Ungarisches Brot in einer Brotbackmaschine

Ungarisches Brot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Küche: ungarisch

Zutaten
Hefe	1,5 TL
Mehl	510 g
Paprika (getrockneter süßer roter Pfeffer)	15 g
Getrocknete Tomaten in Öl, aus überschüssigem Öl auf einem Papiertuch vorgetrocknet	12 Hälften
Salz	1,5 TL
Zucker	1,5 EL. l.
Öle aus Tomaten	1,5 EL. l.
Wasser	330 ml

Kochmethode

• Alles wird in der in der Anleitung vorgeschriebenen Reihenfolge gelegt, die Tomaten befinden sich an derselben Stelle, in der Flüssigkeitsschlange, ich schneide sie nicht einmal - ich rühre sie beim Kneten um. Wenn die Tomaten schlecht glasiert sind, müssen Sie möglicherweise einen Löffel Mehl hinzufügen, obwohl ich versucht habe, dies vorauszusehen.

Hinweis

Es ist sicherlich nicht ungarisch, sondern nur meine Variation des Paprikabrote, das in Budapest als Gänseleber-Toast serviert wird
Sehr gut für Suppen.

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[Bagel]

Dieses Rezept machte ein gutes Brot!
Meine Tomaten wurden in der Mikrowelle verarbeitet und waren sozusagen getrocknet.
Allein (eher nach einem anderen Rezept) habe ich ein wenig mit "Strohhalmen" geriebenen Gouda-Käse hinzugefügt.
Ich habe das französische Regime gewählt, aber vergebens!
Ich sehe aus, er hat noch 25 Minuten Zeit zum Klettern und er hat den Eimer nach oben gebracht! Ich musste das Programm ausschalten und "Backen" für ihn einschalten.
Folgendes ist passiert:


Der Geruch war atemberaubend!
Geschmack .... keine Worte!
Vielen Dank, Bagel! Ich mochte das Brot und genau das für die Suppe!

Sag mir, was ich mit Tomaten machen soll. Es gibt keine getrockneten oder getrockneten. Wo ich suchen soll, weiß ich nicht. Vielleicht können Sie sich etwas Frisches einfallen lassen, im Ofen backen oder etwas anderes? Ich möchte wirklich so ein Brot backen.

Ich denke, Sie können frische Tomaten in der Mikrowelle trocknen oder einfach frische Tomaten hineinlegen, um die Wassermenge zu reduzieren.

Ich schälte die frischen Tomaten, schnitt sie und schickte sie in die Mikrowelle. Meine maximale Leistung beträgt 700 Watt. Nach 5 Minuten ließ ich die gesamte Flüssigkeit ab und weitere 3 Minuten. Sie erwiesen sich als ausgetrocknet.
Das Ergebnis ist leckeres Brot

Und dies ist meine erste Punktion, obwohl ich mehr als 10 Rezepte erfolgreich gemacht habe.
Das Mehl auf dem Boden wurde nicht einmal nass, es stellte sich als ungenießbares Durcheinander heraus.

Shl. Ich habe neue ungetestete Hefe verwendet. Vielleicht haben sie versagt.

Ich schälte die frischen Tomaten, schnitt sie und schickte sie in die Mikrowelle. Meine maximale Leistung beträgt 700 Watt. Nach 5 Minuten ließ ich die gesamte Flüssigkeit ab und weitere 3 Minuten. Sie erwiesen sich als ausgetrocknet.
Das Ergebnis ist leckeres Brot

Viki oder ein paar Fragen:

1. Welche Größe haben Sie verkauft?
2. Was ist das Backprogramm?
3. Sind die Tomaten groß, klein?
Fast trocken oder sehr nass?
Dieses Rezept ist eine Herausforderung für mich - die erste Reifenpanne!

[Folko]

Das erste Mal habe ich es auf "Französisch" versucht und verstanden - vergebens. Jetzt backe ich es auf "basic". Ich füge definitiv mindestens ein wenig geriebenen Hartkäse hinzu - es schmeckt mir besser. Ich nehme 2 mittelgroße Tomaten, aber unsere importierten sind besser - es ist viel Flüssigkeit und wenig Tomaten. Das Gewicht beträgt 780-830 gr. Kommt auf die Menge an Käse an.
FolkoGeben Sie nicht auf, versuchen Sie es erneut, sondern mit bewährter Hefe. Dieses Brot ist es wert!

...
Ich nehme 2 mittelgroße Tomaten, aber unsere sind besser, importierte sind viel
...

Zwei Tomaten?
Und ich bin wie ein Pionier - das Rezept enthält 12 Hälften, also bin ich 12 Hälften
Das heißt, 6 mittelgroße Tomaten.

Danke, ich werde kämpfen

Also habe ich diese Tomaten gesehen, die in Öl halbiert sind. Sie sind winzig und das Glas ist winzig, aber der Preis ist riesig.
Also habe ich versucht, den Inhalt des Glases selbst zu wiederholen. Zwei dichte solche Tomaten nach Unterhaltung in der Mikrowelle ähnelten in der Menge TO.

Noch vor Neujahr habe ich getrocknete Tomaten im Laden gekauft.

Und natürlich habe ich versucht, dieses Brot zu machen.
Ich nahm 10 g frische Hefe, Sonnenblumenöl und einen Teil des Wassers, 80 Milliliter, ersetzt durch Molke. Eine Handvoll Tomaten, in Stücke geschnitten, 10 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, dann das Wasser abtropfen lassen und mit einer Serviette getrocknet.
Folgendes ist passiert.




Es ging perfekt, lecker. Von den "Mängeln" möchte ich darauf hinweisen, dass sich das Brot als süß herausstellte. Getrocknete Tomaten schmecken nach Rosinen. Also für Suppen und Sandwiches irgendwie nicht sehr ...

Eh. Und für mich ist es 2 Mal hintereinander gescheitert.

Anstelle von 6 trockenen Tomaten habe ich 2 gewöhnliche genommen. In der Mikrowelle dehydriert.

Gesamt.
Das Brot ist ausgefallen, der Boden des Mehls ist nicht ganz nass. Der Körper selbst ist bedingt essbar: dicht, tonig. Ich warf es raus.

Aus der gleichen Hefe, Mehl, Wasser mache ich andere Rezepte - alles ist in Ordnung.

Ich weiß nichts über das Austrocknen von Tomaten in der Mikrowelle, ich sollte es versuchen, aber ich denke nicht, dass es nur um das Produktlesezeichen Folko geht. Mit diesen dehydrierten LaraN-Tomaten stimmt etwas nicht, diese Tomaten, die ohne Öl sind, sie sind süßer als die in Öl, obwohl sich bei diesen und anderen herausstellt, dass es nicht nur ein Dessert ist. Das letzte Mal, als ich es überhaupt gemacht habe Brötchen, das heißt, der Teig mit Paprika separat, und die Tomaten in der Füllung, es war köstlich .. aber sie sind nicht süß für mich .. sie sind sauer salzig ... danke für das Backen meines Brotes

Das Brot ist wirklich lecker!

Es sieht so aus, als ob diese trockenen Tomaten aus sehr reifen Tomaten hergestellt wurden oder vielleicht kandiert wurden? ... Wahrscheinlich war es notwendig, sie kleiner zu schneiden. Und dann passen diese süßen Stücke mit Wurst irgendwie nicht gut.
Oder verwenden Sie es in Osterkuchen anstelle von kandierten Früchten ...

Ja, wenn es sehr süß ist, dann passt es nicht sehr gut zu Wurst. Aber von der Gänseleberpastete ist es das Beste von der letzten Reise nach Ungarn, 2 Kilo festgesteckt. Jetzt brate ich es regelmäßig. Und mein Mann isst es mit diesem Brot, süßem Wein und (oh Horror, Horror-Schwiegermutter Marmelade))) Ich liebe Ungarn immer noch .. aber das ist so, ein lyrischer Exkurs, und so habe ich es ziemlich Suppenbrot, oder vielleicht ist es übrigens Paprika?

Ich liebe Ungarn immer noch ... aber das ist so, ein lyrischer Exkurs, und so habe ich es ziemlich Suppenbrot, oder vielleicht ist es übrigens Paprika?

Ja, Ungarn ist großartig! Ich war schon 2 Mal dort.
Und es gab ein wenig Paprika im Brot, weniger als im Rezept, ungefähr 8 Gramm.
Süße Tomatenscheiben

[Bagel]

Bagel !!! Alles, was ich nicht verdienen kann, um mich für das Brot zu bedanken, obwohl es eines der ständig gebackenen ist. Sehr gut geeignet für Suppen !!!!
Dieses Brot in Toast ist sehr lecker !!! Na einfach super!

Aus gesundheitlichen Gründen habe ich jetzt keine getrockneten Tomaten, ich backe nur mit Paprika, die Farbe ist zu schön

Bitte sagen Sie mir, ist getrockneter Paprika gemahlen? oder in Stücken? ..

Hallo, alle miteinander! Warum sind Tomaten in Brot? Wenn für den Geschmack, dann reicht vielleicht Tomatenmark? Beim Backen bin ich ein kompletter Laie.

Hallo, alle miteinander! Warum sind Tomaten in Brot? Wenn für den Geschmack, dann reicht vielleicht Tomatenmark? Beim Backen bin ich ein kompletter Laie.

Nun, sag es mir nicht. Duftende getrocknete Tomaten geben wundervolle Farbe, Aroma und Geschmack. Tomatenmark gibt nur Farbe und Säure, und Hefe braucht nicht so viel, sie säuert Brot an

Die Hauptsache ist, sich nicht mit Tomaten zu beschäftigen, sondern meine gehackten Hälften korrekt in getrocknete Hälften zu überführen ...

Mädchen Jungen! Ich hatte nie Tomaten in Öl, die ganze Zeit backe ich auf getrockneten ...
Alles ist streng nach Rezept und Mehl und Hefe und Flüssigkeit, nur 15 Gramm getrockneter Paprika + 15 Gramm getrocknete Tomaten. Olivenöl 2 EL Löffel.
Das Brot ist immer hoch, das Dach ist konvex, schön, orange Krume mit Paprikastücken durchsetzt. Der Geschmack ist super !!! Besonders geeignet für Toast
Ich versuche, getrockneten Paprika und Tomaten von Tadschiken für die zukünftige Verwendung zu kaufen, von denen, die mit Löffeln messen.

Tante Bes, müssen Sie sie einweichen?

Ich tränke nicht, ich streue es nur mit einem Löffel über das Mehl, es hat Zeit, sich zu verteilen. Ich habe fein gehackten Paprika (ungefähr 0,3 x 0,3) und ich gebe Tomaten im Allgemeinen durch einen Mixer, als ob groß Fraktionspulver ..

Hier ...

Mascha! Gut gemacht !!!! Und wie ist aromatisch? Und probieren Sie es in einem Toast!

Tante Besechka pasibki ... Morgen werden wir definitiv Toast probieren und so weiter ... aromatisch ist es sicher ... wir haben es heute nicht probiert. weil es kurz vor dem Abendessen gebacken wurde und von Buchweizen und Roggenpudding begleitet wurde
Ich hatte wirklich keinen getrockneten Paprika, ich nahm gemahlene und getrocknete Karotten, ich denke, es wurde nicht schlimmer, na ja, Tomaten natürlich ...

Mein Lieblingsbrot! Danke für das Rezept!

Vielen Dank für das Rezept ... unglaublich leckeres und aromatisches Brot!

Ich habe dieses Brot gebacken, es stellte sich als schön, groß und locker heraus, obwohl sich herausstellte, dass die Oberseite "zerknittert" war. Nachdem ich viele Informationen gelesen hatte, fügte ich mehr Mehl hinzu, aber dies sind Nuancen, und ich werde das Rezept beim erneuten Backen anpassen (und es wird sein). Das Brot ist heiß, sehr aromatisch, und wenn es abkühlt, bleibt ein leichtes Aroma und ein leichtes Aroma von Tomaten erhalten. Und da die Tomaten gut gefüllt sind, ist Brot genau richtig. Vielen Dank an den Autor des Rezepts.

Ich habe es geschafft, das Brot hat mir sehr gut gefallen! Ich habe die Zusatzstoffe nur geringfügig gewechselt - anstelle von Tomaten in Öl habe ich Tomatenpulver verwendet und einen Teil des Paprikas grob und einen Teil (etwa die Hälfte) fein gemahlen.
Das Dach ist etwas heruntergefallen, aber ich glaube, ich habe es ein wenig mit der Hefe übertrieben.
Danke für das Rezept!

Aroma - keine Worte, ich danke für das Rezept. Gebacken mit getrockneten Tomaten und Paprika.

Ich möchte so ein Stück Brot backen, aber ich habe nur gemahlenen Paprika. Kann ich das verwenden oder ist es nicht richtig? Und meine Tomaten sind getrocknet, ich muss sie wahrscheinlich einweichen, sie sind ziemlich zäh, kratzen nicht die Form? Bitte sag es jemandem)))

Ich habe nicht auf Antworten auf meine Fragen gewartet, sondern auf eigene Gefahr und Gefahr gebacken.))) Alles hat super geklappt. Beim nächsten Mal werde ich versuchen, jeweils 20 Gramm zu geben, und der Pfeffer ist immer noch in Stücken getrocknet und nicht gemahlen, sodass sich der Geschmack wahrscheinlich besser anfühlt. Und so die Farbe und das Aroma ... super Brot))) Ich habe getrocknete Tomaten hinzugefügt, nicht eingeweicht.

[Larra]

LarraIch benutze diese und tränke nicht:

[Ludmila]

Ludmila, danke, ich habe diese auch gekauft, nächstes Mal werde ich alles so machen, wie es sein sollte, aber alles hat mit gemahlenem Paprika geklappt, nur Stücke in Brot werden nicht gefunden, aber es ist immer noch sehr lecker)))

[Larissa]

LarissaBei unseren Brotbackmaschinen funktioniert alles

Ich möchte mich auch bedanken, sehr leckeres Brot! Genau nach Rezept gemacht, nur ohne Paprika. Groß, gutaussehend, lecker

Danke für das Rezept
Ich mochte das Brot
Der Ehemann ist begeistert
Wir haben den sibirischen Regenmorgen mit einem Stück sonnigem Italien verdünnt
Aber Tomaten übertönen den Geschmack von Paprika
Es scheint mir, dass getrocknete Paprika und ausschließlich Parmesan in Stücken hier besser geeignet sind















Der Lebkuchenmann muss etwas steiler gemacht werden als gewöhnlicher Weizen



Der Käse schmilzt und gibt überschüssige Feuchtigkeit



Die Kuppel ist leicht gewellt



Aber im Allgemeinen ist das Brot duftend



Luft



das weichste

machte dieses Brot! Die Familie mochte es. Danke an den Autor!



Als einziges habe ich 10 Gramm Presshefe eingelegt - etwas zu viel. Die Prüfzeit musste verkürzt und das Dach abgeblasen werden. Nächstes mal werde ich. Ich werde wiederholen - lecker!

Ich "spiele" weiter mit dem Rezept für dieses Brot - mein Mann mochte es wirklich. Diesmal erwärmte ich den Paprika in Öl aus sonnengetrockneten Tomaten (sie wurden in einem Glas in Öl verkauft) und führte ihn 10 Minuten nach Beginn des Knetens ein.

Die Farbe des Brotes änderte sich zu einer "Paprika-Tomaten" -Farbe, was mich glücklich machte. Es stimmt, das Dach wurde wieder abgeblasen - ich hatte keine Zeit, den Proof zu fangen

Das Dach kann durch einen Überschuss an Hefe abgerissen werden.

[Nastasya78]

Das Dach kann durch einen Überschuss an Hefe abgerissen werden

Nastasya78, Anastasia, nein ... 8,36 Gramm gepresst waren heute. Aus einem Überschuss an Melasse denke ich schon ...Im Allgemeinen arbeite ich daran, ideale Proportionen zu erreichen. Weil mir das Brot sehr gut gefallen hat. Außerdem hat er bei der Arbeit meines Mannes für Furore gesorgt, und er hat ihm mit einer stolz hervorstehenden Brust befohlen, dieses Brot regelmäßig weiter zu backen

Wenn Sie dieses Brot so sehr mögen, versuchen Sie, getrocknete Pfefferstücke anstelle von Tomaten hinzuzufügen. Paprika übertönt den Geschmack von Tomaten, aber getrocknete Pfefferstücke sind hier viel besser geeignet, scheint mir. Nun, das ist vielleicht nur für meinen Geschmack. Manchmal lege ich auch getrocknete Zwiebeln mit getrockneten Karotten in das gleiche Brot (Fertigmischung). Manchmal anstelle des üblichen Paprikas - geraucht. Sie können aus dem Geruch pumpen ...



Und mit getrocknetem Pfeffer ist das Brot auch elegant! Stücke von etwas mehrfarbigem - gelb, grün, rot, orange.

[Anastasia]

Wenn Sie dieses Brot so sehr mögen, versuchen Sie, getrocknete Pfefferstücke anstelle von Tomaten hinzuzufügen.

Ja, Anastasia, irgendwo oben (meiner Meinung nach haben Sie) und darüber gelesen, diesen getrockneten Pfeffer in einen Korb am Amazonas geworfen - Sie müssen ihn auskaufen ... Für mich ist die wichtigste Schlussfolgerung heute, dass das Aroma durch die Gewürze besser sichtbar wird, wenn Sie ihn in Öl aufwärmen - in diesem Fall Paprika ... Es bleibt nur die Probe aus dem Brot zu entfernen, aber der Geruch war beim Backen viel ausdrucksvoller.

Danke für den Hinweis!

Sie haben Recht, der Geschmack von Gewürzen zeigt sich beim Erhitzen. Probieren Sie trotzdem den geräucherten Paprika. Sie hat bereits einen sehr ausdrucksstarken Duft. Sie müssen nicht heizen.



Wir verkaufen getrocknete Paprika in Scheiben direkt in Geschäften, der Firma "Prypravych", wenn ich nicht verwirrt bin. Und getrocknete Zwiebeln mit Karotten der gleichen Firma. Aber Paprika Borax auf dem Markt mit südlichen Nationalitäten ...

Probieren Sie trotzdem den geräucherten Paprika.

Ich habe geräucherten Paprika aus Spanien mitgebracht ... Es ist großartig ... das kann ich mir schon vorstellen ... Aber dann werde ich Parmesan in Brot hinzufügen, und natürlich nicht 15 Gramm Paprika sicher ... Und es wird ein anderes Brot sein, aber immer noch inspiriert von diesem Rezept

Wir verkaufen getrocknete Paprika in Stücken direkt in Geschäften, der Firma "Prypravych"

Nastya, es liegt an mir ... Ich habe es kaum auf dem Amazonas gefunden

Was bist du ... Unsere Stadt ist klein und provinziell ... Ich konnte sechs Monate lang kein Malz in der Stadt kaufen. Kwas finden Sie auch im trockenen Winter nicht. Ich bestellte aus Moskau per Post bei der Firma "Pudov". So etwas wie das ... Aber mit Hefe im Allgemeinen das Problem. Es ist ein Feiertag für mich, wenn frische Hefe in der Stadt erscheint. Wenn es keine Hefe gibt, backe ich überhaupt kein Brot. Es passiert für zwei Wochen Ausfallzeit ...

Wenn es keine Hefe gibt, backe ich überhaupt kein Brot.

Da es sich bereits um Hefe handelt, habe ich erst kürzlich mit Überraschung erfahren, dass Druckhefe viel länger lebt als die vom Hersteller angegebene Haltbarkeit. VIEL! Ich habe im Dezember zwei Packungen mit 100 Gramm mit einer Haltbarkeit von 18.12.2017 gekauft und backe immer noch damit. In Folie eingewickelt und an den kältesten Ort des Kühlschranks stellen. Im Moment ist es okay. Lagern Sie komprimierte Hefe niemals in einem Verschlussbehälter - sie müssen atmen. Und gedrückt kann nicht eingefroren werden. Diese Informationen können für Sie nützlich sein

Höchst. Ich benutze Trockenhefe wie Saf - Moment oder Pakmaia. Ich habe es an der Kühlschranktür aufbewahrt. Jetzt lagere ich es direkt in kleinen Beuteln in einem trockenen, dunklen Schrank. Mir ist aufgefallen, dass die Hefe nach 3-4 Monaten stirbt. Das Brot hört auf zu steigen. Wir müssen auf eine neue Lieferung warten.
Das heißt, Sie öffnen den Fabrikbeutel, gießen die Hefe in einen Folienumschlag und lagern sie im Kühlschrank, aber nicht im Gefrierschrank? Ich kläre nur, plötzlich was ich falsch verstanden habe ...