Osterkuchen

Kategorie: Ostern

Kochmethode

Dieses Rezept ist in unserer Familie, so lange ich mich erinnern kann. Und meine Mutter hat nach diesem Rezept gebacken, und ich backe seit vielen Jahren auf die gleiche Weise. Das Rezept ist so gut, dass ich noch nie etwas anderes ausprobiert habe.
Aus dieser Menge werden viele Osterkuchen gewonnen (ich verteile sie an Freunde), so dass Sie sie proportional reduzieren können.
Bereiten Sie einen Teig aus 1 Liter Milch, 100 g Hefe und Mehl zu einer Konsistenz wie dicke Pfannkuchen vor. Etwa 4 Stunden einwirken lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Dann Salz, Sauerrahm und Pflanzenöl zum Teig geben.
Nehmen Sie Eier, trennen Sie Weiß von Eigelb. Schlagen Sie die Weißen bis Spitzen. Den ganzen Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben. Mahlen Sie es weiß. Fügen Sie Eigelb zum Teig hinzu und kneten Sie, indem Sie Mehl hinzufügen. Am Ende der Charge das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Dann 600 g weiche Butter, kandierte Früchte und Rosinen zum Teig geben. Legen Sie den Teig für 2-2,5 Stunden an einen warmen Ort, bis sich das Volumen verdoppelt.
Backpapier in Form schneiden, beidseitig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Den Teig in Formen geben, bis er zu 1/3 voll ist. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, backen Sie.
Glasur:
Zucker - 200 g
Eiweiß - 1 Stck.
Zitronensaft 1 Zitrone
Mahlen Sie weiße, fettige Kuchen.
Geheimnis: Damit die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind, mischen Sie ihn mit Mehl und geben Sie ihn einfach in den Teig.

Russisch