Hausgemachte saure Sahne

Hausgemachte saure Sahne

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
hausgemachte Milch	0,5 Liter
hausgemachte Sahne	0,5 Liter

Kochmethode

• Es gibt verschiedene Möglichkeiten, aus Milch und Sahne saure Sahne herzustellen. Ich bringe meine Version mit, die von unserer Familie ausgearbeitet und geliebt wurde.
• 1. Milch kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• 2. Fügen Sie der Milch 0,5 Kapseln trockenen Joghurt ("Dr. Goodman" oder "Rosell") hinzu
• 3. Sahne mit Milch und Joghurt umrühren:
• 
• 4. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen sauren Sahne 1 Stunde lang in den Joghurtbereiter. Es kann für 15-20 Minuten in heißem Wasser sein.
• 5. Nachdem Sie den Joghurtbereiter ausgeschaltet haben, lassen Sie die saure Sahne zur Gärung. Dies dauert 5 bis 7 Stunden. Meistens dauert es 5,5-6 Stunden.
• Rühren Sie die saure Sahne regelmäßig mit einem Löffel um (~ alle 1-1,5 Stunden). Wenn die saure Sahne dicker wird und eine subtile Säure hat (sieht es so aus:
• ), dann müssen Sie den Behälter zum endgültigen Garen in den Kühlschrank stellen.
• 3-4 mal umrühren. Dann kannst du gehen.
• Guten Appetit !

Was ist das trockener Joghurt ("Dr. Goodman" oder "Rosell") und woher bekommen sie es?
Hachu hausgemachte saure Sahne
Milch ist sehr gut für mich aus dem Haushalt, man kann versuchen zu machen, aber man kann Naturjoghurt nehmen

[Luchok]

LuchokTrockene Joghurtkapseln werden in fast jeder Apotheke verkauft.
Ich habe keine saure Sahne mit fertigem Joghurt aus Milch gemacht.

Können Sie saure Sahne in einem Slow Cooker machen?

[Prascovia]

PrascoviaSicher können Sie.

Und wie? 15 Minuten erhitzen?

Ja, heizen Sie es auf.
Nur muss es mehrmals eingeschaltet werden. Das erste Mal dauert es mehr als 15 Minuten, wenn das Essen kalt ist. Schalten Sie dann nach 3-4 Stunden die Heizung für 10-15 Minuten wieder ein. Auf diese Weise wird es schneller.
Wenn Sie die Heizung einmal einschalten, kocht die saure Sahne etwas länger.

Jetzt werde ich es anziehen und dann zurückmelden, ich wollte wirklich deinen Honigkuchen.

Wow, youyy! Und ich würde meinen Honigkuchen essen.

Ich wünsche Ihnen eine gute, leckere Sauerrahm.

Anh, aber du kannst es nicht die ganze Zeit aufheizen? Können Sie 33% Sahne kaufen?

Mascha, ich habe noch nie Sahne in einem Geschäft gekauft, daher kann ich sie nicht empfehlen.

Was das Erhitzen ohne Abschalten betrifft, denke ich, dass die Temperatur im Topf für saure Sahne zu hoch ist. Schalten Sie die Heizung lieber regelmäßig ein und aus.

Vielen Dank für das Rezept, ich weiß nicht, was ich ohne Ihre Website getan hätte !!! Frauen waren noch nie so freundlich wie hier !!!
Mit dem Umzug in den Libanon hat sich mein Leben komplett auf den Kopf gestellt, ich bin mir sicher, dass zum Besseren)))! Ich habe bereits gelernt, unter allen Bedingungen zu überleben ... mit dem Aufkommen von Kindern begann ich mehr über einen gesunden Lebensstil und über eine richtige und gesunde Ernährung nachzudenken ... Ich kam sogar zu dem Punkt, dass ich kürzlich sogar eine Kuh bekam ... und dank dieser Seite und DIR lerne ich, lerne und lernen, auch aus Milch zu kochen. Mein Mann liebt einfach unsere "sowjetische" saure Sahne, und es hat für mich lange Zeit nicht geklappt ... Ich habe zwei Rezepte miteinander kombiniert (sowohl die libanesische als auch Ihre) und es hat sich sehr herausgestellt ... und ich habe es eilig zu teilen ...
zuerst über Milch: Natürlich ist es natürlich besser, frische Vollmilch von einer Kuh zu nehmen, von einer bewährten Milchmagd, und vorzugsweise mit einer Maschine gemolken (viel sauberer und geruchlos). und es ist klar, dass je dicker desto schmackhafter, aber für einen Amateur und den Gesundheitszustand !!! Persönlich koche ich keine Milch, sondern bringe sie nur zum Kochen, schließe den Deckel und lasse sie dämpfen, um schließlich unnötige Bakterien zu zerstören und Vitamine zu konservieren ... die Milch kühlt auf 40-45 Gramm ab ...oder, wie die Einheimischen (auf altmodische Weise), sie überprüfen mit einem Finger, zählen bis zehn, und wenn angenehme Empfindungen Sauerteig hinzufügen.
über Sauerteig: Ich rate! Kaufen Sie saure Sahne auf dem Markt, den Sie mögen, und Sie möchten ein ähnliches Ergebnis (in Bezug auf Säuregehalt, Dichte usw. gemäß Ihren Anforderungen) in vorbereiteter Milch für 1 Liter Teelöffel maximaler Esslöffel (abhängig von der Säure) erzielen und gut mit Milch umrühren, um sich vollständig aufzulösen. (Ich persönlich füge einen Esslöffel für 5 Liter hinzu). Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und bedecken Sie ihn vollständig mit etwas Warmem, dh dem Boden der Pfanne. Wenn Sie dies im Winter tun, können Sie es 3 Stunden lang unter die Batterie legen (während dieser Zeit sollte die Milch nicht vollständig abkühlen). Wenn die Milch geronnen ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist und sich verdickt. Dann trennt sich die Molke nicht so stark, wenn Sie mit dem Sammeln beginnen. DIE LEBENDIGEN ESSEN DAS, sie machen nichts anderes! Übrigens essen Kinder auch so gerne, dass es wie Gelee aussieht. und es ist einfacher zu unterrichten, ich weiß von mir.
aber um unsere zu bekommen, mein Lieber, musst du weiter arbeiten)))
Nach dem Kühlschrank durch ein dichtes Tuch abseihen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dann in den Behälter geben, in dem Sie es aufbewahren und mit einem Löffel gut mischen. Fast ein paar Mal peitschen. ALLES, FERTIG !!! Für mich persönlich erinnert mich diese Methode daran, unsere einheimische saure Sahne ... verwenden und genießen !!! Wenn Sie Fragen haben, bin ich immer froh! Mit freundlichen Grüßen katerix)))

[katerix nach dem kühlschrank durch ein dichtes tuch abseihen bis die gewünschte dicke erreicht ist ...]

katerix nach dem kühlschrank durch ein dichtes tuch abseihen bis die gewünschte dicke erreicht ist ...
Hier an diesem Ort ist es nicht sehr klar
Saure Sahne - bleibt das im Stoff?

[metel_007 Saure Sahne - wird es das sein, was noch im Stoff ist?]

metel_007 Saure Sahne - wird es das sein, was noch im Stoff ist?

ja, was natürlich im Stoff ist, ist saure Sahne), aber was übrig bleibt, ist Serum ...
aber sie wissen wenig über die Verwendung des Serums! Es ist auch ein wunderbares Waschmittel, besonders für Fett und Glas ... als ich noch in der Ukraine lebte ... Ich besuchte ein Dorf und spionierte aus, wie die Gastgeberin Dosen für Sauerteig wusch ... dann goss sie einfach kochendes Wasser darüber und es war fertig.
es stellt sich heraus, dass unsere Ur-Ur ... sie haben es benutzt ...
Die Hauptsache ist, dass es harmlos ist, besonders für diejenigen, die allergisch gegen Waschmittel sind !!!

[Anya]

Rühren Sie die saure Sahne regelmäßig mit einem Löffel um (~ alle 1-1,5 Stunden).

Anyaund warum mischen wir?