Polnischer Kuchen mit Marmelade

Polnischer Kuchen mit Marmelade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Polieren

Zutaten
Mehl	300 g
Zucker	125 g
Sprudel	1 Teelöffel
Butter	200-250 g
Nüsse	125 g
Gewürze backen	2,5 TL
Milch	80 g
Marmelade	100-150 g
Schmiermittel Ei	1 PC.

Kochmethode

• Mehl mit Backpulver und Gewürzen (Zimt, Muskatnuss, Kardamom) mischen und den Teig von Hand oder mit einem Mixer kneten, wobei nach und nach weiche Butter, Zucker, gehackte Nüsse und Milch hinzugefügt werden.
• Lassen Sie den Teig 2 Stunden oder bis im Kühlschrank. wenn es mehr Zeit gibt.
• Legen Sie 2/3 des Teigs auf ein gefettetes Backblech oder in eine Springform. Eine dünne Schicht Marmelade oder Marmelade auftragen. Machen Sie aus dem restlichen Teig einen schrägen Käfig auf dem Kuchen. Den Käfig mit einem Ei einfetten.
• Es ist am besten, Walnüsse für den Teig zu nehmen, nachdem Sie sie im Ofen geröstet haben, aber Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse nehmen.
• Vorzugsweise leicht saure Marmelade: Johannisbeere, Preiselbeere, Erdbeere.

Das Gericht ist für

16 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

In einen heißen Ofen geben und bei 180 g backen.

Hinweis

Unsere Familie liebt diesen Kuchen wirklich. Es ist einfach in der Ausführung, immer lecker, sehr gut für eine Tasse Kaffee geeignet. Es ist sehr praktisch, dass Sie den Teig im Voraus machen und backen können, wenn es Ihnen passt.
Aber sein Geschmack manifestiert sich nur in einer Kombination aus Gewürzen und Nüssen, ansonsten stellt sich heraus, dass es sich um den gewöhnlichsten Shortbread-Kuchen handelt, der auf seine Weise köstlich ist, aber keine Lust hat.
Backen und Spaß haben.

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[barbariscka]

barbariscka
Vassenka, Liebes, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept ! Auf den ersten Blick einfach, aber was für eine Sensation machte er in der Familie! Allen hat es einfach sooo gut gefallen! Der Teig ist unvergleichlich! Allen, die es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich dringend, es in naher Zukunft zu tun, sonst werden Sie es selbst bereuen, es nicht so lange getan zu haben Aufgrund meiner eigenen Erfahrung rate ich ! Im Allgemeinen ist hier mein "Polnisch" mit Erdbeermarmelade:

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P.S. Ich habe den Kuchen mit gebratenen Haselnüssen gekocht, die in einem Mixer zu "Nussmehl" gemahlen wurden, im Allgemeinen zu "Staub", weil meine keine Nussstücke mögen, auch keine kleinen ... Ich habe das Soda durch ein Backpulver-2 TL ersetzt. "unter dem Messer", alles andere nach Rezept.

barbariscka, und wenn Sie den Teig ohne Nüsse kneten? wird rauskommen?

[ikko4ka]

ikko4kanatürlich wird es herauskommen
Häkeln, was für eine Schönheit

[Häkeln]

Häkeln
Inna, zu deiner Gesundheit! Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Es ist wirklich lecker.
Ich habe es nicht sehr gut serviert, also danke, es ist sehr schön mit Herzen und sieht so amüsant und lustig aus.

ikko4ka
Dieser Kuchen funktioniert nicht ohne Nüsse, der springende Punkt ist, dass dies ein Nussteig ist. Nüsse verbinden sich mit Gewürzen und geben Geschmack. Ansonsten ist es nur ein Shortbread-Kuchen, vielleicht auch nicht schlecht, aber das ist ein anderes Rezept.
Der Geschmack der Torte wird auch durch die Marmelade beeinflusst. Bei Inna's Erdbeere habe ich diesmal Johannisbeere mit Aprikose gemischt.

[barbariscka]

barbariscka

Ich brenne, Rebziki. Ich will so einen Kuchen. Ich muss es morgen kochen. Ich werde auf jeden Fall mit einem Bericht kommen. Ich werfe den Zimt weg, ich warne dich sofort, auch Kardamom (und überrede und stampfe nicht einmal deine Füße. Zimt - beeeeee). Ich lasse die Muskatnuss und füge Vanille hinzu. Ich habe Lisin, Himbeere, Blaubeere und Aprikosenmarmelade. Mit was zu tun - ishsho hat nicht gewählt. Und ich habe viele Nüsse. Ich werde die Haselnüsse anpassen. Bei ihm schmeckt es normalerweise besser. Walnüsse geben dem Teig Schwere.
Ich weiß, ich bin ein Brötchen. Und dann wird er ungeduldig sein, einen Kuchen zu machen, aber alles ist da.

Häkeln

Meine Seele, wie ordentlich und gut du es hast. Ich würde nur schauen und schauen. Ich habe Ehrfurcht davor.

Und die Formen sind nicht ikeevskie blau so ein Fall? Ich werde diese wahrscheinlich auch verwenden.

[Häkeln]

Häkeln
Meine Seele, wie ordentlich und gut du es hast. Ich würde nur schauen und schauen. Ich habe Ehrfurcht davor.

Und die Formen sind nicht ikeevskie blau so ein Fall? Ich werde diese wahrscheinlich auch verwenden.

Aha, sie sind die meisten, Ikeevskie blau!

Heute habe ich es wieder gebacken und das Mehl komplett durch das "Belovodye" c / z und als Füllung ersetzt ZITRONENZUCKER, bliiin, was für ein Zauber es ist (meins sagte mir), sie schmelzen immer noch ... Übrigens mochte ich es mehr mit Zitronenzucker als mit Erdbeermarmelade, aber hier, wie sie sagen, der Geschmack und die Farbe ...
P.S. Heute habe ich alle Gewürze aus dem Rezept durch "SPICE OF CATANI FOR APPLE FILLING" (Zutaten: Zimt, Zucker, Zitronenpulver, Nelken, Ingwer) ersetzt. Es klingt in diesem Test sooo toll !!!

[Häkeln]

Gut, der letzte Strohhalm ist gefallen
Häkeln, danke fürs teilen über Zitronenzucker
Es war Marmelade, die mich in diesem Kuchen aufhielt - ich mag keinen süßen Teig mit süßer Füllung
Kannst du mehr Details geben? nur Zucker genommen, wie er ist, ohne etwas hinzuzufügen? und wie viel?

[Häkeln]

Häkeln, danke fürs teilen über Zitronenzucker

Überhaupt nicht ... Gern geschehen!

Kannst du mehr Details geben? Nehmen Sie einfach Zucker wie er ist, ohne etwas hinzuzufügen? und wie viel?

Luchok
Ich mahlte eine ganze Zitrone mit der gleichen Menge Zucker in einem Mixer, die Zitrone enthielt ungefähr 170 Gramm. ... Bevor ich die Füllung auslegte, band ich den Kuchen mit Stärke zusammen, da die Füllung im Vergleich zur gleichen Marmelade ziemlich flüssig ist. Ich hatte Angst, dass der Teig nass werden würde, und beschloss, auf Nummer sicher zu gehen. Aber in der fertigen Torte stellte sich aus irgendeinem Grund heraus, dass die Füllung ziemlich groß war ... Ich weiß nicht, wohin sie ging ... Das Foto zeigt, dass die fertige Torte nur sehr wenig gefüllt ist:

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[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Am leckersten ist dieser Kuchen mit saurer Marmelade. Ich habe Johannisbeeren mit Zucker gerieben, es gibt nicht viel Zucker, also hat es sich als lecker herausgestellt. Ich habe es auch mit Preiselbeerpüree gemacht, was auch gut ist. Und Walnüsse geben diesem Teig keine Schwere, dies ist Shortbread-Teig, kein Keks. Aber es wird gut mit Haselnüssen und Mandeln sein ...
Wir warten auf den Kuchen.
Häkeln
Inna, du musst es mit Zitrone versuchen, es stellte sich als sehr appetitlich heraus.

[barbariscka]

Mädchen, ich habe es gekocht.

Köstlicher Kuchen zum Tee. Nicht nur die Freude und das Manna eines Schweins vom Himmel, sondern auch eine sehr leckere und solide hausgemachte Torte.

Eine besondere Note im Teig geben Nüsse, von denen ich 160 g anschwoll (so viel ich bestreut habe, habe ich so viel übrig gelassen). Ohne sie wäre es nicht interessant (ich habe Haselnüsse). Ich habe es gebacken und die Gäste kamen (als sie rochen). Sie haben alles gegessen, daher gibt es kein Foto des Schnitts. Ich hatte eine erdbeerhitzebeständige Marmelade (so besonders für Kuchen).



barbariscka, Herzlichen Dank!

[barbariscka]

ich habe es gemacht
Da ich keine negativen Gefühle für die im Rezept angegebenen Gewürze habe, habe ich alles nach dem Rezept gemacht.
Na und barbariscka absolut richtig - der ganze "Trick" dieses Rezepts besteht in der Kombination eines bestimmten Gewürzstraußes mit Nüssen.
Ein sehr ungewöhnliches und interessantes Aroma, kann ich Ihnen sagen. Sogar Zimt, der normalerweise alles verstopft, klingt hier sehr ungewöhnlich. Es hat mir sehr gefallen barbarisckaSie plus Zeichen
Ich wollte Zitronenzucker für die Füllung verwenden, aber ich habe hier Aprikosen gekauft, aber sie erwiesen sich als absolut geschmacklos. Es war eine Sünde, sie nicht anzubringen. Ich habe Zitronenzucker darüber gegossen, es hat sich als gut herausgestellt

Hier dachte ich, dass Sie die Beeren verwenden können, ein wenig Zucker mit Zucker bestreuen, ich persönlich habe ein Meer im Gefrierschrank von Beerenbrühe, ich plane, diesen Kuchen mit Preiselbeeren in naher Zukunft zu machen.
Im Allgemeinen würde ich für das Aroma von Gewürzen sagen, dass das ideale Paar für diesen Teig schwarze Johannisbeere ist

Habe ich richtig verstanden - Zucker wird nicht in den Teig gegeben? Und Sie müssen das Soda nicht löschen? Ist Backpulver notwendig oder kann es durch Backpulver ersetzt werden?

[Gin]

Gin
Ich habe es mit Backpulver gemacht, ich dachte, ich hätte vergessen, es zu setzen, es stellt sich heraus, dass es sein sollte, der Teig ist von der Füllung eingeweicht, es fühlt sich an, als gäbe es keinen Zucker nur am Rand

barbariscka, und ich habe meinen Dank. Persönlich mochten mein Pinscher und ich den Kuchen sehr. Mein Mann sagte, dass man alles essen kann - es ist so lecker. Ich weiß nicht, ob andere Familienmitglieder es bekommen werden. Ich höre die Seufzer meines Mannes aus dem Nebenzimmer und die Worte, als ob du nicht so leben kannst.

Ich habe Teig auf Backpulver gemacht, weil ich Soda nicht wirklich respektiere. Ich fügte dem Teig etwa 0,5 Gläser Zucker, Kamis-Dessertgewürze und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu. Wie üblich wurde ein Teil der Butter durch Schmalz ersetzt. Im Allgemeinen entspricht alles dem Rezept.
Für mich ist dieser Kuchen nur ein Glücksfall, denn es gibt immer keinen Ort, an dem Marmelade, Marmelade und Nüsse eingelegt werden können. Aber die Mädchen haben ihn auch gemacht, wie schön sie gemacht haben

[Gin]

Habe ich richtig verstanden - Zucker wird nicht in den Teig gegeben? Und Soda nicht löschen? Ist Backpulver notwendig oder kann es durch Backpulver ersetzt werden?

Gin
Wie passt es nicht? Hier ist:

Mehl mit Soda und Gewürzen mischen und den Teig von Hand oder mit einem Mixer kneten. Hinzufügen weiche Butter Zuckergehackte Nüsse, Milch.

Das Rezept für diesen guten Kochkuchen habe ich hier genommen: 🔗Also muss dort weiche Butter mit Zucker geschlagen werden (übrigens habe ich es getan). So wird sogar Zucker in den Teig gegeben!
Beide Male habe ich einen Kuchen auf einem Backpulver gemacht (2 TL "Unter dem Messer"), ich vertrage überhaupt kein Soda, sie spüren sofort seinen Geruch ...

Luchok
Erstaunliche Schönheitstorte !!!

Vogelscheuche
Nun, du bist ein Träumer, es gibt einfach keine Worte !!!

[🔗]

Wie passt es nicht? Hier: Ich habe das Rezept für diesen guten Kochkuchen hier genommen: 🔗Also muss dort weiche Butter mit Zucker geschlagen werden (übrigens habe ich es getan). So wird sogar Zucker in den Teig gegeben!

Kannst du das Rezept hier nicht ändern? .. (also gibt es keine Verwirrung)
Obwohl es, wie ich es verstehe, ohne Zucker großartig funktioniert

Krümel, wie viel Zucker? Mir ist auch aufgefallen, dass er nur im Rezept erwähnt wurde.

Obwohl es, wie ich es verstehe, ohne Zucker großartig funktioniert

Ich war auch überrascht, als ich den Kuchen probierte, warum der Teig nicht süß ist, aber mir ist vergeben, ich kochte immer noch parallel Borschtsch, aber da ich süß nicht besonders mag, schien es mir in Ordnung zu sein

So ging das Eigelb auch im Teig verloren.

Mit Eigelb und Zucker in den Ofen geben. Zwar schienen 125 Gramm Zucker (wie im Rezept) im rohen Teig viel zu sein, aber die Füllung besteht aus Johannisbeergelee mit Säure. Cardomon hat nicht hinzugefügt, wir mögen es nicht. Vanille, Muskatnuss und Zimt gingen in Aktion. Ich legte die Butter 225 g, fügte 25 g Mehl hinzu. Zhdems

[Häkeln]

Ich entschuldige mich bei allen, das Rezept wurde vor langer Zeit geschrieben und war an niemandem besonders interessiert.
Danke Inna (Häkeln) die ihn "in die Leute" lassen. Dies ist aus dieser Reihe von Rezepten, wenn alles sehr einfach und lecker ist.
Ich habe den -125-Zucker im Rezept wirklich vermisst. Aber dank der Moderatorin Lika hat sie alles korrigiert. Obwohl ich sagen muss, dass anscheinend das Fehlen von Zucker im Teig seine Qualität nicht beeinträchtigt hat. So können diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, ihre Menge sicher reduzieren.
Viele Leute setzen Backpulver anstelle von Soda ein, dies ist ein ganz normaler Ersatz (das Rezept ist sehr alt), obwohl das Soda dort nicht gefühlt wurde.
Die meisten backten den Kuchen in schönen Formen. Das ist natürlich aus ästhetischer Sicht sehr angenehm. Aber wenn ich keine Form hatte, backte ich sie einfach auf einem Backblech und fügte dem Teig ein wenig Mehl hinzu. Beim Backen verschwamm es ein wenig, blieb aber wieder lecker, etwas trockener.

Luchok
Der Kuchen kam sehr schön heraus, die Aprikosen sehen aus wie kleine Sonnen. Aber Sie haben absolut Recht, die perfekte Kombination für diesen Kuchen: Nussteig mit Gewürzen mit Johannisbeerfüllung. Ich bin froh, dass es dir gefällt. Danke für den Dank.
Liudmilka
Vielen Dank. Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit. Mein Mann liebt diesen Kuchen auch sehr.
Gin Natulek
Entschuldigung für den Zucker.
Vogelscheuche
Das Eigelb war im Hauptrezept, aber ich habe es nie gesagt, irgendwie wird es dort nicht benötigt.
Gänseblümchen
Hoffe du hast den Kuchen bekommen und es genossen.

Es hat mir sehr gut gefallen, große Senks. Lose, mit Nussstücken. Das nächste Mal werde ich die Zuckermenge reduzieren (für mich war ein süßer Zahn 125 g viel, obwohl das Johannisbeergelee süß und sauer war). Das Rezept ist im Papa "Lieblingsgebäck" aufgeführt.

Ich habe heute wieder diesen frischen Brombeerkuchen gebacken. Mit leichtem Zucker bestreuen. Von den Gewürzen wurde dem Teig nur Vanillezucker zugesetzt. Ich weiß nicht, wie sich Brombeeren mit Zimt, Kardamom und Muskatnuss verbinden.
Nun, sehr, sehr lecker. Solch ein unvergleichlicher Shortbread-Teig Und was gut ist - Sie können es im Voraus tun und in den Kühlschrank stellen. Nochmals vielen Dank für dieses Rezept

LiudmiLka
Dies ist einer der beliebtesten Kuchen in meiner Familie, nur heute habe ich ihn mit geriebenem Hartriegel gekocht. Köstlich zu Preiselbeerpüree. Aber da meine Füllung normalerweise nicht sehr süß ist, sind 125 g Zucker im Teig genau richtig.
Dieses Gewürzset passte wirklich nicht zur Brombeere, aber ich bin froh, dass Ihnen der Teig selbst gefallen hat und Sie daraus jeden Shortbread-Kuchen machen können. Kochen und essen Sie also gesund

barbariscka, aber der Hartriegel ist sehr interessant! Wir haben bereits einen Hartriegel im Wald in der Nähe der Datscha. Müssen Sie es durch ein Sieb mahlen? Und welche Gewürze sind daran interessant?
Was Zucker betrifft: Ich reduziere ihn manchmal, wenn ich ihn mit Marmelade koche, aber dieses Mal entschied ich mich wegen der Brombeere, die volle Menge davon in den Teig zu geben, und sogar ein gehäufter Löffel streute Beeren.

[Liudmilka]

Liudmilka
Hartriegelpüree mit Zucker kann nur aus hergestellt werden überreif fleischiger Hartriegel. Entfernen Sie die Samen, reiben Sie durch ein Sieb und mischen Sie mit Zucker nach Geschmack. Aber um gut zu lagern, wird Zucker im Verhältnis 2: 1 eingelegt. Wenn Sie weniger einfüllen, müssen Sie ihn kochen und heiß verpacken. Dann kann er so lange gelagert werden, wie Sie möchten. Es ist nicht einfach, aber es lohnt sich. Eine köstliche Sache und auch sehr nützlich ...
Glücklich, Hartriegel wächst neben der Hütte ...

Barbariscka, ich habe auch einen Kuchen gemacht. Lecker zu sagen heißt nichts zu sagen. Sehr lecker. Dem Teig wurden Haselnüsse und Zimt zugesetzt. Es gab keine anderen Gewürze (ich habe es bereits - ich werde es mehr als einmal backen). Die Designidee wurde von Kroshi Chuchelka entlehnt (dank ihnen). Es gibt kein Foto von dem Schnitt, und der Kuchen ist schon lange weg, wir haben ihn gegessen. Danke für das interessante Rezept.

Das Aussehen ist natürlich enttäuscht, aber ich werde daran arbeiten.

[olaola1]

olaola1
Ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Es ist großartig geworden. Dem Test zufolge sehe ich genau das, was benötigt wird. Es wird auch sehr lecker mit Haselnüssen sein, also backen und essen für Ihre Gesundheit !!! Und danke für den Dank.