Weinkuppelkuchen

[Keks:]

Weinkuppelkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Zucker	150 g
Eier	5 Stücke.
Mehl	100 g
Stärke	100 g
Vanillin (oder Schote)	auf der Spitze eines Messers
Zitronenschale	1/2 Zitrone
Salz	1 Prise
Backpulver	2h l. ohne Rutsche
Sahne:
Orangengelee	4 EL. l.
Rum	10 EL. l.
Milch	250 ml
Eier	2 Stk
Butter	250 g
Zucker	100 g
Dunkle Schokolade	200 g
Gehackte Mandeln	3 EL. l.

Kochmethode

• Keks:
• Trenne das Weiß vom Eigelb.
• Das Eigelb mit Zucker und Vanille in Sahne mahlen. Zitronenschale hinzufügen.
• Schlagen Sie das Weiß (in einer fettfreien Schüssel) zu einem starken Schaum (bis sich das Volumen um das Dreifache erhöht). Eigelbcreme auftragen.
• Mehl mit Stärke und Backpulver sieben. Mit Eigelb vorsichtig (von unten nach oben) zum Eiweiß geben und mischen.
• Legen Sie gefettetes Pergamentpapier in eine Form von d = 26 cm. Legen Sie den Teig darauf.
• Ofen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nicht sofort entfernen.
• Kühlen Sie den Biskuitkuchen über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) auf einem Küchenständer ab, der mit einer Serviette bedeckt ist.
• Sahne:
• Die Sahnemilch zum Kochen bringen.
• Gießen Sie die Ei-Zucker-Mischung vorsichtig unter ständigem Rühren ein.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Schlagen Sie die weiche Butter zu einer flauschigen Creme. Mit Milchmasse kombinieren.
• Versammlung:
• Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 1 Kuchen ab (1/3 der Höhe des Kekses). Tragen Sie eine dünne Schicht Gelee darauf auf.
• Den restlichen Keks in Stücke schneiden und in Rum einweichen.
• Mit Buttercreme umrühren (davon 4 Esslöffel zur Dekoration) und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mandeln.
• Legen Sie die Kruste auf ein gefettetes Gelee und bilden Sie eine Kuppel.
• 1,5 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Glätten Sie die Oberfläche der Kuppel.
• Die Schokolade mit 1 Löffel Rast schmelzen. Butter und über den Kuchen gießen.
• Drücken Sie die Streifen der restlichen Sahne, Blumen, aus.
• Die Oberseite mit Mandelkrümeln bestreuen. Die Seiten mit Mandelscheiben dekorieren.

Zeit für die Vorbereitung:

innerhalb von 20 ~ 30 Minuten (je nach Ofen)

Hinweis

Für den Kuchen können Sie jedes Gelee verwenden: Zitrone, Orange, Mandarine, rote Johannisbeere. Rum durch Muskatwein ersetzen. Das Eigelb zusammen mit dem Weiß 15 Minuten lang schlagen, bis es weiß und sperrig ist. Backpulver durch Backpulver ersetzt (1/3 TL) Auch gut gebacken

Sehr schön!

Der Kuchen wurde nach einem Rezept einer deutschen Zeitschrift hergestellt. Und sie wissen schon viel über Versuchung: Sieg: Und ich habe zum ersten Mal in Dresden Pflaumen mit Schlagsahne auf einem delikaten Keks probiert (damals gab es die DDR noch). Da verspürte ich ein "Verlangen" nach der magischen Welt Kunst unvergessliche Süßwarengeschmäcker

Etwas, das ich nicht ganz verstanden habe, was mit Gelee zu tun hat 4 Esslöffel - ist es Gelatine oder fertiges Gelee? Und das Gelee noch warm auftragen, damit es den Kuchen sättigt? Oder tragen wir eine dünne Schicht Gelee auf - bereits ausgehärtet?

Das Rezept bezieht sich auf fertiges Gelee. Ich denke, es ist Konfiture. Das erste Mal habe ich Orangenmarmelade verwendet. Ich habe es etwas warm aufgetragen. Dann habe ich die Zitronenmarmelade kalt aufgetragen. Ein anderes Mal habe ich hausgemachte rote Johannisbeeren probiert. Sie kochte es so: wusch die Beere, erwärmte sie und rührte sie in einem Topf um, um das Auspressen des Saftes zu erleichtern. Durch ein Sieb gerieben. Ich fügte dem warmen Saft Zucker hinzu, rührte, bis er sich auflöste, und in Gläsern. Aus 2 kg Beeren wird 1400 Saft gewonnen. Zu ihnen Zucker 2100g. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine geleeartige Marmelade handelt. Und es gab keine Gelatine