Huhn Teriyaki mit Gemüse

[für die Soße]

Huhn Teriyaki mit Gemüse

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: japanisch

Zutaten
für die Soße
Sojasauce	1/2 Tasse
Mirin (Reiswein)	1/2 Tasse
Zucker (wenn der Wein trocken ist)	1 Esslöffel. l.
3% Essig	1 Esslöffel. l.
Ingwer	2 cm (1 EL L.)
Hühnerbrust	2 Stk.
Kohl
Karotte
bulgarische Paprika
grüne Bohnen
Kürbis oder Zucchini (klein)
Zwiebel
Pilze (hatte ich nicht)
rast. Öl	zum Braten
Salz-	Geschmack
Reis oder Reisnudeln	auf Wunsch

Kochmethode

• Ich habe die Zutaten absichtlich nicht nach Menge geschrieben, da sowohl Menge als auch Zusammensetzung variieren können. Sie können jedes Gemüse in jedem Verhältnis nehmen.
• Sie können fertige kommerzielle Teriyaki-Sauce verwenden oder selbst ein Analogon herstellen.
• Ich habe viele Rezepte im Internet gefunden. Ich habe das einfachste Rezept genommen.
• Wir nehmen 1/2 Tasse Sojasauce, 1/2 Tasse kann durch jeden Weißwein ersetzt werden (außer Dessert), 1 EL. l. Zucker und 1 EL. l. 3% Essig (im Originalreis, kann aber durch Apfelwein ersetzt werden), 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt.
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• Wir mischen. Getan.
• Schneiden Sie zuerst zwei Hähnchenbrustfilets in zwei Hälften.
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• dann quer über die Fasern in 1,5 - 2 cm breite Streifen schneiden.
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• Gut umrühren und eine halbe bis eine Stunde marinieren.
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• Gemüse kleinschneiden. Kohl hacken,
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• Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden,
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• Karotten - Strohhalme
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• Zwiebeln - mit Federn.
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• Eine große mit Teflon beschichtete Pfanne vorheizen und 4-5 EL gießen. l. Pflanzenöl, warten Sie einige Minuten und legen Sie das Huhn Stück für Stück (nicht alle auf einmal), wobei Sie die überschüssige Sauce abschütteln. Auf der einen und der anderen Seite einige Minuten lang mehr als mittel in Flammen braten. Braten Sie, bis die Haut dunkelgold wird.
• Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Teriyaki-Huhn in weniger als fünf Minuten leicht austrocknen. Achten Sie also darauf, dass Sie nicht aufpassen. Die Pfanne sollte schwer und sehr heiß sein, damit der Bratvorgang so schnell wie möglich verläuft und das Huhn saftig bleibt.
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• Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und decken Sie es mit einem Deckel ab, um es warm zu halten.
• In der gleichen Pfanne das Pflanzenöl mit Sojasauce erhitzen. Gemüse in der folgenden Reihenfolge braten:
• 1) Kohl + Karotten - bei starker Hitze in Tech braten. 5 Minuten unter ständigem Rühren
• 2) Pfeffer + Bohnen - 3 Minuten braten
• 3) Zucchini - in Tech braten. 2 Minuten
• 4) Zwiebeln - in Tech braten. 2-3 Minuten
• In einer anderen Pfanne die Pilze in der restlichen Marinade anbraten. 5-8 Minuten köcheln lassen. Dann mischen Sie Gemüse mit Huhn und Pilzen. Halten Sie das Feuer unter Rühren noch zwei Minuten lang gedrückt, damit sich das Huhn erwärmt.
• Sie könnten auch Reisnudeln 5-10 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abtropfen lassen und Öl hinzufügen, aber ich kam mit Gemüse aus.
• Ordnen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einem Gericht an: Nudeln, eine Mischung aus Gemüse und Pilzen darauf, Hühnchenstücke darüber. Und dienen!
• Die Nudeln ... sind normalerweise ziemlich lang und deshalb essen sie es so: Wenn Sie es mit Stäbchen aufheben, saugen Sie die Nudeln in Ihren Mund ... gekaut? Wiederholen Sie den Vorgang, scheuen Sie sich nicht vor dem Quietschgeräusch. Die Japaner halten ihn für anständig und ziemlich würdig.
• Die Basis von Teriyaki ist der süße Reiswein Mirin, der Gerichte "lackiert" und ihnen ein besonderes Aroma verleiht. Darüber hinaus ist es ziemlich stark, was Mirin zu einem idealen Geschmack für Fischgerichte macht. Vor vier Jahrhunderten galt dieses Getränk noch als alkoholisches Getränk, aber dann wurde es dicker, süßer und nur für kulinarische Zwecke verwendet. Mirin wird aus der Fermentation von Parboiled-Reis, Reishefe und japanischem Gin hergestellt. Darüber hinaus kann das exotische Mirin in unserer Region durch den heute nicht mehr so ​​seltenen Reiswodka-Sake und Zucker im Verhältnis 3: 1 oder im Extremfall durch trockenen Wermut- oder Dessertwein ersetzt werden.Der Name "teriyaki" kommt von zwei japanischen Wörtern "teri" (zum Leuchten) und "yaki" (zum Braten). Dies ist nicht nur eine Sauce, sondern eine besondere Art zu kochen, wenn Fleisch, Fisch oder Gemüse vormariniert und dann über Kohlen oder in einer Pfanne gebraten werden. Das Gericht ist köstlich und buchstäblich glänzend, als ob es lackiert wäre. Genau wie indisches Curry hat das japanische Teriyaki inzwischen das internationale kulinarische Vokabular erreicht, und was auch immer mit diesem Gewürz zubereitet wird, heißt jetzt Teriyaki, ob es nun japanisch ist oder nicht. Das ist eine Mischung aus gebratenem Rindfleisch und Gemüse.
• Hier sind einige weitere Optionen für die Herstellung der Sauce:
• Teriyaki Soße
• ZUTATEN:
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
• 1/4 Tasse trockener Weißwein (optional)
• 2 Tassen Rinderbrühe (oder 2 1/4, wenn kein Wein verwendet wird)
• KOCHEN:
• In einem Topf alle Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Kalt stellen.
• Kochrezept Nummer 2 (Alternative):
• • Weißwein - 1 Stapel.
• • Sojasauce - 0,5 Stapel.
• • Ingwer
• • Knoblauch - 1 Zahn.
• • Kristallzucker - 1 EL. l.
• • Stärke - 1 TL.
• Den Wein zum Kochen bringen. Fügen Sie Sojasauce, geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu. 3 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen. Zünde es an, füge Zucker hinzu und wenn es sich auflöst, füge Stärke hinzu.

Hinweis

Quellen:

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[Ganya]

Ganya, super !!!! Nur das kann ich dich fragen ...Der Typ hat ein Tonbandgerät, der Botschafter hat ein Medaillon .. gestern Brötchen, heute Huhn ... hto isst das alles ??? Du magst deine während deiner Abwesenheit !!

Schwiegersohn ist angekommen

Ufffff, na ja, Gott sei Dank !!! Und dann habe ich schon an ein Paar mit einer Katze gedacht ...

Hallo ... das Foto passt nicht zu Deniska ... Es sieht eher aus wie Kroshu mit ihrer Katze

Ganya, kauf dringend einen Wok!

Vielleicht wirst du es geben?

Einfach! Hier für das Rad kommen Sie und holen es sich!

Verdammt! Ich habe ihn schon vergessen !!!

Ganya, ich komme mit einem Plus zu dir! Ich singe dir -

Ich habe es gekocht, dein Huhn mit Gemüse! sooo cool! Ich mochte es wirklich, so ein japanisches Restaurantgericht und jeder mochte es und aß sogar winkend!

aber ich kann kein Foto machen - Maschas Kamera ist im Raum und sie schläft noch nicht

oshchem, ich schwöre feierlich - wenn das Huhn überlebt, während das Kind einschläft, dann ist das Foto

[Lisss's]

Lisss's, du bist mein Hase !!! Ich war wirklich besorgt - warum hat niemand auf das Rezept geachtet? So einfach und so lecker, und Sie haben es zu Recht bemerkt - ein Restaurantergebnis!

sie drehten sich um, sie trampelten nur schweigend weiter und ich kam und erzählte ...

und ich kam und erzählte ...

Gut gemacht!!! Immer erzählen !!!

Ganya, meine Manya ist eingeschlafen!

Hier ist ein Bild ... nur berücksichtigen, ich habe alles am Mähdrescher geschnitten, weil die Ästhetik natürlich nicht die gleiche ist - aber vkuuuus! ... es ist sehr, sehr cool! wie alle japanische Küche - wie Essen, aber keine Schwere

Nochmals vielen Dank für die Popularisierung des Rezepts !!!

Mmmmmm ... schön!

Ganya-san, wie gefällt dir ein anderes Ekibana?


Mein Fleisch wurde hartnäckig nicht rot, nein, die ersten Stücke sind alle so, wie es sein sollte, gut aussehend, aber der Rest gab Saft und spritzte und spuckte nicht nur alles, sie waren noch nicht gerötet, aber! aber sie waren so saftig, so leicht und vor allem aß meine Tochter ALLES! und was würde unsere Majestät Kohl, Karotten und andere gedünstete Gemüsemischungen essen ... das ist nicht im Leben! und dann "oh, wie lecker es riecht" ... und dann "Oh, wie lecker!"

Coole Ikebana !!!

Tanyusha, und ich bin schrecklich froh, dass es Tasyonysh gefallen hat!

Hast du bei starker Hitze gebraten? Hast du die Stücke vorher getrocknet?

Bei einem starken habe ich das Material gelernt, ich habe wahrscheinlich viel auf einmal geworfen ... es war in Teilen notwendig ... dass es keine Zeit gab, ich wollte schnell

Ja, Sie müssen die Stücke ein wenig in die Pfanne werfen und zwei Spatel verwenden ...