Pie "Mohnimprovisation"

Pie "Mohnimprovisation"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	300 g
Eier	3 Stk.
Zucker	250 g
Butter	200 g
Vanillezucker	1 Teelöffel
Backpulver	1 Teelöffel
Mohn	150 g
Milch	250 ml
Zucker	40 g
Rum dunkel	50 ml
Rosinen	100 g
Rum dunkel	100 ml

Kochmethode

• Teig:
  
• Trenne das Weiß vom Eigelb. Mahlen Sie das Eigelb weiß mit 125 g Zucker. Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie zusammen, bis cremig. Nach und nach Mehl mit Backpulver und hartem Zucker mischen. Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel, kneten Sie ihn leicht, bis er glatt ist, und verteilen Sie ihn mit den Händen in einer Form. Bilden Sie eine 2 cm hohe Seite. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig. Schlagen Sie das Weiß mit der zweiten Hälfte des Zuckers und legen Sie es auf die Füllung oder nehmen Sie es aus einem Spritzbeutel (wie auf dem Foto).
  
• Füllung:
  
• Die Rosinen in den Rum einweichen. Kochen Sie den Mohn mit Milch und schlagen Sie den Prozessor ein. Die eingeweichten Rosinen hinzufügen und erneut schlagen.
  
• Anstelle von Rosinen können Sie auch getrocknete Kirschen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Preiselbeeren verwenden.
  

Zeit für die Vorbereitung:

30-40 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Teig ist sehr weich und geschmeidig. Sie müssen es nicht kneten, sondern nur zu einer Kugel zusammenfassen und leicht abspülen. Sie müssen nicht kühlen (wie ein Shortbread), füllen Sie das Formular sofort aus. Alles lässt sich leicht von Hand verteilen.

[Twist]

Twist, ein interessantes Rezept und ein sehr appetitliches Foto! Bitte klären Sie einige Punkte:
1) Kochen Sie die Mohnblume mit Milch (wie lange oder bis zu welchem ​​Zustand?) Und stanzen Sie sie in den Prozessor (im Sinne des Zerhackens in Brei?)
2) Ist 30-40 Minuten Backzeit? Bei welcher Temperatur sollten Sie backen?
3) Sollten die Proteine ​​wie ein Baiser oder wie ein Soufflé sein?

Vielen Dank

[Twist]

Twistund Rum 2 mal 50 und 100 ml?

[Kava]

Kava, guten Abend! Die Mohnfüllung sollte die gleiche Konsistenz haben wie die Kuchen oder Brötchen. In diesem Fall koche ich es bei schwacher Hitze auf den Zustand "sehr dicker Grieß". Nachdem es abgekühlt ist, schlagen Sie es im "Puls" -Modus, in 2-3 Dosen füge ich 50 ml Rum ein. Dann Rosinen in 100 ml Rum einweichen und glatt rühren.
Wenn die in Alkohol getränkten Rosinen durch Drücken eines halben Liter-Glases auf den Boden richtig "gestampft" und mit einem Deckel fest verschlossen werden, nehmen die Rosinen die gesamte Flüssigkeit auf. In diesem Fall verdunstet das Rumaroma nicht, es wird von den Rosinen aufgenommen und beim Backen auf den Teig übertragen.

Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz bis zu weichen Spitzen und fügen Sie dann Zucker in 3-4 Dosen hinzu.

Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Der Teig wurde viele Male getestet. Es ist mäßig süß und krümelig, es verhält sich gut mit Apfel- und Birnenfüllungen.
Ich habe versucht, alle Ihre Fragen zu beantworten. Guten Appetit

[Kava]

Kava P.S.
30-40 ist Backzeit. Temperatur 170-175 Grad. Mein Ofen hält kein stabiles T gut, daher schwankt die Backzeit.
Die Bereitschaft des Kuchens - der Spieß kommt trocken heraus, die Proteine ​​sind cremig golden.

[metel_007]

metel_007 Rum - 50 ml in Mohn mit Schlagsahne, 100 ml - Rosinen einweichen. Siehe Antwort 3 für weitere Details.

[Twist]

TwistNun, ich habe endlich Mohnimprovisation bekommen. Ich muss zugeben, dass die beste Improvisation eine sorgfältig geplante ist. Das heißt, je detaillierter und detaillierter das Rezept ist, desto besser ist das Ergebnis! : Blumen: Danke, sehr lecker!

[Kava]

KavaIch bin sehr froh, dass dir der Kuchen gefallen hat. Und vielen Dank für das Foto der Schönheit, die Sie bekommen haben! Wenn Sie keine Hefe-Backwaren mit Mohn mögen, kann ich Ihnen empfehlen, einen Blick auf den Kirschkuchen zu werfen - er wird auf Mohnbasis hergestellt.