Kekse "Schokoladenspiralen"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	270 g
Kakao	2 TL
Zucker	85 g
Butter oder Margarine	200 g
Protein	2 Stk
Zucker	85 g

Kochmethode

Alles vermischen: Mehl, Kakao, Zucker und Butter hinzufügen, in kleine Stücke schneiden. Den Teig kneten.
Wickeln Sie es in eine Kugel und kühlen Sie es für 20 Minuten.
Das Weiß schlagen, Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
Wir nehmen den Teig heraus. Wir teilen es in zwei Hälften.
Rollen Sie jede Hälfte in ein 16 x 30 Rechteck.
Ich habe ein Stück der gewünschten Größe aus Backpapier ausgeschnitten und darauf ausgerollt.
Tragen Sie auf den Teig eine Schicht geschlagener Proteine auf.
Und wickeln Sie es in eine Rolle mit Backpapier, auf dem es gerollt wurde.
Wir schicken die Rolle für 40 Minuten in den Gefrierschrank.
Mit der Zeit werden Sie die angenehme Härte Ihrer Rolle spüren und schätzen, wenn Sie sie aus der Kälte nehmen ...
Ausdehnen und mit einem scharfen Messer in runde Stücke von 2-3 cm schneiden.
Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 170 g backen.

Das Gericht ist für

Stücke 25

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Hinweis

Wenn eine schön harte Rolle geschnitten wird, bricht sie.
Aber das ist nicht beängstigend, das Protein lässt den Teig nicht zerfallen.
Legen Sie das geschnittene runde Fleisch mit einem Messer auf ein Backblech.

Die Kekse sind trocken mit einem leicht fadenförmigen Baiser ... wir wissen mit Ihnen, was für eine köstliche Kombination aus Mürbeteig und Baiser ... und nicht sehr gut. Süss.
Die Familie bat um einen süßeren, ich denke das in der nächsten. Einmal erhöhe ich den Zucker auf 100 g.
Dafür alles Glück!