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Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella und Basilikum
für 6 Portionen
Zutaten
100 g rote Paprika, in Stücken
100 g Zwiebeln, geviertelt
1 Knoblauchzehe
40 g Olivenöl
750 g gehackte Tomaten in Dosen in ihrem eigenen Saft
500 g Basisgemüsebrühe
40 g Tomatenmark
5 g Zucker
10 g Salz
10 g Basilikum
100 g Mozzarella
Vorbereitung:
Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben, 10 Sek. / Geschwindigkeit 7 hacken.
Olivenöl hinzufügen, 10 Minuten / 120 ° C / Geschwindigkeit 1 anbraten.
Tomaten hinzufügen, 10 Min. / 120 ° C / Rückwärts / Geschwindigkeit 1 kochen.
Fügen Sie Tomatenmark, Brühe, Zucker, Salz hinzu, kochen Sie 15 Minuten / 90 ° C / Rückwärts / Löffel Geschwindigkeit. Auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Mozzarellakugeln in Schalen geben, Suppe einschenken, mit fein gehacktem Basilikum bestreuen.
Borodino-Brot
Zutaten
400 g Wasser
50 g Apfelessig
50 g Honig
40 g Kwaskonzentrat
15 g Salz
1 Beutel Trockenhefe
500 g Roggenmehl
Vorbereitung:
Alle Zutaten außer Mehl in die Schüssel geben und 3 Minuten mischen. / 50 ° C / Geschwindigkeit 2.
Mehl hinzufügen und 4 Minuten kneten. / Ährchengeschwindigkeit.
Den Teig in eine gefettete rechteckige Schale (Größe 22x12 cm) geben, mit Koriandersamen bestreuen und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
Im auf 270 ° C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Temperatur auf 170 ° C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Schokoladenorangenmuffin
Backofen auf 160 ° C vorheizen. Die rechteckige Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestreuen.
Zutaten
300 g Zucker
Schale einer Orange
230 g Frischkäse (Philadelphia idealerweise verwendet dieses Rezept russischen Käse)
180 g Butter (nicht gesalzen)
4 große Hühnereier
300 g Weizenmehl
1 Beutel Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
½ TL Salz-
2 Tafeln dunkler Schokolade (180 g), in Quadrate zerbrochen
Rechteckige Form 25x11
Vorbereitung
Zucker und Orangenschale in die Schüssel geben und 7 Sek. Mahlen. / Geschwindigkeit 7.
Butter, Frischkäse hinzufügen und 2 Minuten rühren. / Geschwindigkeit 3.
4 Eier hinzufügen, 2 Minuten rühren. / Geschwindigkeit 3.
Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker hinzufügen, 3 Minuten rühren / Ährchengeschwindigkeit.
Schokolade hinzufügen, mit einem Spatel umrühren.
Den Teig in eine Form geben und 60-75 Minuten bei 160 ° C backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß, der am Ausgang trocken sein sollte.
Apfel-Aprikosen-Torte
Backofen auf 180 ° C vorheizen
Zutaten
3 Äpfel
12 Aprikosen
1h l. Zimt
100 g Butter + 15 g zum Einfetten der Form
60 g Honig
100 g Zucker
150 g Mehl
3 Hühnereier
2 TL Backpulver
Nützliche Gegenstände
runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm
Vorbereitung:
Entfernen Sie den Kern von den Äpfeln, schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn in Keile, schneiden Sie die Aprikosen in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube.
Die Pfanne mit Butter einfetten, die Früchte in die Pfanne geben und mit Zimt bestreuen.
In eine Schüssel 100 g Butter, 60 g Honig, 100 g Zucker 3 min / 60 ° C / Ck 2 geben
Fügen Sie 150 g Mehl, 3 Eier, 2 TL hinzu. l. Backpulver 2 min / ck 4
Den Teig aus der Schüssel in eine Obstschale geben, in einen vorgeheizten Ofen geben und 40-50 Minuten backen
Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad mit einem Holzspieß, am Ausgang sollte er trocken sein
Die Torte abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen
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Glasierte Kekse
Zutaten
300 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Margarine
1 Ei
Gehackte Schale mit 2 Orangen
Puderzucker
Orangensaft für Glasur
Süßwarenstreusel
Vorbereitung
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und 1 Minute / Ährchen kneten. Den Teig 1 Stunde in der Kälte entfernen.
Den Teig einige Millimeter dick ausrollen, die Kekse mit Ausstechformen ausschneiden. 8-12 Minuten backen. bei einer Temperatur von 160-180 ° C. Abkühlen.
Mischen Sie etwa 3 Esslöffel Puderzucker mit etwas Orangensaft, um eine dicke Glasur zu bilden. Dekorieren Sie die Kekse, falls gewünscht, mit Streuseln auf der Glasur.
Tipp: Für den Ostertisch können Sie Kekse in Form von Eiern ausschneiden. Sie können jedes Glasur verwenden, um gekühlte Kekse zu dekorieren.
Schnelle Kartoffeltorte
Zutaten
2 Zwiebeln, geviertelt
2 EL. l. Pflanzenöl
2 Kartoffeln, geviertelt
1/2 TL Salz und mehr nach Geschmack in der Füllung
Pfeffer nach Geschmack
50 g Butter (optional)
300 g Mehl
250 g Kefir
250 g Mayonnaise (vorzugsweise in Thermomix hergestellt)
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
Vorbereitung
Legen Sie die Zwiebel in die Schüssel und hacken Sie sie für 2-4 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
Pflanzenöl hinzufügen, 4 Minuten / 100 ° C / Geschwindigkeit 1 anbraten.
Nach Belieben Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, 5 Sek. / Geschwindigkeit 5 hacken. 6 min / 100 ° C / Rückwärts / Geschwindigkeit 1 köcheln lassen. Zum Schluss Butter hinzufügen, falls gewünscht.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig (Mehl, Kefir, Mayonnaise, Eier, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz) in die Schüssel geben. 30 Sek. / Geschwindigkeit kneten 3.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete Schüssel, legen Sie die Füllung darauf und dann den restlichen Teig. 25 Minuten bei 180 ° C backen.
Kekse mit Fruchtschicht
Zutaten
50 g Mandeln
100 g Zucker
1 Ei
200 g Butter oder Margarine, Raumtemperatur
300 g Mehl
Marmelade oder Marmelade zum Kleben
Vorbereitung
Mahlen Sie die Mandeln in einer sauberen, trockenen Schüssel 7 Sek. / Geschwindigkeit 8.
Fügen Sie Ei, Zucker, Butter, Mehl hinzu, kneten Sie den Teig 2 Minuten / Ährchen. Den Teig 1 Stunde in der Kälte entfernen.
Den Teig einige Millimeter dick ausrollen, die Kekse mit Ausstechformen ausschneiden. Machen Sie in jeder Sekunde ein lockiges Loch in der Mitte. 10 Minuten backen. bei einer Temperatur von 200 ° C. Abkühlen. Dann die Kekse ohne Loch mit Marmelade einfetten, die Kekse mit einem figürlichen Loch in der Mitte darauf kleben.
Zitronenmuffins
Zutaten
155 g Butter bei Raumtemperatur
155 g Zucker
3 Eier
155 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 TL gehackte Zitronenschale
80 g Frischkäse
3 EL. l. Zimmerbutter
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Esslöffel. l. Milch
300 g Puderzucker
Vorbereitung
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und 1 Minute schlagen. / Geschwindigkeit 3.
Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Schale hinzufügen. Mischen Sie 1 min / Geschwindigkeit 3. Teilen Sie den Teig in gefettete Muffinformen und füllen Sie 2/3 voll. 10 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen (je nach Größe der Dosen kann die Backzeit länger sein).
Für die Herstellung von Frischkäse 3 EL. l. Butter, Vanillezucker, Milch und Puderzucker in eine Schüssel geben, 1 min / Geschwindigkeit 3 schlagen. Die fertige Sahne in eine Spritze geben und die Muffins dekorieren.
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Frischkäsesuppe mit Garnelen
Zutaten
60 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln, halbiert
40 g Pflanzenöl
200 g Sahne 33%
2 Kartoffelscheiben
1 Karotte, in Stücken
500 g Hühnerbrühe oder kochendes Wasser
Salz nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack
100 g Schmelzkäse
100 g Garnelen, gekocht und geschält
1/2 Bund Dill
Vorbereitung
Mahlen Sie in einer Schüssel den Käse und den Knoblauch im Turbo-Modus. Aktie.
1 Zwiebel 5 Sek. / Geschwindigkeit 5 hacken.
20 g Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten / Varoma / Geschwindigkeit anbraten.
Installieren Sie Butterfly. Sahne, Knoblauchparmesan, Gewürze hinzufügen und 5 min / Varoma / Geschwindigkeit 1 kochen.
Mahlen Sie Kartoffeln, Karotten und 1 Zwiebel in einer Schüssel 5-6 Sek. / Geschwindigkeit 5.
20 g Pflanzenöl hinzufügen und 7 Minuten / 100 ° C / Geschwindigkeit 1 köcheln lassen.
Fügen Sie heiße Brühe oder kochendes Wasser hinzu, kochen Sie für 10 Minuten / 100 ° C / Geschwindigkeit 1.
Gewürze, Salz, geschmolzenen Käse, halbe Garnelen hinzufügen, 2 Min. / 100 ° C / Geschwindigkeit 1 kochen.
Fügen Sie die Sauce hinzu und schlagen Sie auf Geschwindigkeit 10. Legen Sie beim Servieren 3-4 Garnelen und gehackte Kräuter in jeden Teller.
Gedämpfter Weißfisch mit Ingwer und Chili
Zutaten
5-6 grüne Lauchblätter
500 g Heilbuttfilet (oder Maskottchenfisch)
1/2 Zitrone, Saft
1 kleiner roter Chili
5 cm Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
900 g kochendes Wasser
200 g Reis
1 Esslöffel. l. Salz-
1/2 Limette (Saft)
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Vorbereitung
Waschen Sie den Lauch und legen Sie ihn auf den Boden des Varoma. Top mit Fischstücken, Salz, mit Zitronensaft bestreuen.
Entfernen Sie Samen und Trennwände von Chilischoten, hacken Sie sie zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Koriander 4 Sek. / Geschwindigkeit 8. Legen Sie Fisch an.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Dampfkorb mit Reis und Salz (1 Teelöffel Salz) ein. Varoma mit Fisch belegen und 15 Min. / Varoma / Geschwindigkeit 1 kochen.
Den Fisch mit Limettensaft bestreuen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und 1 Minute kochen lassen. / Varoma / Geschwindigkeit 1.
Putenröllchen mit Bechamel-Kräutersauce
Zutaten
500 g kochendes Wasser
Salz
650 g Kartoffeln in Stücken
8 dünne Putenfilets (je 100 g)
Gewürze für Geflügel
600 g gemischtes Gemüse (z. B. roter Paprika, Kohlrabi, Lauch usw.)
1/2 Bund Petersilie
500 g Milch
40 g Butter
40 g Mehl
2 Prisen Muskatnuss
60 g Schmelzkäse mit Kräutern
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Vorbereitung
Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie 1/2 TL hinzu. Salz. Legen Sie die Kartoffeln in den Dampfkorb und legen Sie sie in die Schüssel. Das Filet mit Salz und Geflügelgewürzen würzen, drehen, mit Holzstäbchen befestigen und in den Varoma-Aufsatz geben. Installieren Sie den Anhang. 14 Min. / Varoma / Geschwindigkeit 1 kochen.
Legen Sie das Gemüse in das Kochfeld und kochen Sie es weitere 15 bis 18 Minuten / Varoma / Geschwindigkeit 1. Stellen Sie das Varoma-Kochfeld und den Dampfkorb nach dem Kochen an einen warmen Ort, gießen Sie das Wasser aus der Schüssel, waschen Sie es und wischen Sie es trocken.
Petersilie 4 Sek. / Geschwindigkeit 8 hacken.
Fügen Sie Milch, Butter, Mehl, Salz, Muskatnuss, Schmelzkäse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Kochen Sie die Sauce für 6 Minuten / 100 ° C / Geschwindigkeit 2. Servieren Sie die Kartoffeln mit Filets, Gemüse und Sauce.
Schnelle Muffins mit Schokolade
Zutaten
150 g dunkle Schokolade (in Stücken)
3 Eier
75 g Puderzucker
150 g Butter
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Pflanzenöl zum Schmieren von Formen
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Schokolade in eine Schüssel geben, 5 Sek. / Geschwindigkeit 6 mahlen, hinzufügen.
Eier, Puderzucker, Butter und Salz in die Schüssel geben. 2 min schlagen. / Geschwindigkeit 4.
Mehl und Backpulver hinzufügen, 30 Sek. / Geschwindigkeit 3 umrühren.
Gehackte Schokolade hinzufügen, 30 Sek. / Geschwindigkeit 3 umrühren.
Den Teig in gefettete Formen geben, zu 2/3 füllen, 20 Minuten bei 180 ° C backen. Auf Wunsch können fertige gekühlte Muffins mit Pudding oder Buttercreme dekoriert werden.
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