Scarlett Brotbackmaschine

Die Mädchen brauchen deinen Hinweis. Müssen Sie immer Backmehl verwenden oder können Sie auch Premium- oder 1. Klasse Mehl verwenden?

Und Mehl der höchsten und ersten Klasse backt auch.

[Lagri]

Lagri, Ich verstehe, wenn es keinen Bäckernamen auf der Verpackung gibt, dann passt es nicht?

Ja. Aber in Geschäften verkaufen sie oft Bäckereien, heißt es auf der Verpackung.

Nun, nicht, dass es nicht passt, aber es ist besser, eine Bäckerei zu haben. Nicht der Name Bäckerei, aber nach dem Schreiben von Premium Flour schreiben sie zum Beispiel Bäckerei. So:

Und ich habe keine Bäckerei-Inschrift, es ist ganz einfach: Mehl "Steppenkönigin", die höchste Qualität, ich backe alles daraus.

[Elena]

Elenasteht auf der Seite des Pakets. Ich habe Mehl von verschiedenen Herstellern und verschiedenen Sorten und alle haben "Bäckerei" an der Seite des Beutels hinzugefügt.

Frühling. Grüne, dh Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern, Rezeptteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=952.0-Hefe Chruschtschow , in KhP im "Teig" -Modus gekocht, sehr praktisch und einfach, stellte sich heraus, 16 Kuchen.

Warum kann ich keine anklickbaren Links zu Rezepten einfügen? Gibt es ein Geheimnis?

Mädchen sagen mir bitte das Rezept für Roggenweizenbrot für unsere HP mit den genauen Proportionen. Ich habe es zweimal gebacken, ich habe die Rezepte aus dem Forum genommen, es mit dem Koeffizienten für unsere PS neu berechnet, und es stellt sich immer noch als falsch heraus. Irgendwie cool.

[Letka-enka]

Letka-enkaWenn Sie einen anklickbaren Link einfügen möchten, klicken Sie oben auf das Globussymbol, auf dem sich das Symbol befindet Youtube, haben Sie [url] [url], wo Kursivschrift dort blinkt und den Link einfügt. Es blinkt in der Mitte zwischen] [. Ich hoffe es hat geholfen

Ich backe auch Senfbrot, sie sind erfolgreich, sie duften immer, sie sind eine Referenz https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.

In in! Alles begann mit diesem Rezept)) Danke an den Autor!

Gestern habe ich Roggen - Weizen gebacken ... Ich habe mir etwas ausgedacht. Es sieht so aus, als wäre das Wasser für das Brot zu warm. Der Deckel ist ausgefallen und nach meinem Geschmack .. nichts für mich. Was noch hinzuzufügen?!

[larchik604]

larchik604Ich habe hier in einem anderen x / Ofen Weizen-Roggen-Brot gebacken Hier, aber da hatte das brot ein flaches dach, man kann es von einem löffel wasser entfernen, es wird besser sein, ich habe es mehr als einmal gebacken. Rezept für eine andere Seite. Dieser sollte sich als gut herausstellen. Backen noch Wiener Brot, aber ohne Samen, stattdessen habe ich Rosinen eingelegt, es hat sich auch als gut herausgestellt.

[larchik604]

larchik604Ich habe das Rezept von hier genommen 🔗... Aber wieder! Es schien mir, dass etwas hinzugefügt werden muss. Der Geschmack ist für mich leer

[larchik604]

larchik604Danke gefunden

[Hirsemehl 250 grRoggenmehl 150 grWasser 300 mlSalz 1,5 TLHonig 1 ELHefe 1,2 TLModus 1 Haupt + 20 min Backen]

Nun, hier ist es der sechste Versuch, Weizenroggenbrot zu backen



Diesmal stieg der Laib gut an, aber aus irgendeinem Grund, als das Backen begann, sank das Dach des Laibs. Mädchen, was mache ich falsch? Der HP hat den Deckel nicht geöffnet.
Rezept:
Hirsemehl 250 gr
Roggenmehl 150 gr
Wasser 300 ml
Salz 1,5 TL
Honig 1 EL
Hefe 1,2 TL

Modus 1 Haupt + 20 min Backen

[larchik604]

larchik604Diese Flüssigkeit muss um 20 oder sogar 30 Milliliter reduziert werden.
Hier Hier Für die gleiche Menge Mehl (wenn Sie die Hälfte des Rezepts einnehmen) enthält die Hälfte des Rezepts nur 250 ml Flüssigkeit.

[Lagri]

Einverstanden mit LagriFür mein Mehl ist experimentell das Verhältnis von 280 ml - Flüssigkeit - 400 oder sogar 430 g Mehl enthalten. 300 ml. Ich versuche nicht zu backen, weil dann die Oberseite am Fenster versiegelt ist und es sich als hässlich herausstellt, Hefe 1 TL.

Jetzt backe ich das WeizenroggenbrotDas Backen hat begonnen. Ich backe die Hälfte des Rezepts im Roggenmodus. Der Spatel wurde nach der zweiten Charge entfernt. Die Oberseite des Brotes ist gleichmäßig, aber ich möchte, dass es leicht konvex ist. Beim nächsten Mal können Sie das Wasser um ca. 10 ml reduzieren. Der Lebkuchenmann war gut beim Kneten, obwohl der Teig sehr klebrig war, und als ich den Spatel entfernte, musste ich das Brötchen mit öligen Händen einstellen. Nur hinzugefügt, kein Rezept, ein halber Teelöffel Koriander, für den Geschmack. Ja, auch Brot mit so viel Mehl stieg um 3/4 eines Eimers.

[Letka-enka]

Letka-enka und Lagri Wenn Sie die Hälfte des Rezepts für welches Gewicht nehmen, sollten Sie 500 Gramm mit einem Laib belegen?

[Letka-enka]

Letka-enka und Lagri Wenn Sie die Hälfte des Rezepts für welches Gewicht nehmen, sollten Sie 500 Gramm mit einem Laib belegen?

Wenn Mehl 500 Gramm ist, geben Sie ungefähr 700-800 Gramm auf das Gewicht des Laibs

Wenn das Gewicht des Laibs 500 Gramm beträgt, beträgt das Mehlgewicht ca. 300 Gramm.

Aus dem Zitat ist nicht ganz klar, worum es genau geht, wählen Sie die Antwort selbst

[Letka-enka]

Letka-enka und Lagri Wenn Sie die Hälfte des Rezepts für welches Gewicht nehmen, sollten Sie 500 Gramm mit einem Laib belegen?

Ich denke, es spielt keine Rolle, aber ich habe mehr Gewicht zugenommen (in letzter Zeit habe ich alles mit einer Kruste und einem Standardgewicht gebacken). Außerdem habe ich nach dem Ende des Programms 15 bis 20 Minuten lang gebacken.

[larchik604]

larchik604, gestern gebackenes Weizenroggenrezept Letka-enka auf Seite 86. Das Brot erwies sich als erstaunlich - ich stieg vor Freude fast aus meiner Hose. Alles an ihm hat perfekt geklappt - sogar der * Hut *. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, während ich das Brötchen geknetet habe. Nach dem Rezept wurden 250 g Roggenmehl - ich habe sofort 200 g gegeben und dann hinzugefügt - etwa 10 g hinzugefügt.
Die einfache Zubereitung und das Ergebnis übertrafen alle meine Erwartungen, insbesondere nach der Qual mit Haferbrot. Versuch es.
Letka-enka vielen Dank für das Rezept, das pünktlich eingegangen ist

[Leshka1]

Leshka1, danke für die schmeichelhafte Bewertung, ich bin froh, dass alles so gut ist
larchik604,

Letka-enka und Lagri, wenn Sie die Hälfte des Rezepts nehmen, bei welchem ​​Gewicht sollten Sie 500 Gramm mit einem Laib belegen?

- weniger als 200 ml Flüssigkeit und 300-350 gr. Ich backe kein Mehl (es gibt viele Esser), ich benutze das Standardgewicht - ein großes Brot, es gibt keinen großen Unterschied in Programmen von 2 Minuten, lass es besser backen.

Hat jemand den Laib-Modus benutzt? Interessiert an der Frage - wie viele Minuten werden gegeben, um die Rolle zu bilden, dh wie viele Minuten stoppt der Prozess und das Programm wird nicht zurückgesetzt und gibt es ein Signal, dass es Zeit ist, erneut Start zu drücken?

[larchik604]

Rezept:
Hirsemehl 250 gr
Roggenmehl 150 gr
Wasser 300 ml
Salz 1,5 TL
Honig 1 EL
Hefe 1,2 TL

Modus 1 Haupt + 20 min Backen

larchik604, aber in diesem Rezept sollte der Roggenmodus sein, das Rezept stammt aus dem Buch, also probieren Sie es im Roggenmodus aus, es könnte gut funktionieren, es gibt mehr Beweise.

[Lagri]

Lagri, sag mir im Roggenmodus, musst du zusätzliche Backzeit hinzufügen?

[larchik604]

larchik604Ich würde 20 Minuten hinzufügen, aber in letzter Zeit habe ich die Backzeit nicht hinzugefügt, aber ich lasse das Brot 1 Stunde beim Erhitzen im Brotbackautomaten, dh bis sich der Ofen selbst ausschaltet (die Standardprogrammnummer 1 erscheint auf dem Display). Das Brot kommt gut und ist gebacken. Versuche dies. Das Brot ist schon etwas abgekühlt und die Kruste ist nicht so hart und dünner. Bisher gefällt mir diese Methode.

Heute habe ich Borodino-Brot gebacken. Eine halbe Portion, also 500 Gramm.
Ich bin fast zufrieden mit dem Ergebnis, nur die Kappe fiel durch

[VerkoO]

VerkoO, was für ein gutaussehender Mann, die Farbe ist so intensiv, kann ich mir vorstellen, welchen Geschmack, welches Rezept zum Backen verwendet wurde?

[VerkoO]

VerkoO, was für ein gutaussehender Mann, die Farbe ist so intensiv, kann ich mir vorstellen, welchen Geschmack, welches Rezept zum Backen verwendet wurde?

Ich gestehe, ich habe aus der fertigen Mischung gebacken, die BreadBurg sehr cool geworden ist

[VerkoO]

VerkoOund in welchem ​​Modus wurde Borodino-Brot gebacken? Und wie gebacken?

[VerkoO]

VerkoOund in welchem ​​Modus wurde Borodino-Brot gebacken? Und wie gebacken?

Ich habe gemäß der Empfehlung des Herstellers im Basismodus mit der dunkelsten Kruste gebacken.

Hallo an alle Bäcker! Wir brauchen ein bewährtes Rezept in unserem CP für kleines Weizen-Roggen- (und Roggen-Weizen-) Brot von 500 g. Wer hat was nach welchen Rezepten gebacken? Ich kaufte Roggenmehl (geschält) 2 Beutel von 1,6 kg, ich werde trainieren.

[Elena]

Elena, die Anleitung enthält ein Rezept für Roggenbrot, backen Sie es, reduzieren Sie das Wasser nur um einen Esslöffel, noch ein wenig mehr. Jetzt ist das Backen für mich beendet, es scheint normal zu sein. Ich verringerte das Wasser (es war notwendig, mehr Wasser abzuziehen, die Oberseite des Brotes war ungeschickt), und ich fügte auch Malz für Geschmack und Geruch hinzu.

[Lagri]

Lagri, Mascha, bitte teile das Rezept. In meinen Anweisungen habe ich überhaupt kein Roggen- oder Weizenroggenbrot ...

[Lagri]

Lagri, danke für den Tipp, sonst habe ich die Anleitung komplett aufgegeben, als ich das erste Brot mit einem eingestürzten Dach gebacken habe (obwohl es weiß war), werde ich das Rezept korrigieren.

[VerkoO]

VerkoOwie ich Borodino Brot liebe
bald bald und ich werde ihn anschwingen
und heute zum vierten Mal werde ich Omelkin-Milchbrot backen. Nun, wir mögen es sehr. Bisher ist dies von allem, was ich getestet habe, das köstlichste Weißbrot!

Ich backe dieses für 300 g Mehl (hier müssen Sie das Wasser nicht reduzieren, es ist bereits reduziert):
• Wasser - 200 ml
• Olive. Öl - 1,5 EL. l
• Honig - 0,8 EL. l
• Hirsemehl. - 188 g
• Roggenmehl. -112 g
• Salz - 1 TL
• Schnell wirkende Hefe. -1 Teelöffel

¯ Mischen Sie Wasser, Butter und Honig in einer Schüssel.
¯ Kombinieren Sie vorgesiebte Mehle.
¯ Gießen Sie die Flüssigkeit in die Schüssel des Brotbackautomaten und fügen Sie Mehl hinzu.
¯ Gießen Sie Salz und Hefe darüber.
¯ Es ist notwendig, das gewünschte Brotgewicht sowie die Farbe der Kruste auszuwählen.
¯ Wählen Sie dann das Programm RYE aus.
Aber ich habe einen x / Herd mit 16 Programmen und Roggenmodus.

[Leshka1]

Leshka1und was für ein Ofen gibt es, für den es kein Roggenprogramm gibt?

[Lagri]

Lagri, danke, dass du dein Rezept gespeichert hast, ich werde es bald backen.

[Elena]

ElenaWenn Sie 200 ml Wasser benötigen, fixieren Sie es in Ihrem Rezept. Der Lebkuchenmann sollte sein.

[Leshka1]

Leshka1und was für ein Ofen gibt es, für den es kein Roggenprogramm gibt?

Duc Scarlett 400

Wo sich 12 Programme am x / Herd befinden, gibt es kein Roggenprogramm.

Wo sich 12 Programme am x / Herd befinden, gibt es kein Roggenprogramm.

Nun ja. Wir haben kein solches Programm. Wie lange dauert dieses Programm? Vielleicht können Sie es durch ein anderes ersetzen? Aus der Verpackung wurde die Mischung für 1 Haupt gebacken.

Vielleicht können Sie es durch ein anderes ersetzen?

Irgendwo hier im Forum gab es Ratschläge, dass Sie das Programm "Rye" durch "Dough" (1 Stunde 30 Minuten) ersetzen und dann "Baking! (1 Stunde)" aufsetzen können, sobald es gebacken ist (ich habe es auch nicht) Roggenmodus) - alles hat geklappt, sogar Brot wurde am Fenster versiegelt, jetzt möchte ich lernen, wie man kleines und mehr Roggenbrot (wo der Gehalt an Roggenmehl mehr ist) backt.

Der Roggen sollte vor dem Backen einen langen letzten Anstieg haben. In unserem Ofen 69 Minuten nach der letzten Mischung. Holen Sie sich eines Ihrer Programme. Insgesamt dauert das Programm 2:58, das Backen dauert 52 Minuten, aber nach dem Backen halte ich das Brot 1 Stunde lang in einem Ofen, ohne das Programm auszuschalten, bis es vollständig ausgeschaltet ist und das Brot gut reift.

[Lagri]

Lagriist jetzt klar, wie man die Zeit für "Ihr nicht existierendes Roggenregime" berechnet.

So stellte sich heraus, dass das Dach ungeschickt ist: