Autoklav

[Queenie]

Wir haben Thema über hausgemachten Eintopf ... Aber ich möchte mich auf den Autoklaven konzentrieren. Soweit ich weiß, werden Haushaltsgegenstände nicht mehr hergestellt, und es ist fast unmöglich, einen sowjetischen zu kaufen. Queenie schrieb, dass ihre Eltern haben, sie genießen und glücklich sind. Vielleicht hat in letzter Zeit jemand gekauft oder wer hat einen unnötigen herumliegen ... Und zumindest die Reihenfolge des Preises herausfinden, sonst finde ich nur industrielle durch Suche ...

[Haarnadel]

Oh, Haarnadel Entschuldigung, ich habe nicht gesehen, was Sie mir geschrieben haben.

Der Autoklav besteht aus drei Ebenen. Liter-Dosen passen auf 14 Stück und halbe Liter-Dosen auf 21 Stück.
Eintopfgläser müssen in einen Autoklaven gegeben werden, Wasser einfüllen. Schließen Sie den Autoklaven und schalten Sie das Feuer darunter ein. Wenn der Pfeil auf dem Monometer 1,2 kg erreicht, schrauben Sie das Feuer an und halten Sie es 40 Minuten lang gedrückt. Abkühlen lassen und der Eintopf ist fertig.

Es gibt noch einige Punkte. Wenn zum Beispiel ein Geflügeleintopf zubereitet wird und kaltes Wasser in den Autoklaven gegossen wird, entstehen weiche Knochen, und wenn sie heiß sind, bleiben die Knochen hart.

Wenn Sie weitere Fragen haben, werde ich antworten.

[Qween]

Und wo bekommt man was ??? Oh, ich will, ich will, ich will !!!! Und Sie können es selbst unter handwerklichen Bedingungen erfinden? Nun, zum Beispiel basierend auf einem großen Schnellkochtopf .....? Qween, aber wird es auch in ferner Zukunft möglich sein, ihn auf dem Foto zu sehen? Und soweit ich das verstehe, nimmt es viele Plätze ein. Oh, ich will es !!!!

[Kanga]

KangaIch habe keine Autoklaven gesehen, die in der Fabrik in Massenproduktion hergestellt wurden.
Alle von ihnen sind auf handwerkliche Weise hergestellt. Um es milde auszudrücken, sie nehmen viel Platz ein. Es sieht aus wie ein riesiger Topf mit einer Klammer und einem Manometer, nur der Boden ist runder.

Vielleicht wurden sie in Fabriken hergestellt, aber ich habe noch nichts davon gehört.

Ein sehr nützliches Temka! Wir wollen einfach so ein Wunder haben und haben Meister mit goldenen Stiften gefunden, wir brauchen nur eine visuelle Hilfe
Qween können Sie ein Foto machen (auf die Knie fallen und Emoticon betteln)
Im Dorf sind Masthühner auf Schweinegröße gemästet, es ist Zeit zu schneiden und wo das Problem gelagert werden soll, taucht jedes Jahr auf. Für ältere Menschen ohne Autoklaven ist es schwierig - es gibt kein Gas, kein fließendes Wasser. Sie machen Corned Beef auf altmodische Weise, aber tränken Sie es, tränken Sie es - aber es gibt keinen Geschmack!

[Zilien]

Zilien , Foto, natürlich kannst du. Aber traust du dich, diesen Autoklaven aus dem Foto zu machen?
Schreibt das Internet etwas zu diesem Thema?

Ich werde auch mit meinem Vater sprechen. Ich frage mich, was er über die Herstellung des Autoklaven zu sagen hat.

Ich persönlich denke, wenn du es selbst machst, bekommst du natürlich ein Monster ...! Nun ja, es ist uns egal, solange er seinen Job macht !!! Nun, die Größe sollte kleiner sein !! Auf dem Bild, 6 Dosen in der Höhe und 6 in der Breite, fügen wir diejenigen hinzu, die sich im Inneren befinden ... das ist eine verrückte Menge !!! Wir werden keine 50 Dosen Fisch oder Fleisch herstellen oder ... nun, egal was. Obwohl Tomaten und Gurken ..... Nein, du brauchst immer noch weniger. Aber wie viel weniger? Im Allgemeinen ist es notwendig, die optimale Kapazität abzuschätzen. Wer ist der Erste? Okay, ich werde der Erste sein! Ich hätte wahrscheinlich genug gehabt ... na ja, Dosen für ... 15 siebenhundert Gramm. Wahrscheinlich.

Wie Pakat sagte, hat das Internet alles ...
Und es ist einfacher (und viel billiger), Clips für die Deckel zu kaufen (obwohl kochen
brauche länger)

[Louise]

Louise!
Großartig, aber keine Preisliste. Ich habe eine Anfrage für sie abgelehnt, ich werde warten, vielleicht werden sie antworten. Es hat mir sehr gut gefallen, obwohl dies Krasnodar ist.
Wenn ich nur die Reihenfolge des Preises wüsste ...

[Haarnadel]

HaarnadelWenn Sie einen Autoklaven kaufen, können Sie nicht an einem Tag, sondern für alle Monate und sogar im Voraus ein Gehalt mit Fleisch beziehen

Oh, und wenn Sie es von einer Gasflasche aus tun, wie können Sie dann dieses Gewicht auf den Herd heben? Oh, liebe Mutter !!!

[Haarnadeln]

Oh, dieser "Favorit" ist genau das, was benötigt wird !!! Und die Größe ist genau das Richtige und die Kapazität !!! Und nicht einmal äußerlich monströs! Wir warten auf Preise von Haarnadeln!! Ungeduldig!!

Nun, wenn dieser kleine Autoklav gegen Schweinefleisch ausgetauscht werden könnte ...
Übrigens habe ich es schon genommen. Hals, Schulterblatt, Rippen und Schmalz. Sie können so viel nehmen, wie Sie wollen (ich war jedoch der erste), aber ich habe 5 Kilogramm zugenommen ... In zwei Säcken ... Für mich und meine Patin ... Und dann werden wir sehen ...

Es gibt eine Preisliste auf der Website (ich weiß jedoch nicht, wie neu es ist).
Die Preise liegen bei ca. 20 Tonnen.
Der billigste elektrische ist 8 900 Rubel.
Der billigste für einen Gasherd ist 6 800 Rubel.

Die Antwort von Favorite liegt hier:

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Kurz gesagt, alles ist wie gewohnt!

[Haarnadel]

Vielen Dank,Haarnadel!!! Also, wenn mit einer Brennerei, ist es auch noch ein Mondschein? Schade, dass ich überhaupt keine alkoholischen Getränke trinke! Oh, ich habe einen Luftbefeuchter und einen Dampfwischer, und es ist besser, dort destilliertes Wasser einzufüllen !!!! Alles was ich nehme alle !!!! Zusammen mit einer Brennerei !!!! An was nehme ich wohl elektrisch !!! Wie bekommst du es? Per Post ? Oder direkt nach Krasnodar gehen und gehen? Ich habe nichts über Lieferung gelesen.

In den schlechten 90ern züchtete sie Broiler und kochte Eintopf ohne Autoklaven. Sie schmorte Hühnchen lange Zeit in einem Kessel und sterilisierte dann Dosen Eintopf in einem Topf mit geschlossenem Deckel. Alles wurde normal gelagert und die Kinder gegessen und gefüttert

In den schlechten 90ern züchtete sie Broiler und kochte Eintopf ohne Autoklaven. Sie schmorte Hühnchen lange Zeit in einem Kessel und sterilisierte dann Dosen Eintopf in einem Topf mit geschlossenem Deckel. Alles wurde normal gelagert und die Kinder gegessen und gefüttert

Das ist alles verständlich, aber in einem Dorf, in dem man Wasser aus einer Quelle holt und Brennholz schneidet, ist es schwierig! Deshalb suchen wir nach einem Autoklaven, um den Prozess zu verkürzen und zu vereinfachen.

Mädchen, als ich eine Kuh hatte, habe ich so ein hausgemachtes Ding benutzt. Das Prinzip ist das gleiche. Nur dort wurden die Dosen in zwei Reihen gestellt: die Liter-Dosen und die halben Liter-Dosen, an diesen Stiften wurden sie mit Muttern festgezogen. Wie viele Dosen enthalten waren, weiß ich nicht mehr. All diese Konstruktion wurde in einen Tank gelegt. Denken Sie daran, diese waren verzinkt - sie erhitzten Wasser und kochten Leinen. Dann wurde Wasser in den Tank gegossen und es dauerte 2 Stunden, um zu kochen. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckerer Eintopf war.

[Queenie]

Queenieund dein Vater hat es selbst gemacht?

Haarnadel Papa hat keinen Autoklaven gemacht. Freunde halfen ihm dabei.

Etwas, das ich in den Bewertungen der Benutzer des Autoklaven gelesen habe, und ich hatte den Eindruck, dass man beim Kauf immer noch eine Kuh, ein paar Schweine, eine Putenherde und natürlich Hühner braucht. Und das alles im vierten Stock: wow: !!!

Oh ja!
Es werden viele gute Dinge benötigt, um den Autoklaven zu ergänzen.

Stellen Sie sich vor, wie viel Fleisch Sie für 14-Liter-Gläser benötigen. Es ist unmöglich, nur Haferbrei mit Fleisch oder Fisch in Tomatensauce zu konservieren. Am gefragtesten ist jedenfalls einfaches Fleisch.

Kann man dort auch Tomaten mit Gurken und Pilzen bekommen? Oder werden die Tomaten und Gurken verkocht?

[Kanga]

KangaFühren Sie im Autoklaven nicht die übliche Konservierung in Form von Gurken und Tomaten durch.

Und zehntausend tun mir leid ... Es sind zwei Brotbackautomaten ...

Und zehntausend tun mir leid ... Es sind zwei Brotbackautomaten ...

Das stimmt, Haarnadel! Es lohnt sich, gründlich darüber nachzudenken, aber im Großen und Ganzen scheint es, dass Sie dieses Gerät nicht wirklich brauchen ?!

[Tatulya12!]

Tatulya12!
Um ehrlich zu sein, ich weiß überhaupt nicht, was ich wirklich brauche und was nicht ... Vor einem Jahr hätte ich ihn genommen, und jetzt ... muss ich klüger werden ...

Und ich kann das Vieh nirgendwo halten! Ja, und ich kann es immer noch nicht nageln, nachdem ich es selbst gefüttert habe! Aber warum sollte ich immer noch einen Autoklaven wollen?

[Diese Aporato-Agrigato-Lokomotive! ist nicht nur in dieser Version nicht nützlich, sondern auch gefährlich für dich, meine Freunde und für die um dich herum!]

Wie Pakat sagte, hat das Internet alles ...

Und es ist einfacher (und viel billiger), Clips für die Deckel zu kaufen (obwohl kochen
brauche länger)

Das ist Petersilie, meine Freunde!
Ich habe mich lange Zeit für das Einmachen interessiert, aber irgendwie haben meine Hände diese Zeit nicht erreicht, dann habe ich lange Zeit die Schemata und Materialien studiert, aus denen es hergestellt werden kann.
Und hier auf dem Markt In Simferopol, von wo ich komme, sehe ich das (Sache! -Chren! Ich kann es jetzt nicht anders benennen, deshalb ist es einfach) - das Bild wie oben angegeben.
Verhandelt, genommen, war erfreut! Fabrik wie der Verkäufer sagte (Zweifel kamen beim Kauf "Wo ist der Pass und das OTK-Zeichen?" Nur eine Art Fotokopie eines Stücks Papier), aber okay ...
Fragen tauchten später auf!
1-wo ist das Thermometer? warum nicht fertig ???
2-wo ist das Manometer? warum sind die ventile nicht markiert und es gibt keine tätowierung ???
3-wie man die Modi beobachtet ???
Aber das ist nicht das Schlimmste, wie sich später herausstellte!
Ich kaufte ein Manometer und ersetzte ein Ventil! In das zweite Ventil wurde eine Autospule eingelötet! Nun, es scheint, dass sie alle sha Dosenfutter mit Füßen treten werden! Ein kleines Bedürfnis, dieses Wunder der Technologie bei einer funktionierenden Atmosphäre von 2,2 und einem kritischen Druck von 4 Atmosphären zu erleben!
Was habe ich gesehen ??? was war schockiert! ???
Als der Druck auf 0,8 Atmosphären erhöht wurde, begann sich der Deckel zu einem Sechseck zu biegen, da die Dichtheit sofort Fisteln an 6 Befestigungspunkten gab! Härter angezogen! Wir pumpen den Druck von 1,2 Atmosphären weiter und zischen um den gesamten Umfang. Wir ziehen den Skoko fest. Es gibt eine gewisse Dummheit. Die Ohren der Befestigung beginnen sich zu biegen! "Es ist ein bisschen ekelhaft geworden!" Es ist jedoch notwendig, den Druck von 1,35 Atmosphären aufrechtzuerhalten. Der Boden blies heraus und der Behälter wurde zu einem Becher, die Beute wurden stärker, die Ohren wurden gestreckt und die Schrauben wurden zur Seite des Gleitens verschoben! Ich warf alle aus dem Testbereich und stieg selbst aus der Tür.
herunterladen auf! Druck von 1,5 Atmosphären, die Schrauben rutschten auf die Hälfte der Befestigungsnuten, hängen überall, der Becher nahm zu, Mikrorisse wurden am Körper selbst gefunden, nachdem (mit Seifenwasser) die gesamte Oberfläche des Tanks geschäumt worden war.
Danach hatte ich Angst um mein Leben und ich stoppte den Test, nachdem ich eine bedauerliche Diagnose gestellt hatte!

Diese Aporato-Agrigato-Lokomotive! ist nicht nur in dieser Version nicht nützlich, sondern auch gefährlich für dich, meine Freunde und für die um dich herum!

Für diejenigen, die sagen, warum der Druck möglich ist und weil in einem Schnellkochtopf! - Ich werde Ihnen sagen, dass bei fehlendem Überdruck bei 20 ° C der Dampfdruck bei 120 ° C 2,2 Atmosphären erreicht (Druckentlastung in diesem Moment führt zum Druckabbau von Konserven oder deren Zerstörung).

Dieses Bild kann ausgenutzt werden, wenn es erneut erstellt wird. Dazu müssen Sie jedoch Dreh-, Schweiß- und Schlosserarbeiten ausführen. Wenn Sie sich fragen, was genau Sie persönlich schreiben, werde ich versuchen, Ihnen zu helfen.

Ich sehe, dass Temka noch nicht lebt, aber ich werde versuchen zu fragen))
Liebe Mitglieder des Forums, ich interessiere mich für eine Frage: Ist es möglich, den fernen Nachgeschmack des Brennens in einem im Autoklaven gekochten Eintopf loszuwerden? Oder müssen Sie sich daran gewöhnen?
Früher wurde das Fleisch nur im Gefrierschrank aufbewahrt, sie gewöhnten sich daran - zogen es heraus - in einem Cartoon - aßen es (es schmeckt wie frisch). Wir haben einen Ovtoklaven als Eintopf gekauft, bis ich ihn insgesamt nur einmal gemacht habe - ein leichter Geschmack von Bitterkeit ((ich habe es wie erwartet nach dem Rezept gemacht - 50 Minuten bei 120 Grad).
Soweit ich mich erinnere, hatte der Geschmack des Eintopfs (ich habe sehr lange gegessen, ich habe Angst zu lügen, auch wenn) keine Bitterkeit. Was zu tun ist?

Sind Sie sicher, dass dies ein verbrannter Nachgeschmack ist, vielleicht gibt Lavrushka Bitterkeit? Mein Mann macht Eintopf in einem Autoklaven, es gibt kein Brennen oder Bitterkeit. Vielleicht sind es noch viele Gewürze?

Und es werden keine besonderen Gewürze benötigt. Nur Salz, schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt (eines klein pro Glas).

Schönen Tag. Danke für die Antworten.
Ich habe den Eintopf zum ersten Mal nach dem Rezept gemacht: Für ein 1-Liter-Glas gibt es 2 Lorbeerblätter und 6 Pfefferkörner, wahrscheinlich gibt es noch viel Lavrushka (die Blätter waren nicht klein). Das nächste Mal werde ich versuchen, weniger zu werfen, da es noch viele zusätzliche Hähne gibt, werde ich experimentieren)))
Nochmals vielen Dank für die Antworten

Mädchen, sie haben einen Autoklaven für mich gemietet, aber nicht wie den, den Sie hier gezeigt haben.
Es ist nicht groß, nur 4 Gläser. Es gibt zwei Teller. Die untere, wo die Dosen platziert sind (es gibt einen Platz mit Gummipads für sie), an den Ecken gibt es 4 hohe Stifte und die obere ist so schwer mit Löchern für diese Stifte. Es wird wieder auf die Gläser gestellt und mit Nüssen angezogen.
Sie erklärten mir, dass die Eintopfdosen aufgerollt, in einen Autoklaven eingebaut und 6 Stunden in einem großen Topf Wasser gekocht werden müssen, ohne sie zu entfernen, und abkühlen lassen.
Ist es richtig? Kann jemand Erfahrung mit einem solchen Autoklaven haben, sag es mir

Guten Tag.
Ich habe viele Autoklavenrezepte gefunden
Hier sind einige davon.
Fleisch für die Zubereitung von Konserven muss reif sein, dh nach einem Tag Schlachtung gereift sein.
1. Rezept für Konserven - "Geschmortes Rindfleisch", "Geschmortes Lamm"
Zutaten 0,5 l Dose 1 l Dose
Rohes Fleisch (Rind oder Lamm), g 440 830
Fett (Pflanzenöl), g 90 170
Salz, g 5 10
Zwiebel, g 7 14
Schwarze Pfefferkörner, Stck. 3 6
Lorbeerblatt, Stck. 12

Ich habe den gleichen Autoklaven wie im ersten Video, sehr glücklich

Hier habe ich eine wie im zweiten Video, nur kleiner, um 14 Dosen. Bin versehentlich ins Bauernforum gekommen und im Thema Autoklaven verschwunden. Ich bestellte und während ich zu mir fuhr, sammelte ich aktiv Rezepte. Oh, es stellt sich heraus, dass Sie so viele Dinge tun können ... Und ich spreche nicht über die Zubereitungen für Suppen. Ich habe das Rezept aus der Sowjetzeit ausgegraben, jetzt möchte ich alles ausprobieren! Und mehr Kondensmilch, denke ich. Nur um des Fleisches willen würde ich nicht nehmen (es gibt keinen Bauernhof). Also werde ich es eines Tages versuchen. Zum ersten Mal werde ich es mit Rüben setzen.

[Solmazalla]

Solmazalla, sag mir, wie macht man Kondensmilch in einem Autoklaven?

[Severyanka76]

Severyanka767 Liter frische warme Milch, 1 kg Milchpulver, 5 kg Zucker. Mahlen Sie Zucker mit Milchpulver und fügen Sie nach und nach warme Milch hinzu. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, in Gläser füllen, aufrollen und 45 Minuten bei 120 Grad autoklavieren. Laut Bewertungen wird eine dicke braune Kondensmilch erhalten und ist sehr lecker. (Ich habe es nicht selbst ausprobiert, aber dieses Rezept hat meine Entscheidung, einen Autoklaven zu kaufen, tatsächlich beendet.)

[Solmazalla]

SolmazallaSehr interessant, wir warten auf Ihr Feedback zur erhaltenen Kondensmilch

[Solmazalla]

SolmazallaBei Kondensmilch scheint es anscheinend gekocht zu sein. Wir haben einen Autoklaven für Elcheintopf (mein Mann liebt die Jagd). Wir mögen!

[Severyanka76]

Severyanka76, oh, wie pünktlich über den Elch !!! Wie geht es Ihnen? Knochen legen? Der Ehemann trägt 25 kg Elchfleisch von den Gästen. Am Morgen bin ich wieder gelaufen, heißt es. Frisches Fleisch sollte mindestens einen Tag dauern? Und wie lange dauert es im Autoklaven? Ich habe Angst zu verwöhnen, mein Mann wird einem Elch nicht vergeben

[Solmazalla]

SolmazallaAlla, wir legen keine Knochen - Knochen in Säcke und in den Gefrierschrank (für Suppe). Wir trennen das Fleisch und nach dem Eintopfrezept ist das Rezept im Rezeptbuch beigefügt, wir machen es danach. Dort ist alles einfach - Fleisch, Salz, ein wenig Pflanzenöl, ein wenig Lavrushka, schwarzer Pfeffer, wir lassen 2 cm bis zur Höhe des Deckels, Schraubverschlüsse können verwendet werden und in einen Autoklaven. Wir machen viel auf einmal - einen ganzen Elch. Wir haben einen großen Autoklaven. Und letzten Sommer gab es eine Birne - es gab keine Zeit, etwas daraus zu machen, also schnitt ich sie in Stücke in ein Becken, bestreute sie mit Zucker, legte sie in 0,5 Dosen und in einen Autoklaven. Es stellte sich heraus, dass sich in den Gläsern oben sozusagen Birnenmarmelade und unten in den Gläsern Birnensirup befanden.

Alla solmazalla, ich war sehr interessiert an dem Kondensmilchrezept, die Produkte werden einfach ohne Erhitzen gemischt und in Dosen, Dosen werden voll gegossen oder nicht, sonst sind alle Zutaten da, ich möchte es tun. Ich habe den einfachsten Autoklaven für 46 Liter, wir benutzen ihn seit fünf Jahren, ich bin sehr zufrieden.

[Oktyabrinka]

OktyabrinkaMilch für Kondensmilch ist sehr warm und alles wird einfach von Hand gemischt. Banken werden, wie immer in einem Autoklaven, nicht bis zum Rand gefüllt (maximal an den Kleiderbügeln).

Chormädchen, was für Autoklaven hast du? Wo haben Sie die Modelle gekauft, sind sie zufrieden?

Ich habe 24 Liter, 14 0,5-Liter-Dosen. Ich habe es hier gekauft: 🔗

[Panarino]

Panarino

Welche Autoklaven hast du? Wo haben Sie die Modelle gekauft, sind sie zufrieden?

Ich habe ein Krasnodar "Kid" - 22 Liter, elektrisch. Auch glücklich. Ich habe es mit Lieferung von einem Transportunternehmen bestellt.

Ich habe einen elektrischen Autoklaven mit einem Fassungsvermögen von 46 Litern, jetzt bestehen sie aus Edelstahl, und dieser besteht aus Kohlenstoffstahl mit einer Polymerbeschichtung. Ich lagere ihn zwischen den Arbeiten im Schrank im Wirtschaftsblock. Seit 5 Jahren ist kein Rost mehr aufgetreten. Wir schließen nicht nur Fleischkonserven, Gemüsesalate, Beeren und vieles mehr ein anderer, sehr froh, dass ich es gekauft habe.