Sauerteig-Sandwich-Brot

Sauerteig-Sandwich-Brot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
OPARA:
Weizensauerteig 100%	220 g
Wasser	125 ml.
Weizenmehl	100 g
Honig	1 Esslöffel. l.
TEIG:
Opara	alle
Butter	40 g
Wasser	125 ml.
Milchpulver	5 EL. l.
Eier	2 Stk.
Weizenmehl	450 v
Salz	1,5 TL.

Kochmethode

• Bringen Sie den Teig und legen Sie ihn zur Gärung an einen warmen Ort. Sobald der Absetzvorgang beginnt, können Sie mit dem Mischen beginnen.
• Den Teig aus den Zutaten kneten. Lass es zweimal warm werden.
• Das Brot formen (vorsichtig, ohne zu quetschen, um keine Gasblasen freizusetzen) und in eine gefettete Form geben. 60-90 Minuten einwirken lassen (2-mal erhöhen)
• Mit Dampf bei 250 ° C 15 Minuten backen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 180 ° C und entfernen Sie den Dampf.
• Die Gesamtbackzeit beträgt 45 Minuten.
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Hinweis

Brot für Sandwiches, es ist vorzuziehen, in einer "Ziegel" -Form zu backen, aber ich habe es auf meine eigene Weise gemacht und dem Brot die Form eines Kuchens gegeben.))