Mandelkekse nach GOST

Mandelkekse nach GOST

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Mandeln nicht geschält	240 g
Zucker	395 g (Rezept 460 g)
Protein	6 Stk
Mehl	60 g

Kochmethode

• Ein weiteres Keksrezept aus der Kindheit. Ich weiß nicht einmal, welches ich mehr mag - das ist Leningrad oder Leningradskoe. Natürlich mache ich mit Ken ...
• Rohe Mandeln, nicht geschält, zu Mehl oder relativ feinen Krümeln zermahlen. Die Küchenmaschine hat das in 1 Minute geschafft. Die Geschwindigkeit stieg allmählich auf 5.
• 
• Das Nussmehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Zucker mischen.
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• Fügen Sie Proteine ​​hinzu (NICHT Peitschen). 3 Minuten bei einer Geschwindigkeit von 5-6 schlagen.
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• Stellen Sie die Temperatur auf 75 * ein und drehen Sie den Geschwindigkeitsregler im Kreis um 1 nach rechts. Erwärmen Sie die Masse auf eine Temperatur von 36 *. Ich gebe zu, ich habe kein Bild vom Aussehen des Teigs gemacht, nimm mein Wort dafür, er ist flüssig.
• Mehl hinzufügen und gut umrühren. Ich intervenierte mit einem Spatel. Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.
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• Backofen auf 190 * vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel legen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Der Teig ist ziemlich flüssig, er verteilt sich, daher muss der Abstand zwischen den Kuchen mindestens 3 cm betragen.
• Backen Sie bei 190 * 15 Minuten. Nach vollständigem Abkühlen vom Blech nehmen.

Das Gericht ist für ausgelegt

3 Tabletts, ich habe die Nummer nicht gezählt

Kochprogramm:

Kenwood KM096, Ofen und unsere Griffe

Hinweis

Sie können auf Kenwool KM096 verzichten. Der Teig kann auf dem Herd in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzt werden.

Da ich es zweimal gebacken habe, ist mir Folgendes aufgefallen:

- Die erste Charge.
- der Zweite. Ich mag diese mehr.
Sie schmecken gleich - das Aussehen ist anders.

Ahaaa !!! Ich bin erster!!!!



Jetzt können Sie ruhig fragen)))) das heißt, die zweite Charge stand ein wenig auf dem Tisch, beiseite gelegt, oder? Irgendwie sind sie glänzender)
Es gibt keine Mandeln, aber Mandelmehl.

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneIch hatte schon Zeit vor mir

[Helen]

Helen, Elenochka, sorry

[Yachthafen]

Yachthafenund wenn Sie nur Mandelmehl verwenden, keine Nüsse?

[Helen]

Helen, herzlich willkommen
Schlaf lange, Deushka



Ich kletterte schnell, es schien, als wären die Nüsse vorbei

[Helen]

Helen, herzlich willkommen
Schlaf lange, Deushka



Ich kletterte schnell, es schien, als wären die Nüsse vorbei

Ich auch!!!
Ja, wirst du rechtzeitig für dich sein?

Und wenn ohne Induktion, ist es notwendig zu heizen? Können Sie diesen Moment genauer erläutern?

[Helen]

Helenkann man nur mandelmehl verwenden, ich habe einen solchen ersatz gesehen. Ich selbst möchte es mit Mehl probieren, sonst liegt es sauer (Mehl)



LisaNeAlisa, AnitaIm Allgemeinen ist dies ein Rezept im Original, natürlich ohne Induktion.
In einem Wasserbad unter ständigem Rühren aufwärmen

sonst liegt es - sauer (Mehl)

und ich bin sauer ...

[Elena]

Elena, tun müssen

Jetzt können Sie ruhig fragen)))) das heißt, die zweite Charge stand ein wenig auf dem Tisch, beiseite gelegt, oder?

Zhannptica, Zhanochka, nicht gepflanzt, nur der Teig stand. Das nächste Mal, wenn ich backe, werde ich den Teig definitiv stehen lassen
Es ist nicht möglich, sie im Voraus zu pflanzen, der Teig ist ziemlich flüssig, er verteilt sich stark

[Marinuly]

Marinuly, YachthafenOhhh, danke für ein weiteres Rezept für wundervolle Pechenyugs.

[kristina1]

kristina1, Gesundheit!

Aber das - ich liebe es sehr, und es hat weggenommen, pasibaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Gesundheit!

[Marinuly]

Marinuly, Marina, was für ein Vergnügen! Ich lese es definitiv als Lesezeichen! Ich werde es auf jeden Fall tun. Ich liebe Mandelkekse und in unseren Läden verkaufen wir Mandelkekse, die aus Erdnüssen hergestellt werden

[Evgeniya]

Meiner Meinung nach sollte für die Identität hier Bittermandel-Extrakt für das Aroma hinzugefügt werden



Evgeniya, Evgeniya, jetzt habe ich überhaupt keine guten Makronen getroffen

Ich liebe Makronen sehr, aber es scheint mir, dass es anders aussehen sollte. Schmeckt es wie ein Gostovianer?

[anuta-k2002]

anuta-k2002Anya, es scheint so. Ich habe nur kein echtes gegessen, das nach GOST hergestellt wurde, also kann ich nicht sagen, aber es ist köstlich.



Alles, was anders aussieht, dann ja. In der Produktionsstätte wird die Maschine deponiert, alles wird dort dosiert, und ich benutze meine Hände und stelle zum dritten Mal in meinem Leben Kekse weg

[Marinuly]

Im Bereich der U-Bahnstation Perovo gab es zu Sowjetzeiten einmal eine Kantine, in der diese Kekse gebacken wurden. Viel Glück, um auf die warmen zu kommen. Sie dehnen sich. Einfach super. Ich habe viele Mandeln hier im Süden. Ein alter Baum gibt viel davon. Ich sammle, aber zu faul, um zu stechen. Ein großes Paket hat sich angesammelt. Jetzt gibt es einen Grund. Marinuly, Vielen Dank! Ich brachte Leningradskoe zu den Lesezeichen. Ich werde es eines Tages tun.

[Serg22]

Serg22, Sergei, Bitte schön!
Wie viele Fans dieser wunderbaren Kekse sind es!

Wir nannten es Mandelkuchen, es kostete das gleiche wie alle Kuchen, 22 Kopeken, die Größe einer Kaffee-Untertasse. Und sie haben es direkt im Laden gebacken, also war es das warme, sich nach innen erstreckende, wie Sergei sagte, dass es absolut echt war, es zu kaufen. Und hinter ihm war immer eine kleine Reihe von uns sowjetischen Kindern. Ich erinnere mich noch an diesen Geschmack. Wir müssen versuchen, es zu tun und zumindest für einige Minuten in die Kindheit zurückkehren.
Yachthafen! Danke für das Rezept!

[Elena]

Elena, Bitte schön!
Kochen Sie für die Gesundheit und kehren Sie zu Kindheitserinnerungen zurück

Ich kam zu den Keksen ... machte 300 g Mandelmehl ... fügte Mandelgeschmack hinzu ... der Geruch für die ganze Wohnung ... Ich mochte alles ... Danke !!!

[Helen]

Helen, coole Kekse stellte sich heraus!
Das Aroma ist im Allgemeinen eine Bombe. Als ich es zum zweiten Mal backte, fügte ich es hinzu, die Kekse spielten auf eine ganz andere Art und Weise. Und deine sind so dickbauchig, ich mag es wirklich! Nächstes Mal mache ich es auch mit Mehl.
Gesundheit

[Helen]

Helen, shustriiiik !!!!!!
Und gestern habe ich Nüsse gekauft und der Prozess hat bereits begonnen))

shustriiiik !!!!!!

Und gestern habe ich Nüsse gekauft und der Prozess hat bereits begonnen))

lass uns schon prahlen, hier ... habe ich auf Instagram gesehen ...

Und ich erinnere mich nicht an solche in meiner Kindheit, aber ich liebe Mandeln in Backwaren, ich muss dieses Rezept auch probieren!

Sagen Sie mir, wie viel können Sie die Zuckermenge reduzieren, um Kekse zu machen?
Ich habe diese Kuchen wirklich geliebt. als sie noch zum Verkauf standen.
Aber ich kann jetzt nicht zu süß essen.

[Leostrog]

LeostrogIm Allgemeinen habe ich nach dem Rezept 460 g 395 genommen, ich denke, Sie können sicher auf 300 reduzieren, und noch weniger weiß ich nicht ... Für mich war es auch süßlich.

Ja, danke, ich werde es versuchen.

[Marinuly]

Marinuly, Marinochka, kannst du mir sagen, warum ich 1-2 mm flache Pfannkuchen habe?

[bnb]

bnb, NataschaIch weiß nicht einmal, was ich vorschlagen soll ... das hatte ich nicht. Hast du alles nach dem Rezept gemacht?
Wenn sie auf ein Backblech gelegt werden, breiten sie sich aus, steigen aber beim Backen leicht an.

Sehr leckere Kekse, meine waren auch flach, verteilt, einige klebten sogar zusammen, aber das hatte keinen Einfluss auf den Geschmack. Ich werde wiederholen :)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept))

Danke für das Rezept

[Alycha]

AlychaElla, zur Gesundheit

Wissen Sie zufällig, wie viel Protein in Gramm ist? Ich habe Protein eingefroren, aber wie viel weiß ich nicht

[Martol]

MartolMaria, im Rezept waren 3 kleine Proteine ​​- 100 g, die ich aus einer doppelten Portion gebacken habe.

danke, verstanden



Ich habe Kekse gemacht - ich habe mich auch ausgebreitet und Kuchen bekommen. Dann habe ich Mehl in die letzte Charge geschlagen und coole Kekse bekommen! Nächstes Mal werde ich das Mehl korrigieren. Schön, dass ich heute das Rezept bekommen habe!

[Marinuly]

Leckere Kekse. Ich habe es zweimal gemacht. Zum ersten Mal - Recycling von Mandelmehl. Ich entschied, dass ich mental noch nicht bereit für Pasta war. Das zweite Mal - alles nach den Regeln, von Mandelkernen



Meine Jungs sehen es sich wirklich an. Ich denke, dass ich morgen eine neue Portion machen muss.

Vielen Dank, dass Sie das Rezept aufgegriffen haben. MarinulyDanke für das Rezept

Marinuly, danke für das Rezept

Sveta, danke
Die Kekse erwiesen sich als sehr appetitlich!