Fischkohl rollt im Chinakohl

Fischkohl rollt im Chinakohl

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Chinakohlblätter	12 Stk
Filet von jedem weißen Fisch, den Sie mögen	ein Durchschnitt
ein rohes Ei	1 PC
abtropfen lassen. Öl	1,5 EL. l.
Mehl	1 Esslöffel. l. mit einer Folie
Sahne	250 ml
Fischbrühe
Hartkäse	200 g
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senfkörner	Geschmack

Kochmethode

• Hier ist ein solches Rezept, das mir im Winter in den Sinn kam, als alle Arten von Fleisch müde wurden, aber ich wollte etwas Kohl mit Fisch ... Für Liebhaber empfindlicher Konsistenzen. Entschuldigung für das Foto, es gibt kein anderes, es wird im Handumdrehen weggefegt, und ich bin schüchtern, die Teller den Essern aus den Händen zu reißen
• 1. In einer kleinen Menge Salzwasser Fischfilets kochen (10-15 Minuten)
• 2. Aus Salzkartoffeln machen wir Kartoffelpüree, mit der obligatorischen Zugabe eines rohen Eies, ein wenig Sahne, halbe M. Löffel Öl ablassen.
• 3. Blanchieren Sie die Pekingblätter in Salzwasser. Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, nachdem wir es zuvor mit kaltem Wasser übergossen haben.
• 4. Das Filet in Stücke teilen (nicht mahlen, sondern auf dem Zahn fühlen), das Püree untermischen. Fügen Sie dort 70-100 g grob geriebenen Käse hinzu. Fisch sollte übrigens 3/5 und Kartoffelpüree 2/5 sein, dann ist es schmackhafter ...
• 5. Auf den vorbereiteten und abgekühlten Pekingblättern gehen wir im harten Teil der Blätter mit einem Hackhammer durch .... Seien Sie nicht eifrig ... Damit die Basis bleibt, um die Füllung einzuwickeln. Wickeln Sie die Füllung in die Blätter (ca. 1 EL L. Mit einem Objektträger auf einem Blatt). Wir legen gefüllte Kohlrouladen in eine hitzebeständige Schüssel.
• 6. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor. Das Mehl in einer trockenen Pfanne erhitzen und die Pflaume hinzufügen. Öl. Und dann die erwärmte Creme in winzigen Portionen hinzufügen. Dann blieb die Brühe vom Fisch übrig. Idealerweise sollte die Sauce nicht dick sein, sondern in ihrer Konsistenz der Creme ähneln (22, 33 Prozent). Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss und Senf hinzufügen ... Das Wichtigste ist, in eine Richtung zu rühren, um Klumpen zu vermeiden ... Während der gesamten Zeit der Sauce ...
• 7. Gießen Sie Kohlrouladen mit Sauce und bestreuen Sie sie mit Käse (für Liebhaber der goldbraunen Kruste) ... Sie können die Reihenfolge ändern, dh zuerst Käse, dann Sauce, für Liebhaber einer feineren Konsistenz
• In einem vorgeheizten Ofen für 15 Minuten auf 180, dann noch eine halbe Stunde bei 150 ... Im Prinzip ist die Zeit sehr, sehr instabil und veränderlich. Schauen Sie in den Ofen, die Sauce sollte mindestens ein Viertel kochen und kochen ... Und sobald die Oberseite rot wird , nimm es raus und ....

Hinweis

Guten Appetit!

Py. Sy. Ebenso lecker mit Wirsing. Weißköpfig - nein, nicht das, sie ist unhöflich.

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