Eintopf (geliertes Fleisch) von Rindfleisch in einem Mehrkocher Steba DD1 ECO

Eintopf (geliertes Fleisch) von Rindfleisch in einem Mehrkocher Steba DD1 ECO

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch (Zwerchfell)	803 g
Rindfleisch (Wange)	914 g
Rindfleischschenkel	1873 g
Hühnerbeine	2 Stück - 751 gr
Gewürze (provenzalische Kräuter)
Salz
Pfeffermischung
Knoblauch
Lorbeerblätter
Grüne (Dill, Petersilie)

Kochmethode

• Das Fleisch abspülen und in einen Schnellkochtopf geben - 4347 gr. Fügen Sie kein Wasser hinzu, sondern nur die Flüssigkeit, die aus dem gewaschenen Fleisch fließt. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Schließen Sie den Fleischmodus und stellen Sie ihn für 1 Stunde 30 Minuten + 30 Minuten ein. Druck 70. Warten Sie nach dem Ende des Modus etwa 30 Minuten, bis sich der Druck gelöst hat. Das Fleisch ist komplett fertig.
• 
• Die Flüssigkeit wurde 1,5 Liter gebildet. Als ich in CF kochte, dauerte es 5-6 Stunden und die Flüssigkeit war halb so viel.
• So beschaffe ich Fleisch zur Verwendung. Wenn die Formen gefroren sind, schneide ich sie in Würfel und in den Gefrierschrank, und wenn ich Suppe oder etwas anderes machen muss, nehme ich so viel heraus, wie ich brauche!

Hinweis

Guten Appetit!

Marinochka, das ist ein Glücksfall für mich !!! Herr, wie einfach und bequem. Sie müssen sich nach der Arbeit nicht den Kopf zerbrechen, um dies in 10 Minuten zu kochen. Ein köstliches Halbzeug ist immer zur Hand.

Großartig!

[Marinochka]

Marinochka, danke für das Rezept, jetzt werde ich auch ein solches Halbzeug vorbereiten. Bequemlichkeit!
Und als du es im Cartoon gemacht hast, hast du Wasser hinzugefügt? Und in welchem ​​Modus hast du es gemacht?

Mädchen, danke für das Rezept! Viel Spaß beim Kochen und viel Spaß beim Kochen!

[Marinochka]

Marinochka, danke für das Rezept, jetzt werde ich auch ein solches Halbzeug vorbereiten. Bequemlichkeit!
Und als du es im Cartoon gemacht hast, hast du Wasser hinzugefügt? Und in welchem ​​Modus hast du es gemacht?

Galina, bitte! Im Allgemeinen habe ich das Rezept lange auf einer freundlichen Seite gelesen. Dort "erfand" Pakat es. Es wird im MV auch ohne Wasser gemacht, die Schüssel wurde mit einer Beschichtung versehen. Programm Eintopf für 5-6 Stunden, je nach Fleisch, flüssige Formen. Ich koche Rindfleisch meistens mit Hühnchen, also etwas Flüssigkeit. Aber im SV hat es mir besser gefallen, schnell und flüssig genug!

Nun, die Tatsache, dass es sehr praktisch ist, geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf zu kochen, habe ich schon vor langer Zeit erkannt. Vor dem Aufkommen des Schnellkochtopfs habe ich ihn überhaupt nicht gekocht, ich wollte nicht herumspielen: Wie viel zu kochen ist, folge ... Nun, das ist unser Lebensretter. Ich kochte es aus den "Beinhörnern" mit Fleisch und das Problem wurde für mehrere Abendessen gelöst. Aber an die Tatsache, dass es für die zukünftige Verwendung eingefroren werden kann, hatte ich vorher nicht gedacht. Nun, das ist, außer für Suppe, und Sie können Makronen machen, und zwar schnell mit Gemüse ...
Ich fürchte, nur der Haushalt lässt mich nicht einfrieren ...

Elena, ich werde überall und in Nudeln und in Kartoffelpüree, in Suppen hinzufügen ... Also koche ich mehrere Schalen gleichzeitig, wir essen eine und entfernen die andere! Besonders im Sommer, wenn meistens mit Kindern auf der Straße, warf die Suppe und die Suppe ist fertig! Die Schönheit!

[Yachthafen]

Yachthafengenial ausgedacht!
Ich werde es auch tun

[Yachthafen]

Yachthafengenial ausgedacht!
Ich werde es auch tun

Ich bin froh, dass das Rezept für Sie nützlich war! Vielen Dank!

Vielen Dank!! Es ist großartig geworden !!

Lerela, ich bin froh, dass du es getan hast! Guten Appetit!

Bereits
Gekochte Suppe mit Sauerkraut.

Bereits
Gekochte Suppe mit Sauerkraut.

Ich vermisse diesen Eintopf von Kindheit an, ich habe Suppen mit ihr wirklich geliebt. Und heute ein fast vergessener Geschmack, super !!!

Du hast recht, dieser Eintopf ist weg! Und ich liebte sie so sehr - einfach so, ohne alles oder mit Brot, das ich gemacht habe

Also habe ich fast den gleichen Geschmack, ich habe nur die Lavrushka vergessen, na ja, vielleicht muss ich etwas länger kochen. Aber ich bin immer noch glücklich.

EINTOPF !!!!!!!!!!!!!
Vor nicht allzu langer Zeit hat mein Schwiegervater zwei Autoklaven gemacht, Eintopf gemacht, aber so viele zusätzliche Körperbewegungen - das Fleisch marinieren, zu ihnen gehen, Dosen benennen, rollen (und für das ganze Büro) und auf das Ergebnis warten,
Aber da mein Cartoon mit einem Kupferbecken bedeckt war, musste ich über eine Aktualisierung nachdenken - also las ich weiter Kopf Brieftasche - zusätzlich zu DEX habe ich einen Schnellkochtopf Polaris bestellt, beide sind bereits auf dem Weg zu mir
Eh, jetzt bin ich alleine mit dem Eintopf !!!!!!!!!!
Marish, das ist für dich

Tatyana, ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat! Viel Spaß beim Kochen! Vielen Dank!

Oh, Marinochka, heute erinnert sich die ganze Familie mit einem freundlichen Wort an dich. 5 Minuten Gemüse schälen und die Suppe ist fertig. Vielmehr sind alle Zutaten fertig. Ihr Gefrierschrank Eintopf, Erbsen, Bulgur, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln - das ist alles. Und lecker, als wäre ich eine Stunde am Herd beschäftigt. Lassen Sie mich jedoch so denken

Oh, Marinochka, heute erinnert sich die ganze Familie mit einem freundlichen Wort an dich. 5 Minuten Gemüse schälen und die Suppe ist fertig. Vielmehr sind alle Zutaten fertig. Ihr Gefrierschrank Eintopf, Erbsen, Bulgur, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln - das ist alles. Und lecker, als wäre ich eine Stunde am Herd beschäftigt. Lassen Sie mich jedoch so denken

Larissa, ich freue mich sehr, dass du dich an mich erinnert hast! Ich bin froh, dass dein Rezept daran festgehalten hat!

Und bis zu dem Punkt, an dem Sie sich bewerben können - nur bis zur Bestnote oder höher?

Sie legte 3885, und die Schüssel ist fast voll. Was ist beängstigend - wird es nicht brennen? Oh - vielleicht sollte es in Teflon gemacht werden? Ich habe es noch nicht.

Sie legte 3885, und die Schüssel ist fast voll. Was ist beängstigend - wird es nicht brennen? Oh - vielleicht sollte es in Teflon gemacht werden? Ich habe es noch nicht.

Fügen Sie etwas Wasser zum Boden hinzu, dann sollte es nicht brennen

Und was bedeutet das für die Zeit - 1h 30m + 30m? Welche, bis der Druck nachlässt?

Ich habe Fleisch, das nicht gefroren und eingeweicht wurde. Ich bin noch 30 Minuten lang. stellen. Gestern habe ich es in Gläsern gemacht - es sah so aus, als wären die Stücke herausgedrückt und im Glas direkt von ihnen Saft. Wir werden sehen...

Marina meinte wahrscheinlich, dass der "Fleisch" -Modus so weit wie möglich auf 1 = 39 eingestellt werden kann, und sie tat es für 2 Stunden (nach dem Ende eines Zyklus schaltete sie sich für weitere 30 Minuten ein), aber ich tat 1 = 39 und weitere 30 Minuten beim Erhitzen mit einem geschlossenen Ventil abgekühlt. Alles war gut vorbereitet und gefroren

Marina meinte wahrscheinlich, dass der "Fleisch" -Modus so weit wie möglich auf 1 = 39 eingestellt werden kann, und sie tat es für 2 Stunden (nach dem Ende eines Zyklus schaltete sie sich für weitere 30 Minuten ein), aber ich tat 1 = 39 und weitere 30 Minuten beim Erhitzen mit einem geschlossenen Ventil abgekühlt. Alles war gut vorbereitet und gefroren

Ja, Larissa, danke fürs Erklären!
Alexandra, wenn das Fleisch nicht gefroren ist, dann waschst du es einfach und versteckst es, natürlich ohne Fanatismus mit Wasser, da viel Wasser aus dem Fleisch fließt, aber nicht mehr! Das Fleischprogramm beginnt zu arbeiten, wenn der Druck aufgebaut wird und der Druck allmählich aufgebaut wird und dementsprechend Feuchtigkeit aus dem Fleisch freigesetzt wird und das Fleisch daher keine Zeit zum Verbrennen hat!

Ich bin sicher, dass Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein werden! Schreiben Sie unbedingt, wie es passiert ist!

Marina, ich mache mir Sorgen um die Stahlschale. Kann man doch 1 ms Wasser hinzufügen? Was hast du gemacht?

Warten wir, bis Sasha erfolgreich ist. Sie wird es uns sagen

Ich werde den Prozess studieren und berichten, während ich ihn im Autoklaven mehr mag als gestern - einen Film über Seeleute sehen ...

Du brauchst kein Wasser, keine konzentrierte Brühe und es wird genug sein.
Ich habe es schon zweimal gemacht, es ist so praktisch. Ich habe es in Dosen in den Gefrierschrank gestellt, ich muss es kochen, es herausnehmen, in die Suppe ohne Auftauen, also hat es es in der Mikrowelle aufgetaut, weiter kochen.
Nochmals vielen Dank an den Autor!

Nach 30 Minuten. - Der Flug ist normal, die Brühe ist voll, der Geruch ist fantastisch, das Fleisch ist noch nicht fertig. Ich fügte mehr Salz hinzu und stellte es für eine weitere Stunde ein.

Larissa, ich mache geliertes Fleisch nur in einer Stahlschale! Sie brauchen kein Wasser - alles wird klappen!

Alexandra, ich halte meine Fäuste für dich! Und meine Frage ist, in was kochen Sie - in einem MV oder einem Schnellkochtopf, frage ich, weil Sie es öffnen, aber in SV ist es nicht so einfach, es zu öffnen. Und wenn Sie in MV kochen, dauert es 4-5 Stunden, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.

Larissa, ich mache geliertes Fleisch nur in einer Stahlschale! Sie brauchen kein Wasser - alles wird klappen!

Alexandra, ich halte meine Fäuste für dich! Und meine Frage ist, in was kochen Sie - in einem MV oder einem Schnellkochtopf, frage ich, weil Sie es öffnen, aber in SV ist es nicht so einfach, es zu öffnen. Und wenn Sie in MV kochen, dauert es 4-5 Stunden, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.

Und da es in der Praxis getestet wurde, ist alles in Ordnung.Ich hatte Angst, Stahl ohne Wasser zu machen. Hergestellt in Teflon. Jetzt werde ich nur noch in Stahl sein. Danke, Marinochka

Nun, der Film ist vorbei, ich öffnete den Stebu, der seit einer Stunde auf der Heizung stand, und dort in einer durchsichtigen goldenen Brühe Fleischstücke, die essfertig oder verpackt waren. Es dachte nicht einmal daran zu brennen. Und die gestrigen 10 Liter Eintopf aus einem Autoklaven - das gleiche Aussehen, also nicht in Masse, sondern in Stücken. Als ich meinen Grundel, mein Schweinefleisch und meinen Elch in einem Topf kochte, war natürlich fast keine Flüssigkeit mehr übrig und es gab keine Stücke. Vielen Dank an Marinochka für das Rezept, es hat sich für mich als sehr nützlich erwiesen!

Marina, ich mochte deinen Eintopf wirklich! Nur eine Frage ist reif. Rindfleisch (Zwerchfell), Rindfleisch (Wange) - wo werden diese Teile verkauft? Ich bin ihnen im Laden nie begegnet. Großeinkäufe an speziellen Basen? (Ich habe sie im Internet gefunden, aber es gibt nur Großhandel und der Preis ist ausgezeichnet)

Marina, ich mochte deinen Eintopf wirklich! Nur eine Frage ist reif. Rindfleisch (Zwerchfell), Rindfleisch (Wange) - wo werden diese Teile verkauft? Ich bin ihnen im Laden nie begegnet. Großeinkäufe an speziellen Basen? (Ich habe sie im Internet gefunden, aber es gibt nur Großhandel und der Preis ist ausgezeichnet)

Lga, ich habe mich angepasst, um solche "Delikatessen" im Laden der Fleischverpackungsanlage zu kaufen, es ist nicht weit von uns. Ich weiß nicht einmal, ob sie auf den Märkten sind. Ja, der Preis für sie ist gut, aber das Hackfleisch und der Eintopf sind ausgezeichnet!

Vielen Dank für das Rezept, ich wollte schon lange das Risiko eingehen, geliertes Fleisch in Steba zu kochen (nur ich habe dd2). Schweineschenkel, Rindfleisch 1 kg, Salz. Ich stellte den Modus für Fleisch ein (30 Minuten), goss 1 Messbecher Wasser ein, nach dem Ausschalten war ich vom Grad der Unvollständigkeit des Fleisches überzeugt)), legte eine Karotte, zwei Zwiebeln, fügte Wasser bis zur Höchstmarke hinzu und startete es für weitere 20 Minuten. Das Gelee ist wunderschön !!! Ein Fleisch, aber Sie können etwas mehr Flüssigkeit haben, es ist schade, dass es keinen Ort gab, an dem man nachfüllen konnte. Hier ist ein Bericht, einfrieren - ich werde ihn in einem Abschnitt zeigen.

[Tanuhka]

Tanuhka, stellte sich heraus, ein schönes Gelee!

Es ist auch unglaublich lecker! Der reichhaltige Geschmack von Fleisch in einem Topf wird dies niemals funktionieren. und es ist sehr praktisch: Wir lieben geliertes Fleisch, nur wenn Sie daran denken, es zu kochen ... Und das! Traum! Insgesamt habe ich eine Stunde gebraucht. Nach zwei haben wir schon gegessen (in einer Stunde gefroren und fest gefroren))) Danke nochmal für das Rezept.

Wie viel können Sie im Gefrierschrank aufbewahren?

[Maryka]

Maryka, geliertes Fleisch, habe ich bis zu 3 - 4 Monaten gelagert. Ich bewahre es in einer Tasche auf, damit es nicht ausgestrahlt wird.

Kann ich ein paar dumme Fragen haben?
Machen Sie Hähnchenschenkel richtig mit dem Knochen, nehmen Sie ihn dann heraus oder lassen Sie ihn so?
Was kann Rindfleischteile ersetzen? Ich meine, wird das Standardfleisch, das auf großen Knochen verkauft wird, gehen? Ich weiß einfach nicht viel über Rindfleisch, da ich selten und nur Filet kaufe

[anna_k]

anna_kHühnchenschinken so wie sie sind, mit Knochen und Haut, ich schneide es nicht.
Das Rindfleisch ist das mit dem Knochen, das bessere mit dem runden "öligen" Knochen. Rippen sind aber auch möglich.

Vielen Dank Marina für Ihre schnelle Antwort. Ich habe es vor zwei Monaten gemacht, es im Behälter des Taper eingefroren, es jetzt herausgenommen und überlegt, ob mit dem Eintopf alles in Ordnung ist? Riecht lecker.

[Maryka]

MarykaKeine Sorge, bei guter Lagerung passiert nichts! An mir selbst festgehalten

Bereits Buchweizenbrei mit Eintopf gemacht, lecker!

[Maryka]

Maryka, Das ist lecker!!!

[Yachthafen]

YachthafenIst es möglich, solches geliertes Fleisch zum Kochen in Beutel zu teilen und diese Beutel abzusaugen?