Roggenoption für Mulka 3101 (Brotbackmaschine)

Meine Komplimente, meine Damen und Herren! Nach vielen Experimenten beschloss ich, meine Vision vom Backen von Schwarzbrot vorzustellen.
Welche Optionen habe ich einfach nicht ausprobiert - nichts hat funktioniert ... Entweder müssen Sie Ihre Hände formatieren oder das Wetter fliegt nicht ...
Infolgedessen musste ich bei dem folgenden selbstgemachten Rezept aufhören:
Wasser - 300 ml (heiß)
Apfelessig - 50 ml
Butter - 30 Gramm
Salz - 1,5 Teelöffel
gemahlener Koriander - 2 Teelöffel
Kwas-Konzentrat - eine halbe Tüte
Weizenmehl - 270 Gramm
Roggenmehl - 230 Gramm
Trockenhefe - 2 Teelöffel

Ich goss Salz in das heiße Wasser, warf das Öl hinein, goss Essig und einen halben Beutel Konzentrat ein. Er verhinderte, dass es sich auflöste, fügte Mehl und gemahlenen Koriander hinzu. Er backte im Modus Nr. 6, Gewicht - 1 kg, leichte Kruste.
Das Ergebnis auf dem Foto:

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Kwas-Konzentrat

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Ich wollte wirklich einen schwarzen, sauren, aber es gibt keinen schwarzen Modus in meinem Ofen, und alle Ratschläge, die ich im Forum gefunden habe, haben nicht geholfen.
Ich würde mich freuen, wenn jemand meine "Erfindung" mag!

Ich habe fast die gleichen HP, ich backe Roggen im 4- "Vollmehlbrot" -Modus, versuche es in diesem Modus, es könnte dir gefallen.