Schicht. Glas 500 ml. (in denen Salate im Laden verpackt sind). Wenn Sie eine 3-3,5-Liter-Pfanne des ersten Ganges mit Fleisch kochen, erhalten Sie 6 Portionen, abkühlen lassen und im Gefrierschrank. Sie können fertig gebackene Pfannkuchen legen, in Portionen auslegen, dann zum Frühstück in der Mikrowelle aufwärmen und mit derselben Marmelade oder Sauerrahm würzen. Es gibt viele Möglichkeiten für diejenigen, die essen wollen, aber es gibt keine Zeit.
Wie auch immer, wenn Sie Pfannkuchen mit oder ohne Füllung oder Pfannkuchen backen, werden nicht alle gegessen, oder Sie können absichtlich mehr backen, nun, es wird etwas länger dauern, und das ist alles. Aber dann, wenn es keine Zeit gibt oder plötzlich gewünscht wird ... Fast alle Gerichte können eingefroren werden, trotz der großen Anzahl von hausgemachten Knödeln und Knödeln, Manti, fertigen Weißweinen usw. usw.
Selbst jetzt, nach einiger Zeit, mache ich speziell viele Knödel (200 Stück) und im Gefrierschrank eine Portion von 7-10 Stück, was bedeutet, dass 20 Portionen ausreichen. Sobald Sie Zeit für dieses Verfahren einplanen können, können Sie Ihre Familie später mit einem köstlichen Mittagessen verwöhnen. Ich bereite sogar eine speziell konzentrierte Knochen- oder Fleischbrühe für diesen Zweck vor, gieße sie in 0,5er-Gläser und friere sie ein, damit ich später Knödel darin kochen kann. Zum Kochen kann sie mit kochendem Wasser verdünnt werden, so dass sie fettarm ist. Aber hausgemachte Knödel auf Fleischbrühe sind schmackhafter als auf Wasser, es stellt sich heraus, ein vollwertiger erster Gang, saure Sahne hinzufügen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen, die ein solches Gericht ablehnen würden. Und dann essen Sie lange Zeit nicht jeden Tag Knödel.
Und dann können Sie Verwandte überraschen und eine Tasche in ein Geschenk mitnehmen. Wieder freut sich meine eigene Seele über das Tatgeschenk. Zum Beispiel mache ich es gerne.
Mit der Zeit - der Teig auf den Knödeln wird vom x / Herd geknetet, die Maschine rollt aus, ich schneide ihn nicht mit einem Glas, sondern mit Quadraten (um ihn schneller und weniger Abfall zu machen), das Hackfleisch macht E-Mail. Als Fleischwolf können Sie ihn im Mähdrescher oder mit den Händen kneten. Um ihn schneller und nicht langweilig zu machen, setzen Sie sich neben Familienmitglieder oder schalten Sie den Fernseher ein. Die Zeit vergeht schnell. So kamen alle Haushaltsgeräte zum Einsatz, die vorher im Leerlauf waren.
Ihre Familie und Ihr eigener Magen werden es Ihnen vielmals danken!
Hier ist eine Sorte namens "Gefrierschrank", lecker und gesund, gesund und angenehm usw.
Viel Glück!

[Und jetzt zur Hauptsache]

Administrator,
als Antwort auf lyrischen Exkurs
Sie wissen, wahrscheinlich hat jede Familie eine solche Erfahrung ... wenn der Gefrierschrank spart oder zumindest hilft.
In meinen Studienjahren haben wir Elternprogramme darin aufbewahrt (Schnitzel, Kohlrouladen usw.)
Während der prägenden Jahre (als wir zu zweit mit meinem Mann zusammen waren) haben sie alles behalten, weil ich gerne koche, aber keine Zeit hatte, alles zu essen.
Als das Baby geboren wurde, koche ich zwei Tage lang und esse die ganze Woche. Wo wurde es gelagert? Natürlich im Gefrierschrank. Und Halbzeuge und volle Mahlzeiten.
Jetzt, wo das Baby erwachsen ist, versuche ich nur noch frisches Essen zu kochen - und im Gefrierschrank gibt es einen notwendigen Vorrat an Beeren, Gemüse und Pilzen.

Übrigens lagere ich auch rohe (dh rohe Marmelade) Erdbeeren mit Zucker im Gefrierschrank.

Und jetzt zur Hauptsache: Ich habe versucht, Brot im Gefrierschrank zu lagern - und es hat mir nicht gefallen!
Hallo! Wer macht das wirklich? Was ist das Geheimnis?
Mein Brot hat seinen Geschmack verloren, begann zu bröckeln, und wenn es in der Mikrowelle erhitzt wird, wird es sofort abgestanden!

Tut mir leid für so ein offtopic, aber da es sich um Kühl- und Gefrierschränke handelt ... nicht wahr?

Eigentlich das Thema. Ist es möglich, Kirsche oder Kirschmarmelade mit Samen in einem Brotbackautomaten zu kochen? Werden die Knochen den Eimer beschädigen? Panasonic SD-207.

Eigentlich das Thema. Ist es möglich, Kirsche oder Kirschmarmelade mit Samen in einem Brotbackautomaten zu kochen? Werden die Knochen den Eimer beschädigen? Panasonic SD-207.

Grundsätzlich ist es möglich, dass sich die Knochen in den Beeren befinden. Und dann stört es nicht zu sehr, um Schaden zuzufügen.

Im Allgemeinen war ich aus eigener Erfahrung davon überzeugt, dass in HP gekochte Marmeladen nicht gelagert werden. Selbst im Kühlschrank rochen sie "muffig" und obwohl sie nicht mit Schimmel bedeckt waren, war der Geschmack völlig anders. Auf dem Herd verdaut. Sie können essen, aber überhaupt nicht.

Ich ziehe eine Schlussfolgerung - Stau in HP nur im Moment. Eine Ernte für den Winter wird nicht empfohlen.

Z. Y. Das einzige, was gut ist, ist Apfelmarmelade. Aber Orange, Erdbeere, Kirsche - nicht gelagert.

Im Allgemeinen war ich aus eigener Erfahrung davon überzeugt, dass die in HP gekochten Marmeladen nicht gelagert werden. Selbst im Kühlschrank rochen sie "muffig" und obwohl sie nicht mit Schimmel bedeckt waren, war der Geschmack völlig anders. Auf dem Herd verdaut. Sie können essen, aber überhaupt nicht.

Ich ziehe eine Schlussfolgerung - Stau in HP nur im Moment. Eine Ernte für den Winter wird nicht empfohlen.

Z. Y. Das einzige, was gut ist, ist Apfelmarmelade. Aber Orange, Erdbeere, Kirsche - nicht gelagert.

Als ich feststellte, dass Marmeladen und Marmeladen nicht lange gelagert werden, zu denen ich Jellix und andere gelierende Substanzen hinzugefügt habe, steht sogar auf der Verpackung: Lagern Sie fertige Marmeladen 3-6 Monate lang, Marmeladen verlieren wirklich Farbe und Geschmack, werden ekelhaft. warf alles weg.

Das einzige, was gut ist, ist Apfelmarmelade.

Bitte sagen Sie mir, als Sie Apfelmarmelade in einem Brotbackautomaten gekocht haben, hat sie (Marmelade) "geschossen" und hat sie alles im Inneren befleckt? Es ist nur so, dass wenn ich normalerweise Apfelmarmelade oder Marmelade auf dem Herd mache, diese stark in der Küche verteilt ist, egal was ...

Bitte sagen Sie mir, als Sie Apfelmarmelade in einem Brotbackautomaten gekocht haben, hat sie (Marmelade) "geschossen" und hat sie alles im Inneren befleckt? Es ist nur so, dass wenn ich normalerweise Apfelmarmelade oder Marmelade auf dem Herd mache, diese stark in der Küche verteilt ist, egal was ...

Nach dem Kochen der Marmelade müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, damit die Marmelade "flüstert". das heißt, es wurde sehr langsam gekocht und die Oberfläche war leicht gewellt, und es ist notwendig, es oft zu rühren und, falls erforderlich, den Schaum zu entfernen. Sie müssen den Deckel nicht schließen.
Apfelmarmelade kocht schnell und wenn Sie sie mit Deckeln verschließen, können Sie sie 45 Minuten lang kochen, sie wird dick.

Algo,
Es tut mir leid, aber das klassische Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 1!

Ich entschuldige mich auch, aber die Essenz von Marmeladenmarmelade besteht darin, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, da die Beeren nass oder trocken sein können. Wenn sie nass sind, reicht die Zuckerkonzentration nicht für die Konservierung aus und das Marmeladenglas wird zu einer Petrischale

Als Andenken erinnere ich mich, dass die Marmelade bei der gewünschten Zuckerkonzentration bei einer Temperatur von 115 Grad kocht. Und wie viel Zucker anfänglich hineingegeben wird, ist nicht so wichtig, man muss nur länger kochen
Allerdings kann ich mich bezüglich der Temperatur irren, es ist kein Buch zur Hand.

Und ich habe es nicht in einem Brotbackautomaten gekocht. Und ich will nicht wirklich, denn dann muss ich die Schüssel waschen und beim Backen reiben - und alles ist sauber

Nach dem Kochen der Marmelade müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, damit die Marmelade "flüstert". das heißt, es wurde sehr langsam gekocht und die Oberfläche war leicht gewellt, und es ist notwendig, es oft zu rühren und, falls erforderlich, den Schaum zu entfernen. Sie müssen den Deckel nicht schließen.
Apfelmarmelade kocht schnell und wenn Sie sie mit Deckeln verschließen, können Sie sie 45 Minuten lang kochen, sie wird dick.

Vielen Dank. Aber hier ist alles klar, da Sie die Zubereitung von Marmelade auf dem Feuer, dh auf dem Herd, beschreiben. Und so geht's in x / n: nicht "schießen", nicht brennen? Wer hat die Apfelmarmelade genau in Baumwolle gekocht? Teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit. Vielen Dank.

Olga @,
Nein, Apfel schießt nicht und brennt nicht. Ein paar Apfelscheiben an den Wänden trockneten aus (ich habe keine Marmelade gekocht, sondern Scheiben). Zucker etwa 1: 1, keine zugesetzte Gelatine usw.
Während des Kochens bildet sich kein Schaum.
Die Scheiben sind fest, der Saft ist durchsichtig, eingedickt.
Köstlich!

Administrator,
Tatsache ist, dass es außer Ruß keine anderen Zusatzstoffe gab.
Erdbeergeschmack (nicht im Aussehen), muffig, wie schimmelig, die Kirsche ist nicht hell - aber dunkel, viel Saft und ... nein, ich kann den Geschmack nicht vermitteln.
Meine Lieblingsorange eifersüchtig ist böse! Ich habe es täglich frisch gebraut gegessen! Und jetzt will ich mich nicht einmal mehr auf Brot verteilen!

Beim Kochen von Marmelade, Marmelade, geht es nicht darum, einen Eimer mit Tonnen Zucker zu schrubben, sondern ihn für eine Weile einzuweichen. Dann mit einem weichen Tuch abwischen, abspülen - und bitte! Sie können Brot backen!

[Bora Bora]

Bora BoraIch habe nicht viel Marmelade im Ofen gekocht. Aber wenn ich den Prozess beobachte und analysiere, scheint es mir, dass es keine so häufige Bewegung und Vermischung von Sirup (mit Wasser) und Beeren im Ofen gibt, und das trägt nicht zur Verdunstung von Feuchtigkeit aus der Marmelade bei, es schmachtet einfach.
Schauen Sie, wenn die Marmelade in einem Topf gekocht wird, wie viel Feuchtigkeit verdunstet, die Wolke über der Pfanne steht, wie oft wir umrühren, bis die Marmelade zu "flüstern" beginnt - ein Zeichen der Feuchtigkeitsentfernung. Es stellt sich heraus, dass überschüssige Feuchtigkeit übrig bleibt - nur gekochte Beeren in Zuckersirup bleiben übrig, daher der Geschmack und die Sicherheit.

Das ist meine Meinung. Deshalb koche ich keine Marmelade in einem Brotbackautomaten, auch keine kleine Portion.

Admin, Sie haben wahrscheinlich recht. Ich streite nicht.
Vielmehr teile ich meine Schlussfolgerungen - frische Marmelade, Marmelade sind köstlich!
Einfach wunderbar!

Aber ich empfehle nicht, sie zu speichern (Hinweis, ich sage nicht NICHT SPEICHERN! Im Gegenteil, wenn plötzlich jemand eine erfolgreiche Erfahrung gemacht hat - sagen Sie mir, wie Sie es gemacht haben!)

Apropos,

Schauen Sie, wenn die Marmelade in einem Topf gekocht wird, wie viel Feuchtigkeit verdunstet, die Wolke über der Pfanne steht, wie oft wir umrühren, bis die Marmelade zu "flüstern" beginnt - ein Zeichen der Feuchtigkeitsentfernung. Es stellt sich heraus, dass überschüssige Feuchtigkeit übrig bleibt - nur gekochte Beeren in Zuckersirup bleiben übrig, daher der Geschmack und die Sicherheit.

(nachdenklich ...) aber was ist, wenn Sie versuchen, Marmelade in HP bei geöffnetem Deckel zu kochen? dann hat die Feuchtigkeit einen Platz zum Verdampfen ... Sie müssen versuchen ..

Es scheint, dass der Brotbackautomat in der Lage sein sollte, die Füllung vorzubereiten,
und nicht für den Winter zu beschaffen. Technische Prozesse sind immer noch unterschiedlich.
Aber eine schnelle auf dem Tisch oder in allerlei Kuchen - genau hier
es ist an Ort und Stelle. Obwohl ich natürlich gerne würde. Träume sind Träume.

Menschen! Ich habe mir heute einen LV 202CE Brotbackautomaten gekauft, weil ich dachte, ich würde niemals Marmelade machen. Und nachdem ich Ihren Forenthread gelesen habe, bezweifle ich den Kauf. Die Frage ist, was ist der technische Unterschied zwischen einer Maschine mit und ohne diese Funktion. Das heißt, was sind einige zusätzliche Schaufelblätter oder nur ein Maschinenprogramm? und ist es möglich, ohne diese Funktion Marmelade im Ofen zu machen?
Vielen Dank an alle, die nicht gleichgültig sind.

Jam Making ist nur ein Programm.
Sie können versuchen, Gebäck auf dem Programm zu backen. Nehmen Sie das Rezept auf der Website.
Nur die ersten Versuche werden mit persönlicher Kontrolle des Prozesses unternommen.

Ich habe keine Marmelade gemacht, aber wie ich beim Kochen verstanden habe, dreht sich die Pfote, das heißt, sie mischt den Inhalt des Eimers. Und das passiert beim Backen nicht. Wer Marmelade in einem Brotbackautomaten gemacht hat, korrigiert mich, wenn ich falsch liege

Ich habe keine Marmelade gemacht, aber wie ich beim Kochen verstanden habe, dreht sich die Pfote, das heißt, sie mischt den Inhalt des Eimers. Und das passiert beim Backen nicht.Wer Marmelade in einem Brotbackautomaten gemacht hat, korrigiert mich, wenn ich falsch liege

- Ich habe es oft gemacht. Zuerst steigt die Temperatur, bis der Zucker schmilzt und der Saft aus den Beeren oder Früchten freigesetzt wird, dann beginnt sich das Schulterblatt bis zum Ende des Prozesses zu drehen und zu drehen.

Danke für die schnellen Antworten! aber es gibt immer noch eine Frage, ist es möglich, die 202se-Programme irgendwie anzupassen, um genau diesen Stau zu verursachen? möglich im manuellen Modus?

Was ist der Sinn? Sie können die Griffe am Herd leicht benutzen

Bitte helfen Sie im Rezeptbuch für Moulinex-5002, bei der Herstellung von Orangenmarmelade Pektin hinzuzufügen ... aber leider konnte ich es nicht in seiner reinen Form kaufen, aber es gibt "Zhelfix", das genau dies beinhaltet Pektin, aber ich konnte mir immer noch nicht überlegen, wie ich es in einem Brotbackautomaten verwenden soll ... Entweder um es zu Beginn des Kochens oder am Ende zu legen ... Wenn jemand beim Herstellen von Marmelade in einer Brotmaschine "Zhelfix" krabbelte, unterrichten Sie bitte wie man es richtig macht und mehr ... und müssen die im Rezept angegebenen Orangen geschält werden oder nicht? Ich bin allen sehr dankbar, die meine Frage nicht unbeantwortet lassen.

Ich tat, was in der Anleitung geschrieben stand - zuerst fügte ich der Frucht Jellix hinzu, etwas Zucker, und dann, wenn die Marmelade heiß wurde, den ganzen Rest des Zuckers. Ich weiß nicht, ob das gewünschte Produkt funktioniert. Wenn ich alles auf einmal hinzufüge, habe ich es nicht versucht
Und es ist besser, die Orangen vollständig zu schälen, dann wird die Marmelade nur eine Freude sein! Übrigens empfehle ich, Orangenmarmelade nur die Hälfte der verschriebenen Dosis Zhelfix zuzusetzen, dann wird die Marmelade leicht eingedickt und nicht wie Gelee (ich mochte es nicht wirklich), und ich gebe weniger Zucker, schließlich ist Säure in dieser Marmelade wichtig

Bitte sagen Sie mir, aber neben Orangen haben Sie auch Marmelade aus anderen Früchten oder Beeren hergestellt ... Ich frage mich, ob Sie gefrorene verwenden können und müssen Sie diese im Voraus auftauen?

Ich habe Apfel und Apfel-Johannisbeere mit Zhelfix probiert, es stellt sich heraus, dass es eine ausgezeichnete dichte Marmelade ist. Und ich habe keine gefrorenen probiert

Bitte sagen Sie mir, aber neben Orangen haben Sie auch Marmelade aus anderen Früchten oder Beeren hergestellt ... Ich frage mich, ob Sie gefrorene verwenden können und müssen Sie diese im Voraus auftauen?

Ich habe es immer noch geschafft (seit ich in der zweiten Septemberhälfte einen Brotbackautomaten gekauft habe), Birnenmarmelade zu machen. Es ist großartig geworden. Marmelade kann zwei Zyklen hintereinander gekocht werden - es stellt sich heraus, dass sie besser gekocht wird.

Um möglichen Einwänden gegen die "Konservierung von Vitaminen" vorzubeugen, werde ich sagen: a) Um Vitamine zu erhalten, müssen Sie RAW-Obst und -Gemüse essen - dies ist gesünder, je mehr Sie die Aufnahme von überschüssigem Zucker im Körper vermeiden können, desto schädlicher ist es; b) Marmelade, die in zwei Zyklen gekocht wird, wird besser gelagert.

Die Verwendung von zhelfix in Marmelade führt nicht zu einer Langzeitlagerung. Die Marmelade wird nur 3-6 Monate gelagert, dann verliert sie sehr schnell ihre Farbe und ihren Geschmack. Bewiesen aus eigener Erfahrung.
Für die Langzeitlagerung ist die traditionelle Kochmethode vorzuziehen: Wenn Sie weniger Zucker benötigen, rollen Sie die Deckel auf, und die Farbe bleibt erhalten, wobei Farbe und Geschmack erhalten bleiben.

Ich habe es immer noch geschafft (seit ich in der zweiten Septemberhälfte einen Brotbackautomaten gekauft habe), Birnenmarmelade herzustellen. Es ist großartig geworden. Marmelade kann zwei Zyklen hintereinander gekocht werden - es stellt sich heraus, dass sie besser gekocht wird.

Um möglichen Einwänden gegen die "Konservierung von Vitaminen" vorzubeugen, werde ich sagen: a) Um Vitamine zu erhalten, müssen Sie RAW-Obst und -Gemüse essen - dies ist gesünder, je mehr Sie die Aufnahme von überschüssigem Zucker im Körper vermeiden können, es ist schädlich; b) Marmelade, die in zwei Zyklen gekocht wird, wird besser gelagert.

Und in meinem Brotbackautomaten funktionieren zwei Kochzyklen nicht, es schwört, dass die Temperatur hoch ist und sich für einen weiteren Zyklus nicht einschaltet.