Körper

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Fischfilet	1 kg
Karotte	2 Stk.
Bogen (groß)	2 Stk.
Eier	2 Stk.
Mehl	2-3 st. Löffel
Salz, Zucker, Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

„Vorgestern habe ich gegessen. Ein seltsames Gericht! Körper. Essbar, zog seine Unterwäsche an und ging in die Nacht. Idylle".
Ilya Ilf, Notizbücher
Vor nicht allzu langer Zeit (im historischen Maßstab) wurde in Russland praktisch jedes Gericht mit gehacktem Fisch so genannt. Nicht körperlich, sondern körperlich - so wird die Betonung richtig gesetzt. Dies sind nicht nur Schnitzel, sondern auch Aufläufe, Würstchen und Kuchen.
Kalbfleisch ist ein Fischfilet, ganz oder gezapft, in kochendem Wasser mit Gewürzen gekocht. Das ist heute.
Dieses Gericht hat eine lange und interessante Geschichte.
„Sie servierten Gerichte aus Fisch wie gefüllte Lämmer, weil sie aufgrund des Fischreichtums in diesem Land verschiedene Sorten und Arten von Lebensmitteln daraus herstellen ... Sie nehmen alle Knochen heraus und schlagen sie in Mörsern, bis sie wie Teig werden, und füllen sie dann Zwiebeln und Safran im Überfluss, in Holzform in Form von Lämmern und Gänsen gelegt und in Pflanzenöl auf sehr tiefen Backblechen wie Brunnen gebraten, so dass sie wie Stücke von fettem Schwanz durchgebraten, serviert und geschnitten werden. Sein Geschmack ist ausgezeichnet: Wer es nicht weiß, wird es mit echtem Lammfleisch verwechseln ... "(Zitat aus" Reisen des Patriarchen Macarius von Antiochien in der Hälfte des 17. Jahrhunderts, beschrieben von seinem Sohn Erzdiakon Paul von Aleppo "). Am besten servieren Sie Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree und frisches Gemüse als Beilage für Kalbfleisch. Saucen - Tomate, Tomate mit Gemüse.
Bereiten Sie Hackfleisch aus Fischfilets mit Zwiebeln und Karotten zu. Eier, Mehl,
Salz Pfeffer. Rühren Sie bis Licht. Eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Bilden Sie "Schnitzel" beliebiger Form. Wer Tradition will - in Form eines Halbmonds. Jeweils eine Karotte darauf legen und Zwiebeln legen. Über heißes Wasser gießen, nach Belieben Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 2,5 Stunden kochen lassen.