Hefekuchen und Torten

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	0,5 l
Zucker	1 Esslöffel. + 2 EL. l.
Eier	4-5 Stk.
Geschmolzene Butter)	200 g
Hefe	50 g
Salz	0,5 TL
Mehl	1,5 kg

Kochmethode

Der Teig, der immer herauskommt.
Bereiten Sie einen Teig vor: 1 Tasse Mehl + 2 Esslöffel Zucker + Salz + Milch und Hefe.
Wenn der Teig gut ist, fügen Sie Eier, ein Glas Zucker, Butter und 2 Gläser Mehl hinzu. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie das restliche Mehl hinzu.
Es stellt sich heraus, zwei große Kuchen oder viele kleine Kuchen.

nationale Küche

Russisch

Hinweis

„Drei bekannte Schnepfen flogen über die Segge, und in ihrem Quietschen gab es Angst und Ärger, dass sie aus dem Strom getrieben worden waren. Die Pferde kauten und schnaubten ruhig; Deniska ging um sie herum und versuchte zu zeigen, dass ihm die Gurken, Kuchen und Eier, die die Besitzer aßen, völlig gleichgültig waren. Er stürzte sich in das Schlagen von Bremsen und Fliegen, die sich an den Bäuchen und dem Rücken des Pferdes festhielten. Er appetitlich, stieß ein besonderes, bösartig siegreiches Geräusch mit seiner Kehle aus, klatschte auf seine Opfer, und im Falle eines Misserfolgs grunzte er verärgert und beobachtete jeden glücklichen Mann, der dem Tod mit den Augen entkam.
- Deniska, wo bist du da? Geh Essen! - sagte Kusmichow, seufzte tief und ließ ihn wissen, dass er bereits gegessen hatte. Deniska näherte sich schüchtern dem Filz und wählte fünf große und gelbe Gurken, die sogenannten "gelben Gurken" (er schämte sich, kleinere und frischere zu wählen), nahm zwei gebackene Eier, schwarz und rissig, dann zögernd, als befürchtete er, nicht von den Ausgestreckten getroffen zu werden Hand, berührte den Kuchen mit dem Finger.
- Nimm es, nimm es! - Kuzmitchov beschleunigte ihn.
Deniska nahm entschlossen den Kuchen und setzte sich weit zur Seite, setzte sich mit dem Rücken zur Liege auf den Boden. Sofort war ein so lautes Kauen zu hören, dass sogar die Pferde sich umdrehten und Deniska misstrauisch ansahen.
Nach dem Essen nahm Kusmichow einen Sack mit etwas aus dem Wagen und sagte zu Jegoruschka:
- Ich werde schlafen, und Sie behalten ein Auge, damit diese Tasche nicht unter meinem Kopf herausgezogen wird.

A. P. Chekhov "Steppe"

Das Thema Kuchen und Torten in der russischen Literatur ist umfangreich. In vielen Werken, in denen die russische Küche erwähnt wird, werden auch Kuchen erwähnt.
Hier ist Gogol's - ein ungesäuerter Kuchen mit einem Ei:
"- Bitte demütig essen", sagte die Gastgeberin.
Chichikov sah sich um und sah, dass auf dem Tisch bereits Pilze, Kuchen, schnell denkende Shanishki, Streusel, Pfannkuchen, Kuchen mit allen möglichen heißen Kuchen standen: heiße Zwiebeln, heißer Mohn, Hüttenkäse, heiß mit Schnappschüssen, und der Himmel weiß, was nicht.
- Ungesäuerte Eierpastete! - sagte die Gastgeberin.
Chichikov ging zu einem ungesäuerten Kuchen mit einem Ei über und lobte ihn, nachdem er genau dort die Hälfte davon gegessen hatte. Tatsächlich war der Kuchen selbst köstlich, und nach all der Aufregung und den Tricks mit der alten Frau schien er noch schmackhafter zu sein.
- Und das blinkt? - sagte die Gastgeberin.
Als Antwort rollte Chichikov drei Pfannkuchen zusammen und tauchte sie in geschmolzene Butter, steckte sie in seinen Mund und wischte sich Lippen und Hände mit einer Serviette ab.
Er wiederholte dies dreimal und bat die Gastgeberin, den Bauern seiner Liege zu bestellen. Nastasya Petrovna schickte sofort Fetinya und befahl gleichzeitig, weitere heiße Pfannkuchen mitzubringen.
"Ihre Pfannkuchen sind sehr lecker, Mutter", sagte Chichikov und begann
heiß gebracht.
- Ja, ich backe sie gut, - sagte die Gastgeberin, - aber das Problem ist: Die Ernte ist schlecht, das Mehl ist so unwichtig ... Aber was, Vater, hast du es so eilig? - sagte sie, als sie sah, dass Chichikov die Mütze in seine Hände nahm, - schließlich ist der Wagen noch nicht gelegt worden.
- Sie werden, Mutter, sie werden. Sie werden mich bald verpfänden. "

N. V. Gogol "Tote Seelen"