Puff Ostern "Craffin"

Puff Ostern "Craffin"

Kategorie: Ostern

Zutaten
Mehl / e	500 gr.
Warme Milch	170 ml.
Trockenhefe	2 TL
Zucker	120 g
Salz	0,5 TL
Ei	2 sh.
Eigelb	2 Stk.
Teigbutter	40 g.
Butter zum Füllen	100 g
Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse	120 g

Kochmethode

1. Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Sieben Sie das Mehl.
2. Hefe und 2 TL. Zucker in warmer Milch auflösen, an einen warmen Ort stellen, bis die Kappe angehoben ist. Butter schmelzen (40 g). Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung machen. Gießen Sie Hefe mit Milch, Eimischung hinein, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, kneten Sie den Teig. Der Teig ist am Anfang sehr klebrig. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen haftet.
4. Eine Schüssel mit geschmolzener Butter einfetten, den Teig dort platzieren, mit Butter darauf einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen.
5. Bereiten Sie nach Belieben Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse zu.
6. Der Teig verdoppelte sich in 1,5 Stunden.
7. Den Teig in 3 Portionen teilen und 10 Minuten ruhen lassen.
8. Pudern Sie die Arbeitsfläche und den Teig mit Mehl. In eine sehr dünne rechteckige Platte rollen. Der Teig ist durchscheinend, aber nicht zerrissen. Schmieren Sie die Schicht mit weicher Butter (120 g).
9. Streuen Sie kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen und Zitrusschalen auf den Teig.
10. Rollen Sie den vorbereiteten Teig für jedes der 3 Teile zu einer Rolle, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und legen Sie ihn an einen warmen Ort.
11. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in der Mitte der Länge nach und treten Sie von Anfang an einige Zentimeter zurück.
12. Spiralieren Sie eine Hälfte der Rolle zum Anfang.
13. Drehen Sie die andere Hälfte mit einer Spirale, heben Sie sie an und legen Sie sie auf die erste.
14. Legen Sie den Kraffin-Kuchen vorsichtig in eine Auflaufform und stellen Sie ihn 20 Minuten lang an einen warmen Ort, um ihn aufzusteigen.
15. Ofen auf 200 ° C vorheizen, Kuchen 10 Minuten backen. Dann senken wir die Temperatur auf 180 ° C. Decken Sie die Formen 10 Minuten lang mit Folie ab, entfernen Sie sie dann vorsichtig und backen Sie weitere 15 Minuten lang. Die Kuchen vollständig abkühlen lassen.
16. Die Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
17. So eine weiche, schuppige und flauschige Krume im Riss.

Das Gericht ist für

3 Stk

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

und mehr kann hier angesehen werden.

[Valyushechka]

Valyushechka, wunderbare Osterkuchen 🔗

[Albina]

Albina, danke, natürlich neige ich eher zu normalen Osterkuchen und Gebäck, aber ich mochte dieses Craffin.

Und zu Ostern habe ich sechs davon nach dem Rezept im Video gebacken. Ich mochte es sehr. Wir haben in zwei Tagen gegessen.

[Wolgas]

WolgasWas für eine hübsche, rosige und natürlich köstliche Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, sehr schöne Ostern, danke

[kristina1]

kristina1Danke, Ostern ist köstlich.

[Valyushechka]

Valyushechka, sehr schön und originell! Ich habe keinen Zweifel, es ist köstlich!

[Marusya]

MarusyaDanke Marusya

Und hier sind meine Schönheiten, sie kühlen nur aus dem Ofen.

[metel_007]

metel_007, Olgawas für ein schöner Pasochki ...

[metel_007]

metel_007Olga, was für eine rötliche und luftige Schönheit.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaIch habe diesen Kuchen letztes Jahr zubereitet, die Tatsache, dass ich total begeistert bin, ist nichts zu sagen. Die Proportionen des Teigs sind leicht unterschiedlich, aber der Garvorgang ist der gleiche wie im Video. Natürlich müssen Sie bei der Zubereitung dieses Kuchens ein wenig arbeiten, aber es lohnt sich. Infolgedessen stellte sich heraus, dass sie so lecker und schön war, dass sie den fertigen Kuchen nicht einmal mit irgendetwas dekorierte und ihn weihte.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya ist cool, es stellte sich heraus, dass es lecker ist, lecker, ich werde dieses Jahr definitiv backen.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaJedes Jahr, wenn ich versuche, einen neuen Kuchen zu backen, suche ich immer noch nach etwas und weiß nicht was, aber ich mochte diesen wirklich, ich habe mehr Pinienkerne hinzugefügt.


Letztes Jahr habe ich zusammen mit diesem Kuchen einen weiteren Kuchen namens "Marble" gebacken, der ebenfalls sehr lecker ist.
meins konnte sich nicht aussuchen welches besser schmeckt, ich persönlich mochte "Kraffin" etwas mehr

Mädchen! Vielen Dank für diese schöne Art zu formen. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber eine solche Schönheit mit so viel Öl kann nicht geschmacklos sein

[Arini]

AriniWow: Sieg: Was für eine Schönheit !!! Sie werden versuchen, den Geschmack zu genießen.

Ich dachte, es wäre ein wahres Osterrezept. Und das ist Osterkuchen. Eine große Bitte an den Autor. Schreiben Sie KULICH in den Titel, zumindest in Klammern. Dennoch ist Ostern für die meisten Hüttenkäse, keine Backwaren.

tolles Rezept, auch für dieses Jahr geplant

Ich habe ein komplettes Fiasko ... der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen 😟. Ich denke, die Hefe ist nicht von hoher Qualität. Paposhnik Angelin, Almond Manin sind ausgezeichnet, aber sie sind auf Presshefe. Osterkuchen aus Seleznev wartet auf seinen Einsatz, hier ist es auch auf Trockenhefe ...

Die aktuellen Kuchen sind Craffins.

Und ich habe dieses Jahr auch gebacken! Eins für dich, eins kostenlos! Schön-e-e-e! Letztes Jahr habe ich das Rezept bemerkt: nyam: Wir werden es morgen versuchen. Ich habe noch nicht fotografiert. Ich werde versuchen, morgen eine Fotosession zu arrangieren.

[Olga]

Ich denke, die Hefe ist nicht von hoher Qualität

Nach dem Spitznamen zu urteilen Olga, Recht ?

Ich entschuldige mich im Voraus, wenn ich einen Fehler gemacht habe ...

Olenka, wenn es auch nur den geringsten Zweifel an der Hefe gibt, empfehle ich dringend, vor dem Hinzufügen zum Teig Folgendes zu überprüfen: wie man Hefe testet und aktiviert

Der Osterkuchen aus Seleznev wartet darauf, an die Reihe zu kommen

Und was hindert Sie daran, es mit gepresster Hefe zu backen?

Aus irgendeinem Grund wird im Rezept für Osterkuchen von Seleznev bei der Umwandlung von Trockenhefe in gepresste Hefe ein Verhältnis von 1: 2 empfohlen, aber wir berechnen 1: 3 neu.

Die Menge an Hefe in Seleznevs Rezept wird meiner Meinung nach stark überschätzt.

Verschreibungspflichtiges Mehl 4 Tassen + 2 EL. l., für diese Menge Mehl empfiehlt der Autor nicht viel, nicht wenig 25 gr. Trockenhefe oder 50 gr. frisch.

Ich, in einem Kuchenteig von 500 gr. Ich habe Mehl 25 gr. gedrückt Hefe, und das ist das Maximum.

Fotografiert
Er ist nicht wirklich so gebräunt.
Übrigens mit Presshefe gebacken.

Und was hindert Sie daran, es mit gepresster Hefe zu backen?

Der Teig war schon gemischt ... ich habe ein Förderband ... übrigens, die Osterkuchen sind gestiegen, aber nicht wie ich wollte - das Problem ist definitiv Hefe - es ist nur so, dass der Teig nicht schwer ist. Ich werde die Craffins noch einmal versuchen, wir werden diese essen ...

Die aktuellen Kuchen sind Craffins.

Das ist so schön!!!

Fotografiert
Er ist nicht wirklich so gebräunt.
Übrigens mit Presshefe gebacken.

Sehr hübsch, ich denke es hat mir gefallen und der Geschmack.

Valyush, die Gäste sagten, dass dieser Kuchen der beste von allen ist, den sie dieses Jahr zu Ostern probiert haben

Guten Tag! Ich möchte wirklich Osterkuchen nach Ihrem Rezept backen, bitte sagen Sie mir die Größe der Formen, in denen sie sich als 3 Stück herausstellen).

Sveta, ich habe in Töpfen gebacken - zwei pro Liter und eine pro 0,5

[Wolgas]

Wolgas, Vielen Dank! Ich werde es versuchen

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yakam mit Dankbarkeit für das Rezept. Hab es zweimal gemacht. Nachdem ich nach dem Rezept geknetet hatte, ließ ich den Teig über Nacht im Kühlschrank. Und am nächsten Tag gebacken. Beide Male war das Ergebnis erfreulich.
Vorher habe ich ein ähnliches Rezept gebacken, aber darin wurde ein Teil der Milch durch Orangensaft ersetzt.
Aus dieser Teigmenge erhalte ich 4 Formen mit einem Durchmesser von 9 cm und einer Höhe von 9 cm. Die beste Menge für dieses Formular für dieses Rezept habe ich 200-220g bekommen. Dann wird der Kuchen bis zum Rand der Form gebacken. Beim Ausrollen des Teigs betrug die durchschnittliche Schicht 25 × 30 cm. Ich werde ein paar Fotos zur Klarheit einfügen.
Der geschnittene Teig nach dem Gießen im Kühlschrank über Nacht.













Ich gratuliere allen zum hellen Sonntag Christi.

Christus ist auferstanden! Alles leckere Osterkuchen und Ostern!
Ich wollte versuchen, Kulich-Craffin zu backen. Bitte sagen Sie mir 2 TL. Wie viele Gramm Hefe sind?
Die Anweisungen für die Hefe besagen, dass ein Beutel (11-12 g) 1 kg Mehl enthält. Vielleicht 2 TL. Wird das eine halbe Tasche sein?

[Olga]

OlgaIch habe 4 g Trockenhefe in 1 TL. Ich habe Saf-Moment-Hefe in einer roten Packung verwendet.

[Svetta]

Valyush, ich habe wieder Osterkuchen nach deinem Rezept gebacken. Und für mich und wieder als Geschenk.
Das Foto ist genau das vom Telefon. Im Hintergrund ist ein Puddingkuchen aus Svetta... Meine zwei jetzt traditionellen Osterkuchen.

Olya, ich benutze auch die Safmomenthefe. Luda und Elena sind so schön. Gut gemacht.

Danke Mädchen! Ich werde mit einem Löffel vom Backen messen.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, sehr interessantes Kuchenformen, danke!
Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, so Gott will, ich werde es nächstes Jahr backen!

Marina backen, es wird dir gefallen.

Ich habe es heute auch gebacken. Der Teig ist sehr weich, luftig und angenehm zu verarbeiten.
Ich habe es noch nicht probiert, aber ich hoffe, sie erfüllen die Erwartungen.

Und ich bin mit dem Bericht. Ich habe mit gepresster Hefe gebacken

Ich habe trocken gebacken, aber beim Kneten habe ich ein paar Esslöffel Milch hinzugefügt. Der Teig kam mir sehr kühl vor

[Arnika]

Arnika, Ledi, Olya, Vera Ich bin froh, dass du die Craffins gebacken hast, die Osterkuchen sich herausgestellt haben und ich hoffe, dir hat der Geschmack gefallen. Vera, wie gut Osterlebkuchen aussehen. Die Schönheit.

Heute haben wir uns Osterkuchen gegönnt. Köstlich !!! Ich werde noch etwas backen.
Danke für das Rezept!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Bald, bald werden wir backen. Die Stifte jucken schon. Und meine Mutter erinnert mich an diese Osterkuchen, sagen sie, zu Ostern, dann an Backwaren. Wir haben es verpasst, weil ich sie letztes Jahr nicht gebacken habe. Ja, und Luda hat ein neues Video - sie scheint etwas geändert zu haben. Ich habe noch nicht geschaut.

[Ledi]

Ledi,
Was für Lebkuchen! Die Schönheit!

Guten Morgen! Presshefe - wie viel sollten Sie in das Craffin geben?