Gekochter Kabeljau mit cremiger Senfsauce (Kak't doesch)

[Vorbereitung]

Gekochter Kabeljau mit cremiger Senfsauce (Kak't doesch)

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kabeljaufilet	1 kg
Salz, gemahlener Pfeffer und Zitronensaft für die Marinade	Geschmack
Butter	3 EL. l.
Frisches Suppengrün	bündeln
Zwiebeln und Lorbeerblätter	1 Stck.
Piment (Piment)	4 Dinge.
Mehl	2 EL. l.
Eigelb	2 Stk.
Würziger Senf	2 EL. l.
Salz, Zucker für die Sauce	Geschmack
Wein weißer Essig	Geschmack
Wasser (kochendes Wasser)	1,5 l
Fettarme Creme	250 ml

Kochmethode

• Frischer Kabeljau, gekocht in einer duftenden Brühe mit einer zarten, würzigen, cremigen Senfsauce - was könnte für Fischliebhaber besser sein!
• Ich werde sofort sagen, dass mir das Rezept wirklich gefällt, und ich empfehle es mit gutem Gewissen, auch für einen festlichen Tisch! Besonders für diejenigen, die den gebratenen Fisch satt haben.
• Natürlich kann die einzige Voraussetzung für ein gutes Ergebnis nur Weißfisch von guter Qualität sein, nicht unbedingt Kabeljau.
• Vorbereitung
• Wir nehmen das Kabeljaufilet, waschen, trocknen und salzen gut, backen und gießen mit Zitronensaft.
• Wir legen uns für 15 Minuten zum Marinieren beiseite.
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• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Brühe vor.
• Das Gemüse grob hacken und die geschälte mittelgroße Zwiebel mit Lorbeerblättern füllen. Fügen Sie in einem Topf oder einem dickwandigen Topf gehackte Kräuter auf einen Esslöffel Butter hinzu und gießen Sie dann 1,5 Liter Wasser ein. 4 Stück hinzufügen. Piment.
• Zum Kochen bringen und die vorbereiteten Fischstücke ins Wasser geben, die Hitze reduzieren und den Fisch 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nicht zum Kochen bringen, sonst fällt der Fisch auseinander - das Wasser sollte sich leicht bewegen. (Die Brühe kann nach Geschmack leicht gesalzen werden.)
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• Den Fisch entfernen und warm halten. (Ich habe es gerade in der Brühe gelassen)
• Eine köstliche Sauce kochen
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• In einem Topf schmelzen (ich habe es in einem kleinen Multikocher im manuellen Modus 110 g gemacht.) 2 EL. l. Butter und 2 EL hinzufügen. l. Mehl, gib das Mehl ein wenig weiter! goldene Farbe. Dann 250 ml Fischbrühe einfüllen, gut mischen und Sahne hinzufügen. Bringen Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die ersten "Brötchen" entstehen. Wir nehmen vom Herd.
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• Senf, frisches Eigelb, Salz, Zucker und Weinessig (1 TL zu Beginn) in einer Schüssel mischen und unter ständigem Rühren etwas zur Sauce geben.
• Nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer würzen und nach Belieben Essig, Salz und Zucker hinzufügen.
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• Wir verteilen den Fisch auf einem warmen Teller und dekorieren ihn nach Wunsch. Ich habe gerade den Stielsellerie und den roten Pfeffer gehackt. Und mit der Sauce wurde grünes Osterspinatbrot serviert. Brotrezept HIER https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
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• Eine Beilage aus Salzkartoffeln ist für solche Fische sehr gut geeignet.

Hinweis

Ich habe die einzige Abweichung im Rezept gemacht, die die Grundlage des Rezepts in keiner Weise beeinflusst hat - ich habe 1 EL ersetzt. l. würziger, hausgemachter Düsseldorfer Senf für fertigen Getreidesenf, da ich Angst hatte, zu heiß zu sein. Aber das Aussehen der Sauce ist interessanter geworden!

Wenn Sie immer noch mit dem Rezept spielen, empfehle ich, den Weinbiss durch Zitronensaft (Limettensaft) zu ersetzen und der Sauce etwas Zitronenschale (Limettenschale) hinzuzufügen.

Bitte beachten Sie, dass es viel Sauce gibt, da das Rezept für 1 kg Fisch ausgelegt ist !! Ich habe alles alleine abgelehnt.

Aus dem Rest der Brühe und einem Stück Fisch ergab sich nach dem Hinzufügen von Karotten und Kartoffeln eine wunderbare Fischsuppe!
Und ich habe auch gerne Zwiebeln mit Lorbeerblättern gefüllt! Wir schneiden die Zwiebel ein wenig mit einem Messer und stopfen die Lavrushka-Stücke in die Schlitze - dann nehmen wir einfach alles aus der Brühe!

Sehr lecker, ich denke, ich kann eine doppelte Portion haben, bitte nur mit Kartoffelpüree

Olya, es ist sehr schön und auf jeden Fall lecker. Die Sauce ist super. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Jeder Fisch mit einer solchen Sauce wird mit einem Knall gehen. Nun, wir werden sicher alle "Becher" sein.

Olenka, das ist absolut "mein" Rezept: Wir lieben Fisch in jeder Form!
Übrigens, mein Mann hat Kabeljau für das nächste Wochenende bestellt, sagen sie, sie haben lange nicht mehr gegessen. Du bist so pünktlich ...
Vielen Dank und - Lesezeichen!

[Lungenkraut]

LungenkrautDas Rezept hat mir sehr gut gefallen !!! Ich empfehle! Vielen Dank !

Olenka, das ist absolut "mein" Rezept: Wir lieben Fisch in jeder Form!
Übrigens, für das nächste Wochenende hat mein Mann einen Kabeljau bestellt, sagen sie, sie haben lange nicht mehr gegessen. Du bist so pünktlich ...
Vielen Dank und - Lesezeichen!

Es hat uns gefallen und wir hatten Glück! Wenn es keinen Kabeljau gibt, rate ich Ihnen, Schellfischfilet zu nehmen - es wird noch saftiger!
Viel Glück beim Kochen am Wochenende! Ich freue mich auf Ihre Meinung!

[Lerele]

LereleIch habe auf Kartoffelpüree verzichtet, aber jetzt will ich essen!
Mit Kartoffelpüree wird es super!

Ich kann teilen. Es gibt Püree, aber keinen Fisch mit Sauce.

[Lungenkraut]

Lungenkraut, aber wir haben keinen Fisch, keine Kartoffelpüree, wie ich die halbe Portion gemacht habe !!! Ich schaue mir das Foto an, wasche es mit Tee ab - manchmal hilft es!
Im Allgemeinen gibt es jetzt solche Kartoffeln, von denen Sie nicht wissen, welche Kartoffelpüree Sie nehmen sollen, und zum anderen - na ja, geschmacklos und das war's!
Wenn nur jemand raten würde, wo man einen guten Krümel kauft!

Pflanzen Sie Ihre eigenen. Ich bin vor 4 Jahren zu diesem Schluss gekommen.

[Lungenkraut]

LungenkrautWir pflanzen auch ein wenig, aber dieses Jahr hatten wir keine Zeit, aber die Samen sind auch ein Problem!

: hi: gute Samen in "Gärten Russlands". Aber es wird teuer sein, es in ein oder zwei Jahren zu multiplizieren.

Lesezeichen gesetzt! Die Sauce ist sehr schön!

Und ich koche nicht gerne selbst Fisch, ich kaufe Halbzeuge in Pfannen oder am Ausgang, den wir essen.
Aber es gibt nichts so, ich liebe
Aber wenn meine Hände nach Fisch riechen, kann ich einfach nicht. Ich kaufe auch geschnittenen Hering und auch jeden Fisch, der bereits geschnitten ist, so dass ich nur mit einer Gabel aufnehmen kann.
Also, entschuldigen Sie, ich werde nicht kochen, aber ich möchte wirklich essen, nur sehr

BEEINDRUCKEND! Verehren! Respekt! Alles sabbert.

Kaaaaak geschmackvoll! Ich werde auf jeden Fall kochen, aber jetzt habe ich das Rezept gedruckt

Sobald ich einen hochwertigen Kabeljau bekomme, mache ich das. Sehr appetitlich!
Und was für ein "grünes Osterspinatbrot" habe ich etwas vermisst?

Und ich ziehe den Fisch zu Lesezeichen! Sie sind wie immer schlau und gut gemacht!

[Ninza]

NinzaOh, wirklich, die Stimmung ist gestiegen !!!

Ja, du musst so einen Fisch probieren! Ich habe schon eine andere zubereitet - da ist die Sauce einfach exklusiv!
Danke für das Lob!

[Nakapustina]

NakapustinaJa, man kann nicht aus Kabeljau kochen, sondern aus Barsch oder besser sogar aus Schellfisch - ich liebe sie sehr!
Mit einem Knisternproblem - immer trocken und faserig! Ich hatte Glück, ein frisches Filet zu finden.

- da ist die Sauce einfach exklusiv!

Wir warten.

[Heute um 19:30 Uhr]

Heute um 19:30 Uhr »

Ich habe schon eine andere zubereitet - da ist die Sauce einfach exklusiv!

Hier ist, wie man nachts lebt ??? Als Abend, so Entsetzen, lecker auf lecker, aber wir müssen uns daran erinnern, dass es am Abend keine Notwendigkeit gibt, etwas zu essen

Hier ist, wie man nachts lebt ??? Als Abend, so Entsetzen, lecker auf lecker, aber wir müssen uns daran erinnern, dass es am Abend keine Notwendigkeit gibt, etwas zu essen

Und wenn Sie nachts kochen, dann können Sie am Morgen ???

dann bis zum morgen kannst du ???

Müssen!!! Ich möchte morgens nicht essen
Ich werde trotzdem morgen gehen. Ich werde ein Halbzeug in einem Glas kaufen, Fisch mit Sauce, wir geben ihnen alle möglichen Dinge.

Ol, mein gekochter Fisch isst nur Lachs. Aber dieses Rezept ist eindeutig einzigartig. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, plötzlich Teufel MUSKELN WERDEN

[Kara]

KaraAm wichtigsten ist, dass Sie nicht mit ihnen kochen und dann die Sauce einschenken! Und verwenden Sie nicht das Wort gekocht, sagen Sie "pochiert"! Ich werde heute eine solche Sauce aussetzen! Mein Mann leckte alle Schalen und ich bewarb mich die ganze Nacht! Geeignet für Fisch, Fleisch und Wild! Ich mochte es sehr! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsDenken Sie daran, dass Sie um 22.03 Uhr mehr essen möchten als um 19.45 Uhr