Brot "Home" (Ofen)

[Sveta]

SvetaIch bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat! Nach diesem Rezept habe ich auch zum ersten Mal Brot mit Roggenmehl im Ofen gebacken.
Vielen Dank, dass Sie sich für das Rezept und die Fotos dieser üppigen und köstlichen Brote entschieden haben !!!

Nein, sie backen Brot in einem Slow Cooker in unserem Forum, aber es gibt separate Rezepte. Und hier ist es 2 in 1 - ein Hosh im Ofen, ein Hosh in einem Multikocher, gut für alle.

Ich backe alles im Ofen, backe und im Multikocher. Das Brot ist etwas anders, im Multi ist es porös und die Kruste ist weicher. Aber im Sommer, wenn ich nicht am offenen Herd braten möchte, verwende ich einen Cartoon perfekt zu jedem Rezept.
Ich habe diesen auch zu den Lesezeichen gebracht

[Irina]

IrinaIch hoffe dir gefällt das Brot. Leider lebe ich immer noch ohne Multi. Alle Umdrehungen werden diesen Kauf nicht erreichen
Und ich möchte schon lange kaufen.

Marina, aber es gibt die Möglichkeit, über alles nachzudenken und zu wählen. Und dann dachte ich, dachte und dann ... rannte ich und packte Panasonic. Obwohl ich vollkommen glücklich bin, muss ich sagen.
Ich backe Brot auf sehr ähnliche Weise, aber mit einer sicheren Methode. Ich habe es lange nicht mehr mit Teig gemacht, ich muss mich verbessern!

Auch ich fange nach der Sommerhitze langsam an, mich zu verbessern. Fast den ganzen Sommer über habe ich nichts Ernstes gebacken - weder schnelle Kuchen noch das einfachste Brot in KhP.
Ich habe so viel in den Lesezeichen angesammelt - es ist Zeit zu meistern.

Hier ist mein Brot! Sehr leckerer und duftender Teig mit Knetteig in HP im Pizzamodus - sehr gut geknetet

Vielen Dank für das Rezept!

[Staya, Tanechka]

Staya, Tanechka, was für ein schöner Mann! Sowohl die Schnitte als auch die Kruste sind köstlich!
Danke für das Foto. Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

[Twist, Marina]

Twist, Marinaum ehrlich zu sein, die Hälfte ist nicht einmal mehr eine Tochter, die sehr wählerisch im Essen ist (sie wird nichts Unbekanntes essen) und sich leise ein paar Stücke schnappte))))

[Tanya]

TanyaIch freue mich sehr, dass meine Tochter geschätzt hat! Zunächst versuchen wir es für unsere Lieben. Iss zu deiner Gesundheit !!!

[Twist, Marina]

Twist, Marinaum ehrlich zu sein, die Hälfte ist nicht einmal mehr eine Tochter, die sehr wählerisch im Essen ist (sie wird nichts Unbekanntes essen) und sich leise ein paar Stücke schnappte))))

Ja, ja, so etwas gibt es mit diesem Brot. Als ich es die ganze Zeit im Ofen backte, ging mein Mann abends und schnitt ein Stück ab, obwohl er am Abend vor dem Schlafengehen nicht gerne isst. Aber das Brot ist wirklich so lecker, dass es schwer zu widerstehen ist.

[Oksana]

Oksana

Marina, und von mir vielen Dank für das erfolgreiche Brotrezept! Es hat mir sehr gut gefallen und alles hat geklappt (ich lerne immer noch, wie man Weizenroggen backt und ich "rate" nicht immer die erforderliche Teigdichte). Und hier ist alles nur in Maßen.

[Vika]

Vika,: girl_curtsey: Ich bin sehr froh, dass das Brot ein Erfolg war und es hat mir gefallen !!!
Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Yachthafen,]

Yachthafen, nimm auch meinen Dank an! HP kneten, in Form eines Ziegelsteins gebacken. Das Ergebnis ist ein Nasenloch, eine sehr leckere, wundervolle knusprige Kruste. Der Sohn stirbt jetzt und schickt mit vollem Mund: "Das Sandwich mit ihm ist cool!" Wir haben dieses Brot eindeutig registriert

[Olya]

Der Sohn stirbt jetzt und schickt mit vollem Mund: "Das Sandwich mit ihm ist cool!" Wir haben dieses Brot eindeutig registriert

Olya, Vielen Dank! Ich freue mich sehr, sehr über solche Worte!
Backe und bitte deinen Sohn. Und groß und gesund werden!
P.S. Ich würde mich sehr freuen, mit Ihnen zu kommunizieren.

Bitte dein Sohn. Und groß und gesund werden!
P.S. Ich würde mich sehr freuen, mit Ihnen zu kommunizieren.

Und ich - auf "dich"!
Ja, wir sind schon ein bisschen erwachsen geworden - mein Sohn ist 26 Jahre alt

Einverstanden! Hallo und vielen Dank für Ihre Anerkennung!

Und ich auch mit Dankbarkeit.
Marina, vielen Dank für das Rezept.
Dies ist mein fünftes Brot (in Folge), aber es scheint mir
dass es sich genau herausstellte, welches Brot in meinem Kopf sein sollte ...
Dies bedeutet nicht, dass andere auf keinen Fall schlechter sind!)))
Ich habe gerade diesen bekommen)))
Und mit Butter - nur ein Meisterwerk, habe es schon probiert.
Ich habe keine Kommentare gehört!
Und dann war es eine zähe Kruste, dann leicht gebraten, dann ist die Krume ziemlich dicht ...
(Aber das ist ausschließlich meine Unerfahrenheit ((()
Und dieses Brot hat einfach allen gefallen!
Danke noch einmal!
Und ich brauchte 425 Gramm Mehl.
Und das nächste Mal werde ich einen Teig für die Nacht legen, wie die Mädchen geraten haben,
ansonsten wurde der ganze Morgen nur für die Fermentationsprozesse aufgewendet)))

[Alyona]

Alyona, danke für so einen ausführlichen Bericht! Ich freue mich sehr, dass eines meiner Lieblingsbrotrezepte und Ihre Familie es geliebt haben! Iss für deine Gesundheit!
Und auf einem langen Teig erweist sich dieses Brot als noch aromatischer.

Bericht)))
Heute habe ich dieses Brot wieder gemacht, aber ich bin den Weg der Zeitersparnis gegangen
und den Teig für die Nacht in der Küche auf den Tisch legen.
Es ist wahr, es kann kaum als Teig bezeichnet werden, ich habe 100 Gramm Wasser und 150 Gramm Mehl genommen
plus Hefe. Es stellte sich heraus, dass es ein sooooo dickes und dichtes Stück Teig war und ich ließ es
für die Nacht, was auch immer kommen mag. Am Morgen war ich fertig und legte den Teig und dann das Brot
zum Proofing. Das Mehl summierte sich wie immer nicht auf 70 Gramm ...
Was für ein Brot habe ich bekommen!
Besser als früher. Er verwischte praktisch nicht auf dem Asphalt, sondern im Gegenteil, wann
Backwaren stiegen in die Höhe! Es stellte sich heraus, dass so ein gutaussehender Mann war! Wir schneiden es noch warm)))
Mit Serum hergestellt.
Ich mag ihn immer mehr)))
Und die Produktionszeit wurde um zwei Stunden reduziert)))

Marina, eine Frage.
Sollte sich der Teig vor zwei Stunden verdoppeln oder gären?
Ich habe es genau zwei Stunden lang gesagt, also hat es sich für mich viermal erhöht ...
Oder nicht so lange, aber zweimal?
Heute habe ich wieder zwei auf einmal gemacht, nur einen aus dem Nachtteig,
und der zweite folgte ihm (ich dachte nicht an zwei Teige für die Nacht))
Die Nacht erwies sich als flacher, und die Tageszeit ist groß, rund)))
Und beide sind lecker! Danke noch einmal!

[Alyona]

Alyonakann der Teig in weniger als zwei Stunden fertig sein. Im Rezept habe ich die Zeit angegeben, die ich normalerweise brauche - von 1,5 bis 2 Stunden.
Wenn die Hitze oder Hefe jedoch bereits sehr aktiv ist, kann dies weniger Zeit in Anspruch nehmen. Hier muss bereits geprüft werden, wie sich der Teig verhält. Normalerweise stehe ich den Teig zwei Stunden lang.
Ich habe dieses Brot nicht auf einem langen (Nacht-) Teig gemacht, aber ich möchte es auch probieren. Wie ich backe, werde ich meine Eindrücke teilen.
Alena, vielen Dank für diese detaillierten Kommentare

[Yachthafen]

YachthafenVielen Dank für das Rezept! Das Brot erwies sich als sehr weich und duftend, also Nasenloch

Ich backte mit Trockenhefe, gemessen 4 g (ungefähr), von diesem Haufen goss ich Hefe mit dem Auge auf den Teig, dann wurde alles nach dem Rezept auf einem Stein gebacken.
Dieses Brot hat uns allen sehr gut gefallen, denke ich. wir werden es oft backen!

[Olya]

Olya, was für ein schöner Mann !!! Und die Schnitte und die Krume! Super
Ich bin froh, dass mir der Geschmack des Brotes gefallen hat! Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Yachthafen]

YachthafenVielen Dank für das Rezept, sehr leckeres Brot
gebacken in einem Multi Dex 50 60 min, für 700 g Mehl
1 Sorte wurde aus einer Mischung von c hergestellt. von. und CZ
hier habe ich beschrieben, wie ich die Proportionen bekommen habe:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0



in Olivenöl schmeckt natürlich besser, wenn es vorbei ist, als auf gewöhnlichen raffinierten
Vielen Dank Vitalinka und Lozje, für Ratschläge zum Backen dieses Brotes in unserer Mulka und vor allem für die genaue Auswahl des köstlichen Brotes für meinen Mann
Ich habe es auf Nachtteig gemacht, danke Alena Für eine erfolgreiche Erfahrung, einmal sogar auf zwei Teigen (zuerst legte ich den Teig, dann stellte ich fest, dass es (Teig) nicht für eine erhöhte Portion war und knetete am Morgen einen zusätzlichen Teig), stellte sich heraus, dass es noch großartiger war

[Nimart]

Nimart, wundervolles Brot stellte sich heraus! Ich freue mich sehr, dass es der Familie gefallen hat! Sagen Sie Ihrem Mann voll. Vielen Dank für den Fotobericht und einen so aussagekräftigen Kommentar!

einmal sogar auf zwei Teigen (zuerst den Teig legen, dann feststellen, dass sie (Teig) nicht für eine erhöhte Portion war und am Morgen einen zusätzlichen Teig kneten), stellte sich heraus, dass es noch prächtiger war

Können Sie Proportionen haben? Ich möchte diese Option auch ausprobieren.

Können Sie Proportionen haben? Ich möchte diese Option auch ausprobieren.

1 Teig war wie Ihr Rezept
dann wurde mir klar, dass ich ein größeres Brot brauchte und knetete in einem anderen Plastikeimer so viel, wie nicht genug war, bereits mit einer Zentralverriegelung
dann habe ich vergessen wie ich es gemacht habe, wahrscheinlich im kühlschrank
Morgens zweimal 14 Minuten lang kneten (in meinem HP-Programm "Teig" - 14 Minuten lang kneten), Öl und Salz in der zweiten Charge

[Nimart]

Nimartdanke für den Tipp! Jetzt beherrsche ich das Backen in MV (ich habe es vor kurzem). Ich möchte nur versuchen, dieses Brot darin zu machen. Und dann im Sommer, in der Hitze am Ofen, habe ich es schon satt, mich zu drehen.
P.S. Ich würde mich sehr freuen, mit Ihnen zu kommunizieren.

[Nimart]

Nimartdanke für den Tipp! Jetzt beherrsche ich das Backen in MV (ich habe es vor kurzem). Ich möchte nur versuchen, dieses Brot darin zu machen. Und dann im Sommer, in der Hitze am Ofen, habe ich es schon satt, mich zu drehen.
P.S. Ich würde mich sehr freuen, mit Ihnen zu kommunizieren.

Yachthafen,
viel Spaß beim Backen im Cartoon !!!

Vielen Dank!

[Marisha,]

Marisha, nimm meinen Bericht an und vielen Dank für das leckere Brot!



Es stellte sich heraus, ein wenig blass, es war notwendig, die Kruste ein wenig zu braten. Nächstes Mal werde ich Backzeit hinzufügen.

P.S. Wie es das Glück wollte - das Foto ist so groß geworden (ich werde es löschen, wenn Sie schauen).

[Marishik]

MarishikIch freue mich sehr, dass Ihnen das Brot gefallen hat! Vielen Dank für die Verwendung des Rezepts! Iss für deine Gesundheit!

P.S. Wie es das Glück wollte - das Foto ist so groß (ich werde es löschen, wenn Sie schauen).

Und das Foto, wenn es Ihnen nichts ausmacht, lassen Sie es bleiben. Darauf ist die Krümelstruktur so gut sichtbar! Und wenn sich herausstellt, dass die Kruste blass ist, erhöhe ich die Backtemperatur am Ende buchstäblich für ein oder zwei Minuten und stelle sie auf die höchste Stufe.

[Marishik]

MarishikIch freue mich sehr, dass Ihnen das Brot gefällt. Und wenn sich herausstellt, dass die Kruste blass ist, erhöhe ich die Backtemperatur am Ende buchstäblich für ein oder zwei Minuten und stelle sie auf die höchste Stufe.

Heute ist das Brot noch schmackhafter Marisha! Das nächste Mal werde ich die Temperatur am Ende des Backens erhöhen. Danke noch einmal!

[Marishik]

Marishik, Gesundheit! : girl_love: Und Brot mit Roggenmehl ist immer schmackhafter, wenn es "gereift" ist (auch wenn die Komposition nicht viel davon enthält)