Natürliche Kuhmilch

Hallo, alle miteinander! Ich appelliere an diejenigen, die viele Jahre lang eine Kuh halten oder Milch kaufen. Genau viel zu vergleichen.
Hintergrund.
Ich habe angefangen, Milch zu kaufen, da war ein paar Schlämme in der Dose, sehen Sie - aus einer 2-Liter-Dose, weniger als ein halbes Glas, glaube ich, ml 100. Ich rief die Gastgeberin mit einer Frage an.
Als Antwort auf:
- Bei einem Abstand von 3 Litern bekomme ich 200 ml Sahne.
Ich war sehr überrascht, weil ich mich mit Milch von verschiedenen Kühen befasste, ich hatte noch nie einen so hohen Fettgehalt erreicht.
Ich möchte mich nicht mit Täuschung befassen.
Ich habe eine Frage an Kenner, mit welchem ​​Mindestschlamm sind Sie auf Milch gestoßen?



Während dieser Zeit kalbte eine andere Kuh bei der Gastgeberin, 10 Tage später brachte sie Milch.

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Das sieht nach der Wahrheit aus - ab 2 Liter Sahne ml 400.
Selbst wenn wir davon ausgehen, dass es sich um eine Kuh handelt, die Milch mit hohem Fettgehalt liefert, musste ich trotzdem 200 ml von einem Kopekenstück entfernen! Und dann nahm ich nicht mehr als 100 ml ab

[Das Mitleid]

Das Mitleid, Fettgehalt der Kuhmilch Von 3,7 bis 5,2%, weitere Informationen

Kuhmilch ist ein wertvolles Produkt. Es wird fast auf der ganzen Welt getrunken, es ist gesund, lecker, enthält Substanzen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Es ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder möglich, wenn keine individuelle Intoleranz vorliegt. Darüber hinaus wird Milch in der Küche, in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin verwendet. Und obwohl dies ein bekanntes Produkt für alle ist, verstehen nicht viele Menschen seinen Fettgehalt. Wie hoch der Fettgehalt von hausgemachter Kuhmilch ist, wovon er abhängt und wie er auf Wunsch erhöht werden kann, wird in diesem Artikel beschrieben.

Was ist der Fettgehalt von Kuhmilch?

Es wird angenommen, dass der normale Fettgehalt von Kuhmilch 3,4-3,6% beträgt. Dieser Indikator kann jedoch nicht als stabil bezeichnet werden, sondern ist jeweils höher oder niedriger. Das Hauptkriterium, nach dem sich der Fettgehalt von Milch unterscheidet, ist seine Art.

Magermilch enthält 1,5-2,5% Fett. Egal wie sehr die Hersteller es entfetten möchten, ein Teil des Fettes muss übrig bleiben. Die Meinung, dass Magermilch überhaupt kein Fett enthält, ist also falsch. Es ist sehr nützlich für Menschen, die spezielle gesundheitsfördernde Diäten einhalten, für diejenigen, die in fetthaltigen Lebensmitteln kontraindiziert sind, für Kinder. Es versteht sich jedoch, dass eine Kuh keinen so niedrigen Fettgehalt aufweist - dies ist verarbeitete Milch, und ihre tatsächlichen Vorteile für den Körper können fraglich sein.



Vollmilch ist ein Produkt, das direkt von der Kuh ohne Verarbeitung oder andere Machenschaften gewonnen wird. Der Fettgehalt dieser Kuhmilchart beginnt bei 3,2% und höher. Es wird angenommen, dass diese Milch natürlich am nützlichsten ist, wenn die Kuh an nichts erkrankt ist. Trinken Sie es gekocht, frisch, warm, nach dem Melken oder kalt nach dem Abkühlen. Kinder werden manchmal mit Honig gesüßt. Bei einer Reihe von Krankheiten, einschließlich Gastritis, wird jedoch nicht empfohlen, es frisch zu trinken - erst nach dem Kochen.

Fettmilch ist ein ganzes oder verarbeitetes Produkt (der Prozentsatz wird künstlich erhöht), bei dem der Fettgehalt 6% oder mehr beträgt. Es ist zu beachten, dass solche Prozentsätze selten sind. Aber es ist diese Milch, die am wertvollsten und teuersten ist. Es wird hauptsächlich auf den Märkten zerlegt, da angenommen wird, dass es viele Vorteile hat und der Geschmack besser ist, obwohl letzteres eher für Amateure ist.

Wichtig! Die Definition von natürlicher fetthaltiger Kuhmilch und künstlicher (verarbeiteter) Milch ist ohne Übung sehr schwierig. Daher ist es gefährlich, es auf den Märkten von Fremden zu kaufen - es kann an einem Tag sauer werden.

Solche Milchsorten gibt es hinsichtlich des Fettgehalts. Was besser und was schlechter ist, ist schwer zu bestimmen - dies ist eine ausschließlich individuelle Meinung. Viele Menschen mögen fette Milch, andere mögen es nicht, aber sie trinken ohne Probleme Vollmilch.Magermilch hat auch ihre Fans und gilt heute als die beliebteste in Geschäften. Die einzige Möglichkeit, den "Anführer" nach Geschmack und Nutzen für sich selbst zu bestimmen, besteht darin, alle drei zu testen.

Beeinflusst die Rasse einer Kuh den Milchfettgehalt?

Der Fettgehalt von Kuhmilch hängt von verschiedenen Faktoren ab. Hier spielen Fütterung, Erhaltung, Lebensqualität der Kuh ebenso eine Rolle wie der genetische Faktor - die Rasse. Reinrassige Individuen haben normalerweise einen guten Fettgehalt, und nur in seltenen Fällen erhöht das Mischen von Arten den Fettgehalt von Milch.

Wichtig! Der Fettgehalt von Kuhmilch hängt nicht von der Richtung der Rasse ab. Viele Rindfleischkühe produzieren ausgezeichnete Vollfettmilch und viele Milchkühe haben einen niedrigen Fettgehalt.

Seltsamerweise war es den Züchtern in all den Jahren der Zucht neuer Kuhrassen nicht möglich, eine Art mit einem gleich hohen Fettgehalt und einer gleich hohen Milchmenge zu schaffen. Aufgrund des einen leidet der andere, aber dies bedeutet nicht, dass niedrige Milcherträge einen hohen Fettgehalt des Produkts liefern, dies ist überhaupt kein Indikator. Wenn Sie sich also für eine Rasse mit fetter Milch entscheiden, können Sie sich nicht von der Milchleistung leiten lassen.



Sie geben nicht sehr viel Milch, aber er hat einen hohen Fettgehalt. Milch geben sie nicht sehr viel, aber er hat einen hohen Fettgehalt. Wenn der Züchter am Fettgehalt der Milch interessiert ist, lohnt es sich, den Kühen den Vorzug zu geben, bei denen es Rekordindikatoren gibt. Solche Rassen umfassen Jaroslawl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Sie geben nicht sehr viel Milch, aber es hat einen hohen Fettgehalt. Vertreter dieser Arten können teuer sein, aber sie machen sich schnell bezahlt.

Wie kann man den Fettgehalt von Kuhmilch erhöhen oder verringern?

Der Preis hängt vom Fettgehalt der Kuhmilch ab. Obwohl fettarme Milch in der Ernährung sehr wichtig ist, gibt es unter allen anderen Menschen eine gemeinsame Meinung - Milch sollte fett sein, und je höher das Fett, desto besser. Aber wie kann man den Fettgehalt von Kuhmilch erhöhen? Es gibt verschiedene Methoden. Alle von ihnen sind bewährt und wirksam, der Züchter kann nur entscheiden, welche Methode für ihn vorzuziehen ist.

Reinrassige Zucht von Kühen. Je weniger Verunreinigungen in den Genen vorhanden sind, desto besser ist die Milch, obwohl es vielen Züchtern gelungen ist, die Produktivität ihrer Kühe durch Kreuzung von Arten zu steigern, aber dies ist nur eine von hundert Chancen! Um sich mit guter, fettiger Milch zu versorgen, müssen Sie Kühe nur mit Bullen derselben Rasse züchten.

Eine qualitativ hochwertige Ernährung erhöht den Fettgehalt der Milch innerhalb weniger Wochen. Die Erhöhung des Fettgehalts des Produkts wird beeinflusst durch: grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte und Getreide wie Luzerne), leicht verdauliche Kohlenhydrate (Spezialfutter), Mineralien (Kalzium, Phosphor, Vitamine E, A, Natrium, Zink, Schwefel, Kobalt). Je mehr dieser Produkte in der Tierernährung enthalten sind, desto besser, aber Sie können nicht überfüttern, da die Kuh sonst keine Milch mehr gibt. Alles sollte in Maßen sein, aber von höchster Qualität.



Der Weidegehalt kann den Fettgehalt der Milch erheblich erhöhen. Aber die Kühe in Gefangenschaft geben vielleicht viel Milch, aber wenig Fett.

Die Eutermassage wirkt sich auch positiv auf den Fettgehalt aus. Es sollte regelmäßig am Tag des Milchausdrucks durchgeführt werden.

Sie können den Fettgehalt von Kuhmilch auch durch Kochen erhöhen. Dazu wird die Milch lange gekocht, bis sie weniger wird. Mit abnehmender Menge steigt der Fettgehalt, aber alle nützlichen Substanzen verlassen das Produkt. Diese Methode hat also erhebliche Nachteile.

Mit Sahne verdünnen. Dies ist eine hausgemachte Methode zur Erhöhung des Fettgehalts von Milch, die häufig von Verkäufern verwendet wird, um den Käufer zu täuschen. Daher wird empfohlen, Milch nur an vertrauenswürdigen Orten zu kaufen. Die Methode ist sehr einfach. Milch wird im gewünschten Verhältnis mit Sahne gemischt. Je mehr Creme, desto dicker das Endprodukt.

Wenn der Züchter den Fettgehalt von Kuhmilch reduzieren muss, geschieht dies selten, aber es kommt vor, dass Rübenschnitzel, Rüben, Rapsheu und Gemüse in die Ernährung des Tieres aufgenommen werden müssen.

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Zhaleika, Irina, der Fettgehalt von Milch hängt von vielen Gründen ab: Die Rasse einer Kuh (einige haben Milch mit einem hohen Fettgehalt, aber wenig oder wie Wasser, aber viel), wenn pünktlich kalbt, im ersten Monat zwei weniger Fett, dann steigt der Fettgehalt leicht an, wie Futter wird gefüttert, wenn ein Gras und ohne K-Futter und andere Zusatzstoffe, dann auch dünner, wie viel Wasser sie tranken und welche Milchleistung - Abendmilch ist fettiger als Morgenmilch. Und hast du die Milch getrennt? Ich sage nicht unbegründet, ich habe zwei Jersey-Kühe mit mehr Fettmilch und Holstein, die Milch ist köstlich, aber der Fettgehalt ist geringer, aber die Milchleistung ist höher.

Lyuba, von dieser Kuh, wo der Fettgehalt geringer ist, wie viel Sahne überfliegen Sie?

[Das Mitleid]

Das Mitleid, IrinaViele Jahre lang habe ich Milch von Kühen genommen, Sahne in einem 3-Liter-Glas ~ 3,5-4 cm von St. Petersburg entfernt, es passiert nicht mehr, das Futter und die Rassen sind nicht die gleichen ...

Irina, ich melke mit einer Maschine und die Milchleistung geht in einen Tank, von drei Litern entferne ich 550-600 ml Sahne. Abends und morgen früh mache ich ein Foto und zeige es dir. Ich erkenne das Trennzeichen nicht und habe es nicht.

Lyuba, danke!
Alexander, abgebildet, ist Milch von einer Kuh in einem nahe gelegenen Vorort von St. Petersburg. Und hier nahm ich von verschiedenen Hausfrauen, traf nie 3-4 cm Schlamm in einem 3-Liter-Glas.

Übrigens habe ich auf meinem Foto mit einem Löffel abgeschöpft

Ich kaufte frische Milch (frisch, morgendliches Melken) von der Milchmagd direkt von zu Hause aus, der Fettgehalt betrug etwa 4-6% und es gab immer eine Schicht Sahne in den Flaschengläsern, wenn ich im Kühlschrank stand. Ich habe sogar irgendwo im Forum ein Foto von Dosen gezeigt, es mit einem Lineal auf der Dose gemessen, die Schicht war ungefähr 1,5-2 cm am Hals. Die Milch ist köstlich.

Sie wurde im Dorf geboren und wuchs auf. In einem Drei-Liter-Glas waren es nach dem Absetzen der Creme 7-9 cm. Ich denke, dass 2cm überhaupt nichts ist ...

Gastgeberin, ist es besser, nach Abendmilch für Sahne zu fragen?

[radalina3]

radalina3, Alinaim Gegenteil, es ist Morgen. Wenn wir Kühe hielten, war der Morgen immer fetter. Und ich selbst habe versucht, den Morgen zu nehmen.
Übrigens lehnte sie die Milchmagd genau aus dem gleichen Grund ab, von dem Irina spricht: Es gab sehr wenig Sahne, 150-200 ml pro 3 Liter. Entweder wurde die Fütterung schlechter oder die Verdünnung. Aber jetzt auf der Suche nach guter Milch ...

Ich verstehe, dann brauchen wir Morgenmilch, ich verstehe. Gilt das auch für Ziegen?

Gibt es Geheimnisse, wie man Sahne mit einem Löffel aus einem Glas sammelt?

[Liebhaber]

Liebhaber, warum erkennst du das Trennzeichen nicht?
Meine Großmutter hatte keine Melkmaschine, die Kuh wurde von Hand gemolken, aber die Milch wurde immer zuerst mit einem Handbuch und dann mit einem elektrischen Abscheider getrennt. Es scheint mir, dass wenn Sie Ihre eigenen Kühe haben, Sie nicht ohne ihn auskommen können, das Abschöpfen der Creme mit Löffeln sehr trostlos ist. Das Waschen der Tausenden von Kleinteilen aus dem Separator macht jedoch keinen großen Spaß. Aber die Milch wird sehr sorgfältig getrennt, die Rückseite wird so viel wie blau erhalten.

Ich verstehe, dann brauchen wir Morgenmilch, ich verstehe. Gilt das auch für Ziegen?

Gibt es Geheimnisse, wie man Sahne mit einem Löffel aus einem Glas sammelt?

Frische Milch in einem Glas sollte abgekühlt werden, ich denke 8-10 Stunden reichen aus, dann einen Löffel in kochendes Wasser geben und am Ende etwas entfernen, um sich nicht an der Milch festzuhalten
Und wenn sich die Milch im Kühlschrank abgekühlt hat und sich die Sahne gesetzt hat, wurde sie beispielsweise beim Gießen gerührt, das zweite Mal setzt sich die Sahne viel weniger ab. Ich habe es auf jeden Fall bemerkt!



Galina, nach dem Abheben mit einem Löffel, stellt sich heraus, sehr guter Hüttenkäse! Aus diesem Grund arrangiere ich diese Tänze meistens mit Tamburinen.
Und nach dem Separator ist der Hüttenkäse meiner Meinung nach zu leer

[Das Mitleid]

Das Mitleidin kochendes Wasser? Wofür ist das?

Eh ... Woher weiß ich, wie viel es stand und die Gastgeberin und wie die Achse schwang. Wir gehen von dem aus, was wir haben

Abendmilch ist fettiger als Morgenmilch.

Der Morgen war immer dicker.

Und wo ist die Wahrheit ??? Welche Milch ist fettiger? Ich brauche nur wenig Fett.

[Das Mitleid]

Das Mitleidin kochendes Wasser? Wofür ist das?

Eh ... Woher weiß ich, wie viel es stand und die Gastgeberin und wie die Achse schwang. Wir gehen von dem aus, was wir haben

Wenn Sie die Creme mit einem trockenen Löffel abschöpfen, haftet die dickste Cremeschicht am Löffel.

Leicht, Sie können den Fettgehalt reduzieren, indem Sie die Creme bei Bedarf entfernen. ...
Dies ist eine Art Mythos oder ein moderner Trick über niedrigen Fettgehalt. Sie müssen eine vollständige Mahlzeit zu sich nehmen

[Das Mitleid]

Das MitleidIch bin kein Fan von fettarmem Essen. Mein Mann kann auch bei 2,5% Fettgehalt keine Milch trinken, schwört die Bauchspeicheldrüse. Er verdünnt die Milch immer noch mit Wasser. Und da wir im Sommer auf dem Land leben und hausgemachte Milch kaufen, möchte ich morgens oder abends wissen, welche Milch anfangs weniger fett ist.

[Svetta]

Wie sammelt man Sahne mit einem Löffel aus einem Glas?

So sammle ich es: Ich sogrula einen normalen Löffel.




Svetta, Svetik, da die Milch gut ist, nimm sie, verteidige sie, überfliege die Sahne. Schneebesen Sie die Milch für Ihren Mann aus Sahne und Butter.
Ich sammle Slicks für eine Woche und dann nach dem Rezept:

Butter aus frischer Sahne zu Hause (Ang-Kay)

Mit nur einer Änderung im Rezept erwärme ich die Creme mehrere Stunden bei Raumtemperatur.

[Tatka1]

Tatka1, Tan, na ja, was für eine Sahne mit 1-1,5 Litern und auch Butter! Bring mich nicht zum Lachen.

Und doch verliere ich nicht die Hoffnung, der Wahrheit über den Fettgehalt von Milch auf den Grund zu gehen.

[Tatka1]

Tatka1, TatyanaIch habe genau so einen gebogenen Löffel schon viel gelogen
Aber ich benutze es selten.
SvettaMein ganzes Leben lang glaubte ich, dass Abendmilch dicker ist als Morgenmilch. So sagen die Milchmänner. Es ist aber auch interessant, der Wahrheit auf den Grund zu gehen.

Vor hundert Jahren, als wir in einer Datscha lebten, nahmen wir den Dorfbewohnern, den Wachen der Datscha-Genossenschaft, Milch ab. Wir haben selten die Milch des Morgens gemolken. Gerade weil es dicker ist. Wir Stadtbewohner (wie die Besitzer der Kühe glaubten) hatten genug Abendmilch. Also sagten die Besitzer der Kühe, dass die Kuh nachts ruht, also gibt sie das Beste, das heißt, den gesamten Hauptfettgehalt der Milch am Morgen. Und tagsüber ist eine Kuh auf der Weide, wo sie sich bewegt und im Allgemeinen mit etwas beschäftigt ist, müde und "fettfrei" nach Hause kommt.
Als wir mehrmals die Morgenmilch bekamen, war am nächsten Tag etwas weniger Sahne drauf als eine halbe Dose. Aber diese Kühe aßen keine Chemie, sie aßen Naturrasen.

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[img] Mädchen, entschuldige die Verzögerung mit dem Foto, ich habe auf den Assistenten gewartet. Auf dem Foto links ist es Morgen, rechts ist es Abend. Der Unterschied ist gering, aber es gibt. Früher dachte sie, der Morgen sei fetter, aber im Vetbook las ich das Gegenteil. Ich mag das Trennzeichen nicht wegen des Haufen von Teilen. Ich nehme mit einer kleinen 50-Gramm-Kelle aus der Dose - nicht zum Fanatismus, damit der Quark weicher wird. Mit Milch zerlegt, geht der Überschuss in Hüttenkäse und Käse über.

[Liebhaber]

Liebhaber, Lyuba! Wunderbare Milch! Wie schade, dass du weit weg lebst!

Da zwischen dem morgendlichen und dem abendlichen Melken weniger Zeit vergeht, enthält die Morgenmilch weniger Fett und daher wird die Morgenmilch leichter aufgenommen als die Abendmilch. Außerdem ruht die Kuh nachts - das ist auch wichtig. Und auch Experten sagen, dass Morgenmilch fast alle nützlichen Elemente des Periodensystems enthält. Dies bedeutet, dass die Morgenmilch gesünder ist.

Nun, der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ... Wer dicker liebt, der schmeckt dementsprechend abends besser, wer magerer Morgen liebt.



Morgenmelken hat die meiste Milch und den niedrigsten Fettgehalt. Milch ist am fettesten beim Melken zur Mittagszeit. Abendmilch ist auch dicker als Morgenmilch.

Beim Melken in den ersten Milchströmen erreicht der Fettgehalt kaum 1%. (Die ersten Rinnsale werden am besten in einer separaten Schüssel gesammelt und ausgegossen, sie haben wenig Fett und viele Mikroben). In nachfolgenden Portionen steigt der Fettgehalt und in der während der Zugabe erhaltenen Milch steigt das Fett auf 10% oder mehr.

Milch ist im Winter fetter als im Sommer. Dickere Milch und bis zum Ende der Laktation. Der Fettgehalt wird erhöht: Hülsenfrüchte, Kuchen, Weizenkleie, Futter und Zuckerrüben.

Durch die Reduzierung der Heurate wird der Fettgehalt der Milch drastisch reduziert. Sie füttern nicht nur Heu von schlechter Qualität von Wiesen, auf denen der Boden sauer ist, sondern auch von Sümpfen. Durch die Fütterung von Kohlblättern und sauren Lebensmitteln wird weniger Fettmilch gewonnen. Auch der Fettgehalt von Milch hängt von der Vererbung ab.



Die Mädchen ergänzten ihren Beitrag von der Website über die Haltung von Kühen.

[Das Mitleid]

Das MitleidIch erkannte über den Löffel, St. Petersburg, ich werde es versuchen



Tatka1, St. Petersburg, es gibt einen ähnlichen Löffel, den ich eines Tages testen werde



Lesen, Lesen ist noch verwirrender. Fazit: Sie müssen morgens, abends und tagsüber unterschiedliche Milch kaufen

Leute, ich bin ein bisschen schockiert ... Jetzt erkläre ich, das Thema ist ein wenig heikel. Im Allgemeinen höre ich bereits von einer dritten Person, dass sich die Milch in letzter Zeit vollständig aufgelockert hat. Und eine Dame hat es aus diesem Grund überhaupt nicht benutzt, aber sie wollte es! Ich habe getrunken - und nichts! Die Frage ist - was bedeutet das ??? Ich habe drei Versionen in wahnhafter Reihenfolge:
- Das ist überhaupt keine Milch, aber die Chemie ist scheußlich
- Unter dem Einfluss von Soja wurde die Produktion eines Enzyms, das Laktose zersetzt, wieder eingeschaltet
- Irgendwie wurde Laktose aus der Milch entfernt (ich habe noch nicht einmal davon gehört!)
Wer hat irgendwelche Meinungen zu diesem Thema ???