Joghurteis

Joghurteis
Kategorie: Milch- und Eierspeisen
Zutaten
ERDBEERE
Erdbeere 600 gr
Joghurt 300 ml
Honig oder Fruktose 4 EL l
Eiweiß
Salz
Mit Honig und Zimt:
Milch 125 ml
Zimt 4-5 Stück
Honig 2-3 EL. l.
Eigelb 4 Stk
Ei 1 Stk
Joghurt 300 ml
Kochmethode

Option 1: Erdbeere auf Joghurt:
600 gr. Erdbeeren sortieren und halbieren, Kartoffelpüree aus 2/3 machen, 300 ml Joghurt (aus 6% Milch) und 4 EL hinzufügen. Esslöffel Honig (Fruktose).
Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und vorsichtig zur Erdbeermasse geben. Transfer zu einer Eismaschine.
In 20 min. Vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
Option 2 - es stellt sich heraus, WEICHES Eis:
Eis mit Honig und Zimt:
125 ml Milch mit Zimtstücken (4-5 kleine Stücke pro Nagel) kochen, 2-3 Esslöffel Honig hinzufügen und abseihen.
4 Eier hinzufügen. Eigelb und 1 Ei. Bei sehr schwacher Hitze schlagen, bis eine cremige Masse entsteht (vorzugsweise in einem Wasserbad).
Dann setzen wir in ein kaltes Wasserbad und schlagen, bis die Mischung abkühlt.
300 ml Joghurt und Eis hinzufügen.
Fertig Eis Kond. Tasche und Schalen .....

[Autodidaktischer Bäcker]

Autodidaktischer BäckerDanke, ich habe es aufgeschrieben.