Badambura (aserbaidschanische Süßigkeiten)

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Badambura (aserbaidschanische Süßigkeiten)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Aserbaidschaner

Zutaten
Teig:
Milch	250 ml
Trockenhefe)	1,5 h l
Weizenmehl	160gr
Zucker	1h l
Teig:
Weizenmehl	320gr
Butter	35-40gr
Eier	1 PC
Sauerrahm	80gr
Füllung:
Mandeln oder Haselnüsse	120gr
Zucker	120gr
Vanillezucker	1 Beutel
Kardamom, Koriander	1h l
Butter zur Schmierung	200gr

Kochmethode

• Ich sah die Rezepte für orientalische Süßigkeiten, Nostalgie bedeckt. Ich war schon oft in Aserbaidschan, Verwandte lebten früher in Baku, und natürlich wurden all diese Süßigkeiten dort in großen Mengen zerstört.
• Ich selbst habe noch nie gebacken, zum ersten Mal habe ich mich entschlossen, es nicht streng zu beurteilen.

• 1

  Rühren Sie den Teig in einer Kenwood-Schüssel und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Ich legte den Teig in eine Schüssel, deckte ihn mit einem Deckel ab und ließ ihn zwei Stunden lang auf dem Tisch liegen.

• 2

  Die Nüsse in einem Mixer mit Zucker, Vanillezucker und Koriander drehen (Kardamom habe ich nicht gefunden).

• 3

  Den Teig auf den Tisch legen, gut mit Mehl bestreuen und in 2 Teile teilen.

• 4

  Teilen Sie eine Teighälfte in 5 Teile und legen Sie die andere Hälfte wieder in die Schüssel unter dem Deckel. Wenn wir mit der ersten Teighälfte fertig sind, nehmen Sie das zweite Stück heraus.

• 5

  Rollen Sie jedes Teigstück in ein sehr dünnes Blatt mit einer Dicke von 1 mm und bestreuen Sie es gut mit Mehl.

• 6

  Wir legen die Blätter übereinander und fetten jedes Blatt mit geschmolzener Butter ein

• 7

  Wir legen alle fünf Blätter auf einen Stapel. Wir teilen auch ein weiteres Stück Teig in fünf Teile, rollen es aus, bestreichen es mit Öl und falten es zu einem Stapel.

• 8

  Wir rollen die Teigblätter zu einer Rolle.

• 9

  Schneiden Sie die Rolle in Stücke von 3,5-4 cm.

• 10

  Wir machen Einkerbungen in jedem Stück der Rolle.

• 11

  Wir setzen die Füllung von Nüssen, je 2 TL, kneifen unsere Kuchen und drehen um.

• 12

  Vor dem Backen 10-15 Minuten backen lassen und 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 160 ° C im Ofen backen. Die Oberseite sollte hell und nicht braun sein.

• 13

  Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

• Es ist köstlich. Hilf dir selbst
• Friede sei mit dir nach Hause! Guten Appetit!
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Hinweis

Sie können die Füllung wie ich verwenden oder mit dem geschlagenen Eiweiß mischen.
Der Teig erwies sich als zu weich, so dass das Muster auf den Torten etwas verschwommen ist, nicht so schön, wie es sein sollte

Oh, Irisha, was für eine Schönheit!
Und was, es gibt zu keinem Zeitpunkt Beweise?

Wie köstlich. Müssen versuchen. Danke für das Rezept)

Lecker, lecker!

Irinka, wie vielschichtig und lecker! Vielen Dank!

Nun, ist es dann so richtig am Morgen möglich?

Nun, ist es dann so richtig am Morgen möglich?

aber morgens ist alles möglich !!

[irisch]

irischwas ein Wunder! Danke für das Rezept!

[Olga]

Und was, es gibt zu keinem Zeitpunkt Beweise?

Ich schrieb, nachdem ich den Teig zwei Stunden lang geknetet habe, lassen Sie ihn gut gehen, bevor Sie ihn 10-15 Minuten lang backen
Olga, Angela, Olga, Tatyana, Jeanne, Elena, GalinaDanke für's vorbeikommen

[Ira,]

Ira, Vielen Dank für eine solche Belohnung!

[vernisag]

vernisagIrina ist so eine Schönheit, wie kann man mit solchen Verführer abnehmen

[Irisha]

IrishaWas für ein wundervoller Plattenspieler!
Vielen Dank für das Teilen, es wird nicht schwierig sein, mit so einem wunderbaren Mk zu kochen!

Danke Mädchen!

[Irisch!]

Irisch! Das ist eine Art Wunder!
Ich habe so etwas aus Puffhefeteig gemacht. Jeder war erschöpft, Rillen für die Füllung zu machen und schwor, diese Badambura niemals zu berühren.
Und hier - du bist bei ihr. Ja, du hast es so klug gemacht! So schön und einfach. Was, wohl oder übel, ich dachte wieder an sie.
Sie wissen, wie man stimuliert!
Danke für das wundervolle MK!

Irinka! Aber sicher! Sie können nur in Blätterteig tun
Und hier war ich mit diesem Teig beschäftigt
Danke Ira!

[vernisag]

vernisag, Irishenka, danke für das Rezept ..., habe es zu deinen Favoriten gebracht, ich werde es auf jeden Fall kochen ...

Irisha, Köstlichkeit habe ich zu Lesezeichen gebracht! Vielen Dank für die ausführliche MK!

Oh, Irishechka, noch einmal, welche Schönheit und Köstlichkeit sie geschaffen hat. Und die Wahrheit ist, wenn man sich Ihren MK ansieht, scheint alles so einfach und nicht kompliziert zu sein, Irishka, danke!

Zur Gesundheit des Mädchens! Danke für's vorbeikommen
Probieren Sie es aus, es ist köstlich!

[Irus!]

Aber sicher! Sie können nur in Blätterteig tun

Und erst nachdem Ihr MK erkannt hatte, dass es notwendig war, die Schichten des gerollten Teigs mit Mehl zu bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben. Du hast mir wieder Optimismus eingehaucht, Irus!

[vernisag]

vernisagobwohl ich MariV und Verfolgungsjagden zum Betteln, ich werde immer noch zu dir gehen, ein Brötchen mit schönen Knödeln und Knödeln, wir werden singen
Sehr, sehr gut Ihre Brötchen, es stellt sich heraus, Hefe Blätterteig. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist !! Fotos sind wie immer gut !!

[Lerele]

Lerele, vielen Dank! Bedienen Sie sich in der Sonne!)))

Gepostet Samstag, 08. Oktober 2016, 11:35 Uhr

Mir wurde klar, dass es notwendig war, die Schichten des gerollten Teigs mit Mehl zu bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

Oder vielleicht mit Öl einfetten? Oder sind sie schon geölt

Irinka, was für ein leckeres Rezept du herausbringst, ich werde mich nicht um den Teig kümmern, aber ich werde es mit dem Blätterteig versuchen. Irishki (Mikhaska und Vernisag) Danke!

Für die Gesundheit der Iren!

Oder sind sie schon geölt

Nein, ich habe sie gerollt und bin einfach aufeinander gefallen. Nun, entsprechend Ihrer Technologie. Nicht gefettet oder mit irgendetwas bestreut. Das habe ich es satt, sie später zu bewegen!
Sie sind natürlich ein Konditor, der hundertmal cooler ist als ich. Also denke ich daran, es so zu machen: mit Mehl bestreuen und erst dann einfetten. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben. Du hast nicht zusammengehalten.

[vernisag]

vernisag, Schönheit und Köstlichkeit! Der Name ist natürlich neu, aber etwas sehr Vertrautes. Vielen Dank . Die Apple-Zeit ist vorbei und wir werden es versuchen.

[Irina]

Irina, danke, dass du aserbaidschanische Kuchen geteilt hast 🔗

[Svetlana]

Svetlana, AlbinaDanke Mädels, ich bin sicher, du wirst Nusskuchen mögen

[Irinka]

Irinka, sehr appetitliche Züge! Zart! Super!

Irishechka ist einfach super! Das dünnste, geschichtete, slAaaaaaaaa! Mnyam

Ich wollte mir das Rezept nicht ansehen. Warum ist sie gekommen? Als ich den Einschnitt sah, war mein Mund voller Speichel, ich schlucke immer noch. Ira, danke für das Rezept. Ich werde es auch mit einem fertigen Teig versuchen

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmila, Vielen Dank ! Versuchen Sie Mädchen, es ist sehr lecker

Hier werden sie schmecken, ich fühle mit meinem Rückenmark und mit meinem hungrigen Auge, dass "unser", "unser" dieses wunderbare Rezept ist! Die Schönheit!!!

Ich fühle, dass "unser", "unser" dieses wunderbare Rezept!

Nimm es weg, es tut mir nicht leid
Danke Olenka! Ich bezweifle nicht einmal, dass es mir gefallen wird

So schön!!! Nun, was ist schön und mit Walnüssen Nizzya?

Irinka, danke !!!
Wer geht wohin und ich mache Badamburs aus Sauerteigteig))))

[Natascha]

Und ohne Walnüsse?

Ich weiß nicht, vielleicht kannst du

und ich mache Badamburs aus Sauerteig)))))

NataschaHefe spielt in diesem Test eine sehr untergeordnete Rolle. Vielleicht brauchen Sie dann keinen Sauerteig?

Danke Mädchen!

[Ir]

IrNun, da Sie Hefeteig haben, werden sie benötigt. Aber ich benutze keine Hefe und nicht wie viel. Daher wird der Teig gesäuert.

Nun, wenn Sie es überhaupt nicht benutzen, dann ja, natürlich

Nun, wenn Sie es überhaupt nicht benutzen, dann ja, natürlich

Schönheiten, ich werde es auf jeden Fall versuchen! ..

[Anya]

AnyaProbieren Sie es unbedingt aus, es ist sehr lecker

Vielen Dank für das Rezept

[Tanik67]

Tanik67Zu Ihrer Gesundheit Haben Sie gebacken? Es hat alles geklappt?