Kohl-Snack-Kuchen

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
frischer Weißkohl	350-400 Gramm
Ei s-1	1 Stück
Mehl (ich habe zu gleichen Teilen Vollkornweizen und Leinsamen)	2-3 Esslöffel
Salz, gehackte Kräuter	Geschmack
Für die Füllung
fettarmer Schmelzkäse	200 Gramm
Naturjoghurt oder Kefir	30-50 Gramm
gekochtes Ei	1 Stück
Knoblauch	1-2 Zähne
Salz, Kräuter, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

Kohl fein hacken, mit Salz bestreuen, pürieren, 10 Minuten einwirken lassen.
Den Saft abtropfen lassen. Den Kohl mit einem Mixer in das Püree geben.
Ein Ei einrühren, salzen, Kräuter hinzufügen.
Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen sein. 10 Minuten einwirken lassen.
Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 18, maximal 20 cm einfetten.
Den Teig in gleiche Teile teilen. In die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
Das sind die Pfannkuchen.
Vollständig abkühlen lassen.
Ich habe 4 Pfannkuchen. Wenn sie ein wenig auseinander fallen, ist es nicht beängstigend, in fertiger Form wird es nicht wahrnehmbar sein.
Für die Füllung können Sie diesen Käse nehmen
Fettarmer Schmelzkäse
Oder irgendein anderes, das nach Belieben geschmolzen ist.
Kefir einfüllen, mit einem Schneebesen gut verquirlen, bei Bedarf salzen, nach Belieben Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mischen.
Fügen Sie das Ei hinzu, gerieben auf einer groben Reibe. Nochmals umrühren.
Sammeln Sie den "Kuchen", indem Sie die Kohlpfannkuchen mit "Sahne" bestreichen. Auch die Oberseite bestreichen, bei Bedarf mit Kräutern bestreuen.
Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.