Was wir unter "Weizen-Roggen-Brot" verstehen

["Was wir unter" Weizenbrot "verstehen]

Lassen Sie uns in diesem Thema mit Ihnen entscheiden, welche Art von WEIZEN-ROGEN-Brot in der Komposition wir platzieren werden.

Im Betreff "Was wir unter" Weizenbrot "verstehen Ich habe Ihnen bereits gesagt, was BROT im Wesentlichen und detaillierter ist.

Und jetzt über hausgemachtes Brot ... Hausbacken von Weizenbrot

1. Unter der Zusammensetzung von Weizen- und Roggenmehl verstehen wir Weizen-Roggenbrot:
- Weizenmehl - Weizenmehl sollte von 1 bis 99% immer ein größeres Volumen haben als Roggenmehl
- Weizenmehl 50%, Roggenmehl 50%
- Roggenmehl - nicht mehr als 50% des gesamten Mehls gemäß Rezept
Wenn der Anteil von Weizenmehl bis zu 50% beträgt und die Dynamik nach unten und Roggenmehl über 50% und die Dynamik nach oben ist, gehört das Brot zur Kategorie des RYE-WHEAT-Brotes.

2. Zur Herstellung von Weizen-Roggen-Brot Wir verwenden die folgenden Mehlsorten:
- Wir verwenden fein gemahlenes Weizenmehl, Extra-Mehl, Premium-Mehl, Mehl der 1. Klasse, Mehl der 2. Klasse und andere Arten von Weizenmehl (außer MIX-Mehl mit anderen Mehlsorten, Vollkornmehl).
- Wir verwenden geschältes, entkerntes und anderes Roggenmehl (außer MIX-Mehl mit anderen Mehlsorten, Vollkorn-Roggenmehl).

3. Wenn das Rezept dies angibt Vollkornweizen- und RoggenmehlBrot gehört zur Sektion Vollkornhefebrot

4. Da wir auf der Website zu Hause WHEAT-RYE BREAD backen, dann:
- Wir können Brot in einer Brotbackmaschine, in einem Ofen backen und auch die Verwendung dieser und anderer Küchengeräte kombinieren.
- Wir können für den Teig alle Zutaten (Rohstoffe, Produkte) verwenden, die verfügbar sind und auf unsere Anfrage, um qualitativ hochwertigen Teig und Brot zu erhalten.
- Wir können verschiedene Geschmacksrichtungen, Zutaten, Flüssigkeiten, Samen, getrocknete Früchte usw. in trockener und nasser Form und in jedem Verhältnis verwenden, ohne die Struktur der Qualität des Teigs und des fertigen Brotes zu beeinträchtigen.
- verschiedene Methoden zum Kneten des Teigs anwenden (Teig, ungepaarter, langer Teig usw.),
- verschiedene Formen der Teigformung anwenden: Form, Herd, flache, flache Kuchen, Brot, Baguette, Brötchen usw.
- Teig für Weizenbrot mit unterschiedlichem Gewicht vorbereiten,
- aber beim Kneten aus Mehl, Flüssigkeit, Salz, Hefe und anderen Zutaten Sie sollten einen Teig bekommen, homogen in der ganzen Masse

Und wir werden solches WEIZEN-ROGEN-BROT in den Abschnitt "WEIZEN-ROGEN-YEAST-BROT" stellen!

[Andere Backwaren]

Andere Backwaren

Wenn wir Beeren-, Käse-, Gemüse- und andere Füllungen in Weizen-Roggen-Teig, gemahlen oder in Stücken unterschiedlicher Größe, groß und darüber hinaus verwenden möchten, damit die Füllung in ihrer Gesamtheit intakt bleibt, und das Formteil des Teigstücks, das sich von der Form oder dem Herd unterscheidet, in Form eines Kuchens verwenden , Brötchen, Brötchen, Brötchen - ein solches Brotprodukt gehört bereits zur Kategorie:
Brotkuchen rund, oval, quadratisch, Vanillesoße, separate gefüllte Brötchen, Brocken usw.
Brötchen
Challa Roll
Laibrolle
wirbelt
Nationalbrot mit Füllungen
und andere ähnliche Brotteigprodukte ...

Solche Brotprodukte können sowohl in einer Brotmaschine (Lockenbrot mit Füllung, gefülltes Brot) als auch in einem Ofen gebacken werden und werden als klassifiziert Abschnitt "Andere Backwaren aus Hefeteig"

Solche Produkte können aus jeder Art von Mehl und Mischungen davon (MIX) hergestellt werden.
Und es ist notwendig, solchen Backwaren Namen mit dem Präfix "Brotkuchen", "Brötchen" usw. zu geben.